Top 100 Gastronomen mit 3,9 Prozent plus

Die größten Unternehmen / Systeme / Gruppen mit Umsatzzuwachs - Burger King größter Plusmacher - McDonald's auch wieder mit Zuwachs

Für Deutschlands führende Gastronomen brachte das Jahr 2004 wieder ein deutliches Plus beim Umsatz und damit die beste Entwicklung seit dem Boomjahr 2000. Nach einem leichten Plus im Vorjahr verzeichneten die Top 100 der Gastronomiebranche einen Umsatzwachstum von 3,9 Prozent (Vorjahr: + 0,4 %).

Deutlich verbessert hat sich die Ertragslage. Die Erwartungen für 2005 sind von großem Optimismus geprägt. Die Mehrzahl der Gastronomen rechnet für das laufende Jahr mit steigenden Umsätzen, mehr Gästen und höherem Ertrag. Dies sind Ergebnisse einer aktuellen Branchenerhebung der Wirtschaftsfachzeitschrift food-service (Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main). Der Fachtitel präsentiert die Top 100 bereits zum 23. Mal.

2004 stehen Deutschlands führende Gastronomen für 8,4 Milliarden Euro Nettoumsatz, der in 14.600 Betriebsstätten erwirtschaftet wurde. 69 Prozent der Top 100 konnten 2004 gegenüber dem Vorjahr den Umsatz steigern (2003: 55 %). Nur noch 26 Prozent haben niedrigere Erlöse erwirtschaftet, 2003 waren dies noch 40 Prozent. 56 Prozent der Befragten nennen die Ertragslage gut bzw. sehr gut.

Überdurchschnittlich gut laufen die Geschäfte bei Event-Catering, Eatertainment, Frische-Fast Food & Take-away. Prominentester Newcomer im Ranking sind die Eckart Witzigmann Palazzos (Deutsche Arena).

Quelle: Hamburg [ food service ]