Branchenorganisation und Strukturzahlen 2003

Eine Übersicht mit den wichtigsten Daten zum Deutschen Fleischerhandwerk: Die Anzahl der Geschäfte und Filialen, der Umsatz, die Zahl der Beschäftigten und, in einer sehr optimistischen Selbsteinschätzung der Marktanteil:

Der Deutsche Fleischer-Verband ist die berufsständische Spitzenorganisation des Fleischerhandwerks in der Bundesrepublik Deutschland. Ihm sind 15 Landesinnungsverbände mit 358 Innungen angeschlossen.

Das Fleischerhandwerk in Deutschland

Geschäfte

• 29.414  Fleischer-Fachgeschäfte
• davon 18.266 eigenständige Meisterbetriebe
• mit 11.148 handwerklich betriebene Filialen

Umsatz

• 15,4 Mrd. €  Gesamtumsatz 2003 einschließlich Umsatzsteuer
• davon 13,1 Mrd. € Handwerksumsatz
• und 2,3 Mrd. € Handelswarenumsatz

Beschäftigte

• 176.700  Beschäftigte einschließlich Betriebsinhaber, mithelfende Familienangehörige
• davon 18.470 Auszubildende

Marktanteil

• 45 Prozent  Marktanteil

Quelle: Frankfurt [ dfv ]