Tänä vuonna VAN HEES GmbH (Wallufissa) juhlii 70 vuotta. Yhtiö, joka toimittaa tuotteitaan maailmanlaajuisesti yli 80 maissa, on yksi markkinoiden johtavia laadun lisäaineita, mausteet ja mauste sekoituksia, yrttejä, marinadit, emulsiot ja makuja lihan ja makkaroiden ...
Gourmet haluavat nauti hemmottelusta tietyn raaka makkaran Spianata Romana tai Spianata CalabreseKun he löytävät tämän hyvin varustetuista Rohwursttheke ...
Olipa aamiainen, keskipäivän välipala tai osapuolen palvelu: voileipiä, voileipiä ja välipaloja ovat välttämätön osa Butchery. Sen sijaan ideat ovat tarpeen, jos haluat erottua kilpailusta ja lisätä myyntiä menestys ...
Uuden Zartin Gourmet CA- ja Zartin Gourmet CA -nesteen avulla Van Hees GmbH (Walluf) tarjoaa nyt uuden sukupolven kokeiltuja Zartin-mallistojaan. Se ei ainoastaan takaa optimaalista hellyyttä ja makua, vaan myös vaikuttaa ratkaisevasti elintarvikkeiden turvallisuuteen. Lisäksi Zartin Gourmet CA ei sisällä pöytäsuolaa, makuja, arominvahventeita ja allergeeneja, jotka on ilmoitettava ...
Maku asiantuntijat Belm asettaa suuntauksia uudelleen ja esittää AVO LAFINESS Musta valkosipuli uusi Würzakzente BBQ. Valkosipuli on erittäin suosittuja kuluttajien koska sen terveys-antavat ominaisuudet. Erityinen asia Musta Valkosipuli on kypsymisen valkosipuli, käyminen ...
Belm Osnabrück. Innovatiivisen kasveja Cream mauste asiantuntija AVO mahdollistaa siipikarjanlihan tuotanto uuden sukupolven ...
Kulmbach, marraskuu 2016: Keväällä 2015 Nepalia vahingoitti massiivisesti useat maanjäristykset. Adalbert Raps -säätiö auttaa Nepalin väestöä yhdessä Nepalhilfe Kulmbach eV: n kanssa jälleenrakennuksessa. Säätiö rahoittaa toista kertaa maustevalmistajan RAPS GmbH & Co. KG: n työntekijöiden ja heidän perheidensä aktiivista sitoutumista Nepalissa. Siellä he auttavat maanjäristyksen kestävien rakennusten rakentamisessa ja neuvoa Nepalia auttamaan itseään ...
Elokuu 2016, Kulmbach - Torstaina 24. Marraskuuta Saksan Spice museossa Kulmbach at mauste seminaarissa, joka soveltuu ammattilaisten elintarviketeollisuudessa ja catering sekä kiinnostuneille amatööri kokit ja leipurit. Johdossa Gewürzsommelière Brigitte Lauterbach osallistujat mitkä maut voivat vaikuttaa mielialaan ja hyvinvointiin ja voidaan käsitellä kuten tyypillinen talven vaivoja suolaisia ...
Vuonna juuston ja kaseiinin, suuria määriä heraa. 81 miljoonaa tonnia vuodessa yhdistyvät EU yksin vesipitoinen jäännös. Noin 40 prosenttia on jo käsitelty suodattamalla hera konsentraattia ja edelleen eri hera tuotteita. Suurin osa heran, on kuitenkin edelleen käyttämättä. Täällä hera sisältää laktoosia ja mineraaleja erityisen arvokkaita maitoproteiineja. "Kun luonnollinen sidosaine ja emulgointiaineita proteiinit voivat elintarviketeollisuudessa käyttäen find", sanoo tohtori Ana Lucia Vasquez, joka johtaa hankkeen IGB, taloudelliset mahdollisuudet ja tavoitteena uusi projekti. "Sopivia ovat myös toiminnallisia ravintolisä varten. B. vauvanruoassa tai prtoteiinilähteenä urheilijoilla juomia", asiantuntija tietää.
"Suurin osa suolaa kulutamme, ei laskeutuu meidän makuhermoja. Se on yksinkertaisesti nielty ", kertoo Christian Zacherl IVV. Hän halusi parantaa yhdessä kollegoiden Fraunhofer Institute for High-Speed Dynamics, Ernst-Mach-Institut, EMI Freiburgissa. "Olemme kehittäneet tietokonepohjaisen simulointimalli, joka simuloi maun vapautuminen ruoka suussa", sanoo tohtori Martin Steinhauser EMI. Uuden menetelmän, he ottivat suola jakelu pureskelua Brühwurst mikroskoopilla. Tulos: Järjestely suolaa pelata nakit tai lyoners vaikuttaa makuun suolaa. "Mitä enemmän epätasainen suola jaetaan makkaraa, The suolaisempia se maistuu", sanoi Zacherl. Monet makkarat voisi tehdä ilman suolaa siten kärsimättä makua. Simulointi malli, tutkijat haluavat tarkentaa luoda räätälöityjä reseptejä terveellistä ruokaa tulevaisuudessa.
C-vitamiini, askorbiinihappo, on pelkistävä hiilihydraatti, ja voi reagoida aminohapot, peptidit ja proteiinit. Näitä reaktioita välillä hiilihydraatit (sokerit) ja proteiinit kuuluvat luokkaan ns "Maillard reaktio", joka on nimetty löytäjä, Louis Camille Maillard. Maillardin reaktiot ovat kaikkialla: he tekevät meidän paahtoleipää teräviä, tarjoavat tyypillinen paisti tuoksu kun polttava liha ja lisää kahvipapuja aikana paahtoaromi.