O Norte é un motor importante para a industria alimentaria

A alta concentración de produtores de alimentos conxelados valeulle a Bremerhaven o sobrenome de "conxelador europeo". Non obstante, outras áreas de produción e procesamento de alimentos tamén están ben representadas no estado federal de Bremen. A industria proporciona preto do 17 por cento dos postos de traballo - a media nacional é só o sete por cento. A artesanía e a tecnoloxía de punta demostraron ser unha poderosa simbiose. Expertos nacionais e internacionais presentarán temas actuais e perspectivas de futuro para o procesamento de alimentos nun congreso de dous días organizado pola ttz Bremerhaven xunto coa GDL (Sociedade de Tecnólogos de Alimentos Alemáns), a VDB (Asociación de Tecnoloxía de Panadería Alemá) e a Universidade de Bremerhaven. de Ciencias Aplicadas.

Bremerhaven, maio de 2009. A pequena e mediana industria alimentaria é a quinta rama industrial en Alemaña. O uso das novas tecnoloxías crea unha vantaxe competitiva para poder sobrevivir entre guerras de prezos, competencia feroz e presión para innovar. A innovación non só afecta á tecnoloxía dos procesos e aos ingredientes, senón tamén ás áreas de marketing, tecnoloxía de sensores e aumento da sustentabilidade. A interacción destas áreas configura o perfil do produto e do fabricante e determina a percepción do consumidor.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1802 veces

Discurso do secretario de Estado do Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura e Protección do Consumidor, Sr. Lindemann

O lugar de Kulmbach do Instituto Max Rubner é seguro - o matadoiro in situ forma parte del - as probas de corte están destinadas a facer a comercialización do porco máis xusta - os cursos sobre clasificación comercial forman parte de Kulmbach -! millóns de euros en fondos materiais do paquete de estímulo económico 2: Kulmbach tampouco está mal situado en termos de persoal Aquí está o texto aprobado do discurso do secretario de Estado:

Estimado profesor Rechkemmer,

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1727 veces

Tradicionalmente, a cidade de Kulmbach convídache a unha recepción no Plassenburg na véspera da Semana de Kulmbach. Alí poden escoitarse os saúdos da comarca e tamén falan o presidente de MRI e o seu representante do sitio. Un asunto solemne, musicalmente ambicioso soltado polos latóns de Kulmbach e rematado cunha bebida e un petisco.

Esta vez, "o estado de ánimo era moito menos eufórico", como sinalou o Bayerischer Rundschau local nun informe da noite. En primeiro lugar, o alcalde Henry Schramm, como anfitrión, mostrouse orgulloso da instalación de investigación, que está moi ligada a Kulmbach como lugar de alimentación e tamén é un bo embaixador da cidade, como demostrou a última Semana Verde de Berlín. Por iso é moi importante para el e para os demais responsables políticos o futuro do instituto.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1843 veces

Desexo de éxito: desde a idea ata o produto exitoso

“Mephisto schnitzel” ou “sentimento de verán nunha caixa”: a riqueza de ideas das carnicerías non ten límites. Pero como se converte unha idea nun produto exitoso? Esta xa non é unha pregunta para 35 executivos: completaron un seminario de mestres artesáns de catro días en Viena, cuxo lema era "Desexo de éxito" e cobraron vida de forma práctica.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1891 veces

Simposio DIL "Alta presión" Destacado da feira Eventos - Dr. Grube: Os produtos que se tratan con alta presión non están suxeitos ao Novel Food VO.

As perspectivas tecnolóxicas innovadoras da industria alimentaria foron demostradas e discutidas na feira internacional Anuga FoodTec, celebrada en Colonia do 10 ao 13 de marzo de 2009. Os diversos proxectos do Instituto Alemán de Tecnoloxía Alimentaria DIL tiveron unha gran resposta.

Lugar de encontro de expertos en tecnoloxía alimentaria de todo o mundo: stand do Instituto Alemán de Tecnoloxía Alimentaria DIL

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1793 veces

Do 5 ao 6 de maio, o Instituto Max Rubner (MRI) convídache á "Semana de Kulmbach" na súa localización en Kulmbach. En 16 conferencias, os científicos informan sobre novos descubrimentos da investigación da carne.

Desde os primeiros éxitos na "caza de bacterias mortas" para protexer aos consumidores da fraude da carne podre, ata a investigación para aumentar a calidade e o goce mediante a produción optimizada de salchichas cocidas, ata a contribución dos investigadores de Kulmbach á seguridade dos consumidores a través dos profesionais. discutido co apoio dos laboratorios europeos de referencia para probas de alimentos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1997 veces

Informe final: a principal feira internacional de tecnoloxía de alimentos e bebidas pode dar un impulso

Anuga FoodTec, Feira Internacional de Tecnoloxía de Alimentos e Bebidas, rematou o venres 13 de marzo de 2009 con bos resultados. A maioría das empresas expositoras mostráronse satisfeitas co número de visitantes e o forte interese polas innovacións, algunhas das cales mesmo levaron a bos negocios. Con preto de 34.000 visitantes profesionais de 114 países, o 43 por cento deles procedentes do estranxeiro, Anuga FoodTec rexistrou un número estable de visitantes en comparación co evento anterior. "En vista das condicións económicas xerais, este é un resultado agradable e un sinal positivo para a economía no seu conxunto", dixo Gerald Böse, CEO de Koelnmesse. “A boa participación dos expositores e visitantes é un claro sinal da industria para afrontar os retos actuais con solucións innovadoras. E, ao mesmo tempo, é un compromiso da industria con Anuga FoodTec como plataforma líder de información e adquisición para a industria alimentaria internacional. almacenamento e distribución na produción de alimentos e bebidas en todos os sectores.

Unha valoración similar fai o Dr. Reinhard Grandke, director xeral da DLG (Sociedade Agrícola Alemá): “Anuga FoodTec demostrou de forma impresionante a súa posición como plataforma empresarial líder para a tecnoloxía de alimentos e bebidas. Temas como a automatización, o envasado, a hixiene e a seguridade alimentaria, que centraron este ano o Anuga FoodTec, demostran que a seguridade e calidade dos alimentos e a súa produción sostible seguirán ocupando a mente dos tecnólogos no futuro. O alto nivel técnico da exposición e a gran cantidade de innovacións permiten á industria mirar positivamente cara ao futuro mesmo en tempos económicamente difíciles”.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1975 veces

Os expositores satisfeitos enxalzan a alta calidade da feira - Os visitantes profesionais mostraron un gran interese polas innovacións - Ao redor de 103.000 visitantes profesionais e 1.050 expositores

A confianza e a determinación caracterizan o estado de ánimo no mercado exterior. INTERNORGA 2009 está a enviar estes sinais positivos. A 83a feira internacional de hoteis, gastronomía, restauración comunitaria, panaderías e reposterías pechou este mércores as súas portas tras seis días no Centro de Congresos e Exposicións de Hamburgo. Ao redor de 103.000 visitantes profesionais de Alemaña e do estranxeiro coñeceron as ofertas dos 1.050 expositores de 26 países na feira líder para o mercado exterior. O interese polas numerosas innovacións das empresas foi especialmente grande. Os preto de 8.000 visitantes menos con respecto ao ano anterior non frearon o bo humor. Pola contra, case todos os expositores enxalzaron o alto nivel de competencia profesional dos visitantes.

INTERNORGA estaba cheo e, cunha superficie de arredor de 87.000 metros cadrados, era máis grande que nunca. Bernd Aufderheide, CEO de Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): "Este ano, co novo pabellón B7 recentemente rematado, puidemos poñer por primeira vez a disposición de expositores e visitantes profesionais todo o noso centro de exposicións modernizado, e estamos moi satisfeito de que isto fose tan ben recibido por ambas partes. Abrimos así un novo capítulo na historia desta tradicional feira, na que seguiremos ampliando a posición de liderado de INTERNORGA”.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2321 veces

Kunsthalle Bielefeld, 15 de marzo - 2 de agosto de 2009

“Xa non funcionan as indicacións; e o desenvolvemento histórico lineal tamén está algo desgastado”, analizara Donald Judd xa en 1965, diagnosticando así un malestar artístico. Nos anos seguintes, ía dar lugar a un impulso artístico que se resumiu co termo “Gran Inocencia”.

Os artistas descobren novos campos de actividade ao aire libre (Land Art), novos materiais (Arte Povera) e tamén unha nova conciencia conceptual do seu traballo (Arte Conceptual). Representantes de Minimal Art entregan a produción artística manual a empresas especializadas. Xa non queren funcionar dentro do marco establecido que Harald Szeemann describiu en 1969 como "o 'triángulo' no que se desenvolve a arte - estudio, galería, museo", senón que establecen as súas propias leis. 

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1963 veces

Tecnoloxía dos alimentos e detección de alimentos - 11 de marzo de 2009

A calidade sensorial dos alimentos está intimamente ligada aos desenvolvementos da tecnoloxía alimentaria moderna. Por iso, a DLG organiza no Anuga FoodTec un foro especializado sobre o tema “o gusto se atopa coa tecnoloxía”. As conferencias terán lugar o 11 de marzo na zona do foro do pabellón 7 de Koelnmesse. En catro conferencias especializadas, expertos probados proporcionarán información sobre proxectos de investigación actuais e darán unha visión xeral do estado da tecnoloxía dos sensores de alimentos en Alemaña. O prazo de inscrición remata o 6 de marzo de 2009.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2091 veces

A DLG (Sociedade Agrícola Alemá) en cooperación coa GDL (Sociedade de Tecnólogos de Alimentos Alemáns) acollerá un foro sobre "Avances na tecnoloxía da carne" na Anuga FoodTec 2009, que terá lugar do 10 ao 13 de marzo en Colonia. Expertos da investigación e dos negocios proporcionan información sobre o traballo de investigación e as tendencias de desenvolvemento actuais en cinco conferencias especializadas. As conferencias traduciranse simultáneamente ao inglés. A cota de participación para os socios de DLG e GDL é de 145 euros, para os non socios de 195 euros. O prazo de inscrición remata o 4 de marzo de 2009.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2240 veces