Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
BE eksportuesi më i madh në botë i mishit të derrit
Për vitin 2005, Departamenti Amerikan i Bujqësisë pret që tregtia globale e mishit të rritet. Eksportet e mishit nga vendet kryesore furnizuese pritet të rriten në një nivel rekord prej 17,6 milionë tonë. Krahasuar me vitin aktual, kjo do të ishte një rritje prej 5,4 për qind.
Ministria vlerëson eksportet e viçit nga vendet kryesore furnizuese në pothuajse 2005 milion ton në 6,6, një nivel rekord. Eksportet globale të mishit të derrit parashikohen të jenë rreth 4,2 milionë tonë në vitin e ardhshëm, 2004 për qind më shumë nga viti XNUMX. Kina ruan pozicionin e saj si prodhuesi dhe konsumatori më i madh në botë i mishit të derrit, ndërsa eksportet e saj pritet të rriten në mënyrë të qëndrueshme.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Çmimet e konsumit dukshëm më të ulëta se vitin e kaluar
Ndryshe nga viti i kaluar, kur vezët ishin të pakta dhe relativisht të shtrenjta, këtë herë tregu vendas është shumë i bollshëm dhe çmimet janë shumë më poshtë niveleve të vitit të kaluar. Kuzhinierët hobi mes konsumatorëve që kanë një nevojë mbi mesataren për vezë për furrën e ardhshme Advent do ta vlerësojnë këtë.
Në fillim të nëntorit, mesatarja kombëtare për të gjitha llojet e biznesit ishte vetëm 85 cent për një paketë me dhjetë vezë nga kultivimi në kafaz, kategoria e peshës M, në vend të 1,29 euro në të njëjtën periudhë të vitit të kaluar. Dhjetë vezë nga blegtoria konvencionale me rritje të lirë kushtojnë mesatarisht 1,78 euro, krahasuar me 1,87 euro në fillim të nëntorit të vitit të kaluar. Një paketë me dhjetë vezë nga fermat konvencionale të hambarit ishte në dispozicion për 1,55 euro krahasuar me 1,71 euro një vit më parë.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Zyra Federale e Statistikave: Qarkullimi në industrinë e mikpritjes në shtator 2004 ishte 1,7% më pak se një vit më parë në terma realë
Në shtator 2004, qarkullimi në industrinë e mikpritjes në Gjermani ishte nominalisht 0,9% dhe real 1,7% më i ulët se në shtator 2003. Sipas Zyrës Federale të Statistikave, ky zhvillim është shkaktuar kryesisht nga industria e mikpritjes, e cila në krahasim me shtatorin 2003 ishte nominalisht 2,9 3,7% dhe në terma realë 2004% shitje më të ulëta. Nga ana tjetër, zhvillim pozitiv ka pasur edhe në mensat dhe katererët, ku përfshihen edhe furnitorët e linjave ajrore. Në shtator 5,2, ata arritën shitje nominale dhe reale më të larta se në të njëjtin muaj të një viti më parë (nominale + 4,1%, real + 2004%). Në të kundërt, zhvillimi i shitjeve në shtator 2003 në industrinë e akomodimit ishte relativisht konstant krahasuar me shtatorin 0,2 (nominale + 0,5%, real - XNUMX%).
Nëse krahasohen shitjet kalendarike dhe të rregulluara sezonale në industrinë e mikpritjes në shtator 2004 me ato të gushtit, rezulton një rritje prej 1,4% në terma nominalë dhe 1,2% në terma realë.
Kompania amerikane Caviar Creator tani është e përfaqësuar me produktet e saj në dyqanet Metro Cash & Carry. Klientët e metrosë tani mund të blejnë havjar dhe fileto bli Gravad gjatë gjithë vitit. Fileto e freskët e blirit do të shtohet si një produkt tjetër nga Caviar Creator në dhjetor. "Përmes bashkëpunimit me Metro, ne mund të rrisim jashtëzakonisht nivelin tonë të ndërgjegjësimit në Gjermani. Në fund të fundit, ka 60 dyqane Metro në mbarë vendin," tha Frank Schaefer, Drejtor Ekzekutiv i Caviar Creator. Lista me Metro nuk është e kufizuar. Dyqanet Metro Cash & Carry i përkasin grupit të shitjes me pakicë Metro.
Dyqanet e Metro Cash & Carry ofrojnë madhësi të ndryshme të kanaçeve të havjarit Caviar Creator. Havjar i listuar është i disponueshëm në kanaçe 50 deri në 1000 gram, filetoja e blirit Gravad në pako 125 gram.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Pushimet stimulojnë kërkesën
Në javët në vijim të dhjetorit, interesi në tregjet e mishit me shumicë do të fokusohet tek prerjet më të çmuara të viçit, viçit dhe derrit në funksion të festave të fundvitit. Nga ana tjetër, mallrat më të lira të konsumit ka të ngjarë të jenë në kërkesë të vazhdueshme gjatë sezonit të ftohtë. Në tregjet e bagëtive për therje, çmimet për bagëtinë mund të bien pak më pak se niveli i muajit të mëparshëm duke pasur parasysh një ofertë të bollshme të pritshme, por ato do të tejkalojnë qartë nivelin e një viti më parë. Përvoja ka treguar se oferta dhe kërkesa për viça për therje rritet në dhjetor dhe çmimet pritet të rriten. Derrat për therje nuk janë të disponueshëm në gjysmën e parë të muajit, por kërkesa nga thertoret zvogëlohet në gjysmën e dytë. Në dhjetor, çmimet ka të ngjarë të jenë pothuajse të njëjta me muajin e kaluar, por janë dukshëm më të larta se vitin e kaluar. Çmimet e demit të rinj dukshëm më të larta se vitin e kaluar
Demat e rinj ka të ngjarë të jenë shumë të kërkuar në gjysmën e parë të dhjetorit, pasi festat e Krishtlindjeve ka të ngjarë të shohin një rritje të dukshme në tregti, veçanërisht në pjesët e çmuara dhe të çmuara nga pjesa e pasme. Pak para fundit të vitit, therjet rikthehen sërish për shkak të festave publike dhe tregtia gradualisht zhvillohet në të ashtuquajturin treg porosie. Vitin e kaluar therja e demave të rinj u rrit ndjeshëm si rezultat i skemës së primit të dhjetorit dhe çmimet ishin nën presion. Këtë vit mbetet për t'u parë se si do të reagojnë fermerët ndaj rregullave të reja të primeve në kuadër të reformës në bujqësi. Për të parandaluar rritjen e shitjeve për arsye premie, u vendos një fazë kalimtare për primin e posaçëm për bagëtinë e gjinisë mashkullore, por jo për primin e therjes, deri në fund të shkurtit 2005. Prandaj, njëri ose tjetri majmëri do t'i tregtojë demat e tij në vitin aktual për të shijuar çmimin e therjes. Këto vlera të pakuptimta e bëjnë të vështirë parashikimin e çmimeve për muajin dhjetor. Në përgjithësi, çmimet e pagimit për demat e rinj ka të ngjarë të bien pak më pak se rezultati i muajit të kaluar. Megjithatë, kafshët në klasën e tregtimit të mishit R3 mund të arrijnë definitivisht një çmim mesatar prej rreth 2,70 euro për kilogram peshë të therjes dhe kështu të vazhdojnë të tejkalojnë ndjeshëm nivelin e vitit të kaluar.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Propozime për vlerësimin e rrezikut për kontrollin e mikrobeve rezistente ndaj antibiotikëve në bagëti
Si të kufizohet zhvillimi dhe përhapja e mikroorganizmave rezistente ndaj antibiotikëve në blegtori? Kjo pyetje ishte në fokus të simpoziumit "Menaxhimi i rrezikut për të kufizuar rezistencën ndaj antibiotikëve" që u zhvillua më 15 dhe 16 nëntor 2004 në Berlin. Ai u organizua nga Zyra Federale për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe Sigurinë e Ushqimit në bashkëpunim me Institutin Federal për Vlerësimin e Riskut dhe Qendrën Federale të Kërkimeve për Bujqësi. Simpoziumi e sheh veten si vazhdimësi e simpoziumit ndërkombëtar "Drejt një analize të rrezikut të rezistencës ndaj antibiotikëve", i cili u zhvillua në BfR vitin e kaluar. "Pasi kemi vlerësuar shkencërisht rrezikun e rezistencës ndaj antibiotikëve të patogjenëve zoonotikë në blegtorinë vitin e kaluar, tani duhet të diskutojmë se si rekomandimet e hartuara atje mund të zbatohen në masa efektive për të kufizuar dhe parandaluar rezistencën ndaj antibiotikëve në Gjermani," nënvizoi Presidenti i BfR, profesor dr. dr Andreas Hensel, përmbajtja para fillimit të eventit.
Në ngjarjen e vitit të kaluar, ekspertët ranë dakord se pandjeshmëria ndaj substancave antimikrobike po përhapet midis baktereve. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ato baktere që përdorin kafshën si strehë dhe mund të shkaktojnë sëmundje te njerëzit. Ky zhvillim u vu re veçanërisht në studimet mbi shtamet Salmonella dhe Campylobacter. Të dy speciet bakteriale arrijnë te njerëzit kryesisht përmes zinxhirit ushqimor. Pacientët e infektuar me patogjenë rezistente kishin një rrezik më të lartë të vdekjes brenda dy viteve të ardhshme sesa pacientët e infektuar me patogjenë të ndjeshëm ndaj antibiotikëve. Një problem tjetër është se mikrobet që gjenden te kafshët mund të shkëmbejnë gjenet e tyre të rezistencës (tipare trashëgimore që i bëjnë ato të pandjeshme ndaj substancave antimikrobike) me patogjenë që janë të rëndësishëm për njerëzit.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Në Danimarkë, pjesët e produkteve organike më të rëndësishme në shitjet totale të grupeve përkatëse të produkteve u zhvilluan ndryshe në gjysmën e parë të 2004 krahasuar me të njëjtën periudhë të një viti më parë. Kjo u përcaktua nga paneli familjar "GfK ConsumerScan" i institutit të kërkimit të tregut GfK Danmark bazuar në të dhënat e mbledhura nga 2.500 familje daneze.
Për sa i përket pjesës së tregut, produkti organik më i rëndësishëm në gjysmën e parë të vitit 2004 ishte qumështi i pijes alternative me 27,9 përqind (viti i mëparshëm: 25,9 përqind). Thekonet organike të tërshërës ranë në vendin e dytë dhe të tretë me 26,6 (28,2) për qind dhe vezët organike me 17 për qind të pandryshuar. Karotat u renditën në vendin e katërt me 16,5 (18,0) për qind, të ndjekura nga makaronat e freskëta me 12,0 (11,2) për qind.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
"Shpendët gjermanë - padyshim një kënaqësi"
Një studim tregon se shpendët me dëshmi të besueshme të origjinës janë në kërkesë. Dallimet në cilësi i atribuohen vendit ku kafshët u çelën, u rritën, u therën dhe u përpunuan. Një studim aktual i EMNID konfirmon: Për 77 për qind të të anketuarve, pulat më të mira vijnë nga Gjermania. Shumë njerëz hedhin një vështrim nga afër kur bëjnë blerje përpara se filetoja e gjoksit të gjelit të detit ose kofshët e pulës të gjejnë rrugën e tyre në karrocën e blerjeve. Një vështrim në etiketën me shenjën DDD e bën të dukshme origjinën e shpendëve dhe mundëson gjurmueshmërinë në të gjitha fazat e prodhimit të shpendëve. Në nëntor dhe dhjetor 2004, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dha informacione për origjinën e shpendëve gjermanë me një spot televiziv, motive reklamash dhe ngjitëse dhe zgjoi oreksin për pulën, gjelin e detit, rosën dhe patën.
Fushata “Shpendët gjermane – me siguri do të kënaqet” fillon më 11 nëntor 2004 me një spot televiziv. “Ku je?” aktori kryesor në reklamën televizive i shkruan të dashurës së tij në supermarket. "DDD", është përgjigja e saj. I kujtohet çmimi për shpendët gjermanë dhe e gjen në sportelin e shpendëve. Reklama do të transmetohet në programet e mbrëmjes të ARD dhe ZDF nga ora 18:20 deri në 6:2004. Nga XNUMX dhjetori XNUMX, CMA do të vendosë një reklamë në numrat me mbulim të lartë të revistave të shumta të njohura. Në revistat Hörzu, Bild der Frau, Stern dhe Lisa, është bashkangjitur edhe një broshurë me reklamën që tërheq vëmendjen. "E dashura i përcjell mesazhin e motivit 'I dua kofshët e bukura' te të dashurit e saj në një bukë të gjelbër dhe pret me padurim ushqimin e shijshëm të shpendëve në një atmosferë komode në shtëpi," shpjegon Olaf Lück, ekspert i shpendëve në CMA. Një broshurë e vogël informacioni që vendoset në reklama përfshin mesazhin thelbësor "Shpendët gjermanë - padyshim një kënaqësi" dhe ofron informacion të detajuar për shpendët gjermanë. Kjo përfshin këshilla për përgatitjen, informacion mbi produktin dhe informacion të detajuar mbi prodhimin e shpendëve gjermanë dhe certifikatën e origjinës DDD.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
QS vazhdon të fitojë terren përmes angazhimeve të qarta nga shitësit e ushqimit
Zhvillimi dinamik i skemës QS është veçanërisht i dukshëm në sektorin e shitjes me pakicë të ushqimeve - tani ka 22 kompani me pothuajse 9.000 dyqane në skemë. Pothuajse në të gjithë zinxhirët kryesorë të shitjes me pakicë në Gjermani, konsumatorët do të gjejnë mish dhe produkte mishi me markën e certifikimit QS. “Integrimi i kompanive të mëdha tregtare në skemën QS ka dëshmuar vlerën e tij. Ka një efekt të fortë sinjalistik në fazat e prodhimit në rrjedhën e sipërme dhe konsumatorët. Këta të fundit vendosin për blerjen e produkteve për të cilat ndihen të sigurt”, shpjegon Dr. Nienhoff, Drejtor Menaxhues i QS Quality and Safety GmbH. Ai e sheh gjithashtu njoftimin nga Metro AG, një nga grupet më të mëdha të shitjes me pakicë në botë, se do të tregtojë vetëm mish derri QS nga 1 janari 2005, si një shenjë të veçantë të suksesit të skemës QS.
Tre vjet pas prezantimit të tij në Anuga 2001, QS vazhdon të fitojë terren si një sistem për sigurimin e cilësisë së testuar për ushqimin në të gjitha fazat e prodhimit në industrinë ushqimore dhe në shitje me pakicë. "Me mbi 56.000 partnerë të sistemit, QS është një sukses i jashtëzakonshëm - një sistem i tillë gjithëpërfshirës dhe i sigurt i sigurimit të cilësisë për ushqimin është unik në botë," shpjegon Dr. Hermann Josef Nienhoff. Mallrat QS nga zona e frutave të freskëta, perimeve dhe patateve janë gjithashtu në dispozicion për herë të parë këtë vit.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Gjermanët e lanë të ziejë fuqishëm
Gjermanët nuk janë gjë tjetër veçse të gatuajnë muffles. Ky ishte rezultati i një sondazhi në internet nga CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH. Por cilat metoda të përgatitjes preferojnë gjermanët? 93 për qind e të anketuarve deklaruan preferenca dhe zakone të ndryshme gjatë përgatitjes së vakteve në baza ditore.
Shumica e gjermanëve krijojnë krijimet e tyre nga tenxhere dhe tigan. Koha luan një rol të rëndësishëm në përgatitjen e vakteve. 32 për qind e të anketuarve thonë se u pëlqen të provojnë pjata të reja dhe shpesh eksperimentojnë. Kjo vlen mbi të gjitha për brezin e ri nga 18 deri në 35 vjeç. 21 për qind e kuzhinierëve amatorë gjermanë preferojnë pjata që përgatiten shpejt dhe lehtë, si biftekët me sallatë, mish të prerë në feta ose bërxolla me perime. Rutina gjithashtu kursen kohë. 16 për qind të tjerë kthehen në repertorin e tyre standard dhe rregullisht prishin veten dhe të tjerët me "specialitetet" e tyre. Avantazhi: këto pjata janë pothuajse gjithmonë një sukses. Dymbëdhjetë për qind e të anketuarve sjellin në tavolinë pjata më të përpunuara, të tilla si rollatë apo rosto të mbushura. Tetë për qind të tjerë e bëjnë të sigurt: Ata gatuajnë sipas recetave nga revistat, librat e gatimit dhe TV.
Dërguar nga Thomas Pröller, mish-n-shumë në , botuar në arkiv
Panairi i tregtisë përpiqet për ndërkombëtarizim të mëtejshëm
Ralf Hübner, drejtor menaxhues i specialistit të teknologjisë së larjes së enëve në Offenburg, Hobart, është kryetari i ri i bordit këshillues të ekspozuesve INTERNORGA. Kjo u vendos nga komiteti në takimin e tij në Hamburg në mes të tetorit. 46-vjeçari i diplomuar në administrim biznesi pason Werner Mager, i cili ka qenë kryetar që nga viti 1997 dhe po tërhiqet nga Bordi Këshillimor i Ekspozuesve. Ralf Hübner ka qenë Drejtor Menaxhues në Hobart GmbH që nga viti 2001.
INTERNORGA po përballet me ndryshime të mëdha në vitet e ardhshme. Salla e parë e Qendrës së Ekspozitave të Nju Hamburgut do të jetë tashmë e disponueshme për panairin e ardhshëm ndërkombëtar për hotelet, gastronominë, kateringun komunal, furrat e bukës dhe ëmbëlsirat nga 4 deri më 9 mars 2005. Ekspozuesit nga sektori i ushqimit dhe pijeve do të prezantojnë tendencat dhe risitë e tyre në sallën e re 14 në kullën televizive.
