Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
О првом случају БСЕ код људи у Ирској, Улрике Хофкен објашњава, портпарол потрошачке и пољопривредне политике:
Први случај такозваног људског облика БСЕ, нове варијанте Кројцфелд-Јакобове болести (вЦЈД), у Ирској показује да морамо наставити да схватамо претњу БСЕ веома озбиљно. Овде не може бити све јасно, као што показује све већи број случајева БСЕ у Немачкој.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Обимна понуда
Асортиман свиња за клање је у почетку био широк у октобру и могао се пласирати на тржиште само уз значајне уступке у цени. Ситуација на тржишту је тек у другој половини октобра мало попустила. Доступне количине су се смањиле и обично су се могле пласирати на тржиште без већих проблема. Цене исплате у кланицама су се добро држале. Поред тога, брз извоз у треће земље подржао је тржиште од средине месеца. Насупрот томе, маркетинг свињског меса није добио никакав значајнији подстицај на домаћем тржишту.
Добављачи свиња за клање морали су да се задовоље нижим месечним просечним приходима. За животиње комерцијалних класа Е до П добијали су 1,43 евра по килограму кланичне масе, 13 центи мање него у септембру, али и даље 22 цента више него у истом месецу прошле године. За свиње у промету меса Е класе, товљеници су у просеку добијали 1,48 евра по килограму, што је дванаест центи мање него претходног месеца, али 23 цента више него пре дванаест месеци.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Стока и месо
Понуда младих бикова је у великој мери била довољна да задовољи потражњу у другој недељи новембра. Цене које су исплаћивале кланице су стога углавном остале непромењене; било је само незнатних повећања регионално. Као и претходне недеље, пондерисани савезни просек за младе бикове класе Р3 износио је 2,75 евра по килограму кланичне масе. Продаја крава за клање и даље је била тешка. Понуда крава је била довољна, ау неким крајевима и обилна. Провајдери су стога морали поново да направе уступке у цени. За краве класе О3 кланице су у просеку плаћале 1,91 евро по килограму кланичне масе, што је за три цента мање него пре осам дана. На домаћем тржишту говедине још увек недостаје импулса за повећање продаје. Стражње месо и посебно драгоцене делове је тешко пласирати на тржиште. Продаја говедине на иностраним тржиштима такође је била тешка. Када је кравље месо испоручено у Француску, цене су често биле под притиском. – Уколико у наредној недељи не буде стимулисана потражња за говедином, вероватно ће бити достигнута горња граница цена за младе бикове. У зависности од понуде, исплатне цене за женке за клање ће у најбољем случају бити отприлике стабилне или ће благо ослабити. – За довољну набавку телади за клање, добављачи су добијали нешто мање него раније. Домаћу понуду допуниле су јефтине понуде из Холандије. Паушално фактурисане произвођачке цене телади пале су за десет центи на 3,96 евра по килограму кланичне масе. Продаја телетине била је у складу са сезонским очекивањима; цене разних резова често су донекле падале. – Телад стоке обично је такође мање него раније.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Цене стоке за клање су пале
Тржишта у Европској унији су прошлог месеца углавном била адекватно снабдевена закланом стоком, али је у неким случајевима понуда била превелика за потражњу, као што је то за краве за клање. Цене младих бикова, женских говеда и свиња за клање су пале у односу на претходни месец, али су произвођачи и даље генерално добијали знатно више него претходне године. Тржиште пилетине има тенденцију да буде уравнотежено широм ЕУ, а цене су се мало мењале. Крајем месеца сезонска живина добија на значају. Слика за ћуреће месо је била недоследна. Тржиште јаја није се опоравило; Понуда је приметно премашила смањену тражњу. У сектору путера, уобичајено сезонско фиксирање није било у јесен. Цене блоковског путера су благо ослабиле. Ситуација на тржишту сира је остала чврста; а ојачало је и тржиште обраног млека у праху. Заклати говеда и свиње
Снабдевање говедима за клање у ЕУ се у октобру развијало недоследно. У Данској је заклано око 13 одсто више говеда него у септембру, а у Немачкој добра два одсто мање. У поређењу са претходном годином, смањен је клање у Немачкој и Данској, док је понуда говеда за клање већа у Холандији и Белгији. Различит је био и развој цена младих бикова. Док су произвођачи у Шпанији, Италији и Ирској постигли знатно мање, млади бикови у Данској и Француској коштају више него у септембру. У просеку ЕУ, цена младих бикова у комерцијалној класи Р3 била је 267 евра за 100 килограма кланичне масе, скоро два евра нижа него претходног месеца, али скоро шест евра виша него пре годину дана.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
"Ево га - сензација за професионалну кухињу."
Према ЦОНВОТХЕРМ-у, увођењем нове технологије све што је раније било, сада не долази у обзир. Кључне речи за ово су: „Врата која нестају“, „Напредни затворени систем“ са Црисп&Тасти и „Пресс&Го“
Три основне карактеристике које чине конвектомате ЦОНВОТХЕРМ са ознаком типа „+3“ првим у свету:
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Мала понуда – мале цене
Понуда телади за клање је значајно смањена у октобру, али је и даље била довољна да задовољи потражњу. Пошто је потражња за телетином била веома тиха. У првој половини месеца приходи произвођача су значајно пали и тек средином октобра достигли су 4,09 евра по килограму. Потом су се донекле опоравили и на крају су углавном остали непромењени.
За паушално кланичну телад произвођачи су у октобру у просеку добијали 4,14 евра по килограму кланичне масе, 23 цента мање него у претходном месецу. Прошлогодишњи ниво је заостао чак за 65 центи.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Удео расуте робе наставља да опада - месари имају само нешто мање од петине тржишног удела
За само неколико година, врсте свежег меса које су доступне потрошачима значајно су се промениле: продавнице у Немачкој све више нуде упаковано свеже месо за самопослуживање, док удео растресите робе која се нуди на шалтеру наставља да опада.
У другој половини 90-их, у овој земљи далеко је доминирала куповина свежег меса на тезги са уделом између 75 и 80 одсто, али је од преласка миленијума овај облик понуде нагло опао. Последњих година хипермаркети, а посебно дисконтери, све се више укључују у самоуслужни посао са свежим месом. Удео у продаји упаковане робе, који је крајем 90-их био само око 20 одсто, ове године (од јануара до септембра 2004.) достигао је 38 одсто. Понуда расутог меса чинила је само нешто мање од 58 процената. Четири одсто меса понуђено је замрзнуто, показују подаци истраживања тржишта ЗМП/ЦМА на основу ГфК панела домаћинстава.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Приходи за гуске су се мало променили
Директна продаја свежих гусака међу произвођачима и потрошачима достигла је свој први врхунац пре Светог Мартина. Генерално, понуда крупне живине као што су гуске, патке и ћурке долази до изражаја у последњем кварталу године. Сезонско тржиште живине је и даље подељено на два дела: смрзнута роба се обично нуди на нивоу продавница, која је ретко немачког порекла, барем на Гансемаркту. Овим надрегионалним каналом продаје доминира неколико провајдера. С друге стране, постоји одређени број мањих домаћих произвођача који се ослањају на регионална продајна тржишта и често продају директно крајњим потрошачима; Ово је обично свежа сезонска живина. Међутим, подела тржишта отежава стварање тржишне транспарентности.
ЗМП малопродајни панел пружа поуздане информације о кретању потрошачких цена за смрзнуте гуске и патке. Према овоме, смрзнуте гуске су у 45. календарској недељи на нивоу продавнице коштале у просеку 3,02 евра по килограму, 41 цент мање него годину дана раније. За смрзнуте патке (пекиншке патке) утврђена је просечна цена од 2,61 евро по килограму, што је за цент мање него пре годину дана.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Поводом нацрта закона о реорганизацији закона о храни и храни за животиње усвојеног у Одбору за заштиту потрошача, исхрану и пољопривреду, Улрике Хофкен, портпаролка пољопривредне и потрошачке политике, објашњава:
Закон о информисању потрошача – који је Савезно веће некада одбацило, а сада барем усмено захтевао ЦДУ/ЦСУ – сада је укључен у члан закона о храни. И: ЦДУ/ЦСУ одбијен! По мишљењу Улрике Хофкен (Бунднис90 / Зелени), то чини потрошачку политику ЦДУ/ЦСУ невероватном.
Поставио Тхомас Проллер, месо-Н-више на , Објављено у архива
Товљеници су у 2004. години остварили знатно више – ниво цена виши него у Немачкој
У новој земљи ЕУ Пољској тржиште свиња се већ неколико месеци позитивно развија за произвођаче. У 2003. години била је рекордна производња свињског меса, од чега су потрошачи и извозници посебно имали користи кроз ниске откупне цене. Страдали су свињари који су били у минусу. Осим тога, цене сточног жита су биле високе, па су многи товљеници и произвођачи свиња одустали од производње. У текућој години потражња месне индустрије за свињским месом је значајно порасла и премашила понуду. Ово је довело до повећања цена свињског меса, а приходи произвођача су се попели на нови рекорд.
У јуну ове године број свиња у Пољској опао је за десет одсто у односу на претходну годину на 17,1 милион грла. Очекује се да ће производња свињског меса пасти за девет до десет одсто на око два милиона тона у 2004. години. За 2005., пољски стручњаци за тржиште очекују даљи пад од два одсто у односу на 2004. годину, при чему се очекује да ће производња у другој половини године бити већа него претходне године.
