Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Danskene voksende
Den ledende dansk gris og storfe slakteri Danish Crown ønsker å ta flere slakterier i Tyskland, Sverige og Storbritannia i fremtiden. For at samarbeidsgruppe har til hensikt å svare på et ønske om "store internasjonale supermarkedskjeder" som ønsker velig refererer Danish Crown kjøtt fra produsenter i sine respektive hjemland. av denne utlysningen i september relativ overraskende, viseadministrerende direktør i Danish Crown.
Selv i midten av august, hadde Danish Crown annonsert en ny strategisk plan for treårsperioden 2003 / 04 å 2005 / 06, som ga bare oppkjøp av flere kjøttprodukter bedrifter i de tre nabolandene nevnt og i de sentral- og østeuropeiske søkerlandene. Ifølge de siste uttalelser fra tusenvis av utenlandske griseprodusenter bør gi sine dyr til nye slakterier Danish Crown i fremtiden.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Studiepoeng direkte relatert til
Spise store mengder mettet fett eller rødt kjøtt kan øke risikoen for å få brystkreft. Dette er konklusjonen en litteraturstudie av Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html] har kommet.
Forskerne evaluert 45 individuelle studier til fett i kosten og brystkreft. Dataene fra 580.000 25.000 friske kvinner og pasienter ble analysert med hensyn på kjente og potensielle risikofaktorer. I et første skritt, ble disse kvinnene forhold, som tok mest og minst fett. bør bestemmes i hvilken grad den mengde av fett i kosten var assosiert med en sykdom.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Ny fransk forskning har understreket høy ernæringsmessig verdi av rapsolje og kan brukes til å anbefale mat for forebygging av hjerte / karsykdommer og sub-funksjoner i hjernen og sanseorganene. En
uf et felles arrangement av den franske bransjeorganisasjonen for olje- og proteinvekster og National Agricultural Research Institute var før 150 deltakere fra medisinsk og ernæringsvitenskap presentert en rekke tester for hjerte risiko for hjertesykdom 600 mennesker. Ifølge forskerne, ble det alene lyktes i margarin på rapsolje grunnlag av endringene i kostholdet av smør og spiselige oljer av ulik opprinnelse, for å redusere dødeligheten av hjerte- / sirkulasjonssvikt til 70 prosent og risikoen for ikke-dødelig hjerteinfarkt til 75 prosent.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Den høye prisen ble fulgt av korreksjonen
Det er lett å tape, kan noen svinebønder si med tanke på prisutviklingen på slaktegrismarkedet siden midten av august. For etter sommerferiens slutt steg prisene i utgangspunktet kraftig, og Northwest-prisen steg til 1,49 euro per kilo i midten av september; det var det høyeste nivået i år.
Den uventet sterke økningen var forårsaket av den ekstreme sommeren 2003. Fordi de varme temperaturene førte til at grisene vokste saktere, og tapene økte også. Dette førte til et fall i tilbudet både i Tyskland og i hele EU.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Lønnsomheten har forbedret seg
De lokale fjærfeboerne har økt prisene for både kylling og kalkun i noen måneder, sammenlignet med 2002. For kylling, priskurven siden midten av juni overstiger forrige års linje, er nivået på 2001 fortsatt savnet. I midten av oktober fikk produsenter av 1,5 kilo kylling et gjennomsnitt på 0,74 euro per kilo levende vekt; i begynnelsen av 2003 var det bare 0,70 Euro og et år siden 0,71 Euro.
På kalkunmarkedet er dagens salg ikke bare over det foregående år, og her har også 2001-linjen blitt nærmet seg. Nylig var kalkunmalmene for 18,5 kilo tunge haner i gjennomsnitt 1,08 euro per kilo, ti cent mer enn i januar og elleve cent mer enn et år siden. Forbedringen i lønnsomheten er imidlertid begrenset av den siste økningen i fôrkostnadene.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Matkontrollen i Baden-Württemberg gir informasjon om resultatene av det nåværende spesielle kontrollprogrammet for plantevernmidler:
Kjemikalie- og veterinærundersøkelseskontoret i Stuttgart (CVUA), oppdraget som hovedanlegget, undersøkte totalt 432 prøver for rester av sprøytemidler i et annet omfattende kontrollprogram for tomater, steinfrukt, bløtfrukt og spisedruer.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
I dag på ANUGA tok TransFair eV oversikt over introduksjonen av det nye internasjonalt standardiserte Fairtrade-seglet. «Fair trade viser den lyse siden av globaliseringen. Hver forbruker kan nå positivt påvirke livene til tusenvis av småbrukere i utviklingsland når de handler hjemme eller på ferie," understreket Dieter Overath, administrerende direktør i TransFair.
14 prosent av tyskerne er allerede kjent med det nye Fairtrade-seglet, og innen utgangen av året vil over 50 prosent av de forseglede produktene ha byttet til den nye logoen. Fairtrade-produktene kan kjennes igjen i ti europeiske land på det moderne, konsise symbolet.
4,5 millioner produsenter og deres familier i 45 land drar nytte av rettferdig handel med seglet. De siste årene har den internasjonale paraplyorganisasjonen Fair Trade Labeling Organisations International (FLO) registrert en vekst på 20 prosent. I 600 omsatte 17 handelsmenn i 2002 forbrukerland rundt 300 millioner euro med Fairtrade-produkter. "Fra dette mottok produsentgruppene mer enn 40 millioner euro i tilleggsinntekter," sa Luuk Zonnefeld, administrerende direktør i FLO, og presenterte tallene fra verdens største sosiale sertifiseringsbyrå.
I Tyskland kunne TransFair også rapportere vekst i første halvår 2003: Salget av appelsinjuice og konfekt økte mest, men te og honning var også etterspurt. Bare TransFair kaffe registrerte små nedganger, som var betydelig lavere sammenlignet med brent kaffemarkedet som helhet.
"Vi håper at vi fortsatt kan stoppe den negative trenden innen brent kaffe i år med økt kampanjearbeid," sa Overath ved Anuga. Det mangfoldige engasjementet under messeuken bekreftet den positive prognosen. Videre, i andre halvår av 2003, økte TransFair sin markedsføringsstab betydelig. "I de neste månedene vil vi være spesielt aktive innen storskalaforbruk og nye produktlanseringer," forklarer Overath. Gjennom sin tilstedeværelse på Anuga opprettholder TransFair kontakt med partnere fra næringslivet og håper på økt engasjement i formidling og markedsføring av rettferdige produkter.
Fremtredende gjester på TransFair-standen under Anuga var forbrukerbeskyttelsesminister Renate Künast, som nøt et glass TransFair-te for å styrke seg på sin åpningsturné. Vinneren av Nobels fredspris Dr. José Ramos-Horta fra Øst-Timor ga Dieter Overath og Luuk Zonneveld en Tais - vennskapskjerfet fra Øst-Timor - for deres engasjement for rettferdig handel.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
I de første ni månedene av 9 hadde FRoSTA AG et EBIT-tap på €2003 millioner (underskudd for året €4,4 millioner). En av grunnene er trolig introduksjonen av et merkekonsept ("FRoSTA Purity Law") i et vanskelig markedsmiljø. De betydelige annonseutgiftene knyttet til dette ble ikke oppveid av tilstrekkelige inntekter. Selv om positive resultater er oppnådd igjen siden august 6,6 og FRoSTA til og med forventer resultat igjen for 2003. kvartal, vil det ikke være mulig å beregne et balansert resultat for 4 som helhet.
FRoSTA reagerte blant annet med endret organisasjonsstruktur. For dette formålet vil styret bli delvis rebemannet. dr Braumann, nåværende administrerende direktør, vil trekke seg fra hovedstyret etter gjensidig samtykke. Den forrige representantskapets leder, Dirk Ahlers, går tilbake til hovedstyret og blir dets styreleder. Sønnen Felix Ahlers oppnevnes til hovedstyret. De andre styremedlemmene Dr. Stephan Hinrichs og Jürgen Marggraf blir sittende.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Statssekretær føler seg misforstått
"Jeg er overrasket over pressens reaksjon på en artikkel i Neue Osnabrücker Zeitung der jeg kommenterte de nødvendige budsjettkuttene i landbruksbudsjettet og omorienteringen av landbrukspolitikken," sa den parlamentariske statssekretæren ved forbundsministeren for forbrukersaker. , Dr. Gerald Thalheim. I de bokstavelige sitatene ble bare kjente posisjoner gjengitt. Så han ba om forståelse for de uunngåelige besparelsene, siden subsidiene måtte reduseres.
Skrevet av Thomas Pröller, kjøtt-n-mer på , publisert i arkiver
Kilde: Meat Science 58 (2001), 389-393
Oksydasjonen av myoglobin og fettsyrer er, i tillegg til mikrobielle prosesser, hovedårsaken til kvalitetsforringelse i ferskt svinekjøtt. Alfa - tokoferol forsinker oksidasjonen av fettsyrer i ferskt svinekjøtt. Ulike resultater eksisterer på effekten av alfa-tokoferol på fargebevaringen av svinekjøtt.
De følgende to artikler rapporterer om en prosedyre som fikk mye oppmerksomhet i litteraturen for noen år siden, men som i praksis ble avvist som upraktisk. Det er mørning av hydrodynamiske sjokkbølger indusert av eksplosjonen av små mengder eksplosiver. I mellomtiden ble en ny metode oppfunnet ved å bruke et plasma for å generere sjokkbølger for å komme vekk fra eksplosivene.
