Прехрамбена индустрија почетком године доноси раст продаје
Прехрамбена индустрија је у јануару 2013. године остварила промет од 14,4 милијарде евра, што је повећање од +12,4% у односу на претходну годину. Раст продаје по цени је и даље био +8,3%. Међународно пословање се такође позитивно развијало почетком године, са повећањем извоза хране за +9,7% на 4,2 милијарде евра. Овај добар економски развој подстакао је производњу хране у јануару 2013. године, календарски и десезонирани индекс производње порасли су за +11,4%.
У фебруару 2013. године добри изгледи за жетву додатно су олакшали ситуацију на тржиштима пољопривредних производа. Индекс цена сировина ХВВИ за храну и пиће је пао за -1,2% у односу на претходни месец и тако је и даље -1,3% испод нивоа из претходне године.
Ојачана позиција као тржишни лидер у потрошњи ван куће
Такође 2012. године, немачка пекарска трговина се показала као стабилан стуб немачке средње класе. Актуелни структурни подаци које је данас на конференцији за новинаре изнео председник Петер Бекер дају позитивну слику: док је број предузећа благо опао у оквиру процеса концентрације, централно удружење је задовољно повећањем промета и броја запослених по компанији. Упркос појачаној конкуренцији на тржишту пекарских производа, пекарска трговина је у последњих пет година успела да повећа укупну продају за 2% на 13,14 милијарди евра и да се потврди као неприкосновени тржишни лидер на тржишту ван куће (991,1 милиона евра). посетиоци). Пекарски обрт не гледа на 2013. годину са оптимизмом са економске тачке гледишта, већ и са културолошке тачке гледишта: Уз обележавање „1. Дан немачког хлеба” наглашава значај традиционалне трговине и сорте хлеба у Немачкој.
„С обзиром на кризу, задовољни смо економским цифрама у протеклој години, али опадајући број приправника и даље представља изазов за нас“, наглашава председник Петер Бекер. Услед демографских промена, број пекара приправника и продаваца пекара пао је за 2005% између 2011. и 34.753. године, са 14,2 на 29.808. Како би што више младих људи заинтересовали за традиционалну трговину, Централно удружење од 2011. године спроводи снажне кампање за младе, које се воде и офлајн и онлајн током целе године. Континуирана промоција младих талената у пекарском занату, која је праћена и имиџ кампањом Централног удружења немачких заната, доживела је врхунац у фебруару ове године када је Фејсбук страница „Бацк Дир Деин Зукунфт“ пробила звучну баријеру. од 50.000 навијача. Кампања се сматра најуспешнијом омладинском кампањом коју је икада покренуло немачко удружење.
Месни специјалитети попут сирове шунке сушене на ваздуху, сушених и куваних кобасица веома су популарни код немачких потрошача. Четвртина становништва би јела више месних специјалитета да је квалитет, укус, текстура и прерада сировина бољи. Ово је резултат репрезентативног истраживања форса спроведеног у име Провианде "Свисс Меат". У новембру и децембру 1.000. 2012 менаџера домаћинстава је одговорило на питања о својим очекивањима од месних производа.
87% испитаних је изјавило да су платили приметно вишу цену за добар квалитет. Немачки потрошачи се слажу око тога шта чини класу високог квалитета поред доброг укуса: За 83% испитаних, храњење стоке храном без хемијских или генетски модификованих адитива је важан показатељ доброг квалитета, за 81% су то природни састојци и састојци . После месних афера последњих месеци, провера робе постаје све важнија за потрошаче. Сходно томе, строго контролисана производња је критеријум квалитета за 78 одсто, док је за половину испитаних традиционална припрема кључна за квалитетне месне специјалитете.
Промет по први пут преко 50 милијарди евра - сточарска и месна индустрија са солидном тржишном позицијом
„У 2.452. години, 2012 задружне компаније су по први пут премашиле границу од 50 милијарди евра! Међународна година задругарства била је изузетно успешна и са економског становишта. Додата вредност кроз сарадњу се исплати. Посебно због цена и извоза, задружна група је остварила укупну продају од 50,1 милијарду евра. То је повећање од 4 одсто у односу на 2011. годину (48,2 милијарде евра). За све секторе, задруге, као прерађивачи и трговци, као и иновативни свестрани партнери у пољопривредној и прехрамбеној индустрији, уживају велико поверење међу својим члановима, пословним партнерима и купцима. Они су задржали свој тржишни удео“, објаснио је др. Хенинг Елерс, генерални секретар немачког удружења Рајфајзен (ДРВ), на годишњој конференцији за новинаре.
У 2012. количина комерцијално произведеног меса у Немачкој је опала први пут од 1997. године у односу на претходну годину: 2012. је произведено 8,0 милиона тона меса, 1,9% мање него у 2011. (– 159 тона). Године 500. произведени обим клања износио је 1997 милиона тона, а до 4,9. године повећан је за скоро 2011% на око 67 милиона тона. Како саопштава и Федерални завод за статистику (Дестатис), смањена производња у 8,2. је првенствено резултат пада производње свињског меса. Производња говеђег меса такође је опала, али је пратила тренд из претходних година. Ранији брзи раст производње живинског меса такође је скоро стао. Само нешто више је овде произведено 2012. него претходне године.
У укупној комерцијалној производњи меса највеће учешће има свињетина са 67,8%, затим живинско месо (17,7%) и говеђе месо (14,1%). Удео овчијег, козјег и коњског меса заједно износио је 0,3%.
Годишњи биланс стања и изгледи за ПАРТИ СЕРВИЦЕ БУНДЕС ДЕУТСЦХЛАНД: Знаци указују на раст и за 2013.
Волфганг Финкен, национални менаџер ПАРТИ СЕРВИЦЕ БУНДЕС ДЕУТСЦХЛАНД (ПСБ) са седиштем у Остерхолц-Шармбеку код Бремена, има разлога за осмех. Јер: „У анкети чланова поводом преласка године открили смо да се већина компанија за партијске услуге са великим задовољством осврће на 2012. годину.” У односу на 2011, пословање је расло у просеку за три одсто, наводи Финкен.
„Није било знакова кризе“, резимира национални менаџер ПСБ. И са његове тачке гледишта, готово је веселије што је већина чланова које је удружење интервјуисало успела да у нову годину крене пуна самопоуздања: „Књиге наруџби су већ поново попуњене 60 одсто.“ Једно од објашњења је: „Индустрија има користи од тога што њихов посао не може бити преузет од стране интернет платформи.
Прехрамбена индустрија са натпросечним порастом продаје у новембру 2012
У новембру 2012. године прехрамбена индустрија је остварила раст продаје знатно изнад годишњег просека. Месечни промет индустрије од 15,4 милијарде евра порастао је за +5,5%, са корекцијом цена за +1,4% у односу на претходну годину. У извозу, који подржава привреду, остварено је 4,4 милијарде евра, +2,3% више него у претходној години. Упркос позитивном расту у Немачкој и иностранству, производња је и даље смањена, календарски и десезонирани индекс производње пао је за -1,9%.
Крајем 2012. године, ситуација на тржишту пољопривредних производа се све више смањивала. У децембру је индекс цена сировина ХВВИ за храну и пиће пао за -3,8% у односу на новембар на најнижи ниво у години. Међутим, цена је остала на високом нивоу од +7% у односу на исти месец прошле године.
Извештај о ситуацији 2012. Швајцарског синдиката пољопривредника
Како се храни Швајцарска? Извештај о ситуацији швајцарског синдиката пољопривредника из 2012. бавио се овим питањем. Навике потрошача и захтеви за храном су се мењали током година. Ово утиче на пољопривреду. Тренутно се бори са све мањим значајем сировина и падом стварања вредности на тржишту. Политичке одлуке су потребне да би домаћа производња остала атрактивна.
Према привременим резултатима Савезног завода за статистику (Дестатис), око 3 милиона свиња је држано у Немачкој од 2012. новембра 28,3. године. То значи да је популација свиња порасла за око 0,5% у последњих шест месеци. Истовремено, број газдинстава која држе најмање 50 свиња или 10 приплодних крмача опао је за 1,7%.
Већи инвестициони буџети у угоститељству – потражња ГМ компанија за мањим величинама паковања
Групни угоститељски објекти у Немачкој имају на располагању већи инвестициони буџет за 2013. него у претходној години. Питање како додатно смањити количину бачене хране постаје све важније. Са овим је повезана потражња ГМ компанија за (додатним) мањим величинама паковања за индустрију. До ових и других резултата долази ГВ Барометар 2013. Репрезентативна студија испитује иновацијску и инвестициону климу у немачком ГВ поводом ИНТЕРНОРГА. Водећи сајам за инострано тржиште отвара се од 8. до 13. марта у изложбеном центру у Хамбургу.
Укупно 51 одсто испитаних ГМ фарми жели да инвестира у 2013. години. Компаније су у 2011. години назначиле знатно више инвестиционих планова, али у поновљеном истраживању многе су већ далеко и већ су уложиле. 44% и даље планира веће куповине (2011: 51%). Како у ресторанима предузећа (пословни простор), тако иу клиникама и домовима (област неге), опрема за кување и општа опрема (прибор за јело, посуђе) су приоритет. Планови набавке за ресторане компаније су нижи него за 2012. годину у неколико области, укључујући опрему за презентацију производа, машине за прање судова, прибор за јело, системе каса и обраду података. У болничком и кућном угоститељству постоји оклевање да се купе нови системи за транспорт и сервирање хране.
Немци пију све више минералне воде: потрошња минералне и лековите воде по глави становника у 2012. износила је 137 литара. Ово је повећање потрошње од 1,3 литра у односу на претходну годину. Ово је саопштило Удружење немачких минералних извора (ВДМ) након прве екстраполације у Бону.
