Bu yıl, VAN HEES GmbH (Walluf) onun 70 yıldönümünü kutluyor. 80 fazla ülkede ürünlerini dünya çapında tedarik şirketi, et ve sucuk işleme kalite katkı, baharat ve baharat karışımlarının, otlar, Soslar, emülsiyonlar ve tatlar için pazar lideri biridir ...
Gurme belirli ham sucuk zevkler olarak şımartmak ister Spianata Romana veya Spianata CalabreseOnlar iyi stoklanmış Rohwursttheke bu keşfettiğimizde ...
kahvaltı, öğle atıştırma veya taraf hizmeti için olsun: sandviç, sandviçler ve atıştırmalıklar Kasaphane ayrılmaz bir parçasıdır. Eğer rekabet ve artış satış başarısı arasından sıyrılmak istiyorsanız Ancak, fikir ihtiyaç vardır ...
Van Hees GmbH (Walluf), yeni Zartin Gourmet CA ve Zartin Gourmet CA likitiyle şimdi yeni nesil denenmiş ve test edilmiş Zartin serisini sunuyor. Yalnızca optimum hassasiyeti ve tadı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda güvenliğine kesin bir katkı sağlar. Ek olarak, Zartin Gourmet CA beyan edilmesi gereken sofra tuzu, tatlar, tat arttırıcılar ve alerjen içermez ...
Belm gelen lezzet uzmanları yine trendleri belirleyen ve Barbekü AVO LAFINESS Siyah Sarımsak yeni Würzakzente sunuyoruz. Sarımsak nedeniyle sağlık veren özellikleri tüketiciler ile çok popüler. Siyah Sarımsak hakkında özel bir şey sarımsak, fermantasyon olgunlaşma olduğunu ...
Osnabrück Belm. baharat uzmanı yenilikçi bir bitki Cream ile AVO yeni nesil kanatlı eti üretimi sağlar ...
Kulmbach, Kasım 2016: 2015 baharında Nepal birkaç depremde büyük hasar gördü. Nepalhilfe Kulmbach eV ile birlikte Adalbert Raps Vakfı, Nepal nüfusunun yeniden inşa edilmesine yardımcı oluyor. Vakıf ikinci kez baharat üreticisi RAPS GmbH & Co. KG çalışanlarının ve Nepal'deki akrabalarının aktif taahhüdünü finanse ediyor. Orada depreme dayanıklı binaların inşasına yardım ediyorlar ve Nepallilere kendilerine yardım etmeleri talimatını veriyorlar ...
Ağustos 2016, Kulmbach - Perşembe, 24 günü. Kasım gıda sektöründeki profesyoneller ve ikram yanı sıra ilgi amatör aşçılar ve fırıncılar için uygun bir baharat seminer, en Kulmbach Alman Spice Müzesi. Gewürzsommelière Brigitte Lauterbach katılımcılar tarafından yönetilen tatlar ruh ve refahı etkileyebilir ve tuzlu malzemelerle tipik kış hastalıkları için gibi tedavi edilebilir olduğunu öğrenmek ...
peynir ve kazein, kesilmiş süt suyunun büyük miktarlarda üretimi. Yılda 81 milyon ton sulu kalıntıya yalnız AB'de bir araya gelirler. Yaklaşık 40 oranında daha önce kesilmiş süt konsantresi, süzme yoluyla ve ayrıca çeşitli peynir altı suyu ürünleri için işlenir. peyniraltı suyu çoğu, ancak yine de kullanılmayan kalır. Burada peynir altı suyu laktoz ve mineraller özellikle değerli süt proteinleri içerir. "Doğal bağlayıcılar ve emülgatörler proteinler gıda sektöründe find'ı kullanarak olabilir zaman," IGB, ekonomik potansiyeli ve yeni projenin hedefi projeyi başkanlık Dr. Ana-Lucia Vasquez, diyor. "Yine aynı şekilde uygun bebek maması ya da sporcu içecekleri bir protein kaynağı olarak. B. için fonksiyonel gıda takviyesi olan", uzman bilir.
“Yediğimiz tuzun çoğu damak tadımıza bile gelmiyor. Basitçe yutulur,” diye açıklıyor IVV'den Christian Zacherl. Bunu, Freiburg'daki Fraunhofer Yüksek Hızlı Dinamikler Enstitüsü, Ernst Mach Enstitüsü, EMI'den meslektaşları ile birlikte geliştirmek istedi. "Yiyeceklerin ağızda tat salınımını simüle eden bilgisayar destekli bir simülasyon modeli geliştirdik" diyor Dr. EMI'den Martin Steinhauser. Yeni yöntemle, haşlanmış sosisleri çiğnerken tuzun dağılımını incelediler. Sonuç: Frankfurter veya lyonerlerdeki tuz içeriğinin düzenlenmesi, tuzun tadını etkiler. Zacherl, "Tuz sosisin içinde ne kadar düzensiz dağılırsa, tadı o kadar tuzlu olur" diyor. Bu nedenle birçok sosis türü, lezzetlerini kaybetmeden tuzsuz da yapabilir. Araştırmacılar, gelecekte sağlıklı gıdalar için kişiye özel tarifler oluşturmak için simülasyon modellerini daha da geliştirmek istiyor.
C vitamini, askorbik asit, bir indirgeme karbohidrat ve amino asitler, peptidler ve proteinler ile reaksiyona girebilir. karbonhidrat (şeker) ve proteinler arasında bu tür reaksiyonlar keşfeden Louis Camille Maillard adını sözde "Maillard reaksiyonları", sınıfına aittir. Maillard reaksiyonları her yerde vardır: onlar et yakıcı zaman tipik kızartma koku sağlamak ve aroma kavurma esnasında kahve çekirdekleri ekleyin bizim tost gevrek olarak yapmak.