Fleischverbrauch in Deutschland 2004

Konsum stabilisiert - Geflügel legt leicht zu

Der Fleischverbrauch der Bundesbürger hat sich 2004 im Vergleich zum Vorjahr knapp behauptet. Nach ersten Hochrechnungen der ZMP von Mitte November verringerte sich der Fleischabsatz für Nahrung, Futter und industrielle Verwertung einschließlich der Verluste im statistischen Durchschnitt um 100 Gramm auf insgesamt 90,6 Kilogramm pro Kopf.

Fleischverbrauch (brutto) in Deutschland, in kg/Kopf der Bevölkerung Quelle:ZMP

Zugelegt hat lediglich noch Geflügelfleisch, während es beim Schweinefleisch leichte Einbußen gab. Der Konsum von Rind- und Kalbfleisch konnte sich nicht weiter erholen. Mit durchschnittlich 12,8 Kilogramm ist er aber nicht mehr weit von den vor der BSE-Krise üblichen Werten entfernt.

Quelle: Bonn [ zmp ]