Poslao Fleischportal.de sati , Objavljeno u Znanost
I dalje je riječ o kobasicama: međutim, alternativni proizvodi temeljeni na biljnim bjelančevinama sve više igraju vodeću ulogu u onome što je nekada bilo predmet "tehnologije mesa", a danas se naziva "znanost o prehrambenim materijalima". Ali zašto su neke veganske vrste kobasica bliže životinjskom izvorniku od drugih? Mladi istraživači i studenti na prvostupnicima studija prehrambene znanosti i biotehnologije na Sveučilištu Hohenheim u Stuttgartu otkrivaju ovo pitanje i traže inovativna rješenja...
Poslao Fleischportal.de sati , Objavljeno u Znanost
Na Njemačkim danima biotehnologije 2018. u Berlinu, jučer, 18. travnja, održana je svečana dodjela nagrada za 8. natječaj za financiranje GO-Bio Federalnog ministarstva obrazovanja i istraživanja (BMBF). Osam pobjednika uključuje i istraživački tim koji vodi profesor Hans-Jürgen Danneel sa Sveučilišta primijenjenih znanosti Ostwestfalen-Lippe. Ovo je prvi put da je tim osnivača sa sveučilišta primijenjenih znanosti prevladao na ovom nacionalnom natjecanju ...
Poslao Fleischportal.de sati , Objavljeno u Znanost
Berlin, 19.05.2017. Neuspjeh pregovora SPD i parlamentarne skupine CDU o novom genetski inženjering zakona Felix Prinz proglašen Lowenstein, predsjednik organski krovne organizacije Federacije na organske hrane (BÖLW): ...
Poslao Fleischportal.de sati , Objavljeno u Znanost
Najveći prehrambene strukovna udruga u svijetu, Akademija prehranu i Diatetics u SAD-u, upravo je objavljen u širokom trenutnom mišljenju svoje stajalište da veganska prehrana za trudnice, dojilje, bebe, djecu, adolescente i starije osobe, i da ozdravi. To je u suprotnosti vodeći svjetski Udruge nutricionisti vjeruju Njemačkog društva za prehranu (DGE) ...
Vepar meso u ovoj zemlji nije jako popularan, jer se meso može imati neugodan miris. Pušenjem ili začin za svinje mrlje mogu preklapati, no. Pa zašto ne iskoristiti "maskiranje efekt" kadulje i Co marinirati miris udarnim svinje? U stvari, eksperimenti pokazuju prehrambenih tehnologa i nutricionista Anhalt sveučilišnih da je svinja zaraza može gotovo u potpunosti priložiti marination. Na Sveučilištu marinadu recepti su posebno testirana na vepra ...
Tri od četiri turista koji su se vratili iz Indije u Švicarsku su zaraženi u istrazi s multi-rezistentnih bakterija. Mikrobiolozi sa Sveučilišta u Bernu su također mogli izolirati bakterijski soj koji ima gen koji omogućuje tih opasnih patogena, čak i protiv trenutno jedini preostali učinkovitu terapiju antibioticima da bude otporan ...
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Znanost
okupiti istraživače i tvrtke iz NRW i sredstva landen
Gelderland i susjedni North Rhine-Westphalia regija, ne samo da su važni za poljoprivredu područja, ali i logistički središte za njemačko tržište i susjednim europskim tržištima. Provinciji Gelderland i razvoja tvrtke Oost NV će zajedno s Fraunhofer instituta za protok materijala i logistike (IML) poticanje suradnje između poduzeća i primijenjena istraživanja u tim područjima i uspostaviti ovu mrežu "Agro logističku podršku Centra" (ASC).
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Znanost
Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Dvije prve nagrade s ukupno 20.000 eura za radi na poboljšanju sigurnosti hrane
Meso od nekastriranih svinje može početi zaudarati u tavi - jako loše, kao mješavina znoja, urina i fekalija. UZROK uključuju spolne hormone kod nekih muških životinja za klanje. Do sada ne postoji brzi analitička metoda kako bi uklonili one lešine - osim ljudskog nosa. Za razvoj novog referentna metoda, dvije hrana kemičar dr Jochen Fischer dobila (University of Bonn) i Dr. Paul Elsinghorst (Sveučilište u Bonnu, medicinska služba u Oružanim snagama) u dopiranom 10.000 eura za znanost nagradu Heinrich Stock Meyer Foundation.
Još jedna prva nagrada prima veterinar dr Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Sveučilištu u Münchenu, Veterinarski fakultet). U svojoj doktorskoj disertaciji je istražena sustavno različite čimbenike rizika za pleuralne infekcije u svinja. Oni su u svojim case-control studiji, opsežnu bazu podataka za strva patologije i mogao pokazati da posturalne uzroci mogu biti otkriven rano korištenja ovih informacija. Dakle, preventivne mjere mogu provoditi brzo i namjerno na operativnoj razini - i to je u skladu s aspekta dobrobiti životinja i naporima za poboljšanje higijene u klade i na kraju sigurnost hrane.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Znanost
Platforma za otvorene inovacije i umrežavanja u prehrambenoj industriji, potiče konkurentnost MSP
Nakon četiri godine napornog rada i prikupljanja opsežnih podataka, Food Tech Innovation Portal aktiviran je za javnost 01. svibnja 2013. Internetski portal www.foodtech-portal.eu nudi opise tehnologija prerade hrane i objašnjava, na primjer, njihov princip rada, parametre procesa i moguće primjene. Opisi tehnologija povezani su s javno upotrebljivom ili unajmljivom infrastrukturom, što omogućuje testiranje tehnologija, umjesto da ih je potrebno kupiti. Nadalje, opisi tehnologije i infrastrukture povezani su s kontaktnim podacima stručnjaka, što omogućuje nekomplicirani kontakt. Kao daljnju funkciju, portal nudi opće informacije i pomoć u razvoju inovacija - od preliminarnih testova do lansiranja na tržište, uključujući tehničke, pravne i financijske aspekte, kao i pitanja u vezi s upravljanjem i marketingom.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Znanost
Niedersächsische znanstvenici otkrili Förderverein - DIL koordinira sve aktivnosti i kompozit
Osim istraživanja kupaca specifičnih za prehrambenu industriju ima DIL institut ravnatelja dr Volker Heinz udio temeljnog istraživanja na projektima Instituta značajno povećao u posljednjih nekoliko godina. Sada Heinz označava daljnji korak prema znanosti i istraživanja.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u Znanost
Njemački institut prehrambenih Technologies (DIL) i All-ruski Institut za istraživanje mesne industrije (VNIIMP) poduzeti zajedničke aktivnosti
Ruska hrana je tržište u rastu i nudi posebno u području razvoja proizvoda i tehnologija hrana ima veliki potencijal. Konkretno, mnogo malih i srednjih poduzeća u njemačkoj industriji hrane mogu imati koristi od ovog pozitivnog razvoja. DIL povećava svoje aktivnosti u Rusiji i stoga će predložiti i most prema njemačkom gospodarstvu.
