Desinfektion af hænderne på arbejdspladsen verificerer beskyttelsen mod udbredt og tilbagevendende masseinfektioner. Dette er bevist ved en undersøgelse af forskere fra University of Greifswald, som nu er blevet offentliggjort i tidsskriftet BMC infektionssygdomme.
Efter regelmæssig hånddesinfektion led deltagerne i undersøgelsen meget sjældnere fra forkølelse eller deres symptomer. Særligt slående var faldet i diarré. 129-medarbejdere fra universitetets og hansbyernes byadministration, universitetet i Greifswald og statsforvaltningen i Mecklenburg-Vorpommern kunne medtages i undersøgelsen.
I lang tid er multidrug-resistente bakterier stigende på verdensplan. Disse såkaldte MRSA-stammer var tidligere kendt og frygtede hovedsageligt som "hospitalsbakterier", fordi de sygdomme, der er forårsaget af dem - normalt betændelser - er vanskelige at behandle. Mens mængden af MRSA-stammer i Nederlandene er omkring tre procent, ikke mindst på grund af den tidlige systematiske kontrol, er den betydeligt højere i Tyskland med næsten 25-procent, men stadig meget lavere end i sydeuropa.
Men ikke alle MRSA (Methicillin Resistant Staphylococcus aureus) stammer er lige så farlige. I mellemtiden er der identificeret forskellige stammer om 6.000, som er opdelt i tre hovedgrupper: hospital MRSA, såkaldt samfundsmæssigt erhvervet MRSA og dyrelateret MRSA. De forskellige typer MRSA er ofte ikke kendetegnet ved den offentlige diskussion, hvorved der opstår meget forskellige problemer.
Forskere ved Max Rubner Institute stopper giftproduktionen
Uanset om appelsiner, druer eller jordbær - efter en kort lagringsperiode truer svampeinfektionen. Forme og deres sporer er allestedsnærværende, en beskyttelse, før det næsten ikke er muligt. Forskere fra Max Rubner Instituttet har nu udviklet en metode, som selv endnu ikke er helt dræbt svampene, men hæmmes effektivt i deres udvikling: Synligt lys af specifikke bølgelængder forstyrre rytmen i livet for mange forme så stærkt, at ingen svampe toksin dannes og i I bedste tilfælde er væksten udeladt.
Ochratoxiner er giftstoffer til en stor skimmelsvamp gruppe, som også omfatter forskellige penicillia og Aspergillus arter. Disse svampe, som de fleste levende ting, har et internt ur, der styrer vækst og metabolisme. "Hvis vi klarer at bryde dette ur, kan vi stoppe toksinproduktionen", forudsagde professor Rolf Geisen, forsker ved Max Rubner Institute i starten af forskningsprojektet. Blåt lys med en bølgelængde på 450 nanometer har vist sig at være en særlig effektiv forstyrrende faktor. Dr. Markus Schmidt-Heydt, forskere i hold af Prof. Geisen: "Vi bruger ikke skadelige UV-stråling én, kun det blå lys tilstrækkelig til at destruere 80 procent af svampesporer." Kontrast, gul og grøn lys fremmer væksten af svampe, forskerne har også anerkendt. Svampe er på ingen måde "blinde", de har lyse receptorer til forskellige bølgelængder. Desværre er svampene følsomme for forskellige arter. For eksempel reagerer Fusaria, typiske kornsvampe anderledes end belysning, for eksempel med den forøgede dannelse af solcremepigmenter, såsom caroten.
SCA, verdens tredjestørste leverandør af hygiejneprodukter, har udgivet sin hygiejnerapport 2010. Resultaterne af den globale undersøgelse, som SCA udfører for anden gang, viser, at svineinfluenza påviseligt har ændret hygiejneadfærd verden over. Også i Tyskland er emnerne hygiejne og sundhed blevet mere fremtrædende.
Med den nuværende hygiejnerapport 2010 bekræfter SCA, at hygiejneadfærd er ændret over hele verden. Siden 2009 har SCA interviewet personer i ni lande hvert år om deres holdninger og adfærd med hensyn til hygiejne og sundhed. Resultaterne er opsummeret i SCA Hygiene Report. "Hygiejne berører os alle -. Den tid og uanset hvor vi bor som den tredjestørste leverandør af hygiejneprodukter i hele verden, vi føler et særligt ansvar," Rolf Andersson, seniorrådgiver forklarede hygiejne på SCA. "Hygiejnerapporten sigter mod at øge bevidstheden om hygiejne og personlig pleje globalt blandt beslutningstagere, eksperter og offentligheden, der bidrager til en mere informeret offentlig debat og forbedrede hygiejnestandarder."
Forskere ved Institut for Hygiejne og Bioteknologi (IHB) ved Hohenstein Institut i Bönnigheim har udviklet verdens første evalueringssystem for effektiviteten af tekstiler og dagligdags objekter på vira. Ved hjælp af de nye testmetoder til afprøvning af den antivirale effektivitet kan produkter, der er udstyret på denne måde, nu udvikles og optimeres optimalt til markedet.
IHB, som er akkrediteret af DAP og ZLG, har specialiseret sig i at teste tekstilers antibakterielle aktivitet i henhold til forskellige internationale standarder i over 14 år. Hygiejneafdelingen tilbyder nu sine antimikrobielle effektivitetstests ikke kun for fleksible strukturer (tekstiler og fibre), men også for væsker eller faste stoffer, dvs. en bred vifte af produkter, f.eks. Til lakker, plastre, maling og endda plast- og metaloverflader.
EU-undersøgelsen viser, at patogener bortføres fra dyret til slagtekroppen under slagtning
Resultaterne af en landsdækkende undersøgelse koordineret af BfR viser, at Campylobacter og Salmonella ofte kan påvises i kylling på slagtetidspunktet. Patogenerne kommer ind i slagteriet med tarmens indhold og på dyrets fjer og kan transporteres til slagtekroppen under slagtning. Derfra kommer de ind i fødekæden og til forbrugeren. Ifølge rapporten fra BfR, der blev offentliggjort i dag, er 62-procenten af 432-slagtekroppene Campylobacter og 17,6-procenten af Salmonella blevet påvist i Tyskland. I 48,6 procent af slagterierne kunne Campylobacter detekteres i dyrets tarmindhold. Undersøgelsen er en del af en undersøgelse foretaget af 2008 i alle EU's medlemslande (EU). Resultaterne af EU-undersøgelsen blev offentliggjort i dag af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Campylobacter og Salmonella er de mest almindelige patogener af bakterielle gastrointestinale sygdomme hos mennesker. "For madbårne campylobacter infektioner er kyllingekød den vigtigste kilde," siger BfR Præsident Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel "og infektion med salmonella skyldes ofte kylling." Når madlavning kylling bør derfor udbetales til særlig omhyggelig køkkenhygiejne: Fjerkrækød skal spises kun ved opvarmning. Så du inaktiverede ikke kun Campylobacter og Salmonella, men også andre mulige patogener. Kødet skal også opbevares og tilberedes separat fra andre fødevarer, så patogener ikke kan handles.
Campylobacter-slagtekroppen var betydeligt lavere i de kolde vintermåneder end om sommeren. Også mængden af Campylobacter på forurenede slagtekroppe varierede betydeligt mellem kun nogle få bakterier og 100 000 bakterier pr. Gram kyllingekød. Hvis Campylobacter blev påvist i tarmindholdet hos dyr fra en slagterparti, var sandsynligheden for, at slagtekroppene i denne batch også forurenet med Campylobacter særlig høj med 93-procent positive resultater. For slagtekroppe af slagtergrupper uden Campylobacter-detektion i tarmindholdet var detektionshastigheden 33-procent. Campylobacter viste sig at være ca. 80 procent af Campylobacter jejuni, mens Campylobacter coli tegnede sig for ca. 20 procent. Dette svarer til den fordeling, der også observeres i infektioner hos mennesker.
I Ulm, er der en usædvanlig ophobning af bakterieinfektioner forårsaget af Legionella siden midten af december. Jagten på smittekilden er i fuld gang, men er meget tidskrævende traditionelle metoder. Nye screeningsmetoder af Fraunhofer IPM kunne væsentligt forkorte søgning i fremtiden.
"De første resultater vil være tilgængelig i en uge", som vi læser nu ofte relateret til søgningen efter smittekilden til Legionella sygdom i Ulm. At laboratorieresultater kan være så længe på sig, er relateret til den aktuelt anvendte påvisning af Legionella proliferation. I perioden, der kræver afkommet, vil sandsynligvis være blevet smittet på komfuret bakterierne mere Ulmer Bürger. I mistænkt for visse luftkonditioneringsanlæg - såkaldte våde kølesystemer - som dem der findes på mange bygning tagene. For at gøre i fremtiden smittekilder hurtigere, Fraunhofer Institut for Fysiske måleteknikker IPM i Freiburg udviklet analysemetoder med hvilke biologiske partikler kan bestemmes inden for få timer.
Fra avlsflokke Salmonella kan komme ind kommercielle flokke
Resultaterne af en landsdækkende, koordineret af BfR undersøgelse viser, at Salmonella almindeligvis påvises i bedrifter med avlssvin. I de fleste tilfælde er det dog kun en lille del af dyrene er smittet. Undersøgelsen er en del af en undersøgelse, der blev lanceret sidste år i Den Europæiske Union (EU) udført i svin avl bestande. Resultaterne af EU-undersøgelsen blev offentliggjort af Det Europæiske Agentur for Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) i december 2009. Den samme rapport fra BfR af 45 lagre undersøgte var (201 procent) påvist Salmonella i sammensatte prøver fra afføring fra flere dyr i Tyskland i 50 22,4 med mere end avlssvin. "Inficerede smågrise fra de ynglende bestande måske Salmonella i opfedning lagre nøle" siger BfR præsident professor dr dr Andreas Hensel. Derfra kan Salmonella ind i fødekæden gennem inficerede svin. Ved tilberedning af kød, derfor skal sørges i en særlig køkkenhygiejne. Kød bør altid indtages kun ved opvarmning. Dette inaktiverer ikke kun salmonella, men også andre potentielle patogener.
Salmonella er en almindelig årsag til infektioner i mavetarmkanalen hos mennesker. Mange af disse infektioner er forårsaget af at spise mad forurenet med salmonella. Foruden æg og fjerkrækød Svinekød er en af de mest almindelige kilder til sådanne infektioner.
Salmonella er den mest almindelige årsag til madforgiftning. Bakterierne dock til celler i tarmvæggen, hvilket forårsager værtscellen til at modtage dem. Indtil nu har forskere mente, at Salmonella skal udløse karakteristiske membran bølger til at trænge ind i tarmcellerne. Forskere ved Helmholtz Center for Infektion Forskning (HZI) har nu modbevist netop denne fælles forståelse.
"For at mekanismen for infektion af salmonella skal revurderes," siger Klemens Rottner, leder af arbejdsgruppe "cytoskelettet dynamik" i HZI. Værket nu offentliggjort tidsskriftet "Cellular Microbiology".
Rapporterne fra norovirus infektioner og rotavirus er steget støt i de seneste år. Disse kendte vira kan overføres af inficerede personer i fremstilling og tilberedning af mad og formidles på denne måde. På den første Tyskland-dækkende symposium om "fødevarer-associerede vira" i Forbundsrepublikken for risikovurdering (BfR) diskuterede 100 eksperter fra forskningsinstitutioner, prøvningslaboratorier og fra maden inspektion i Berlin nye resultater om virus, der kan overføres via mad. Det var om smitteveje, udvikling af nye metoder til påvisning og måder at inaktivere virus i fødevarer. "Bakterier i maden er veldokumenterede, mens der er behov for virus yderligere forskning mad-associeret," siger BfR præsident professor dr dr Andreas Hensel. "Da virus opfører sig anderledes end bakterier, der er brug for andre strategier kontrol."
Norovirus og rotavirus er ofte årsag til gastrointestinal sygdom. De er ikke kun overføres direkte fra person til person, men også mere bredt indirekte gennem mad, når smittede personer med maden kommer i kontakt. Visse fødevarer er også kendt som selvstændige risikofaktorer fødevarer til viral lever og tarmbetændelse: Så muslinger kan ophobes virus fra deres omgivelser. Hvis tankene af mennesker spises rå, så han tager på virus. Ny forskning viser, at selv såkaldte zoonotiske vira opmærksomhed skal rettes. Disse vira først inficerede dyr bestemt til levnedsmiddelproduktion og overføres gennem mad lavet fra dem til mennesker. Så kan påvises hepatitis E virus, for eksempel i vildsvin.
Den nuværende situation med hensyn til zoonoser og strategier til bekæmpelse og forebyggelse diskuteret omkring 200 forskere fra Tyskland, Østrig og Schweiz på den føderale institut for risikovurdering (BfR) i Berlin. Styringen af zoonoser kræver et tæt samarbejde mellem sundheds- og veterinærmyndigheder. "For at forhindre zoonoser og effektivt at bekæmpe områderne menneskers og dyrs sundhed og miljøet skal arbejde tæt sammen," siger BfR præsident professor dr dr Andreas Hensel. At dette kan fungere, er et godt eksempel på et fælles initiativ om antibiotikaresistens.
Zoonoser er sygdomme, der kan overføres fra dyr til mennesker eller omvendt. Som den vigtigste kilde til infektion hos mennesker kontamineret mad, især fjerkrækød, æg, ægprodukter og fødevarer roheihaltige anvendelse. Her er Campylobacter i Tyskland foruden Salmonella er den mest almindelige årsag til bakteriel gastrointestinal sygdom hos mennesker.
