Ebben az évben a VAN HEES GmbH (Walluf) ünnepli 70 évfordulóját. A cég, amely a termékeit világszerte több mint 80 országban az egyik piacvezető minőségű adalékanyagok, fűszerek és fűszerkeverékek, gyógynövények, pácok, emulziók és ízek a hús- és kolbász feldolgozó ...
Gourmet, hogy megengedhet magának az örömeit egy bizonyos nyers kolbász Spianata Romana vagy Spianata CalabreseAmikor felfedezik ezt egy jól felszerelt Rohwursttheke ...
Akár a reggeli, könnyű ebéd vagy party service: szendvicsek, szendvicseket és snack szerves részét képezik a vágóhídi. Azonban ötletekre van szükség, ha azt szeretné, hogy kitűnjön a verseny és az értékesítés növelése a siker ...
Az új Zartin Gourmet CA és Zartin Gourmet CA folyadékkal a Van Hees GmbH (Walluf) immár a kipróbált Zartin sorozat következő generációját kínálja. Ez nemcsak az optimális gyengédséget és ízt biztosítja, hanem döntően hozzájárul az élelmiszer-biztonsághoz. Ezenkívül a Zartin Gourmet CA mentes az étkezési sótól, aromáktól, ízfokozóktól és allergénektől, amelyeket be kell jelenteni ...
Az íz szakértői Belm meghatározott trendek ismét be az ÁVO LAFINESS Fekete fokhagyma új Würzakzente BBQ. A fokhagyma nagyon népszerű a fogyasztók körében, mert a gyógyító tulajdonságait. Az érdekes dolog Fekete fokhagyma érésének fokhagyma, erjesztés ...
Belm Osnabrück. Az innovatív növények Cream fűszer szakember AVO termelését teszi lehetővé a baromfihús, az új generációs ...
Kulmbach, 2016. november: 2015 tavaszán Nepált számos földrengés súlyosan megrongálta. Az Adalbert Raps Alapítvány Nepalhilfe Kulmbach eV-vel együtt segíti a nepáli lakosságot az újjáépítésben. Az alapítvány másodszor finanszírozza a RAPS GmbH & Co. KG fűszergyártó alkalmazottainak és nepáli rokonaiknak az aktív elkötelezettségét. Ott segítenek a földrengésbiztos épületek építésében, és utasítják a nepáliakat, hogy segítsenek magukon ...
Augusztus 2016, Kulmbach - Csütörtökön 24. November német Spice Múzeum Kulmbach egy fűszer szemináriumon, amely alkalmas szakemberek az élelmiszeripar és a vendéglátás, valamint az érdeklődő amatőr szakácsok és pékek. Élén Gewürzsommelière Brigitte Lauterbach résztvevők megtanulják, amely ízeket befolyásolja a hangulatot és a jó közérzet és lehet kezelni, mint a tipikus téli betegségek sós összetevőket ...
A termelés sajt és a kazein, nagy mennyiségű savó. 81 millió tonna évente jön össze az EU-ban egyedül a vizes maradékot. Mintegy 40 százaléka a már feldolgozott szűréssel a tejsavó koncentrátumot és további különböző tejsavó. A legtöbb tejsavó, azonban még mindig kihasználatlan marad. Itt tejsavó laktózt és ásványi különösen értékes tejfehérjék. "Amikor természetes kötőanyagok és emulgeálószerek proteinek az élelmiszeriparban a lelet", mondja Dr. Ana Lucia Vasquez, aki vezeti a projekt a IGB, a gazdasági potenciál és a cél az új projekt. "Szintén megfelelő funkcionális étrend-kiegészítő. B. bébiétel vagy fehérjeforrásként sportolók italok", a szakértő tudja.
"A legtöbb só fogyasztunk, nem landol a ízlelőbimbókat. Ez egyszerűen lenyelte "magyarázza Christian Zacherl az IVV. Azt akarta, hogy javítsa együtt kollégái a Fraunhofer Institute for High-Speed Dynamics, Ernst-Mach-Institut, az EMI Freiburg. "Az általunk kifejlesztett egy számítógépes szimulációs modellt, amely szimulálja az íz megjelenése ételt a szájába", mondta Dr. Martin Steinhauser EMI. Az új módszer, elvitték a só eloszlás rágás Brühwurst a mikroszkóp alatt. Az eredmény: a megállapodás só játszanak virsli vagy lyoni befolyásolja az ízét a só. "Minél több egyenetlen a sót eloszlik a kolbász, a sósabbak az íze," mondta Zacherl. Sok kolbász tehet anélkül, só, így veszteség nélkül ízét. A szimulációs modell, a kutatók szeretnék tovább finomítani, hogy hozzon létre személyre szabott receptek az egészséges élelmiszer a jövőben.
A C-vitamin, aszkorbinsav, egy redukáló szénhidrát és reagálni képes aminosavak, peptidek és fehérjék. Az ilyen reakciók között szénhidrátok (cukrok) és a fehérjék csoportjába tartoznak az úgynevezett "Maillard reakció" nevezték felfedezője, Louis Camille Maillard. Maillard reakció mindenütt: ők teszik, mint a mi pirítós ropogós, biztosítja a tipikus sült illat, amikor a perzselő hús, és adjunk hozzá kávébab pörkölés során aroma.