Hơn 29.500 trang trại gia cầm và lợn được bao gồm trong việc giám sát các hệ thống bảo đảm chất lượng
QS. Đề án cho thực phẩm. là trong 1. 2012 với vận hành của cơ sở dữ liệu kháng sinh VetProof một giám sát và giảm chương trình kháng sinh rộng Tháng Tư bắt đầu. Hơn 25.500 4.000 lợn trang trại vỗ béo béo và gia cầm từ trong và ngoài nước hiện đang bị bắt giữ bởi cơ sở dữ liệu. Các bác sĩ thú y của các hoạt động là bắt buộc phải báo cáo tất cả các kháng sinh vào cơ sở dữ liệu.
Feed: hệ thống Một năm để đánh giá nhà cung cấp Allianz an toàn thức ăn Đức (AFS) eG: báo cáo tổng kết quả tích cực
Trong Allianz an toàn thức ăn Đức (AFS) eG các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi được tổ chức rút ra một năm sau khi thiết lập một sự cân bằng tích cực hợp tác và xác định những bước phát triển hơn nữa. Các AFS eG được thành lập vào cuối tháng 2011 của các nhà sản xuất thức ăn hỗn hợp hợp tác xã trong Melle. Mục tiêu của việc thành lập một hệ thống hiệu quả để đánh giá các nhà cung cấp cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi và tối ưu hóa hơn nữa về an ninh trong chuỗi cung ứng đã được xác định.
Khoảng 5.800 sản phẩm tiện lợi dưới kính lúp chất lượng
Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm của DLG (Hiệp hội Nông nghiệp Đức) đã kiểm tra chất lượng của khoảng 5.800 sản phẩm tiện lợi từ 285 công ty trong năm nay. 2.700 sản phẩm trong số này hiện đã được thử nghiệm tại các phòng triển lãm Bad Salzuflen. Sản phẩm của "Bếp ăn nhanh" đã được thử nghiệm. Chúng bao gồm các sản phẩm đông lạnh và bữa ăn sẵn cũng như các món ăn ngon, cá và hải sản và thịt trong các gói tự phục vụ.
Vào mùa thịt nướng, thịt chế biến sẵn, ví dụ: B. Schnitzel, bít tết hoặc sườn heo tẩm ướp rất phổ biến. Ướp không chỉ giúp thịt ngấm gia vị mà còn giúp thịt mềm hơn. Tuy nhiên, các loại nước ướp gia vị dày dặn không chỉ có thể che đi mùi khó chịu, chẳng hạn như nếu thịt không còn tươi nữa, mà còn không thể nhận ra được liệu schnitzel được cung cấp có thực sự là schnitzel hay không. Vì lý do này, Viện Thực phẩm và Thú y (LVI) Oldenburg thuộc Văn phòng Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm (LAVES) của Tiểu bang Lower Saxony (LAVES) đã kiểm tra tổng cộng 73 mẫu thịt nướng sống đã được tẩm ướp.
Trong một thử nghiệm với 22 loại nước sốt Bolognese chế biến sẵn có và không có thịt, các sản phẩm có thương hiệu từ lọ đã đạt kết quả tốt nhất. Một sản phẩm thậm chí là "rất tốt". Trong số bốn loại sốt Bolognese chay, chỉ có một loại đạt loại "Tốt", nhưng những người kiểm tra không thể đề xuất năm loại sốt cố định trong một túi để chuẩn bị Bolognese. Đây là kết quả của Stiftung Warentest trong bài kiểm tra tạp chí số tháng XNUMX của hãng.
Một báo cáo từ các phòng thí nghiệm của các cơ quan kiểm tra hàng ngày Stuttgart
Như "prosciutto di Parma" (Parma ham) được gọi là một đặc sản thịt nguội Ý từ một lĩnh vực hẹp của vùng Parma. Do quá trình sản xuất của nó là một sản phẩm giá cao, mà đã được hưởng lợi từ sự bao gồm trong danh sách của EU bảo vệ định danh địa lý ngoài độc quyền.
Nhà cung cấp tiêu chuẩn Certus của Bỉ Belpork và hiệp hội các lò mổ và nhà máy cắt thịt của Bỉ FEBEV đã đồng ý rằng họ muốn đạt được thỏa thuận lâu dài với QS trong một cuộc đối thoại chung, mang tính xây dựng, để khả năng QS của thịt lợn Certus của Bỉ cũng sau ngày 31.12.2012 tháng 2012 năm XNUMX vẫn đảm bảo. Hai bên đang phản ứng gay gắt về việc chấm dứt hợp đồng vào cuối năm XNUMX mà QS đã thông báo trước đó.
Kinh hoàng thịt thối? - Khảo sát: Đa số coi thịt chứa vi trùng là nguy cơ sức khỏe lớn nhất trong nhà bếp
Thịt nướng, sườn và xúc xích tẩm ướp đã chất đống trong các siêu thị và cửa hàng bán thịt kể từ khi mùa thịt nướng bắt đầu. Nhưng nhiều người Đức đôi khi không cảm thấy thoải mái lắm khi đi mua sắm, nỗi sợ thịt thối vẫn có thể cảm nhận được. Theo một cuộc khảo sát do tạp chí sức khỏe "Apotheken Umschau" ủy quyền, gần 61,7/XNUMX người Đức tin rằng thịt có chứa vi trùng là nguy cơ sức khỏe lớn nhất trong nhà bếp (XNUMX%).
Hệ thống kiểm tra của nền kinh tế nhằm giảm thiểu việc sử dụng thuốc trong chăn nuôi
QA Hệ thống kiểm tra thực phẩm của bạn. sẽ giới thiệu chương trình giám sát nhằm giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi. Bắt đầu chăn nuôi gia cầm từ tháng 2012/XNUMX. Chương trình sẽ được mở rộng sang nuôi lợn vỗ béo vào giữa năm. Điều này đã được QS Quality and Safety GmbH quyết định trong các ủy ban tư vấn về gia cầm, thịt bò, thịt bê và thịt lợn. Chúng tôi muốn giúp giảm việc sử dụng kháng sinh trong nông nghiệp xuống mức thực sự cần thiết. Với chương trình giám sát của chúng tôi, chúng tôi sẽ tạo ra một cơ sở dữ liệu đáng tin cậy để từ đó chúng tôi có thể rút ra những hậu quả cần thiết cho việc giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh, ”Giám đốc điều hành QS, TS. Hermann-Josef Nienhoff. Mặc dù khoa học vẫn chưa thể trả lời đầy đủ tất cả các câu hỏi liên quan đến mối liên hệ giữa một mặt sử dụng kháng sinh trong y học động vật và con người và mặt khác là vấn đề kháng thuốc, nhưng việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi hiện đang là chủ đề của cuộc tranh luận gay gắt. Tách khỏi các cuộc thảo luận hiện tại, các thành viên của Ban Cố vấn QS đã bắt đầu công việc vào năm ngoái về việc áp dụng giám sát kháng sinh theo sáng kiến của người chăn nuôi gia cầm và lợn. Hiện tại, công việc đang được thực hiện với tốc độ tối đa về các hướng dẫn và triển khai kỹ thuật trong cơ sở dữ liệu trung tâm. Ngay cả khi cuộc thảo luận về các chi tiết thực tế vẫn chưa kết thúc, nền tảng của chương trình giám sát đã rõ ràng: Trong tương lai, tất cả các chủ sở hữu động vật trong chương trình QS chỉ có thể sử dụng thuốc kháng sinh từ các bác sĩ thú y đã đăng ký trong chương trình QS và những người đã cam kết báo cáo đơn thuốc kháng sinh cho QS. Các bác sĩ thú y nhập tất cả dữ liệu liên quan về việc sử dụng kháng sinh, chẳng hạn như ngày kê đơn và đơn, loại thuốc, số lượng và thời gian điều trị, vào cơ sở dữ liệu. Khi có dữ liệu đáng tin cậy và đánh giá của các chuyên gia, QS sẽ làm việc với các ban cố vấn để xác định các loại công ty sẽ được phân loại dựa trên mức độ sử dụng kháng sinh. Các trang trại sử dụng nhiều thuốc kháng sinh có nghĩa vụ tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ thú y trang trại của họ và các chuyên gia bên ngoài, chẳng hạn như về các bước để cải thiện quản lý vệ sinh của họ, dựa trên một kế hoạch các biện pháp đã được phân loại. Nếu điều này không thành công, các biện pháp trừng phạt có thể được áp đặt và tăng cường các yêu cầu. Sau khi ghi lại dữ liệu tổng thể, việc giám sát kháng sinh sẽ bắt đầu hoạt động vào tháng 2012 năm XNUMX với việc ghi lại tất cả các đơn thuốc kháng sinh. Điều này áp dụng cho tất cả 3.800 người chăn nuôi gia cầm được chứng nhận QS ở Đức và nước ngoài. Trong năm nay, hệ thống sẽ được mở rộng để bao gồm 43.000 người chăn nuôi lợn trong chương trình QS.
Chương trình giám sát sẽ tạo cơ sở để so sánh (điểm chuẩn) bằng cách ghi lại việc sử dụng kháng sinh: chủ động vật và bác sĩ thú y sẽ nhận ra sự cần thiết của hành động dựa trên dữ liệu và các đánh giá phù hợp. Những người chăn nuôi gia cầm và lợn có tỷ lệ sử dụng thuốc kháng khuẩn trên mức trung bình được yêu cầu tích cực cải thiện việc quản lý sức khỏe của họ để tiếp cận với ít thuốc kháng sinh hơn trong tương lai. Đối với người tiêu dùng, nhãn hiệu chứng nhận QS màu xanh trong tương lai cũng sẽ là hướng dẫn sử dụng thuốc có trách nhiệm, giảm thiểu trong chăn nuôi.
ngành công nghiệp gia cầm của Đức mất quyền lợi động vật nghiêm trọng - và tài trợ không báo trước hệ thống bảo đảm chất lượng điều khiển
Những người nông dân chăn nuôi gia cầm của Đức mất quyền lợi động vật nghiêm túc, thú y và vệ sinh - và không co lại từ bao gồm cả kiểm tra đột xuất. Ngay lập tức con gà và gà tây nông dân Đức tự nguyện kiểm tra bổ sung trong hệ thống QS về chất lượng và an toàn trong chuỗi thức ăn. Hoạt động tài trợ của các ngành công nghiệp gia cầm được gọi là "điểm kiểm toán" của QS Qualität und SICHERHEIT GmbH bắt đầu vào tháng 2012 và kiểm tra các trang trại về quyền lợi động vật, thú y và vệ sinh. "Chúng tôi không có gì để giấu trong chuồng của chúng tôi," Leo Graf von Drechsel nói là chủ tịch của Hiệp hội Trung tâm của Đức gia cầm công nghiệp (ZDG). "Với chúng tôi, các chuyên gia luôn có thể thuyết phục các công trình quản lý ổn định và những loài động vật rất tốt." Việc kiểm soát bổ sung và an toàn cho người tiêu dùng là cho đến nay duy nhất trong ngành công nghiệp chế biến Đức. Trong điều khiển bổ sung, các ngành công nghiệp gia cầm của Đức đã đầu tư khoảng EUR 300.000.
Số lượng khiếu nại vẫn ổn định / BVL trình bày kết quả giám sát thực phẩm và hàng tiêu dùng chính thức năm 2010
Những thiếu sót trong quản lý vệ sinh vận hành và vệ sinh vẫn là nguyên nhân chính của các khiếu nại. Điều này được thể hiện qua các số liệu từ việc kiểm soát thực phẩm chính thức trong năm 2010 mà Văn phòng Liên bang về Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm (BVL) trình bày hôm nay tại Berlin. Tuy nhiên, nhìn chung, số lượng các khiếu nại vẫn luôn ở mức thấp.
