Ang merkado para sa mga produktong organikong pagsasaka ay patuloy na may malaking potensyal na dapat gamitin ng mga nakatuon at kumbinsido na mga negosyante.
Naging malinaw ito sa isang kumperensya ng Federation of Organic Food Industry (BÖLW), kung saan ipinakita ng mga negosyante mula sa food processing, natural food trade, food retail at public catering ang kanilang mga ideya kung paano sasamantalahin ang potensyal ng organic market. Sa ilalim ng motto na "Future that tastes good", tinalakay ng mahigit 100 kinatawan mula sa industriya ang mga prospect ng industriya ng organic na pagkain. "Sa loob ng dalawang taon kami ay pangunahing nag-aalala sa kontribusyon ng pulitika sa pag-unlad ng industriya ng organic na pagkain," paliwanag ni Dr. Pinili ni Felix Prinz zu Löwenstein, CEO ng BÖLW, ang paksa. "Panahon na upang gawing paksa ng aming kumperensya sa taglagas ang potensyal ng industriya mismo."
Nilinaw ni Herta Däubler-Gmelin, Chairwoman ng Food and Agriculture Consumer Protection Committee sa German Bundestag, sa kanyang malugod na talumpati na ang mga pulitiko ay agad na nangangailangan ng input mula sa industriya upang maitakda ang mga tamang kundisyon sa framework.
Ipinakita ni Prof. Dabbert mula sa Unibersidad ng Hohenheim ang mga instrumento kung saan nagtatrabaho ang mga pederal at estadong pamahalaan dito at nakalkula na ang mga organic na sakahan ay mas nakikinabang pa rin sa mga pagbabayad ng gobyerno kaysa sa kanilang mga nakasanayang kasamahan. "Gayunpaman, ang reporma sa agrikultura ay nag-aalok ng makabuluhang mas mahusay na mga pagkakataon," binigyang-diin niya, ngunit ang mapagpasyang impetus ay nagmula sa ekonomiya mismo. Ang mga mahihirap na salik tulad ng mga margin ng kontribusyon at return on investment ay may papel sa kanilang mga desisyon, ngunit sa halip ay malambot na mga salik tulad ng mga relasyon sa kapitbahayan at personal na pangako.
Naalala ni Ulrich Walter, may-ari ng kumpanya ng Lebensbaum, ang mga simula ng eco-movement, na mabilis na inayos ang sarili nito nang mahusay at propesyonal: "Ang eksena ay matagal nang naging industriya," ay kung paano niya nailalarawan ang pag-unlad na ito. Sinabi ni Dr. Iniharap ni Udo Lackner mula sa CMA ang konsepto ng marketing ng CMA para sa mga organikong produkto. "Ang organiko ay kailangang maihatid sa isang sariwa at modernong hitsura," ay kung paano niya nailalarawan ang diskarte ng CMA. Kailangan mo ring tukuyin ang mga gateway patungo sa mga bagong merkado, lalo na ang pagtutustos sa labas ng bahay at mga ruta patungo sa kumbensyonal na sektor ng retail ng pagkain.
Sinabi ni Dr. Nanawagan si Götz Rehn, tagapagtatag at may-ari ng mga supermarket ng natural na pagkain ng Alnatura, sa industriya na gawing benchmark ang kagustuhan ng customer para sa mga desisyon. "Ang mga organikong produkto ay dapat na iharap sa isang kaakit-akit at emosyonal na nakakaakit na paraan, ibinebenta sa makatwirang mga presyo at ng unang-klase na kalidad. Pagkatapos ay makakamit ang mga kahanga-hangang numero ng paglago. "Nangangailangan din ang customer ng komprehensibong impormasyon tungkol sa mga produkto at kung paano nilikha ang mga ito," tiniyak ni Rehn. Si Dieter Jungjohann, Edeka retailer mula sa Flensburg, ay nag-ulat kung paano niya ginawa ang organic na isang mahalagang pinagmumulan ng mga benta sa kanyang apat na tindahan. Naniniwala siya na ang "prinsipyo sa tindahan sa tindahan", ayon sa kung saan ang organikong seksyon ay sumasakop sa isang malinaw na tinukoy na lugar sa tindahan, ay isang paunang kinakailangan para sa tagumpay. Sinabi niya: "Dapat garantisado doon ang karampatang payo para sa mga customer, pagkatapos ay tiyak na makakamit mo ang 20% na benta gamit ang mga organikong produkto sa klasikong retail na kalakalan ng pagkain."
Ang pangako ng mga taong kasangkot ay ang pangunahing bahagi ng mga recipe para sa tagumpay. Kapani-paniwalang ipinarating ito ni Ernst Braden, na, bilang pinuno ng departamento ng pagtutustos ng pagkain sa Allianz AG sa Stuttgart, ay responsable para sa pagtutustos ng pagkain para sa 2.800 katao. Siya ay higit na umaasa sa mga rehiyonal na pinagmulan at mga organikong produkto. “Mula noon, wala na kaming kasabihan tungkol sa “canteen food,” masayang sabi niya. Kahit na ang pagkuha ng mga hilaw na materyales mula sa mga lokal na magsasaka ay matagal, kapansin-pansing mas mahusay na kalidad ang maaaring makamit.
