"Svinjetina može sadržavati viruse hepatitisa E. Osobito je pogođeno sirovo meso, primjerice u obliku mljevene svinjetine. U Njemačkoj je posljednjih godina u velikom porastu registriranih slučajeva hepatitisa E. Stručnjak objašnjava razlog..."
"Entuzijazam za vegansku i vegetarijansku prehranu u Njemačkoj značajno je oslabio posljednjih mjeseci. Prema aktualnim podacima Društva za istraživanje potrošača, tržište zamjena za meso u procvatu je u padu od ljeta.".
Bubrega, srca, jetre, pa čak i pluća, grla, čak i Panzen govedina redovito jedu puta, ovih dana, čini se više. Sigurno je to bilo povezano s glađu, gdje je čovjek bio ovisan koristiti sve životinjskog porijekla organa i dijelova korisnim. Danas je situacija drugačija - Vremena su se promijenila ...
Tijekom evolucije Homo sapiensa konzumiralo se mnogo mesa. Bezbrojne životinje: divlje svinje (koje su kasnije postale domaće svinje) i druge životinje morale su patiti. Većina naših predaka dobivala je esencijalne bjelančevine iz mesa. Dakle, zanemaruju li vegani i vegetarijanci našu evoluciju odbacujući sve životinjske proizvode? Jesu li vegani uopće protiv naše evolucije?...
Na sreću, sada sve više i više znanstvenika progovara, poput Malhotre u British Journal of Medicine prošle godine i nedavno Di Nicolantonio u openheart i Chowdhury u Annals of Internal Medicine. Svi oni dolaze do zaključka (između ostalog) da preporuke o zasićenim masnoćama hitno treba revidirati jer dezinformiraju javnost, a mogu čak i štetiti zdravlju. Neki od najvažnijih argumenata iz DiNicolantonio djela navedeni su kao primjeri:
Ovisno o razini obrazovanja pokazuju 17 40% godine Austrijanaca biti vegetarijanci ili vegani. Statistički nalazi u 15% austrijskog kućanstava nekoga tko se hrani čistom biljnog ili vegetarijanski. Nedavna studija na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Grazu, koordinira Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, međutim, pokazuje da je čisto vegetarijanski Njegovanje ljudi imaju subjektivno lošiju zdravstvenu percepciju i stoga zahtijevaju česte zdravstvene usluge. To zahtijeva cijeli ima nižu kvalitetu života nego što je to slučaj sa onima koji se hrane uravnoteženom i raznovrsnom prehranom. "Za Austriju Trenutno nema relevantne podatke o odnosu različitih dijeta i zdravlje. Ovaj odnos je bio ispitan po prvi put u našoj studiji ", kaže Nathalie Burkert.
Za mnoge nutricioniste nacrt obećava i malu revoluciju. Nakon što su brojna istraživanja potvrdila učinkovitost dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, dijeta je sada prvi put priznata u smjernici. Odluka o tome treba li put do idealne težine biti s niskim udjelom masti ili ugljikohidrata sada je u diskreciji terapeuta. Na taj se način buduća strategija liječenja može više individualno prilagoditi profilu rizika pacijenta. Osim toga, terapija pokretom i bihevioralna terapija i dalje su dio osnovnog programa. Barijatrijska kirurgija ostaje posljednja opcija za mršavljenje.
"Ova promatračka studija klasičan je primjer kardinalne pogreške istraživanja prehrane: korelacije se reinterpretiraju kao uzročnosti - tj. statistički odnosi koji su u osnovi besmisleni se šire kao uzročno-posljedični dokazi", objašnjava Udo Pollmer, znanstveni direktor Europskog instituta za hranu. i Nutrition Sciences (EU .LE eV) - ali ništa nije dokazano, jer čak i da su brojke točne: je li nedoručak odgovorno za povećani rizik od srčanog udara ili tipičnih, ali nezabilježenih uzroka kao što su rad u smjenama ili stres - nitko ne zna!
Državnom referentnom laboratoriju za morske biotoksine i Centru za dokumentaciju i procjenu trovanja pri Federalnom zavodu za procjenu rizika (BfR) službeni nadzorni laboratoriji, Informacijski centar za otrove Sjever i dr. zdravstvene i veterinarske vlasti na kraju 20. godine.
Vitamin B12 sudjeluje u mnogim važnim procesima u našem tijelu, poput diobe stanica ili stvaranja krvi. Ako vitamin B12 nije dostupan u dovoljnim količinama, to može dovesti do nedostatka folata i trajnih zdravstvenih problema. "Posebno stariji ljudi i vegetarijanci često ne dobivaju dovoljno vitamina B12 putem hrane", kaže profesorica Rima Obeid s Instituta za kliničku kemiju i laboratorijsku medicinu pri Sveučilišnoj bolnici u Homburgu. "Na primjer, rizik od moždanog udara ili razvoja demencije značajno se povećava kod starijih ljudi." "Često nije dovoljno samo osigurati zdravu prehranu, već morate uzimati i dodatke prehrani", izvještava znanstvenica.
To se odnosi s Schwedinnenstudie promatračkom studij, pri čemu je dijeta podigao jedan put i upitnog rezultata ugljikohidrata proteina se pretvara. Unos masti je bio neobično ne uzima u obzir, što je rezultat također sumnjiva. Budući da osim ugljikohidrata i proteina također igraju masti da bitnu ulogu za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Nadalje, u razumno ugljikohidrata smanjen dijeta sugerirao da zamijeni dio ugljikohidrata od proteina i masti, i to ne zato što previše bjelančevina Lean (ključna riječ "zec gladovanje") može izazvati probleme.