Očito su njemački potrošači svjesniji onoga što jedu i obraćaju više pažnje na aspekte održivosti kada kupuju namirnice. Pouzdano podrijetlo i dobrobit životinja igraju sve važniju ulogu u proizvodima od mesa i kobasica. To je zaključak nedavne studije tvrtke za istraživanje tržišta Nielsen. Više od 11.000 njemačkih kućanstava ispitano je o njihovim kupovnim i prehrambenim navikama, preferencijama i motivaciji...
(BZfE) - vitamin C za prehladu, magnezij za grčeve u potkoljenici i kapsule ribljeg ulja za srce - gotovo trećina odraslih u Njemačkoj redovito guta dodatke prehrani. Vjerojatno gotovo uvijek u uvjerenju da čine nešto dobro za svoje zdravlje. Utvrdio je to, između ostalih, Institut Max Rubner. Često nepotrebno, pod određenim uvjetima čak i opasno, kako Njemačko društvo za prehranu uvijek iznova naglašava. “Obično je uravnotežena i raznolika prehrana dovoljna da pokrije potrebe za mikronutrijentima kao što su vitamini i minerali”, objašnjava nutricionist Harald Seitz iz Federalnog centra za prehranu...
(DLG). Trenutna rasprava o smanjenju udjela energije i soli u hrani postavlja niz izazova za prehrambenu industriju šećera, masti i soli u hrani”. Ispituje ključna pitanja u pozadini izvedivosti i očekivanja potrošača. Rezultati istraživanja daju važan poticaj strategijama reformulacije i pozicioniranju proizvoda reformulirane hrane...
81 posto Nijemaca namjerno je izbjegavalo bacanje hrane u posljednjih šest mjeseci ili to namjerava učiniti u bliskoj budućnosti. Ovo je rezultat istraživanja provedenog u sklopu inicijative “Predobro za kantu!” Federalnog ministarstva hrane i poljoprivrede (BMEL). To je povećalo spremnost potrošača da učine nešto u vezi s bacanjem hrane. Prethodne godine gotovo 78 posto na pitanje je odgovorilo pozitivno...
Početkom godine buja "val mršavljenja" - nema časopisa, vodiča u kojem mršavljenje nije tema. Frank Plasberg je u emisiji ARD-a "Hart aber Fair" 8. siječnja također postavio pitanje "trbuh ili trbušnjaci na dasci za pranje - postoji li dobar život bez griže savjesti?"...
Göttingen/Berlin/Hamburg, 19. prosinca 2017. - Tradicionalna mesna jela i tjestenina u raznim varijantama jasno dominiraju omiljenim jelima Nijemaca. Ovo je rezultat reprezentativne studije „U čemu i kako uživa Njemačka?“ Instituta za psihologiju prehrane pri Sveučilištu Georg-August u Göttingenu u suradnji s najvećom njemačkom platformom za online naručivanje hrane Lieferando.de i tvrtkom za istraživanje tržišta Kantar TNS ...
(BZfE) – Proteini obavljaju mnoge funkcije u našem tijelu. Oni nisu samo građevinski materijal za stanice, enzime i hormone, već također pomažu u transportu hranjivih tvari i osiguravaju energiju. Ovisno o dobi, ljudsko tijelo sastoji se od prosječno 7 do 13 kilograma bjelančevina...
(BZfE) – Hvaljen ili demoniziran: Mišljenja o dodacima prehrani različita. Jesu li korisni ili možete sigurno bez dodataka prehrani? U rujnu 2017. Njemačko društvo za prehranu eV, Liječničko društvo Donje Saske i Državni ured Donje Saske...
Balingen, 18.09.2017. rujna XNUMX. – Jesti kao Bog u Francuskoj? Istraživanje ponašanja potrošača na temu svježe hrane otkriva...
(BZfE) – U mnogim se obiteljima za Uskrs tradicionalno poslužuje pečena janjetina. Jer janje je, kao i jaje i zec, stari uskrsni simbol koji bi trebao obilježavati uspomenu na uskrsnuće Isusa Krista. U janjetini se može uživati na više načina...
(BZfE) – Vegetarijanci će u supermarketu pronaći širok izbor zamjena za meso. Ne mora uvijek biti tofu. Zanimljiva alternativa je seitan, koji se proizvodi od glutena u pšenici. Al dente je i ima kompaktnu i vlaknastu konzistenciju koja podsjeća na meso. Seitan je stoljećima imao važnu ulogu u svakodnevnoj prehrani azijskih redovnika. Naziv dolazi iz japanskog jezika i može se prevesti kao "protein života". Zapravo, u usporedbi s drugom biljnom hranom, ima relativno visok udio proteina od 25 posto...