DLG սննդի օրեր Դարմշտադտում. սպառողների պահանջները կշարունակեն աճել. սննդի բոլոր ոլորտներից 500 մասնակիցներ քննարկել են սննդի արդյունաբերության ապագա թեմաները

Ապագայում մթերքները և դրանց արտադրողները կբախվեն սպառողների կողմից աճող պահանջարկի հետ։ Այս մասին համակարծիք էին DLG Food Days-ի բոլոր բանախոսները, որոնք տեղի ունեցան 23թ. սեպտեմբերի 24-ին և 2009-ին Դարմշտադտում: Սննդի արդյունաբերության բոլոր ոլորտներից 500 մասնակիցներ քննարկել են «սնունդը սոցիալական փոփոխություններում» թեման։ Դասախոսության միջոցառումը բացեցին DLG-ի նախագահ Կարլ-Ալբրեխտ Բարթմերը և Մաքս Ռուբներ ինստիտուտի փոխնախագահ, պրոֆ. Meinolf G. Lindhauer. DLG-ի նախագահ Կարլ-Ալբրեխտ Բարթմերն իր խոսքում ընդգծեց, որ սպառողներին ավելի ու ավելի են անհանգստացնում սոցիալական, էթիկական և էկոլոգիական խնդիրները, ինչը նոր գնման բարոյականություն է ստեղծում: «Սննդամթերքի անվտանգությունը, վստահելի հաղորդակցությունը, սոցիալական և էկոլոգիական պարտավորությունը,- ասում է Բարթմերը,- այն կենտրոնական ռազմավարական ոլորտներն են, որոնք սննդի արդյունաբերությունը պետք է ավելի շատ զբաղեցնի ապագայում»: Իր ողջույնի խոսքում պրոֆ. Լինդհաուերն ընդգծեց սոցիալական կառուցվածքային փոփոխությունների և սննդային բժշկության վերջին բացահայտումների ազդեցությունը սննդի շուկաների զարգացման վրա: Միաժամանակ նա կոչ արեց փաստացի և, առաջին հերթին, իրազեկ քննարկել սննդի և սննդի վերաբերյալ։

Վերջին չորս տարիների ընթացքում DLG Food Days-ը վերածվել է ապագա ֆորումի սննդի արդյունաբերության համար ողջ Գերմանիայից և հարևան երկրներից: Դասախոսությունների համաժողովին, արդյունաբերական վեց ֆորումներին և «Լավագույնների մրցանակի» մրցանակաբաշխություններին այս տարի մասնակցել են ավելի քան 500 մասնակիցներ Գերմանիայից և արտերկրից: Սննդի պրակտիկայի, գիտության, առևտրի, շուկայի հետազոտության և սննդի հաղորդակցության ոլորտներից 22 բանախոսներ ֆորումներում և եզրափակիչ դասախոսության համաժողովում կարևորեցին այս տարվա համաժողովի թեման՝ «Սնունդը սոցիալական փոփոխություններում» և հասարակության ներսում կառուցվածքային և արժեքային փոփոխության հետևանքով առաջացած մարտահրավերները։ սննդամթերք արտադրող.

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1684 անգամ

Այս տարվա Շտուտգարտի մսավաճառների տոնավաճառում ընկերությունները կպարգևատրվեն երեք անվանակարգերում

Այս տարվա SÜFFA-ում՝ մսագործական առևտրի տոնավաճառում, Շտուտգարտում, Բադեն-Վյուրտեմբերգի պետական ​​գիլդիայի ասոցիացիան մսագործական առևտրի համար կրկին մրցանակներ է շնորհում երեք անվանակարգերում նորարարությունների և երկու հատուկ մրցանակների համար:

Տեխնոլոգիայի ոլորտում Balingen-ի Bizerba GmbH & Co KG ընկերությունը հաղթեց իր ժամանակակից Bizerba PC կշեռքներով՝ Retail Framework ծրագրային լուծման հետ համատեղ: Սրանք աջակցում են անհատական ​​արտադրանքի շուկայավարմանը, հաճախորդների անհատական ​​խորհրդատվությանը և անձնակազմի նպատակային ուսուցմանը և խթանում են վաճառքը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1656 անգամ

Համբուրգի մսագործների գիլդիան և NDR հեռուստատեսության շեֆ-խոհարար Ռայներ Սասը ստեղծել են «Երկինք և երկիր» բացառապես Եկեղեցիների գիշերվա համար:

Հեռուստատեսային շեֆ-խոհարար Ռայներ Սասը հպարտությամբ ներկայացնում է «Night of the Churches»-ի նրբերշիկը, որը պատրաստված է Համբուրգի մսավաճառների գիլդիայի հետ համագործակցությամբ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1791 անգամ

Մսամթերք մատակարարող գերմանական ընկերությունները սեպտեմբերի 05-ից 07-ը գերմանական միս էին ներկայացել մսի և մսամթերքի առևտրի ցուցահանդեսում ՝ Չինաստանի ingինդաո քաղաքում գտնվող Չինաստանի մսի արդյունաբերության միջազգային ցուցահանդեսում (CIMIE), Պարենի, գյուղատնտեսության և սպառողների պաշտպանության դաշնային նախարարության (BMELV) հովանու ներքո: «BMELV– ի մասնակցությունը սննդի միջազգային միջազգային ցուցահանդեսներին կարևոր ներդրում է CMA- ի ավարտից հետո գերմանական գյուղատնտեսական և սննդամթերքի արտահանման խթանման գործում», - ասում է Շտեֆեն Ռայտերը, գերմանական մսի գործադիր տնօրեն: German Meat- ն ուղեկցում էր առևտրի տոնավաճառի առկայությունը տեղում: Գերմանական ցուցահանդեսային տաղավարները շատ լավ այցելված էին: Ընկերությունները կարողացան մեծ թվով նոր կապեր հաստատել չինացի հաճախորդների հետ և առաքման հարցում կատարել: Երկու կողմերն էլ հույս ունեն, որ Չինաստանի կառավարությունը շուտով կհաստատի Գերմանիայից խոզի մսի ներկրումը: Ապրանքի մատակարարման պայմանագրերը կարող են անհապաղ լրացվել:

Գերմանիան պարզապես վճռական քայլ կատարեց դեպի Չինաստան խոզի մսի արտահանում սկսելու ուղղությամբ: Օգոստոսի սկզբին Չինաստանի բարձրաստիճան անասնաբուժական պատվիրակությունն այցելեց գերմանական սպանդանոցներ և հատեցրեց բույսեր ՝ դրանք արտահանելու համար ստուգելու համար: Ներկայումս պատասխանատու մարմինների միջև պարզվում են մի քանի մանրամասն հարցեր: German Meat- ի կարծիքով, որը պատվիրակության ղեկավարն էր, հաստատությունները քննվեցին չափազանց գրագետ և քննադատորեն: Վերջնական զեկույցը ներկայումս պատրաստվում է Չինաստանում գրանցման մարմնի կողմից: Եթե ​​արդյունքը դրական է, ընկերությունները հաստատվում են: Ազգային անասնաբուժական մարմինների միջև համաձայնեցված առաքման վկայագիրը դեռ բացակայում է արտահանման համար: Առաջին նախագծերն արդեն փոխանակվել են: Եթե ​​ամեն ինչ լավ ընթանա, ապա այս տարի Գերմանիայից խոզի մսի առաջին առաքումները կարող են առաքվել Չինաստան:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1569 անգամ

DIL սեմինար - մսամթերք և երշիկեղեն 1թ

Գերմանական Սննդի տեխնոլոգիաների ինստիտուտը (DIL) Քուակենբրուկում սկսում է նորարարական սեմինարների շարք այս միջոցառմամբ մսի և մսամթերքի արդյունաբերության համար: Այս շուկայում կատաղի մրցակցության և զեղչերի մեծ կարևորության պատճառով նորարարական նոր ապրանքները հաջողության կարևոր գործոն են:

DIL-ը լավ հագեցած գործընկեր է միջին չափի մսի և մսամթերքի ընկերությունների համար: Հիմնվելով երկար տարիների հիմնական հետազոտության, շատ լավ սարքավորված տեխնիկական կենտրոնի և համապարփակ վերլուծության վրա՝ DIL-ը արտաքին խոսնակների հետ միասին ցանկանում է սեմինարի մասնակիցներին ցույց տալ մսամթերքի շուկայում վերջին միտումներն ու հնարավորությունները:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2105 անգամ

Քեյթրինգը, երեկույթների սպասարկումը և տնից դուրս սպառումը որպես շահութաբեր լրացուցիչ բիզնես մսագործների համար / SÜFFA-ն ծառայում է համապատասխան տեխնոլոգիաներին և խրախուսող գաղափարներին

Ավանդաբար, Շտուտգարտի մսագործների առևտրային տոնավաճառը SÜFFA-ն կոչ է անում մսագործների առևտրին լրացնել իրենց սեփական արտադրությունը իրենց գործընկերներից գնված ապրանքներով: Արհեստագործական մսագործական խանութների միջև այս համագործակցությունը գնալով դառնում է ռացիոնալ ռազմավարական որոշում և տնտեսական պահանջ: Միաժամանակ բիզնես մոդելը «գնում գործընկերներից» ազատում է ձեզ բազմաթիվ ներդրումային պարտավորություններից։ Որովհետև գործընկերոջից գնելը չի ​​պահանջում ԵՄ հավանություն:

Նախկինում դա հաճախ անհրաժեշտությունից ելնելով որոշում էր, այսօր գրեթե միշտ որոշում է բիզնես իմաստով. նվազեցնել ձեռքի արտադրության մակարդակը և ավելի շատ գնել ձեռքով մսագործ գործընկերոջից: Յուրաքանչյուր ոք, ով կշռադատում է ներքին արտադրությունը և գնումներ կատարում, որպես հաշվարկի հիմք ունի սեփական արտադրության ծախսերի համեմատությունը գործընկերներից գնման գների հետ: Հատկապես, երբ մսամթերքի լայն տեսականի պետք է թարմ արտադրվի շաբաթական մի քանի անգամ փոքր քանակությամբ, ներքին արտադրությունը թանկ է շատ մսագործական խանութների համար: Մսամթերքի բոլոր արտադրողների կողմից ԵՄ հավանություն ստանալու պարտավորության պատճառով «գործընկերներից գնելը» նաև մոդել է, որը ձեզ ազատում է զգալի ներդրումային պարտավորություններից:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1941 անգամ

Անկախ նրանից, թե պնդուկը, սնձանը կամ մանանեխը - նույնիսկ ամենափոքր քանակությունը կարող է տրոհման մեջ դնել մարմնի ալերգիայի տառապողների պաշտպանությունը: Արտադրողների համար պատասխանատվությունն այնքան մեծ է: Դուք պետք է երաշխավորեք, որ սնունդը զերծ է ալերգեններից կամ, անհրաժեշտության դեպքում, պիտակավորված: Ալերգենի վերլուծությամբ կարևոր դեր է խաղում: Ի՞նչ հնարավորություններ ունեն քննական լաբորատորիաները, և որտե՞ղ են սահմանները: Ամենից առաջ, շեմի արժեքների սահմանումն ապացուցված է, որ խնդրահարույց է: Ինչ քանակությամբ պնդուկի հետքեր վտանգավոր են ալերգիայի տառապողների համար: Կարո՞ղ է սահմանը խելամիտ որոշվել: Եվ արդյո՞ք նույնիսկ ամենափոքր հետքերը դեռևս նկատելի են:

Պատասխանելու հարցեր: Այս առիթով Համբուրգ Բեհի Վերլագը կազմակերպում է 07- ում: Հոկտեմբեր 2009- ը `BIOTECHNICA- ի հետ համատեղ` կենսատեխնոլոգիայի և կյանքի գիտությունների Եվրոպայի ամենակարևոր հանդիպումների վայրում, կոնֆերանս «Մոլեկուլային կենսաբանական սննդի վերլուծություն» թեմայով:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1760 անգամ

Սիմպոզիումը որպես DLG սննդի օրերի մաս Դարմշտադտում 23 թվականի սեպտեմբերի 2009-ին

Դարմշտադտում DLG սննդի օրերի շրջանակներում DLG-ն (Գերմանական գյուղատնտեսական միություն) այս տարի կազմակերպում է մասնագիտացված ֆորում «Միս/Հարմարավետություն» թեմայով: Ոլորտի բանախոսներն անդրադառնում են սոցիալական փոփոխությունների հետևանքներին և դրանից բխող մսամթերքի պահանջներին: DLG ֆորումը տեղի կունենա չորեքշաբթի, 23թ. սեպտեմբերի 2009-ին, ժամը 13.30-ից մինչև 16.00-ը Դարմշտադտի Maritim Rhein-Main-Hotel-ում:

Նորարար գաղափարներով, ռազմավարություններով և արտադրանքներով ընկերությունները հիմք են դնում իրենց երկարաժամկետ հաջողության համար: Այստեղ որոշիչ գործոնն այն է, թե արդյոք միտումներն ու հնարավորությունները ճիշտ և ժամանակին են ճանաչվում սոցիալական փոփոխությունների ֆոնին: Որո՞նք են ապագա միտումները: Ինչպե՞ս կզարգանան արտադրանքի տեսականին պահանջարկի փոփոխության ֆոնի վրա: Որո՞նք են ապագա մարտահրավերները, երբ խոսքը վերաբերում է հարմարավետությանը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կտրամադրվեն մատակարարների ոլորտի տեսանկյունից: Կլաուդիա Դուրմուս, արտադրանքի կառավարման Wiberg-ի ղեկավար, Զալցբուրգ (Ավստրիա); առևտրի տեսակետից դոկտ. Բետինա Հարդթերտ, ձեռնարկատեր, Wetzlar մսագործների գիլդիայի գլխավոր վարպետ, Հեսսենի մսավաճառների ասոցիացիայի խորհրդի անդամ և, տնից դուրս շուկայի տեսանկյունից, Մարտին Ֆ. Կորդես, Volkswagen սպասարկման գործարան, Վոլֆսբուրգ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1896 անգամ

Սեմինարի նոր առաջարկ Հիգիենայի կենտրոնում Münster

Սննդի միջազգային ստանդարտներին հավաստագրված (IFS), արտադրության և արտադրության բարձրորակ ստանդարտները պահանջվում են մասնավոր պիտակների արտադրողների կողմից: Հիգիենայի կենտրոնը Mternster- ն աջակցում է սննդի ընկերություններին `կոմպակտ սեմինարով (15 - 17 սեպտեմբեր) մասնագետների և ղեկավարների համար` գոյություն ունեցող հիգիենայի համակարգի նոր կամ պահպանման գործում և պատրաստում է IFS սերտիֆիկացման `համաձայն 5 տարբերակի:

Գործնական և համապարփակ, անհատական ​​պահանջները բացատրվում են 3 օրվա սեմինարում, և տարբեր չափորոշիչները և գնահատման չափանիշները ներկայացվում են գործնական օրինակների հիման վրա: Դասընթացի մի մասը նաև HACCP դասընթացն է, որը կներկայացնի Codex Alimentarius- ի և Հիգիենայի մասին օրենքի հիմնական պահանջներն ու պահանջները:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1891 անգամ

Անհատական ​​դիզայն, արտադրանքի բարդ ներկայացում և հովացման արդյունավետ տեխնոլոգիա. Խանութի վաճառողները ներկայացնում են իրենց վերջին գաղափարները SÜFFA- ում

Մսագործին անհրաժեշտ է ապագայի տեղական մատակարարը դառնալու համար: «Նրանք, ովքեր, ինչպես և հացթուխները, ընդլայնում են իրենց տեսականին և ուղիղ փողոց դուրս գալիս, կարիերան փոխողներից առաջ են իրենց որակյալ վարպետությամբ և հաճախորդների հետ երկար տարիների գիտելիքներով»,-ասում է Մայքլ Մայերը AHA հաստատություններից: Նա ներկայացնում է սառնարանային նոր վաճառասեղան այս տարվա SÜFFA մսագործի ցուցահանդեսին Messe Stuttgart- ի սրահներում հոկտեմբերի 18 -ից 20 -ը:

Ավելի ու ավելի շատ մսագործներ ցանկանում են տեսնել իրենց արտադրանքի պրոֆեսիոնալիզմն ու որակը արտացոլված իրենց խանութների կցամասերում: Ապրանքների ներկայացումը պետք է հաղորդի թարմություն և ապրանքների բազմազանություն: Առջևի խոհարարության տարրերը, նախուտեստները, դելիկատեսը կամ այլ ապրանքների դարակները գնումների լրացուցիչ խթաններ են տալիս: Բացի այդ, լուսավորության բարդ համակարգերը ապահովում են հաճելի վաճառքի մթնոլորտ և ապրանքների ախորժելի տեսարան:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1815 անգամ

Հիգիենայի ուղեցույցները որպես կենտրոնական թեմա Շտուտգարտի ցուցահանդեսի մսագործի առևտրի համար 18 թ. Հոկտեմբերի 20 -ից 2009 -ը

Ընթացիկ տարվա երկու ամսաթվերը հատուկ նշանակություն ունեն մսագործ խանութների համար. 31 թ. Դեկտեմբերի 2009 -ը `որպես ԵՄ հաստատման օր և հոկտեմբերի 18 -ից 20 -ը` որպես Շտուտգարտում SÜFFA մսագործի տոնավաճառի ամսաթիվ: Երկու ամսաթվերը փաստորեն սերտորեն կապված են: Քանի որ հիգիենան մսի վերամշակման մեջ այն է, ինչ վերաբերում է ԵՄ դիրեկտիվներին և Նոր Շտուտգարտի տոնավաճառի կենտրոնին:

Որպես ԵՄ նոր կանոնակարգերի մաս, որոնք ուժի մեջ են 1 թվականի հունվարի 2006 -ից, տեխնիկական և կազմակերպչական հիգիենայի նոր պահանջները պետք է կատարվեն մսավաճառների կողմից: Քանի որ կիրառելի ուղեցույցները պետք է կյանքի կոչվեն մինչև 2009 թվականի ավարտը, SÜFFA- ն գտնվում է վերջին բռնկման փուլում `ձեր բիզնեսի համար անհրաժեշտ միջոցառումները հաջողությամբ իրականացնելու համար: Պետական ​​գիլդիայի ասոցիացիայի (LIV) գործադիր տնօրեն Բադեն-Վյուրթեմբերգում ՝ Ուլրիխ Կլոստերմանը, ընդգծում է մսագործի արհեստի ձեռնարկատերերի առավելությունները. «Հիգիենայի հարցերի քննարկումը պայմանավորված է թեմայի արդիականությամբ»: որ հիգիենիկ օրինակելի աշխատանքը հիգիենայի տեխնոլոգիայի պարտադիր պայման է. «Արհեստագործական մսագործ խանութներում ապրող հիգիենան ամենօրյա պրակտիկա է: Միևնույն ժամանակ, մեծ հետաքրքրություն կա հիգիենայի նորարարական լուծումների նկատմամբ, որոնց միջոցով կարելի է հասնել տնտեսական բարելավումների և աշխատանքի դյուրացման »:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1738 անգամ