Absatz von Schweinesteaks verhalten

Nasskalter April verspätete die Grillsaison

Am Die Grilllust der Verbraucher in Deutschland ist sehr wetterabhängig. Der nasskalte April in diesem Jahr verzögerte den Start in die Grillsaison deutlich, der Absatz von marinierten Schweinesteaks und - koteletts, welches besonders beliebte Artikel sind, blieb weit unter den Vorjahresmengen.

2007 hatte die frühe Sommerwärme dazu geführt, dass die ersten Grills schon Ende März angefeuert wurden. Damals war die Nachfrage nach marinierten Steaks und Koteletts vom Schwein im April fast dop-pelt so hoch gewesen wie in diesem Jahr. 2008 stieg die Zahl der Käufer dieses Grillartikels erst in der Woche vor Pfingsten spürbar an und zwar um das Dreifache im Vergleich zum Vorjahr. Wie die Grillsaison 2008 weiter verlaufen wird, bleibt somit weiterhin stark vom Wetter abhängig.

Marinierte Schweinesteaks und –koteletts sind aufgrund zahlreicher Aktionsangebote der Geschäfte gerade zu Beginn der Grillsaison meist besonders günstig. So auch in diesem Jahr: In der ersten vollen Maiwoche kostete ein Kilogramm gewürztes Schweinesteak im Durchschnitt 6,40 Euro und damit fast fünf Prozent weniger als Anfang April.

Grillfleisch dient dabei als Lockmittel und soll den Verbraucher anregen, auch Würzsaucen, Grillanzünder, Holzkohle etc. zu kaufen. Damit holt sich der Handel die fehlende Spanne bei Fleisch zurück. Im weiteren Saisonverlauf steigen die Verbraucherpreise dann in der Regel wieder an.

Quelle: Bonn [ ZMP ]