"Alemaña busca o deseñador de alimentos (DSDFD)" - espectacular festival ao aire libre con estudantes e escolares

Cando unha cidade traslada o seu mercado semanal e cando se iza a bandeira "f" no concello, deben pasar moitas cousas. En Rothenburg ob der Tauber tratábase de feito dunha acción en directo espectacular. Levaba por título "Alemaña busca o deseñador de alimentos (DSDFD)" e foi unha das campañas máis insólitas e exitosas para novos talentos do oficio da carnicería.

As estrelas do evento nocturno ao aire libre de tres horas na praza do mercado de Rothenburg foron 110 alumnos e 30 alumnos de escolas secundarias e secundarias. Despois dun seminario de dous días, entraron no escenario de 80 metros cadrados para presentar con orgullo as súas habilidades maxistrales ante os 1200 espectadores e despois percorreron a pasarela de 40 metros de forma elegante e cosmética. Os organizadores foron a Escola Profesional Estatal de Rothenburg, a empresa de especias Wallufer Van Hees, os gremios de carniceiros de Ansbach e Rothenburg e a Asociación Alemá de Carniceiros. Os 140 mozos foron vestidos pola empresa de arrendamento de roupa de traballo DBL. O patrón do gran espectáculo foi o alcalde Walter Hartl, quen non só pronunciou un breve discurso, senón que tamén aprobou o balcón do concello para as bandeiras da carnicería e das empresas Van Hees e DBL.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2312 veces

Conferencia de especialistas no marco dos DLG Food Days en Darmstadt - promoción da próxima xeración de expertos sensoriais - evento os días 23 e 24 de setembro

No marco dos DLG Food Days 2009, o Comité de Tecnoloxía de Sensores da DLG (Sociedade Agrícola Alemá) organiza por primeira vez dous foros, que están dedicados explícitamente ao tema da tecnoloxía dos sensores de alimentos e a súa aplicación práctica. Relatores de empresas recoñecidas da ciencia e da práctica iluminarán temas multifacéticos e invitarán a debates profesionais. O foro "Métodos sensoriais e o seu uso na práctica" terá lugar o 23 de setembro, o foro "Jóvenes expertos sensoriais" o 24 de setembro de 2009. O lugar de celebración é o Hotel Maritim Rhein-Main en Darmstadt.

O foro "Tecnoloxía de sensores aplicados" céntrase en temas relacionados cos métodos sensoriais cun alto nivel de relevancia práctica. Neste contexto, o profesor Götz Hildebrandt, do Instituto de Hixiene Alimentaria da Freie Universität de Berlín, e Jörg Jacob, presidente do Comité de Tecnoloxía de Sensores de DLG e xefe de QM International, bofrost*, Straelen, informan sobre o método de tecnoloxía de sensores do DLG. e as súas raíces científicas, así como os avances actuais. Despois, Josef Löffler, Theo Müller GmbH, Aretsried e Birgit Hinsch, editora ÖKO-TEST Frankfurt am Main, achegan información sobre os métodos sensoriais utilizados na práctica. Co foro "Tecnoloxía de sensores aplicados", o DLG ofrece aos especialistas e directivos da garantía de calidade e desenvolvemento de produtos na elaboración de alimentos, así como aos institutos oficiais de seguimento e probas, unha nova plataforma para a formación continua. No futuro, tamén se presentarán como parte desta serie de eventos novos desenvolvementos científicos relevantes para a tecnoloxía de sensores aplicados.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2062 veces

Hoffest Fleischerei / Bauer Otte en Uslar o 05.07.2009

Vai ser unha gran festa en Fleischer / Bauer Otte en Uslar o 5 de xullo. Otte promete un programa musical colorido, un espectáculo de maquinaria agrícola, publicidade e mercado de pulgas. Por suposto, tamén se pode visitar a granxa e a carnicería. Con entrada gratuíta hai comida e bebida por un prezo reducido.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1903 veces

Forte presenza de empresas internacionais - O queixo bávaro é un éxito de exportación - Alemaña marca tendencias na nutrición consciente da saúde

A feira alimentaria TUTTOFOOD deste ano en Milán superou todas as expectativas: do 1.550 ao 31 de xuño de 10, máis de 13 expositores de 2009 países presentaron os seus produtos no recinto ferial fiera milano. Máis de 30.000 visitantes acudiron á feira internacional do sector da alimentación e a nutrición. Isto supón un aumento do 35 por cento en comparación con TUTTOFOOD 2007. Os expositores internacionais presentaron produtos cárnicos e embutidos, produtos lácteos e queixos, multiprodutos, doces e produtos conxelados nunha superficie de 38.000 metros cadrados.

"En só dous anos, TUTTOFOOD converteuse nun dos puntos de encontro máis importantes para a industria alimentaria e a investigación", dixo Sandro Bicocchi, director xeral de Fiera Milano International. “Combina innovación, internacionalidade e beleza e abre o camiño para a Expo 2015, que está dedicada aos temas da nutrición e a alimentación. O mercado agroalimentario italiano pode competir facilmente cos mercados e exposicións internacionais grazas ao gran éxito de TUTTOFOOD”.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1881 veces

A principios de xuño tivo lugar en Berlín a II conferencia BVE "Eficiencia enerxética na industria alimentaria". O obxectivo deste obradoiro dun día foi proporcionar aos participantes información sobre os procedementos e métodos para realizar análises enerxéticas e implantar sistemas de xestión enerxética.

No seu discurso de benvida, o director xeral de BVE, Peter Feller, sinalou a importancia da xestión de custos para as empresas da industria alimentaria. Tendo en conta os prezos persistentes do gas e da electricidade en Alemaña, o uso eficiente da enerxía pode contribuír significativamente á redución dos custos operativos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2204 veces

Os produtos sostibles teñen un alto potencial de comprador

Na súa reunión en Frankfurt, o BVE Marketing Forum tratou intensamente a importancia dos aspectos de sustentabilidade á hora de tomar decisións de compra de alimentos.

Gerhard Berssenbrügge, CEO de Nestlé Deutschland AG, deu a benvida aos participantes do foro como anfitrións e sinalou que cada empresa ten que asumir a súa parte de responsabilidade coa sociedade. A industria alimentaria en Alemaña, cos seus produtos de excelente calidade e "baratos", xa está contribuíndo de xeito importante á prosperidade do país e seguirá traballando por iso.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1683 veces

Oportunidades, estratexias e conceptos para os mercados alimentarios en transición - Primeiro Foro de novos talentos DLG "Jung-Sensoriker" - Entrega de premios "Premio dos mellores" - Na 23. e 24. Setembro en Darmstadt

A DLG (Sociedade Agrícola Alemá) organiza este ano xornadas de comida na 23. e 24. Setembro en Darmstadt. O Foro de futuro e discusión da industria alimentaria pode volver a contar este ano cun programa especializado con altofalantes de alto calibre da industria alimentaria, ciencia, comunicación e tendencias. O punto culminante do evento de dous días será a gran conferencia do xoves, a 24. 2009 setembro, seu. O evento centrarase nos cambios sociais e o seu impacto nos mercados alimentarios baixo o lema xeral "Alimentos en cambio social - Oportunidades, estratexias, conceptos". Outros foros da industria sobre temas actuais nos campos da confeitería e repostería, tecnoloxía de sensores, envases e repostería. Por primeira vez, o DLG organiza un foro para "Jóvenes Sensores". Con este evento, o persoal menor de DLG da industria alimentaria ofrece un foro intersectorial para o intercambio de experiencias e formación adicional. en www.DLG.org/ food days.

Os hábitos alimentarios e nutricionais son reflexos da sociedade e dos seus cambios estruturais. A prosperidade, as diferenzas sociais, as diferentes aspiracións e valores así como a conciencia de calidade actual determinan os patróns de consumo. O ritmo do cambio social acelerouse significativamente na última década. Que cambios profundos hai para a industria alimentaria? Que oportunidades hai? Con que conceptos pode reaccionar a industria, o comercio e a gastronomía? Os DLG Food Days 2009 ofrecen espazo para discusións e solucións para mostrar.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1969 veces

dr Thorid Klantschitsch (39) reforzará a xestión do grupo Bell e asumirá o cargo de xefe de Bell Suíza. Ingresou na compañía o 05.10.2009 de outubro de 01.01.2010 e será responsable de Bell Suíza a partir do XNUMX de xaneiro de XNUMX. Xunto con Adolphe R. Fritschi (Presidente da Dirección do Grupo e Xefe de Bell International) e Martin Gysin (Xefe de Finanzas/Servizos), forma a Dirección do Grupo Bell.

dr Thorid Klantschitsch foi consultor nunha empresa de consultoría internacional. Despois de varios cargos directivos en vendas e mercadotecnia, ocupou recentemente o cargo de directora xeral de HOCHDORF Nutrition AG. É enxeñeira de alimentos ETH cunha tese e estudos de posgrao en economía.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1875 veces

En xuño, o centro de hixiene de Münster volve ofrecer dous seminarios para empresarios e empregados da carnicería. O día 10 de xuño centrarase o autocontrol operativo e a documentación, mentres que o 30 de xuño trataranse as cuestións e problemas relacionados coa aprobación. Os seminarios teñen lugar durante todo o día no Centro de Formación da Cámara de Artesanía (HBZ, Echelmeyerstraße 1-2, Münster), en cuxas instalacións se atopa o centro de hixiene. O apoio financeiro para os cursos é posible a través do cheque de educación do estado de Renania do Norte-Westfalia. Máis información e inscricións:

Centro de Hixiene, Mechthild Mecklenborg,

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1767 veces

A Academia Zentrag, que foi fundada hai dous anos, converteuse nun exitoso programa de formación e formación continua para as cooperativas de carniceiros afiliadas a Zentrag. Os seminarios que se ofrecen céntranse na formación de vendas e executivos. Non obstante, tamén se ofrecen seminarios para traballadores de almacén e condutores. Tamén é novidade este ano un curso de produción para que o persoal comercial poida valorar mellor a problemática da produción de embutidos. “Os seminarios da Academia Zentrag son valorados sobre todo pola súa aplicación práctica e aplicabilidade. Zentrag apoia estes seminarios con subvencións, xa que as cooperativas de carniceiros só poden sobrevivir no mercado con bos empregados", explica Wilfried Müller, director do departamento de Zentrag.

Este ano, a nova oferta de seminarios da Academia Zentrag inclúe formación xeracional para directores xerentes e os seus sucesores, unha oferta que tamén é de interese para as carnicerías e os seus empresarios. O seminario de dous días pretende axudarche a atopar obxectivos comúns, traballar xuntos en proxectos e xestionalos xuntos, identificar mecanismos comúns para o éxito e presentar a xestión de conflitos. Tamén é novidade a formación de equipos de condutores/empleados de almacén e de servizos: o seminario dun día pódese reservar individualmente para cada cooperativa. Outro novo seminario que ofrece a Academia Zentrag está dedicado ao tema "Gilde foodservice" co fin de facilitar que os vendedores das cooperativas se inicien na restauración. Os contidos aquí son conversacións de vendas óptimas, habilidades de conversación e negociación, deseño da gama de produtos e cooperación interna e externa.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1836 veces

O foco da viaxe de estudo IBVFF deste ano do 22 ao 25 ​​de outubro é a produción da especialidade española máis famosa - o Jamón Serrano Espaniol - desde a cría dos porcos ibéricos ata a produción de xamón na empresa ARGAL. Outros compoñentes do programa especializado inclúen a produción de aceite de oliva español, a visita a unha adega en Estremadura e unha visión do panorama comercial español.

O programa de turismo complétase cun programa cultural. A participación na viaxe de estudos a Andalucía tamén está aberta a persoas non socias; Inscrición posible ata o 31 de maio de 2009.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1956 veces