Ekspor UE untuk daging babi, sosis dan produk daging, jeroan, lemak, bacon, dan babi mencapai rekor tertinggi pada tahun 2008 dengan 2,6 juta ton (berat produk). Dibandingkan tahun sebelumnya, ekspor naik 34 persen.
Belanda mengekspor lebih banyak anak babi. Dalam enam minggu pertama tahun 2009, 581.000 anak babi diekspor dari Belanda. Ini meningkat sekitar sembilan persen dibandingkan tahun sebelumnya.
Produksi daging di Jerman
Produksi dan konsumsi telur di Jerman telah berubah secara dramatis selama beberapa dekade terakhir. Ada banyak hal yang harus dilakukan setelah perang, dan kebiasaan konsumsi berubah kemudian. Sejak pergantian milenium, ketidakpastian tentang kondisi umum pembangkitan telah mempengaruhi pasar.
Meskipun harga lebih tinggi, konsumen di Jerman membeli lebih banyak unggas pada tahun 2008: Jumlah yang dibeli oleh rumah tangga swasta naik 2,7 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Unggas segar kembali mencetak poin plus.
Menurut hasil awal sensus ternak, ada sekitar 2008 juta babi di kandang Jerman pada November 26,4, 2,7 persen lebih sedikit dibandingkan tahun sebelumnya. Penyusutan populasi babi di atas rata-rata. Untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun, produksi babi di Jerman dapat lebih rendah dari tahun sebelumnya.
Pada tahun 2008, total 7,5 juta ton daging dari pemotongan komersial diproduksi di Jerman. Seperti dilaporkan oleh Kantor Statistik Federal (Destatis), ini sekali lagi merupakan nilai puncak, baik 0,2 juta ton (3,3%) di atas tingkat rekor sebelumnya yang dicapai pada tahun sebelumnya. Produksi daging babi merupakan bagian utama (5,1%) dari total produksi daging sebesar 67,7 juta ton. Produksi daging unggas pada tahun 2008 sebesar 1,21 juta ton (pangsa 16,1%) untuk pertama kalinya lebih tinggi dibandingkan produksi daging sapi dan sapi muda sebesar 1,19 juta ton (pangsa 15,9%). Tahun lalu, total 54,6 juta babi, 3,5 juta sapi (tidak termasuk anak sapi), 310 anak sapi, 000 juta domba dan 1,1 kambing dan kuda disembelih secara komersial.
Krisis pasar keuangan kini berdampak pada perekonomian riil. Namun demikian, konsumen di Jerman saat ini tidak merasa terlalu terpengaruh: Dalam gelombang terbaru survei Nielsen PanelViews online, lebih dari separuh rumah tangga yang disurvei menyatakan bahwa situasi keuangan mereka tidak berubah dibandingkan tahun sebelumnya (42%) atau bahkan membaik sedikit (15%). Yang ketiga, di sisi lain, berbicara tentang sedikit kemerosotan, delapan persen dari kemerosotan yang parah.
Menurut hasil sensus sapi, ada hampir 2008 juta sapi di Jerman pada akhir 13. Dibandingkan tahun sebelumnya, terjadi peningkatan 280.000 ekor. Namun, ini hampir secara eksklusif karena alasan metodologis, karena data yang lebih luas dari database HIT telah digunakan sejak 2008. Jika hasilnya disesuaikan dengan efek metodologis, maka populasi sapi relatif stabil.
Rumah jagal bereaksi terhadap bisnis daging sapi yang lemah di satu sisi dengan mengurangi jumlah pemotongan, dan di sisi lain, harga yang harus dibayar, terutama di Jerman selatan, berkurang. Petani kemudian mengurangi tawaran mereka. Pada minggu pertama Februari, jumlah sapi yang disembelih turun hampir 8 persen, dibandingkan dengan 3 persen untuk sapi jantan muda. Oleh karena itu, harga sebagian besar tetap stabil. Sapi jantan muda di kelas R3 berharga rata-rata EUR 3,31 per kilogram bobot potong pada minggu pelaporan. Untuk sapi potong kelas O3, harga tetap tidak berubah pada 2,30 euro per kilogram berat potong.
Pada bulan Desember 2008 industri perhotelan di Jerman mencapai nominal 3,7% dan penjualan nyata 6,2% lebih rendah dari pada bulan Desember 2007. Dibandingkan dengan November 2008 penjualan di industri perhotelan pada bulan Desember 2008 setelah penyesuaian kalender dan musim secara nominal 1,2% dan 1,6% lebih rendah secara riil ketentuan.