Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
peneliti Hohenstein mempublikasikan studi pada model kuman transfer serbaguna - Metode ini juga memungkinkan penilaian risiko infeksi oleh tekstil dalam sistem kesehatan
penyakit menular yang tersebar di seluruh dunia dan memiliki dampak ekonomi yang signifikan. lihat juga asuransi Jerman di pandemi datang risiko terbesar untuk masyarakat kita (Ärztezeitung, Januari 2012). Sejauh ini penyakit menular yang paling umum adalah infeksi saluran pencernaan: Apakah setiap tahun berulang gelombang norovirus atau EHEC epidemi di 2011, hampir setiap orang jatuh sakit selama hidupnya sekali atau beberapa kali di infeksi gastrointestinal.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Resistensi yang bertarung di klinik dan di sama stabil
Tidak hanya di rumah sakit, bahkan dalam kawanan ternak meningkatkan resistensi bakteri terhadap antibiotik. strain yang resisten diamati baik dari kuman patogen dan di bawah bakteri non-patogen, yang dikenal sebagai commensals. Perkembangan ini tidak mengherankan. Karena setiap kali antibiotik digunakan, hasil dalam tekanan seleksi dan strain bakteri yang telah dikembangkan mekanisme pertahanan terhadap antibiotik yang digunakan, dapat menyebar. Ini adalah di rumah-rumah hewan tidak berbeda dengan klinik. Pengamatan kuman resisten bukanlah hal yang baru: bakteri antibiotik tahan telah baik pada ternak (unggas, babi, sapi) seperti yang ditunjukkan pada sampel makanan (daging babi, daging unggas dan susu mentah). "Baik di klinik maupun di peternakan, penggunaan antibiotik dalam ukuran terapi yang diperlukan harus dibatasi", Presiden Institut Federal Risk Assessment, kata Profesor Dr dr Andreas Hensel. "Di bidang jumlah ternak, kita harus melalui binatang yang kuat membesarkan dan kondisi perumahan membaik, termasuk profilaksis vaksinasi yang baik, meningkatkan kebersihan dan manajemen yang stabil baik meliputi, memastikan bahwa hewan sehat secara keseluruhan dan mungkin tidak memerlukan pengobatan antibiotik." Sebuah studi dari North -Westfalen menunjukkan bahwa hubungan umum antara intensitas pengobatan dan ukuran perusahaan tidak dikenali.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
BVL diterbitkan untuk kedua kalinya hasil pemantauan zoonosis
Federal Kantor Perlindungan Konsumen dan Keamanan Pangan (BVL) telah menerbitkan kedua kalinya laporan hasil pemantauan zoonosis dilakukan secara nasional. Hasil untuk tahun 2010 acara, antara lain, bahwa beban daging kalkun dengan Campylobacter (17,3 persen) dan Salmonella (5,5 persen) berada pada tingkat yang sama seperti tahun lalu.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
BFR menyarankan terhadap kelompok rentan orang dari konsumsi mentah, yang berasal dari makanan hewani, yang sering terkontaminasi dengan patogen.
Di Jerman, sebuah studi baru-baru ini oleh Robert Koch Institute, menurut daging mentah lebih sering dari yang diharapkan juga dikonsumsi oleh anak-anak. "Baku, berasal dari makanan hewani sering terkontaminasi dengan patogen," jelas Profesor Dr dr Andreas Hensel, Presiden Institut Federal Penilaian Risiko (BFR). "Terutama kelompok sensitif seperti anak-anak, wanita hamil, orang tua atau orang dengan kekebalan tubuh rendah, makanan ini harus pada prinsipnya tidak mengkonsumsi mentah". Dengan daging mentah antara Salmonella, Campylobacter, E. coli lain, termasuk EHEC, Yersinia, listeria tetapi juga virus dan parasit dapat ditularkan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Salmonellosis adalah keracunan makanan yang paling umum disebabkan oleh bakteri dari genus Salmonella. Setiap tahun 100 juta orang terinfeksi di seluruh dunia. Itu juga merupakan penyebab paling umum dari radang lambung dan tifus. Dalam beberapa tahun terakhir, peneliti mampu ilmiah membuktikan bahwa keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri Salmonella typhimurium dapat disebabkan tidak hanya oleh konsumsi telur atau daging mentah, tetapi juga dari buah-buahan mentah yang terkontaminasi dan sayuran. Oleh karena itu bakteri dapat terjadi pada seluruh rantai makanan. Sebagai bakteri menginfeksi tanaman, sebelumnya tidak diketahui, namun.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Federal Konsumen Kementerian Perlindungan kartu cek kebersihan dirilis
Infeksi EHEC parah di Jerman telah menunjukkan betapa pentingnya untuk mematuhi aturan kebersihan - di dapur dan ketika menangani makanan. Kementerian Federal untuk Perlindungan Konsumen (BMELV) telah merilis dua peta cek layanan gratis di internet yang meringkas informasi penting untuk melindungi terhadap penyakit bawaan makanan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Seberapa amankah bahan dan benda yang bersentuhan dengan makanan, pakan, dan hewan penghasil makanan? - Seminar status di BfR tentang bahan kontak dalam rantai makanan
Bahan yang kontak dengan makanan harus memenuhi persyaratan keamanan hukum khusus. Mereka tidak boleh digunakan untuk mentransfer zat ke dalam makanan yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Untuk bahan yang bersentuhan dengan pakan, tidak ada peraturan khusus seperti itu. Dalam seminar status "Bahan Kontak dalam Rantai Makanan", beberapa ahli 50 dari universitas, lembaga penelitian, asosiasi, industri, pemerintah federal dan negara pada bulan Juli di Institut Federal untuk Penilaian Risiko (BfR) di Berlin, pertanyaan apakah oleh zat Produksi, penyimpanan, dan pemrosesan pakan ternak menjadi pakan, dari sana ke ternak dan paling tidak oleh konsumsi produk hewani pada manusia, ada risiko. "Kita harus memeriksa apakah perlu dan mungkin untuk mentransfer peraturan dari sektor makanan ke pakan ternak," kata Presiden BfR Profesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Analisis ilmiah dari data perawatan lebih dari pembersih 800 dengan penyakit kulit menunjukkan bahwa karyawan industri ini tidak secara efektif melindungi diri mereka sendiri dari bahaya profesi. Dalam sebuah studi baru-baru ini, para ilmuwan dari Departemen Dermatologi Rumah Sakit Universitas Carl Gustav Carus Dresden menemukan bahwa terutama thiuram aditif karet dan bahan kimia yang terkandung dalam banyak disinfektan seperti formaldehyde, glyoxal, glutaraldehyde dan benzalkonium chloride menyebabkan iritasi kulit yang parah dan alergi pada pembersih. adalah.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Setiap tahun, berton-ton makanan masuk ke tempat sampah karena tanggal durabilitas minimum kadaluwarsa. Bisin antimikroba yang baru-baru ini ditemukan dapat memperpanjang umur simpan berbulan-bulan hingga bertahun-tahun - menurut visi penjelajah. Tetapi apakah ahli mikrobiologi benar-benar memberi kita obat ajaib untuk pembusukan makanan?
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Biji fenugreek yang diimpor dari Mesir serta kecambah dan bibitnya tidak boleh dimakan mentah
Dari sudut pandang otoritas federal, tidak ada alasan lebih lanjut untuk merekomendasikan bahwa, untuk melindungi terhadap infeksi dengan EHEC O104: kecambah dan bibit H4, mereka umumnya tidak boleh dimakan mentah. Temuan terbaru tidak menunjukkan bahwa jenis biji selain biji fenugreek dikaitkan dengan infeksi EHEC. Biji fenugreek yang diimpor dari Mesir, serta kecambah dan bibit yang ditanam dari biji ini, harus tetap tidak dimakan mentah. Setelah menyelesaikan langkah-langkah penelusuran, negara bagian federal telah melaporkan bahwa risiko yang mungkin dari kontaminasi silang produk semen lainnya oleh biji fenugreek di Jerman belum dikonfirmasi. Kumpulan biji fenugreek dari Mesir saat ini ditarik dari pasar di semua tingkatan oleh otoritas negara. Pelacakan batch sebagian besar selesai.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Bakteri MRSA sering tetap tidak dikenali di rumah orang tua.
Lebih banyak orang daripada yang diduga membawa apa yang disebut bakteri MRSA dalam tubuh mereka. Dokter dan ilmuwan dari Klinik Kota Braunschweig dan Pusat Penelitian Infeksi Helmholtz (HZI) sampai pada kesimpulan yang mengejutkan ini bekerja sama dengan departemen kesehatan kota Braunschweig. Mereka telah menyelidiki seberapa sering bakteri Staphylococcus aureus yang kebal antibiotik ditemukan di rumah perawatan Braunschweig. Frekuensi rata-rata enam kali nilai estimasi. Di hampir semua panti jompo yang diteliti, para peneliti menemukan bakteri MRSA. MRSA adalah singkatan dari Staphylococcus aureus yang resisten methicillin.
