Ravitsemusasiantuntijoihin yliopistossa Jena julkaisevat tutkimuksen raiskauksesta proteiinin lähteenä ihmisravinnoksi

Tänään maailmanlaajuisesti kautta 500 miljoonaa ihmistä kärsii proteiinin puutos. Vakavia sairauksia kuten kvašiorkor voi aiheuttaa. Proteiini tarjonta on siis rajoittava tekijä riittävä ravinto maailman väestöstä, jotka kasvavat vuosittain noin 80 miljoonaa ihmistä. "Yhä useammat kyseenalaista siis siltä käytäntö toimittaa arvokkaita kasviproteiinia eläimille", sanoo professori Gerhard Jahreis yliopistosta Jena. Syöttämällä eläimille ja muuntamista eläinproteiinin menettänyt noin kaksi kolmasosaa proteiinin, niin ravitsemusterapeutit. "Kasviproteiinia, voidaan kuitenkin käyttää 100 prosenttia." Koska vähentämällä määrä viljelysmaalla ruokaa cite väheneminen lihan kulutuksen luultavasti mitenkään ympärillä, Prof. Jahreis on vakuuttunut.

Lisäksi ihmisravinnoksi olisi annettava lisää proteiinilähteitä. Rapsikasveilla voi olla tärkeä rooli tässä, Jenan ravitsemusterapeutin mukaan. Jahreis ja hänen tiiminsä ovat nyt tutkineet rapsikasvia kokonaisuudessaan sen potentiaalin suhteen ihmisten ravinnoksi. Teit maailman ensimmäisen tutkimuksen rapsiproteiinin käytöstä ihmisissä, jonka tulokset on julkaistu tunnetussa kansainvälisessä lehdessä (Clinical Nutrition) ( ).

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3818 kertaa

Hyötyosuus BfR Tutkimus vahvistaa riskinarvioinnin

Kumariini on aromi, joka on todettu suurempina pitoisuuksina tyyppisiä kanelia, joita yhdessä kutsutaan Cassia kanelia. Vuodesta lääkkeiden käyttö kumariinin tiedetään, että jopa suhteellisen pieninä annoksina voi aiheuttaa maksavaurioita alttiilla henkilöillä. Arvo siedettävän päiväsaannin annos perustui puhtaan aineen, eli määritetään eristetyt kumariinin. Liittovaltion Risk Assessment (BfR) on osoitettu tutkimuksia hyötyosuuteen kumariinin ihmisillä että asennettu tehtaan matriisissa kaneli kumariinin on samalla hyvin imeytyy elimistöön kuin eristetty kumariinia. Siksi arvo siedettävän päiväsaannin annos pätee kumariinin kanelia. "Väite, että kumariinia kaneli on biologisesti vain hyytymistä määriä, koska se on otettu huono kasvi matriisi, joka ei ole totta", sanoo BfR puheenjohtaja Professori tohtori Andreas Hensel. "Kuluttajat, jotka käyttävät usein suuria määriä kanelia mausteena tulisi käyttää kumariinin huono Ceylon kanelia."

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 4141 kertaa

Euroopan komissio on ottanut 1. Lokakuu 2012 antoi kaksi lakeja, jotka varmistavat, että aromien käyttö elintarvikkeissa on entistä turvallisempaa ja avoimempaa. Vain aromiaineita, jotka on lueteltu sallitut käytetään elintarviketeollisuudessa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3728 kertaa

Miksi Stevia paitsi maistuu makea, mutta myös karvaita

Stevia pidetään terveellinen vaihtoehto sokeria. Äskettäin hyväksytty Euroopan unionin makeutusaineena Stevia tuotteita on joitakin haittoja, esimerkiksi pitkäaikainen, katkera jälkimaku. Vastuussa tästä maku reseptoreihin ihmisen kielen tutkijat teknillisen yliopiston Münchenin ja Saksan Institute for Nutritional Research Potsdam-Rehbrücke nyt tunnistettu. Jossa soluviljelmäkokeita aistinvaraisiakin, tutkijat voivat myös osoittaa, että steviosideä maku erityisen makea rypäleen monia lohkoja. Heidän havainnot, tutkijat raportoivat Journal of Agricultural and Food Chemistry.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3819 kertaa

Stevia tutkija Dr. Udo Kienle tyytyväinen Part Approval / "Laajennettava askel kuluttajille" / "mahdollinen tuleva EU: n elintarviketeollisuuden ja tupakanviljelijöille"

Usein kasvanut sokeriin verrattuna, luonnollinen ja täysin kaloriton: alkaen 3. Joulukuu on hyväksytty päässä Süßpflanze Stevia laillinen Euroopassa makeutusaine. Läpimurto Stevia, päätös ei kuitenkaan tuomari Stevia tutkija tohtori Udo Kienle yliopiston Hohenheimin. Koska elintarvikkeissa vain suhteellisen pieniä määriä voidaan käyttää. Viljelijät eivät myöskään saa kasvattaa makea yrtti. Mutta osa hyväksyntä on tärkeä askel kuluttajille, tulevaisuuden potentiaali laitteisto edelleen valtava.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3227 kertaa

Argentiinan kemisti tutki yliopistossa Jena ravintolisiä

Ainesosaluettelossa elintarvikkeita he eivät ole tervetulleita: iso "E" s. Ravintolisät ovat virheellisesti väitetty olevan keinotekoinen. Ei ole harvinaista olemassa luonnollisia aineita. Säilöntäaine E 234 noin ei ole mikään muu kuin peptidi nisiinistä. Se valmistetaan tietyllä maitohappobakteeria ja esiintyy pääasiassa raakamaidon. Nisiini voidaan käyttää yhdessä mineraali antibiootti vaikutus tai anti-mikrobi, ja näin ollen elintarvikkeet - lähinnä maitotuotteet - Vakaa. Sitä käytetään myös lääketieteessä antibiootti.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3203 kertaa

UlVCLUZvcnNjaGVyIGJlcmljaHRlbiBpbiBOYXR1cmUgU3RydWN0dXJhbCAmIE1vbGVjdWxhciBCaW9sb2d5IFdhc3NlciB3aXJrdCBhbHMg4oCeS2xlYmVy4oCcIGluIGJpb2xvZ2lzY2hlbiBFbnp5bS1TdWJzdHJhdC1WZXJiaW5kdW5nZW4=

Biologisesti aktiivisissa entsyymi-substraattiyhdistelmissä, kuten lääkkeissä, vedellä on ratkaisevampi rooli kuin aiemmin ajateltiin. Ympäröivä vesi toimii kuin "liima" pitääkseen substraatin oikeassa paikassa entsyymiä varten. Tätä varten veden dynamiikka hidastuu. RUB: n tutkijat professori Dr. Martina Havenith (fysikaalinen kemia), läheisessä yhteistyössä professori Dr. Irit Sagi Israelin Weizmann-instituutista voi tarkkailla ja todistaa vesidynamiikan hidastumisen "livenä" ensimmäistä kertaa. Tutkijat raportoivat tuloksistaan ​​julkaisussa "Nature Structural & Molecular Biology".

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3306 kertaa

TUM tutkijat kehittää ympäristöystävällisiä tapa pitää probioottien vakaampi

Niitä löytyy jogurtit, mysliä sekoitukset ja vauvan maitojauhetta - probioottiset bakteerit kuten terveyttä edistäviä lisäaineita ruoka hylly nousussa. Mutta tuotannon tämän "funktionaaliset elintarvikkeet" on sudenkuopat: vain harvat probioottisia bakteerikantoja ovat riittävän vahvoja selviytyäkseen tavanomaisiin tuotantomenetelmiin. Prosessi-insinöörit ja mikrobiologeille teknillisessä yliopistossa München (TUM) ovat nyt yhdessä kehittäneet erityisen hellävarainen tapa mennessä tulevaisuudessa myös voitava käyttää käyttämättömät probiootteja. Tulos auttaa yrityksiä ja kuluttajia: Se on energiaa ja kustannuksia säästävän teknologian ja tekee probioottien samalla kestävämpi.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3270 kertaa

BfR työpaja vahvisti puutteellisia tietoja saatavilla terveysriskeistä nanokokoluokan hopea

Lausunnossaan näkökohdista myrkyllisyydestä nanosilver, liittovaltion Risk Assessment (BfR) oli suositellut pidättymään käytöstä nanosilver elintarvikkeissa ja jokapäiväisissä tuotteissa, kunnes käytettävissä olevat tiedot, loppuarvioinnin terveysriskejä. Oli erityisen väitti teollisuuden vastaan ​​arvio siitä BfR tietojen seisoi arvioimiseksi terveysriskejä nano hopeaa kuluttajatuotteiden ja ruokaa runsaasti. BfR on kehottanut asiantuntijoita tutkimusta ja tiedettä sekä etujärjestöjen ja teollisuuden työpaja keskustellaan nykyisistä riskit ja mahdolliset vaihtoehdot kattava kuluttajansuoja. "Keskustelu on varoitus BfR vahvisti olla varovainen," BfR presidentti professori, tohtori tohtori Andreas Hensel "koska siellä on vielä liian vähän tieteellistä tietoa konkreettisia vaikutuksia hopea hiukkasia nano-koon."

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2794 kertaa

Herkullista, terveellistä ja kestävästi tuotettua ruokaa pitäisi olla. Tutkijat työskentelevät uusia menetelmiä käyttää monia osia kasvien ravitsemus. Jatkossa kasvisainesosat voisi korvata eläinten raaka-aineita. Lupiinin siementen voidaan käyttää valmistuksessa vähärasvainen, herkullinen makkaroita.

Maissa kuten Kiina tai Brasilia, lihan kulutus kasvaa dramaattisesti. Koska 1961 kulutus punaisen lihan on lisääntynyt nelinkertaisesti maailmanlaajuisesti. Elintarvike- ja YK FAO maatalousjärjestö arvioi, että maailman lihantuotanto kaksinkertaistuu 2050 takia lisäämään hyvinvointia. Tämä herättää kysymyksen siitä, onko maapallollamme voi olla sellaisessa asemassa, jossa on rajalliset resurssit viljelysmaata tulevaisuudessa kattamaan kaikki tarpeet.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 2882 kertaa

Asiantuntijat tapasivat 5. Kansainvälinen Fresenius konferenssi "Functional Food" Frankfurtissa

Funktionaalisten elintarvikkeiden (terveysvaikutteiset elintarvikkeet) odotetaan tuovan lisäksi niiden ravitsemuksellista hyötyä terveyden, hyvinvoinnin ja suorituskyvyn. Kasvava joukko yrityksiä ja innovaatioita alan heijastaa valtava vaikutus terveysvaikutteisten elintarvikkeiden terveyteen ja elintarvikkeiden markkinat. Tällaiset tuotteet ovat ratkaisu ruokavalioon liittyvien sairauksien? Mitä vaikeuksia? Ja mitkä ovat tulevaisuuden näkymät? Asiantuntijaa yrityksistä ja tieteen keskustelivat markkinoiden kehitystä ja muutoksia asiakkaiden käyttäytymistä 5. Kansainvälinen Fresenius konferenssi "Functional Food" alkaen 28. on 29. Lokakuu 2010 Frankfurtissa.

Paljon kertoo, että probioottiset valmisteet pystyvät vaikuttamaan mikro-bakteerien rakenteita ja myrkyllisiä reaktioita suolistossa, ilmoitti Kristin Verbeke lääketieteellisestä tiedekunnan Leuvenin yliopistossa kaupan kävijöitä. Lisäksi, probiootit voivat vaikuttaa hajoamista sappisuolojen ja immuunijärjestelmän aktivoimalla erityinen immuunisolujen tai muuta sytokiinituotannon. Näiden mekanismien tulisi olla positiivinen vaikutus tiettyjen sairauksien, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, tulehduksellinen suolistosairaus, allergiat, ruoansulatuskanavan infektiot ja syöpä. Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet joitakin näistä vaikutuksista; Muita myönteisiä vaikutuksia - kuten syöpää - vastustimme sitä ei voida selkeästi osoittaa.

1.   0 kommentti
2.   Näytetty 3086 kertaa