Käsien desinfiointi työpaikalla suojaa todistettavasti laajalle levinneitä ja toistuvia massainfektioita vastaan. Tämä on osoittautunut Greifswaldin yliopiston tutkijoiden tekemästä tutkimuksesta, joka on nyt julkaistu BMC Infectious Diseases -lehdessä.
Säännöllisen käsien desinfioinnin jälkeen tutkimuksessa osallistujat kärsivät paljon harvemmin kylmistä tai niiden oireista. Erityisen silmiinpistävää oli ripulin väheneminen. Tutkimukseen voitaisiin sisällyttää yliopiston ja hansakaupungin kaupungin, Greifswaldin yliopiston ja Mecklenburg-Vorpommernin valtionhallinnon 129in työntekijät.
Monta lääkettä kestävät bakteerit ovat jo jonkin aikaa kasvamassa maailmanlaajuisesti. Nämä niin sanotut MRSA-kannat olivat aiemmin tunnettuja ja pelättiin pääasiassa "sairaalan bakteereina", koska niiden aiheuttamia sairauksia - tavallisesti tulehduksia - on vaikea käsitellä. Vaikka MRSA-kantojen osuus Alankomaissa on noin kolme prosenttia, ei vähiten johtuen varhaisesta järjestelmällisestä valvonnasta, se on huomattavasti suurempi Saksassa lähes 25-prosentilla, mutta silti paljon pienempi kuin esimerkiksi Etelä-Euroopassa.
Kaikki MRSA (Meticillin Resistant Staphylococcus aureus) -kannat eivät kuitenkaan ole yhtä vaarallisia. Samaan aikaan tunnistetaan 6.000ista erilaisia kantoja, jotka on jaettu kolmeen pääryhmään: sairaalan MRSA, ns. Yhteisöllisesti hankittu MRSA ja eläimiin liittyvä MRSA. Erilaisia MRSA-tyyppejä ei usein erotella julkisessa keskustelussa, mikä aiheuttaa hyvin erilaisia ongelmia.
Max Rubner Instituten tutkijat lopettavat toksiinien tuotannon
Olipa appelsiinit, viinirypäleet tai mansikat lyhyen säilytysajan jälkeen uhkaa sieni-infektiota. Muotit ja niiden itiöt ovat kaikkialla läsnä, suojelu ennen tuskin mahdollista. Max Rubner -instituutin tutkijat ovat nyt kehittäneet menetelmän, joka ei täysin tappaa sieniä, mutta estää tehokkaasti niiden kehittymisen, ja tiettyjen aallonpituuksien näkyvä valo häiritsee monien homeen sienien elämän rytmiä niin tehokkaasti, ettei sieni-toksiinia muodostu Parhaassa tapauksessa jopa kasvu on jätetty pois.
Ochratoxinit ovat myrkkyjä suuressa homeen sieniryhmässä, joka sisältää myös erilaisia penisillia- ja Aspergillus-lajeja. Näillä sienillä, kuten useimmissa elävissä asioissa, on sisäinen kello, joka ohjaa kasvua ja aineenvaihduntaa. "Jos onnistumme rikkomaan tämän kellon, voimme lopettaa toksiinien tuotannon", ennusti prof. Rolf Geisen, Max Rubnerin instituutin tutkija, tutkimushankkeen alussa. Sininen valo, jonka aallonpituus on 450 nanometriä, on osoittautunut erityisen tehokkaaksi häiritseväksi tekijäksi. Tohtori Markus Schmidt-Heydt, professori Geisenin tiimi: "Emme käytä haitallista UV-säteilyä, vain sininen valo riittää tuhoamaan 80-prosentin sieni-itiöistä." Keltainen ja vihreä valo puolestaan edistää sienien kasvua, tutkijat ovat myös tunnustaneet. Sienet eivät missään tapauksessa ole "sokeat", heillä on valon reseptoreita eri aallonpituuksille. Valitettavasti sienet ovat herkkiä eri lajeille. Esimerkiksi Fusaria, tyypillinen viljakasvi, reagoi eri tavalla valaistukseen, esimerkiksi aurinkosuojapigmenttien, kuten karoteenin, lisääntyneen muodostumisen kanssa.
Maailman kolmanneksi suurin hygieniatuotteiden toimittaja SCA on julkaissut hygieniaraporttinsa 2010. SCA: n toisen kerran tekemän maailmanlaajuisen tutkimuksen tulokset osoittavat, että sikainfluenssa on osoittautunut muuttuvaksi hygieniakäyttäytymiseen maailmanlaajuisesti. Myös Saksassa hygienian ja terveyden aiheet ovat tulleet näkyvämmiksi.
Nykyisen hygieniaraportin 2010 avulla SCA vahvistaa, että hygieniakäyttäytyminen on muuttunut maailmanlaajuisesti. 2009in jälkeen SCA on haastatellut vuosittain yhdeksän maan ihmisiä heidän asenteistaan ja käyttäytymisestään hygienian ja terveyden kannalta. Tulokset on tiivistetty SCA Hygiene -raportissa. "Hygienia vaikuttaa meihin kaikkiin - riippumatta siitä, missä asumme - kolmanneksi suurin hygieniatuotteiden toimittaja maailmassa, meillä on hyvin erityinen vastuu", sanoo Rolf Andersson, SCA: n vanhempi neuvonantaja. "Hygieniaraportin tavoitteena on lisätä päätöksentekijöiden, asiantuntijoiden ja yleisön tietoisuutta hygienia- ja henkilökohtaiseen hoitoon liittyvistä asioista maailmanlaajuisesti ja edistää tietoisempaa julkista keskustelua ja parempia hygieniastandardeja."
Bönnigheimin Hohenstein-instituutin Hygienia- ja bioteknologiainstituutin (IHB) tutkijat ovat kehittäneet maailman ensimmäisen arviointijärjestelmän, joka koskee tekstiilien ja jokapäiväisten esineiden tehokkuutta viruksilla. Uusien testimenetelmien avulla antiviraalisen tehokkuuden testaamiseksi tällä tavalla varustetut tuotteet voidaan nyt kehittää ja optimoida erityisesti markkinoille.
DAP: n ja ZLG: n hyväksymä IHB on erikoistunut testaamaan tekstiilien antibakteerista aktiivisuutta kansainvälisten standardien mukaisesti yli 14 vuoden ajan. Hygieniaosasto tarjoaa nyt antimikrobisen tehokkuuden testit paitsi joustaville rakenteille (tekstiilit ja kuidut) myös nesteille tai kiinteille aineille, ts. Monenlaisille tuotteille, esimerkiksi lakoille, laastareille, maaleille ja jopa muovi- ja metallipinnoille.
EU-tutkimus osoittaa, että taudinaiheuttajat siepataan eläimestä ruhoon teurastuksen aikana
BfR: n koordinoiman valtakunnallisen tutkimuksen tulokset osoittavat, että kampylobakteeri ja salmonella ovat usein havaittavissa kanaa teurastuksen yhteydessä. Taudinaiheuttajat pääsevät teurastamoon suoliston sisällöllä ja eläinten höyhenillä ja ne voidaan kuljettaa ruhoihin teurastuksen aikana. Sieltä he pääsevät elintarvikeketjuun ja kuluttajaan. Tänään julkaistun BfR: n raportin mukaan 62-prosenttiosuus 432-ruhoista Campylobacter ja 17,6-prosenttiosuus salmonellasta on havaittu Saksassa. Teurastusryhmien 48,6-prosentissa prosentteina Campylobacter voidaan havaita eläinten suoliston sisällössä. Tutkimus on osa 2008in tutkimusta kaikissa Euroopan unionin jäsenvaltioissa. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) julkaisi tänään EU: n tutkimuksen tulokset. Campylobacter ja Salmonella ovat yleisimpiä taudinaiheuttajia ihmisen bakteereissa. "Elintarvikeperäisten kampylobakteeritartuntojen osalta kananliha on tärkein lähde," sanoo BfR presidentti professori Dr. med. Tohtori Andreas Hensel ", ja myös salmonellan aiheuttamat infektiot johtuvat usein kananlihasta." Valmistettaessa kananlihaa olisi siksi maksettava erityisen varovainen keittiöhygienia: siipikarjanliha tulisi kuluttaa vain lämmittämällä. Niinpä inaktivoitiin paitsi Campylobacterin ja Salmonellan lisäksi myös muita mahdollisia taudinaiheuttajia. Liha on myös varastoitava ja valmistettava muista elintarvikkeista erillään, jotta taudinaiheuttajia ei voida myydä.
Kampylobakteerirungon kuorma oli huomattavasti alhaisempi kylmän talvikuukauden aikana kuin kesällä. Myös kampylobakteerin määrä kontaminoituneissa ruhoissa vaihteli huomattavasti vain muutamien bakteerien ja 100 000-bakteerien välillä kananlihan grammaa kohden. Jos teurastuserästä peräisin olevien eläinten suoliston sisällöstä havaittiin kampylobakteeria, todennäköisyys, että tämän erän ruhot olivat myös kontaminaatteja Campylobacterilla, oli erityisen korkea 93-positiivisten löydösten perusteella. Teurasteryhmistä, joilla ei ole kampylobakteereja suoliston sisällössä, havaittiin, että havaitsemisnopeus oli 33 prosenttia. Kampylobakteeri osoittautui noin 80-prosentiksi Campylobacter jejunista, kun taas Campylobacter coli oli noin 20-prosenttia. Tämä vastaa jakaumaa, jota havaitaan myös ihmisen infektioissa.
Ulmissa legionella on epätavallinen kertynyt bakteeri-infektioita joulukuun puolivälistä lähtien. Tartuntalähteen etsintä on täydessä vauhdissa, mutta se on hyvin tylsiä tavanomaisin menetelmin. Uudet näytteenottomenetelmät Fraunhofer IPM: stä voisivat merkittävästi lyhentää hakua tulevaisuudessa.
"Ensimmäiset tulokset ovat käytettävissä viikossa", tämä käy usein lukemaan legionellasairauksien etsinnän yhteydessä Ulmissa. Että laboratoriotulokset ovat niin kauan tulossa, sillä nykyinen tavanomainen havaitseminen Legionellasta levittämällä yhdessä. Kun jälkeläiset ovat tarpeen, lisää Ulm-kansalaisia todennäköisesti on sairastunut bakteerien keskittymiseen. Epäilyttävät ovat tiettyjä ilmastointilaitteita - niin kutsuttuja märkäjäähdytysjärjestelmiä - kuten niitä löytyy monilta rakennusten kattoilta. Jotta infektioiden lähteet voitaisiin tunnistaa nopeammin tulevaisuudessa, Fraunhofer Institute for Physical Measurement Techniques IPM Freiburgissa kehittää analyysimenetelmiä, joita voidaan käyttää biologisten hiukkasten määrittämiseen muutamassa tunnissa.
Jalostusvarastoista Salmonella voi saavuttaa lihotusvarastot
BfR: n koordinoiman valtakunnallisen tutkimuksen tulokset osoittavat, että salmonellat ovat usein havaittavissa parvissa, joissa on jalostussikia. Useimmissa tapauksissa vain pieni osa eläimistä on tartunnan saaneita. Tutkimus on osa viime vuonna Euroopan unionin (EU) tutkimusta jalostussikarotuista. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) julkaisi EU: n tutkimuksen tulokset joulukuussa 2009. Sen jälkeen, kun sama raportti BfR on 45 kantojen Tutkitut (201 prosenttia) havaittiin Salmonellan komposiitti näytteitä ulosteet useiden eläinten Saksassa 50 22,4 yli siitossikoja. "Tartunnan saaneista porsaista voi kuljettaa salmonellaa lihotukseen", sanoo BfR presidentti professori Dr. med. Tohtori Andreas Hensel. Sieltä salmonella voi päästä elintarvikeketjuun tartunnan saaneiden teuraseläinten kautta. Lihaa valmistettaessa on syytä kiinnittää erityistä huomiota keittiöön. Lihaa tulisi aina käyttää vain lämmittämällä. Joten inaktivoi paitsi Salmonella, mutta myös muut mahdolliset taudinaiheuttajat.
Salmonella on usein syynä ihmisen ruoansulatuskanavan infektioihin. Suuri osa tästä infektiosta johtuu salmonellan saastuttamien elintarvikkeiden syömisestä. Munien ja siipikarjan lisäksi sianliha on yksi tällaisten infektioiden yleisimmistä lähteistä.
Salmonella on johtava syy ruokamyrkytykseen. Bakteerit kiinnittyvät suolen seinämän soluihin ja aiheuttavat isäntäsolun hakemaan ne. Tähän saakka tiedemiehet ovat olet- tanneet, että Salmonellan täytyy laukaista ominaispiirteitä kalvon aaltoja tunkeutumaan suolen soluihin. Braunschweigin Helmholtzin infektiotutkimuksen keskus (HZI) tutkijat ovat nyt kumonnut tämän yhteisen oppi.
"Tämä tarkoittaa, että Salmonellan infektiomekanismia on harkittava uudelleen", kertoo HZI: n työryhmän Cytoskeletal Dynamics -ryhmän johtaja Klemens Rottner. Työn on nyt julkaistu lehdessä "Cellular Microbiology".
BfR-symposiumin virusten välityksellä elintarvikkeiden välityksellä
Norovirusten ja rotavirusten aiheuttamien sairauksien raportit ovat lisääntyneet tasaisesti viime vuosina. Infektoituneet henkilöt voivat lähettää näitä tunnettuja viruksia elintarvikkeiden tuotannossa ja valmistuksessa ja jakaa näin. Ensimmäisenä Saksa laajuinen Symposium on "ruoka-associated-virukset" liittovaltion riskinarviointilaitoksen (BfR) keskustelivat 100 asiantuntijaa tutkimuslaitoksista, testauslaboratorioiden ja elintarviketeollisuuden tarkastuksen Berliinin uusien löydösten virukset, jotka voidaan lähettää ruokaa. Kyse oli lähetysreiteistä, uusien havaintomenetelmien kehittämisestä ja tavoista virusten inaktivoimiseen elintarvikkeissa. "Bakteerit elintarvikkeissa on tutkittu paljon, mutta ruoka-associated virus lisätutkimuksia tarvitaan", kertoo BfR puheenjohtaja professori Dr. Tohtori Andreas Hensel. "Koska virukset toimivat eri tavoin kuin bakteerit, tarvitaan muita valvontastrategioita."
Ruoansulatuskanavan sairauksia varten aiheuttaa norovirukset ja rotavirukset. Ne eivät ole vain lähetetään suoraan henkilöstä toiseen, mutta myös laajemmin epäsuorasti ruokaa, kun tartunnan saaneita ihmisiä ruoan kanssa tekemisissä. Tietyt ruoat tunnetaan myös itse riskin elintarvikkeet viruksen maksan ja suoliston tulehdus: Eli simpukat voi kertyä viruksia ympäristöstään. Jos simpukat syö ihmisten raakoina, se myös tarttuu viruksiin. Uudet tutkimukset osoittavat, että myös niin kutsuttuja zoonoottisia viruksia tulisi kiinnittää huomiota. Nämä virukset ensin tarttuvat elintarvikkeita tuottaviin eläimiin ja lähetetään ihmisille niiden tuottamien elintarvikkeiden kautta. Esimerkiksi hepatiitti E -viruksia voidaan havaita villisika.
BfR Symposium on zoonooseja ja elintarvikkeiden turvallisuuden
Nykytilannetta alalla zoonoosien ja strategioita torjumiseksi ja ehkäisemiseksi keskusteltiin noin 200 tutkijoita Saksasta, Itävallasta ja Sveitsistä liittovaltion riskinarviointilaitoksen (BfR) Berliinissä. Zoonoosien valvonta edellyttää tiivistä yhteistyötä terveys- ja eläinlääkintäviranomaisten. "Jotta zoonoosien ja tehokkaasti taistella alueiden on toimittava yhdessä ihmisten ja eläinten terveydelle ja ympäristölle tarkasti", kertoo BfR puheenjohtaja professori Dr. Tohtori Andreas Hensel. Että tämä voi toimia on hyvä esimerkki yhteisestä aloitteesta antibioottiresistenssiä.
Zoonoosit ovat sairauksia, jotka voivat tarttua eläimistä ihmisiin tai päinvastoin. Koska tärkein tartuntalähde ihmisillä saastuneen ruoan, erityisesti siipikarjan lihaa, munia, muna ja elintarvikkeita roheihaltige sovelletaan. Tässä on kampylobakteeri Saksassa lisäksi Salmonella on yleisin syy bakteerin ruoansulatuskanavan sairaus ihmisillä.
