Bizerba bei der InterMeat

Sicherheit, Rationalisierung und Qualität im Fokus

Lösungen zur Umsetzung verkaufssteigernder Maßnahmen, zur Qualitätssicherung mit dem Ziel, Verbrauchervertrauen zu stärken, sowie zur Wachstumssteigerung durch Zusatznutzen zeigt Bizerba, einer der weltweit führenden Anbieter von Wäge-, Informations-, Kommunikations- und Food-Service-Technik, auf der Düsseldorfer InterMeat vom 26.-29. September 2004 (Halle 4, Stand B39). Neben modernsten Systemwaagen und praxisgerechten Warenwirtschaftsmodulen für den Handel stehen Verpackungs-, Kommissionier- und Versandlösungen für die Fleischwirtschaft im Mittelpunkt der Messepräsentation.

Abverkauf mit Sicherheit

Mit der Funktion "Videoüberwachung" bietet Bizerba eine interessante neue Option zur Aufdeckung von Inventurdifferenzen für alle Ethernet-fähigen Waagen. Dabei überwacht eine Videokamera den Kassen-/ Waagenarbeitsplatz und zeichnet den Verkaufsvorgang im Film auf. In die aufgezeichneten Bilder werden alle relevanten Registrierdaten wie Datum, Uhrzeit, Verkäufer, Artikel und Preis bzw. Summe eingeblendet. Solche Videostream-Aufzeichnungen gelten als gerichtsverwertbare Dokumentation. Die Videoüberwachung eines Arbeitsplatzes kann in Erwägung gezogen werden, wenn es zu Eigentums- oder Vermögensdelikten zum Nachteil des Arbeitgebers gekommen ist, alle anderen Mittel zur Aufklärung des konkreten Verdachts ausgeschöpft sind und die Videoüberwachung nicht unverhältnismäßig ist.

(Bild: Bizerba)
 

Die <CE Class E-World> Modelle wurden im Speichermanagement optimiert. Sie eignen sich hervorragend für Anwendungen mit hohem Speicherbedarf (z.B. Kassenlösungen mit großem Artikelsortiment, Bondatenanalysen und Einsatz von Kundenkarten). Darüber hinaus wurden die PC-Waagen CE um eine H-Version (High) ergänzt. Derart ausgerüstete Waagen verfügen über ein CPU-Modul mit höherer Leistung. Diese Performance ist insbesondere für alle Touch-Screen-Varianten von Vorteil, erlaubt Multimediaanwendungen und den schnellen Seitenwechsel bei Touchtastaturen.

Weitere in Düsseldorf vorgestellten Leistungsmerkmale der <CE Class E-World> sind die berührungslose Bedienererkennung auf Basis der RFID-Technologie. Die Waage erkennt dabei automatisch den Transponderchip des Verkaufspersonals, um automatisch zu identifizieren, wer bedient. Gegenüber einer Bedieneridentifizierung durch manuelles Anwählen der Bedienertaste bei jedem Wägen werden Schnelligkeit und Bediensicherheit deutlich erhöht. Bewusste und unbewusste Verwechslungen sind so nicht mehr möglich. Bei der optischen Artikelerkennung erfasst die Waage das Produkt mit Hilfe einer eingebauten Kamera, ohne dass der Käufer eine Artikel-Taste drückt. Diese Zukunftstechnologie spricht vor allem den Kunden im SB-Bereich an.

WinCWS® mit neuen Funktionen

Praxisgerecht zeigen sich weitere neue WinCWS®-Leistungen. Mit dem Modul Bestandsführung lassen sich beispielsweise finanzielle Verluste eingrenzen, da Inventurdifferenzen schnell und exakt erkannt werden. Zum anderen bleibt man stets aussagefähig über die Lieferfähigkeit einzelner Artikel. Bestellte Waren werden als reservierte bzw. disponierte Bestände ausgewiesen.

Die Filialabrechnung liefert markante Kennzahlen, um das wirtschaftliche Ergebnis der Filiale exakt darzustellen. Managementinformationen wie Inventurdifferenz, Roherlös, Filialertrag sowie die Effizienz des Bedienpersonals stehen für flexible Zeiträume zur Verfügung.

Die neuartige Kommissionierung per Touch-Bildschirm verbindet Zeitersparnis mit Informations- und Platzgewinn und wird realisiert durch den Industrie-PC NT mit der Waagensoftware NT-Scale, mit 12,1 Zoll-Touch-Bildschirm und integrierter Wägetechnik. Die ergonomisch gestaltete Oberfläche bietet die übersichtliche Darstellung der aktuellen Erfassungspositionen und ermöglicht eine schnelle Bearbeitung durch effiziente Benutzerführung.

Wertvolle Unterstützung in den Bereichen Produktion und Kalkulation bieten WinWS®-Module, die Einkaufspreise und betriebliche Kosten in die Kalkulation einbeziehen und damit wichtige Informationen über die erwirtschafteten Erträge im Verkauf generieren. Mit Lösungen zu Herkunftsnachweis bzw. Rezepturen-Rückverfolgung lässt sich Image gewinnen und im Problemfall eine schnelle Schadensbegrenzung einleiten. Bei eigenen Wurstwaren werden alle verarbeiteten Rohstoffe gespeichert.

Mit Hilfe der Kalkulation im Warenwirtschaftssystem WinCWS® von Bizerba lassen sich alle ermittelten preislichen Eckdaten übersichtlich zusammenfassen.
(Bild: Bizerba)

Automatisch rationalisieren

Durch den Einsatz automatischer Maschinen und Anlagen lassen sich viele Arbeitsvorgänge rationalisieren. Ein Beispiel: der Automatic-Slicer A 500 mit integrierter Portionenwaage. Dieser ganz aus Edelstahl gebaute, für den anspruchsvollen Dauerbetrieb konzipierte Schneidevollautomat erzielt mit bis zu 250 Scheiben pro Minute eine beeindruckende Leistung und überzeugt durch die auch bei höchster Auslastung stets gleich bleibende Präzision. Er verarbeitet unterschiedlichstes Schneidgut in den Größen 180 x 210 mm oder 158 x 280 mm, die schneidbare Länge liegt bei 600 mm. Die Scheibenstärke ist individuell von 0,5 bis 30 mm einstellbar. Über PLU-Tasten lassen sich Schneideprogramme für sinnvolle Rationalisierung und volle Flexibilität speichern. Dazu tragen auch die wählbaren Ablageoptionen Stapeln oder Fächern bei. Die Maschine schneidet von -4 bis +7 C immer gleich perfekt und sauber. Um die hohe Leistung durchgehend sicherzustellen, lässt sich das Messer direkt in der Maschine schleifen.

Die vollautomatische Linepack ermöglicht ebenfalls ein hohes Maß an Automation und Rationalisierung. Die Verpackungsmaschine lässt sich an die gleichfalls vollautomatische Schneidemaschine A 400 anschließen, die Wurst, Käse, Braten und Schinken ganz nach Wunsch fächert, stapelt oder nebeneinander ablegt. Ein Förderband bringt die Portionen zum Linepack und ein Sensor löst den Verpackungsvorgang (pro Minute bis zu 15 Portionen) aus. Als Zubehör gibt es für die Linepack einen Schalenspender für bis zu 200 mm breite Trays. Er positioniert das Verpackungsschälchen automatisch im Ablagebereich der A 400, damit das Schneidgut dann ebenfalls automatisch in die Schalen/Trays abgelegt und in der Linepack appetitlich und verkaufsfördernd verpackt wird.

Hygienisch und vollautomatisch: Scheibenablage und Verpackung ohne Handberührung – die Bizerba Verpackungsmaschine Linepack, im Bild mit Schalenspender (Interleaver), kombiniert mit dem bewährten Schneidevollautomaten A 400. (Bild: Bizerba Bild)

Wägetechnik für die industrielle Fleischverarbeitung

Von der Anlieferung des Schlachtviehs, dessen Klassifizierung und Zerlegung bis zur Etikettierung und Kommissionierung unterstützt Bizerba den Anwender mit auf den jeweiligen Teilprozess abgestimmten Komponenten und Systemen industrieller Wäge- und Etikettiertechnik. Exemplarisch für die in Düsseldorf ausgestellten Exponate zu diesem Themenbereich: verschiedene Industrieterminals, Hänge-, Wand- und Bodenwaagen sowie eine hochgenaue Gewürzwaage, bestehend aus einem Präzisions-Lastaufnehmer HR in Verbindung mit einem Industrie-Auswerteterminal ST, das mit umfangreichen Schnittstellenoptionen und praxisgerechten Applikationen die Integration in industrielle Prozesse erlaubt. Die Lastaufnehmer in geschlossener Bauart sind komplett in Edelstahl ausgeführt, und bieten die Schutzart IP65, wie sie im rauen Industrie-Umfeld ausgestattet sein müssen.

Automatische Kennzeichnung und Qualitätssicherung

Lösungen, die Kontrolle, Kommissionierung und Rückverfolgbarkeit erleichtern und in den Produktionsprozess zu integrieren sind, dürfen auf dem Düsseldorfer Messestand nicht fehlen. Bizerba zeigt hierzu zwei komplette Anlagen im Rundlauf, bestehend aus dem neuen Auszeichner-Modell GLM-I 70 für den mittleren Leistungsbereich, einem Checkweigher CWM-Xpro, in Schutzart IP 65 mit Metalldetektor und einem Industrie-Terminal NT in Touch-Ausführung. Als Zusatzfunktion bietet das GLM-I 70 die volle Funktion der Statistikdatenerfassung und Kontrolle nach FPV. Mit vier Suchfrequenzen ermöglicht der Metalldetektor auch die Detektion von alubeschichteten Verpackungen und wird zentral am Checkweigher bedient. Komplettiert werden die Anlagen durch den Industrie-PC NT-liteEdition, der sowohl die Bedienung der Geräte über Touch-Screen ermöglicht und zusätzlich mit kundenspezifischen Applikationen ausgestattet werden kann.

Quelle: Düsseldorf [ Bizerba ]