(DLG). La DLG (Societat Agrícola Alemanya) ha tornat a atorgar aquest any el seu premi al treball destacat en ciències sensorials de parla alemanya. El "Premi DLG Sensor Technology Award" va a dos joves científics: el Dr. Johanna Trautmann, Universitat Georg-August de Göttingen i M.Sc. Jens Reineke, Universitat de Ciències Aplicades de Zuric. Amb el Premi Sensorik, que es lliura anualment, el DLG promou un compromís científic excepcional en l'àmbit de l'anàlisi sensorial dels aliments. A més de la qualitat científica, els dos excel·lents projectes de recerca tenen un gran benefici pràctic per a la indústria alimentària. Els temes d'enguany són "l'olor de senglar" i "la gestió de la formació continua amb cervesa"...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2915 vegades

(DLG). L'establiment d'una garantia de qualitat sensorial a les empreses productores augmenta a causa dels requisits de diversos estàndards alimentaris. Com a resultat, la tecnologia dels sensors d'aliments és cada cop més important. Això genera una gran necessitat de formació i comportarà una major diferenciació dels instruments metodològics. Aquesta és la conclusió del Dia de l'Alimentació Sensorial d'enguany de la DLG (Societat Agrícola Alemanya) a Kronberg, Hesse. Experts dels camps de la tecnologia de sensors d'aliments, desenvolupament de productes, gestió de la qualitat i màrqueting hi van parlar sota el tema principal "De la idea a l'èxit del mercat: mètodes sensorials a la pràctica"...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3056 vegades

Berlín, 30 de setembre de 2016. Segons les estimacions actuals, el 2016 es consumiran més de mig milió de pollastres a l'Oktoberfest de Munic. El que té d'especial: no vénen de lluny, com passa sovint en el sector de la restauració, sinó principalment d'Alemanya i en part d'Àustria. Els amfitrions de les grans carpes de cervesa fan el que demana la gran majoria dels consumidors alemanys: gairebé tots indiquen a la carta l'origen de les seves aus...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2896 vegades

Des de l'1 de juliol de 2016, tots els escorxadors que participen en la Iniciativa de Benestar Animal del Porc estan obligats a realitzar una recollida ampliada de dades de diagnòstic. Des de llavors, els resultats de les inspeccions oficials de carn s'han informat a la base de dades central de resultats de QS. Actualment, més del 70 per cent de tots els sacrificis es registren...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2759 vegades

El cap de l'Associació Federal d'Organitzacions de Consumidors, Klaus Müller, ha demanat un segell de qualitat graduat per als productes carnis als supermercats. "Defenso la introducció d'un etiquetatge de quatre etapes dels productes carnis, anàleg al dels ous frescos", va dir Müller al "Rheinische Post" (edició de divendres)...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2736 vegades

Al districte de Neuwied, el nombre de persones que pateixen diarrea contagiosa causada pel microorganisme Campylobacter només ha augmentat lleugerament en els últims anys, però ha augmentat contínuament.

Font: Rein Zeitung

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2657 vegades

(DLG). Com a part del Dia sensorial dels aliments d'enguany, la DLG (Societat Agrícola Alemanya) torna a lliurar el Premi Sensorial DLG a joves científics del camp de la ciència sensorial dels aliments. A la final, que té lloc en el marc de la trobada del sector, cinc investigadors sol·liciten el reconegut premi jove talent. El 28/29 se celebra el Dia de l'Alimentació Sensorial DLG. Setembre a Kronberg im Taunus...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2721 vegades

Els accidents laborals amb ganivets professionals causen danys de l'ordre de diversos centenars de milions d'euros a Europa cada any. A més de les conseqüències per a l'empleat individual, es veuen especialment afectats els empresaris, les companyies d'assegurances d'accidents i les de salut...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3294 vegades

Un deliciós salami hongarès directament del productor. Sabrosa botifarra de senglar de Romania o delicada carn de vedella del Japó: allò que podria delectar el cor culinari dels que es queden a casa pot resultar una bomba de rellotgeria pel que fa a la introducció d'una malaltia animal. Per aquest motiu, l'Associació Federal de Veterinàries adverteix expressament contra la importació de productes carnis i embotits, així com trofeus de caça com les pells de senglar de vacances a Alemanya...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2605 vegades

Les llaunes de llauna es discuteixen críticament. D'una banda, les matèries primeres per al vernís interior de llaunes inclouen el bisfenol A, que es diu que té un efecte hormonal. D'altra banda, el reglament europeu REACH requereix un canvi a processos de posttractament sense crom en la producció de llauna. Els sistemes de recobriment basats en polièster estan demostrant ser una alternativa prometedora en un projecte d'investigació IPA de Fraunhofer...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2868 vegades

Per motius de protecció preventiva del consumidor, la seu central d'EDEKA recorda l'article “GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salami” en el paquet doble de 2 x 25 g, produït per zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Hamburg. Per motius de protecció preventiva del consumidor, la seu central d'EDEKA recorda l'article “GUT&GÜNSTIG Delikatess Mini Salami” en el paquet doble de 2 x 25 g, produït per zur Mühlen Gruppe Markenvertriebs GmbH. Un lot de producció d'aquest article amb una data de caducitat del 27.10.16 d'octubre de XNUMX està afectat. El producte es va vendre a tot el país principalment a les botigues Marktkauf i EDEKA...

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2709 vegades