BfR: infektioriski kautta ruoka on hyvin alhainen

Metisilliiniresistentti Staphylococcus aureus (MRSA) käytetään laajalti jalostussioissa Saksassa. Tulokset valtakunnallisen tutkimuksen mukaan BfR vahvistavat aiempia tutkimuksia Saksassa ja muissa EU-maissa. Ne ovat osa tutkimuksesta, joka tehtiin viime vuonna Euroopan unionin sikatalouteen varastoja. Tulokset EU-tutkimus julkaistiin Euroopan elintarviketurvallisuusviraston (EFSA). Tulokset BfR Saksan osoittavat: Vuonna 84 201 kantojen tutkittiin jalostussiat (41,8 prosenttia) havaittiin MRSA stabiilissa pölyä. Ne, jotka ammattimaisesti mukana siat ovat usein kantajilla alkio. "Tartuntavaara kautta ruokaa sianlihaa on loppujen mitä tiedämme, erittäin alhainen", sanoo BfR puheenjohtaja professori Dr. Tohtori Andreas Hensel. Lihan tulisi olla jo käsitelty ottaen huomioon erityiset keittiöön hygienia- ja kulutetaan vain lämmittämällä. Tämä inaktivoi mahdollisten taudinaiheuttajien.

Metisilliiniresistentti Staphylococcus aureus ovat yleisiä taudinaiheuttajia. Ihminen saa tartunnan pääasiassa sairaalassa sen. Koska nämä patogeenit ovat resistenttejä monille antibiooteille, niitä on vaikea terapiaa. Tietyntyyppiset tämän alkio voi aiheuttaa infektioita ulkopuolella sairaaloissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2448 kertaa

Nyt toteutettava vuosittaiset hygienia opetusta helposti.

Pakollisia, opetusajoissa, joka myös on tuettava todistus yleensä aiheuta paljon vaivaa, henkilökunta ei ole toiminnassa, ja vaikka varmenne ei loppujen lopuksi ole varma, mitä he saavat todella opettanut lähiopetusta.

Online-oppimisohjelmat takaavat tasaisen korkean laadun, ovat kustannustehokkaita, tehokkaita ja minimoivat myös tarvittavan ajan.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2274 kertaa

Noin neljäsosa maailman tuotettua ruokaa ja rehun niin sanottuja mykotoksiineja eli aineenvaihduntatuotteet muotit jotka saastuttavat viljasato alan ja sadon. Nämä ovat haitallisia ihmisille ja eläimille jopa pieninä määrinä: Mykotoksiinit voi hyökätä, karsinogeenien ja mutageeninen keskushermostoon - erityisen kriittinen on se, että osa näistä aineista voi vahingoittaa immuunijärjestelmää.

Ryhmä tutkijoita yliopiston johdolla Dortmundin nyt ottaa tämän riskin ja tarkastellaan koko tuotantoprosessin elintarvikkeiden sadosta sellaisenaan kuluttajalle. Tavoitteena on kehittää opas, joka auttaa minimoimaan saastumisen toksikologian vaarallisista mykotoksiinit elintarvikkeissa ja rehuissa. Rahoitukseen 1,8 miljoonaa euroa saadaan yhteinen hanke kilpailun "Ernährung.NRW". Hanketta koordinoi professori Michael Spiteller Institute of Environmental Research (INFI) on Dortmundin teknillinen yliopisto.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2351 kertaa

Uutiset BARO Seminaari

Käytössä 10. Marraskuu 2009 (10.00 ja 16.00 pm) tapahtuu BARO koulutuskeskuksessa Leichlingen viimeksi tänä vuonna, käytännön seminaarin "ilmaa hygienian elintarviketeollisuudessa" sijaan. Seminaarin sisältö: Johdanto: Mitkä ovat mikro-organismeja, ja mitä kielteisiä vaikutuksia tällä voi olla ihmisten ja elintarvikkeiden UV tekniikka: UV-säteilyn tuotetaan ja mitä periaatteita ja käsitteitä desinfiointijärjestelmät siellä VDI 6022: tärkeimmät Direktiivin mitattavia hyötyjä UV-C-desinfiointi elintarviketeollisuudessa plasmaNorm by BARO "- rasva ja haju vapautta keittiössä ja valmistamme pakokaasujen Uusia mahdollisuuksia palosuojaus keittiön pakokaasujärjestelmät. Vapaus valita vaikka keittiön pakokaasujen keittiö pakokaasujen ja lämmöntalteenotto - "joukkue" UV-C-tekniikan keittiössä poistoilman: edut ja sovellukset BARO KitTech käyttöalueita, sovellusesimerkkejä, toiminta ja ylläpito BARO järjestelmien ilmanlaadun

Seminaari on suunnattu laitosjohtajille, tuotannon johtajille, laadunvalvontapäälliköille, laadunvalvontaviranomaisille ja elintarviketeollisuuden hygieniaviranomaisille sekä suunnittelijoille, arkkitehdeille ja rakennus-, ilmanvaihto- ja keittiötekniikan vastuuhenkilöille.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2306 kertaa

Tutkijat ETH Zurich ovat löytäneet uuden elämän muoto Listeria. Syy vakavia ruokamyrkytyksiä voivat päästä eroon niiden soluseinän ja ottaa ns L-muotoinen. Yllättäen bakteerit eivät voi selvitä vain vaan jopa lisääntyvät tässä tilassa.

Noin 20 vuotta sitten monet kanadalaiset ovat kuolleet Listerian saastuttaman maidon aiheuttama epidemia. Lääkärit ja tiedemiehet joutuivat isoon palapeliin. He pystyivät havaitsemaan Listeria (Listeria monocytogenes) maatilalla, josta maito oli peräisin sekä potilas. Kyseisessä maidossa tutkijat eivät kuitenkaan kyenneet löytämään haitallisia aineita, jotka aiheuttaisivat vaarallisia ruokamyrkytyksiä. Tutkijat ETH Zürichissä professorin Martin Loessnerin ympärillä saivat mysteerin pohjan ja tutkivat Listerian elämäntapoja. Äskettäin julkaistussa äskettäin julkaistussa, arvostetussa lehdessä Molecular Microbiology -lehdessä julkaistussa julkaisussa on havaittavissa jotain hämmästyttävää: listeria voi muokata muotoaan rakentamalla tai purkamalla soluseinänsä.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2147 kertaa

Uusi BfR seloste suojaamaan tartunnalta

Suojautumisesta kampylobakteeri-infektiot elintarvikkeista ilmoittaa uudesta kuluttajan seloste liittovaltion riskinarviointilaitoksen (BfR). Tartuntojen nämä bakteerit ovat useimmiten raportoitu Euroopassa. Saksassa yli 60.000 tapauksia rekisteröidään vuosittain. Erityisen yleistä, sairastuneiden lapsien alle viisi ja nuorilla aikuisilla. Seuraukset ovat ripulitaudit yksittäistapauksissa kuitenkin vakavia neurologisia häiriöitä tai niveltulehdusta. "Koska Campylobacter esiintyy lähinnä raaka siipikarjanliha, joku kokkeja itse, kiinnitä erityistä huomiota keittiöön hygieniaan käsittelyn aikana tarpeita", sanoo professori, tohtori Tohtori Andreas Hensel puheenjohtaja BfR. Kampylobakteeri- infektioita, jotka kampylobakterioosi, voidaan siten välttää yksinkertaisin keinoin.

Kampylobakteeri esiintyy lemmikki ja karjan sekä ympäristöön maailmanlaajuisesti. He usein saavuttaa lypsyn aikana tai teurastuksen ruokaa. Erityisen usein kampylobakteerien löytyy raaka siipikarjanlihaa. Paljon vähemmän taudinaiheuttajia esiintyy raakamaidon sekä naudan- ja sianlihan. Puutteesta keittiö hygienian mutta alkio voi päästä muihin elintarvikkeisiin.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2568 kertaa

Hampurin Asklepios-klinikka käytti erityisiä ovikahvoja ja valokytkimiä antibioottiresistenttejä bakteereja vastaan ​​- potilaiden etu

Kuparin ovenkahvat ja valokytkimet ovat tehokas lisäkeino vaarallisten bakteerien leviämisen estämiseksi sairaaloissa. Tämä on seurausta maailmanlaajuisesti arvostetusta kenttätutkimuksesta Hampurin Asklepios Klinik Wandsbekissä. Kesällä 2008 ja talvella 2008 / 2009 kahdessa sairaalan osastossa oli useita kuukausia ovikahvat, ovipaneelit ja erikoiskupariseoksista valmistetut valokytkimet.

Naapurialueet säilyttivät tavanomaiset alumiinista, ruostumattomasta teräksestä tai muovista valmistetut kahvat ja kytkimet tutkimustarkoituksiin. Halle-Wittenbergin yliopiston riippumattomat tutkijat ottivat säännöllisesti näytteitä ja vertailivat bakteerien määrää kosketuspinnoilla. Haluttu vaikutus ilmeni erityisesti ovenkahvoissa. Esimerkiksi jokapäiväisissä olosuhteissa osoitettiin, että antibiooteille resistenttien bakteerien (MRSA) määrä väheni kolmanneksella. Myös kuparisten ovenkahvojen ja kuparikytkimien uudelleensijoittamista bakteereilla on vähennetty merkittävästi. Tästä oli välitöntä hyötyä potilaille: Kupariklinikoilla varustetuilla osastoilla oli positiivinen suuntaus potilaiden alhaisempiin infektiomääriin tutkimusjakson aikana, mikä on kuitenkin tutkittava tarkemmin laajemmissa tutkimuksissa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2565 kertaa

Raaka hedelmät ja vihannekset voivat olla hyödyllisiä terveydelle. Yksittäisissä tapauksissa ne voivat kuitenkin toimia ruoka-infektioiden laukaisijoina. Kuluttajat, kauppiaat, jalostajat ja sääntelyviranomaiset eivät kuitenkaan ole usein tietoisia tästä. Niinpä tapahtuu, että taudinpurkauksia tutkittaessa "tavanomaiset epäillyt", kuten munat, siipikarja ja liha, tutkitaan tarkasti, muut kasvilähteet jäävät huomaamatta.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2566 kertaa

Nimitys maaliskuussa

Ilmassa olevat haitalliset mikro-organismit ovat edelleen yksi suurimmista ongelmista elintarviketuotannon herkällä alueella. Olipa bakteerit, muotit tai hiivat: Jos tuore ruoka on saastunut tuotantoprosessin aikana, riippuen tavaroista, mädäntymisestä, käymisestä, limanmuodostuksesta, värimuutoksista tai jopa riehumisesta - ja siten tarpeettomasta pilaantumisesta. Seuraukset: laatuongelmat, menetetyt tavarat ja merkittävä myynnin menetys. Tappaa bakteereita jopa 99,9%: iin - luonnollisen UV-C-säteilyn kautta.

Leichlingenin BÄRO-koulutuskeskuksen yhden päivän seminaarissa tehtaan johtajat, tuotantopäälliköt, QM-johtajat, QA-virkailijat, elintarviketeollisuuden hygieniaedustajat oppivat ohjaamaan ilmassa olevia mikro-organismeja käyttämällä modernia UV-C-sterilointitekniikkaa elintarvikehygienian kannalta. Sääntely- ja HACCP-käsitteitä voidaan vähentää lähes nollaan. Wolfgang Ritzdorf, vastuussa Air Hygiene -liiketoimintayksiköstä BÄRO: ssa: "UV-C-teknologiamme periaate on yksinkertainen. Mikro-organismeilla saastunut ilma imetään ympäri vuorokauden Luftkekeimungsgeräte -laitteessamme, säteilytetään suljetussa kammiossa UV-C: llä ja syötetään sitten takaisin huoneilmaan. Tällä tavalla ilman mikrobikuormitusta voidaan luotettavasti vähentää jopa 99,9% ja tavaroiden laatutaso voidaan pysyvästi lisätä. Ilman kemikaalien lisäämistä. "

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2205 kertaa

Keittiöhygienia, käsienpesu, pesula, vesiasennukset tai kouluhuoneet - hygienia jokapäiväisessä elämässä on laiminlyöty aihe tutkimuksessa ja päivittäisessä käytännössä. Tämä johtopäätös tuo professori Martin Exnerin Bonnin yliopiston hygienia- ja kansanterveyslaitoksesta nykyiseen liittovaltion terveyslehteen (määrä 51, numero 11, 2008). Tämä kysymys sisältää yhteensä yhdeksän artikkelia jokapäiväisestä hygieniasta. Bundesgesundheitsblattin julkaisuilla, jotka julkaistaan ​​kuukausittain ja jotka ovat saatavilla kirjakaupan kautta, on vielä enemmän vaikutusta tulevaisuudessa. Koska aikakauslehti on sisällytetty ns. "Science Citation Index Expanded" -ohjelmaan, tulevaisuudessa julkaistaan ​​"vaikutuskerroin". Iskutekijä dokumentoi, kuinka usein tämän lehden artikkeleita mainitaan. 2007: n ja 2008: n maksuja tarkastellaan jo nyt, kun Bundesgesundheitsblatt Mitte 2010in vaikutusvaikutus julkaistaan.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2322 kertaa

Luonnollinen karotenoidi, jolla on epätavallinen rakenne, suojaa hapettumiselta

Karotenoidit eivät ainoastaan ​​anna porkkanalle ja punaiselle tahmeajuustolle, kuten Münsterille, Limburgerille tai Romadurille, herkullista väriä, ne suojaavat myös organismeja oksidatiiviselta stressiltä. Dusseldorfin yliopistosta Hans-Dieter Martinin ja Wilhelm Stahlin johtama tutkimusryhmä on luonut ja luonnehtinut yhden näistä karotenoideista laboratoriossa. Kuten Angewandte Chemie -lehdessä kerrotaan, sillä on erinomaiset antioksidantti- ja valonsuojaominaisuudet.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2201 kertaa