Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Desinfeksi tangan di tempat kerja melindungi terdeteksi sebelum infeksi massa meluas dan berulang. Hal ini ditegaskan oleh sebuah studi oleh para ilmuwan di University of Greifswald, yang sekarang telah diterbitkan dalam jurnal BMC Infectious Diseases.
Peserta penelitian yang diderita oleh desinfeksi tangan biasa secara signifikan kurang dari pilek dan gejala mereka. Terutama mencolok adalah penurunan diare. Dalam studi karyawan 129 dari pemerintah kota universitas dan kota Hanseatic dari Universitas Greifswald dan Nasional Administrasi Mecklenburg-Vorpommern dimasukkan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Teilentwarnung dengan patogen berbahaya
Untuk beberapa waktu kuman multi-resisten sedang meningkat di seluruh dunia. Ini disebut strain MRSA sejauh ini telah terutama dikenal sebagai "kuman di rumah sakit" dan ditakuti karena penyakit yang disebabkan oleh mereka -. Seringkali peradangan - sulit untuk mengobati. Sementara, tidak sedikit proporsi strain MRSA adalah sekitar tiga persen di Belanda pada pelunasan awal pertempuran yang konsisten, ia di Jerman dengan hampir 25 persen lebih tinggi secara signifikan, tapi masih jauh lebih rendah dibandingkan misalnya di Eropa selatan.
Tapi tidak semua MRSA (methicillin-resistant Staphylococcus aureus) strain sama-sama berbahaya. Sementara itu, sekitar 6.000 strain yang berbeda diidentifikasi, yang dibagi menjadi tiga kelompok utama: rumah sakit MRSA, yang disebut diperoleh masyarakat MRSA dan hewan-terkait MRSA .. Jenis MRSA yang berbeda dalam debat publik sering tidak dibedakan, sehingga menyebabkan masalah yang sangat berbeda.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Para ilmuwan dari Max Rubner Institute produksi berhenti toksin
Apakah jeruk, anggur atau stroberi - setelah penyimpanan waktu yang singkat dari serangan jamur sudah dekat. Cetakan dan spora mereka di mana-mana, perlindungan terhadap hal itu hampir tidak mungkin. Para ilmuwan dari Max Rubner Institute sekarang telah mengembangkan metode yang meskipun belum sepenuhnya membunuh jamur, tetapi terhambat secara efektif dalam perkembangan mereka: Terlihat cahaya dari panjang gelombang tertentu mengganggu ritme kehidupan banyak cetakan yang sangat kuat sehingga tidak ada racun jamur terbentuk dan di idealnya, bahkan dihilangkan pertumbuhan.
Ochratoxins adalah racun dari kelompok cetakan besar, yang juga mencakup berbagai spesies Penicillien- dan Aspergillus. jamur ini memiliki, seperti makhluk hidup yang paling, jam internal yang mengontrol pertumbuhan dan metabolisme. "Jika kita berhasil membawa jam tangan ini dari jam, maka kita dapat menghentikan pembentukan racun," tebak Prof. Rolf Geisen, para ilmuwan di Max Rubner Institute pada awal proyek penelitian. cahaya biru memiliki panjang gelombang nanometer 450 telah ditemukan untuk menjadi faktor kebisingan sangat efektif. Dr Markus Schmidt-Heydt, para ilmuwan di tim Prof. Geisen: "Kami tidak menggunakan radiasi UV yang berbahaya salah, hanya cahaya biru yang cukup untuk menghancurkan 80 persen dari spora jamur." Kontras, lampu kuning dan hijau mempromosikan pertumbuhan jamur, para ilmuwan telah juga terdeteksi. Jamur tidak berarti "buta", mereka memiliki reseptor cahaya untuk panjang gelombang yang berbeda. Namun sayangnya, spesies jamur memiliki kepekaan yang berbeda. Jadi merespon fusarium, cetakan gandum khas, berbeda dengan pencahayaan, misalnya, dengan peningkatan pembentukan pigmen tabir surya seperti karoten.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
SCA, pemasok terbesar ketiga di dunia produk kesehatan, telah menerbitkan laporannya Hygiene 2010. Hasil survei global yang dilakukan untuk kedua kalinya oleh SCA, menunjukkan bahwa flu babi telah mengubah praktek-praktek kebersihan di seluruh dunia terbukti. Juga di Jerman topik kebersihan dan kesehatan dibangkitkan kesadaran.
Dengan laporan kebersihan saat 2010 dikonfirmasi SCA bahwa perilaku kebersihan telah mengubah dunia. Sejak 2009 SCA mewawancarai orang setiap tahun di sembilan negara tentang sikap dan perilaku mereka dalam hal kebersihan dan kesehatan. Hasilnya dirangkum dalam laporan SCA kebersihan. "Kebersihan mempengaruhi kita semua -. Waktu dan tidak peduli di mana kita hidup sebagai pemasok terbesar ketiga produk kesehatan di seluruh dunia, kita merasa tanggung jawab khusus," Rolf Andersson, Senior Advisor menjelaskan Hygiene di SCA. "Dengan laporan kesehatan adalah untuk meningkatkan kesadaran tentang isu-isu kesehatan dan perawatan pribadi secara global di antara pengambil keputusan, para ahli dan masyarakat dan dengan demikian berkontribusi pada debat publik yang lebih dan untuk meningkatkan standar kebersihan."
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Para peneliti di Institut Kebersihan dan Bioteknologi (IHB) di Hohenstein Institute di Bonnigheim telah mengembangkan sistem pertama di dunia untuk menilai efektivitas tekstil dan benda sehari-hari untuk virus. Dengan menggunakan metode pengujian baru untuk pengujian efikasi antivirus produk sehingga dilengkapi sekarang dapat secara khusus dirancang dan dioptimalkan untuk pasar.
IHB, yang diakreditasi oleh DAP dan ZLG, telah mengkhususkan diri dalam menguji aktivitas antibakteri tekstil menurut berbagai standar internasional selama lebih dari 14 tahun. Departemen higiene sekarang menawarkan uji efektivitas antimikroba tidak hanya untuk struktur fleksibel (tekstil dan serat), tetapi juga untuk cairan atau padatan, yaitu berbagai macam produk, misalnya untuk pernis, plester, cat, dan bahkan permukaan plastik dan logam.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Studi Uni Eropa menunjukkan bahwa patogen yang diculik di pembantaian dari hewan ke bangkai
Hasil dari nasional, dikoordinasikan oleh BFR studi menunjukkan bahwa Campylobacter dan Salmonella sering terdeteksi pada ayam di pembantaian. Patogen mencapai konten usus dan pada bulu hewan ke rumah jagal dan dapat diseret ke bangkai selama pembantaian. Dari sana mereka memasuki rantai makanan dan konsumen. Setelah laporan yang dirilis hari ini oleh BFR diperiksa pada 62 432 persen dari Campylobacter karkas dan salmonella terdeteksi 17,6 persen di Jerman. Dalam 48,6 persen dari kelompok pertempuran Campylobacter terdeteksi dalam isi usus hewan. Studi ini merupakan bagian dari penyelidikan yang dilakukan 2008 di semua negara anggota Uni Eropa (UE). Hasil studi Uni Eropa diterbitkan hari ini oleh Badan Eropa untuk Food Safety Authority (EFSA). Campylobacter dan Salmonella adalah penyebab paling umum dari penyakit gastrointestinal bakteri pada manusia. "Untuk makanan-ditanggung ayam Campylobacterinfektionen adalah sumber yang paling penting," kata Presiden BFR Profesor Dr dr Andreas Hensel, "serta infeksi Salmonella sering karena ayam." Ketika ayam memasak karenanya dapur kebersihan sangat berhati-hati dihormati daging unggas harus dimakan hanya dengan pemanasan. Ini menginaktivasi tidak hanya Campylobacter dan Salmonella tetapi juga patogen potensial lainnya. Daging harus disimpan terpisah dari makanan lain dan dipersiapkan dengan baik sehingga patogen tidak dapat diseret ke ini.
Beban pada bangkai dengan Campylobacter secara signifikan lebih rendah daripada di musim panas di bulan-bulan musim dingin. Juga, jumlah Campylobacter pada bangkai yang terkontaminasi bervariasi antara beberapa kuman dan organisme 100 000 per gram daging ayam. Terdeteksi dalam isi usus hewan dari batch pembantaian Campylobacter adalah kemungkinan bahwa bangkai ini banyak dengan Campylobacter didakwa dengan 93 positif persen temuan yang sangat tinggi. Dalam bangkai dari kelompok pembantaian Campylobacter tanpa deteksi dalam isi usus, tingkat deteksi 33 persen. Campylobacter terbukti itu sekitar 80 persen menjadi Campylobacter jejuni, sementara Campylobacter coli menyumbang sekitar 20 persen. Hal ini terkait dengan distribusi, yang juga diamati pada infeksi manusia.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Di Ulm, telah terjadi akumulasi infeksi bakteri yang tidak biasa oleh legionella sejak pertengahan Desember. Pencarian sumber infeksi berjalan dengan kecepatan penuh, tetapi sangat membosankan dengan metode konvensional. Metode skrining baru dari Fraunhofer IPM secara signifikan dapat mempersingkat pencarian di masa depan.
"Hasil pertama akan tersedia dalam satu minggu", ini saat ini sering dibaca sehubungan dengan pencarian sumber infeksi untuk penyakit legionella di Ulm. Fakta bahwa hasil laboratorium begitu lama datang, tergantung pada deteksi Legionella yang biasa dilakukan saat propagasi. Pada waktu yang dibutuhkan untuk keturunannya, warga Ulm lain mungkin akan terinfeksi pada bakteri yang menjadi fokus. Diduga adalah sistem pendingin udara tertentu - yang disebut sistem pendingin basah - seperti yang ditemukan di banyak atap bangunan. Untuk dapat mendeteksi sumber infeksi lebih cepat di masa depan, Institut Fraunhofer untuk Teknik Pengukuran Fisik IPM di Freiburg mengembangkan metode analisis yang dengannya partikel biologis dapat ditentukan dalam beberapa jam.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Dari stok pengembangbiakan, Salmonella dapat mencapai stok penggemukan
Hasil penelitian nasional yang dikoordinasikan oleh BfR menunjukkan bahwa Salmonella sering terdeteksi dalam kawanan dengan babi yang sedang berkembang biak. Dalam kebanyakan kasus, hanya sebagian kecil dari hewan yang terinfeksi. Penelitian ini merupakan bagian dari studi yang dilakukan pada peternakan babi tahun lalu di Uni Eropa (UE). Hasil penelitian Uni Eropa diterbitkan pada bulan Desember 2009 oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA). Menurut laporan BfR yang diterbitkan pada saat yang sama, stok 45 201 lebih dari 50 babi pembibitan (22,4 persen) di Jerman terdeteksi dalam sampel campuran dari kotoran beberapa hewan. "Anak babi yang terinfeksi dari stok pengembangbiakan dapat membawa Salmonella ke dalam stok penggemukan" kata Presiden BfR Profesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Dari sana, salmonella dapat memasuki rantai makanan melalui babi yang terinfeksi. Saat menyiapkan daging, karena itu perhatian harus diberikan pada kebersihan dapur khusus. Daging harus selalu dikonsumsi hanya dengan pemanasan. Jadi Anda tidak hanya menonaktifkan Salmonella tetapi juga patogen lain yang mungkin.
Salmonella sering menjadi penyebab infeksi pada saluran pencernaan manusia. Banyak dari infeksi ini disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi salmonella. Selain telur dan unggas, babi adalah salah satu sumber infeksi yang paling umum.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Salmonella adalah penyebab utama keracunan makanan. Bakteri menempel pada sel-sel dinding usus dan menyebabkan sel inang mengambilnya. Sejauh ini, para ilmuwan telah mengasumsikan bahwa Salmonella harus memicu gelombang membran khas untuk menembus ke dalam sel-sel usus. Para peneliti di Pusat Penelitian Infeksi (HZI) Helmholtz di Braunschweig kini membantah doktrin umum ini.
"Ini berarti bahwa mekanisme infeksi Salmonella harus dipertimbangkan kembali," kata Klemens Rottner, kepala kelompok kerja "Cytoskeletal Dynamics" di HZI. Karya itu sekarang telah diterbitkan oleh jurnal "Seluler Mikrobiologi".
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Simposium BfR tentang penularan virus melalui makanan
Laporan penyakit yang disebabkan oleh norovirus dan rotavirus telah meningkat dengan mantap dalam beberapa tahun terakhir. Virus yang diketahui ini dapat ditularkan oleh orang yang terinfeksi dalam produksi dan persiapan makanan dan didistribusikan dengan cara ini. Pada simposium pertama di seluruh Jerman "Virus Terkait Makanan" yang diselenggarakan oleh Institut Federal untuk Penilaian Risiko (BfR), beberapa ahli 100 dari lembaga penelitian, kantor pemeriksaan dan pemantauan makanan di Berlin membahas temuan baru tentang virus yang dapat ditularkan melalui makanan. Itu tentang rute transmisi, pengembangan metode deteksi baru dan cara untuk menonaktifkan virus dalam makanan. "Bakteri dalam makanan sudah diteliti dengan baik, sementara virus yang terkait dengan makanan memerlukan penelitian lebih lanjut," kata Presiden BfR Profesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. "Karena virus berperilaku berbeda dari bakteri, diperlukan strategi kontrol lain."
Untuk penyakit pencernaan, norovirus dan rotavirus adalah penyebabnya. Mereka tidak hanya ditularkan langsung dari orang ke orang, tetapi mereka juga secara tidak langsung menyebar melalui makanan ketika orang yang terinfeksi bersentuhan dengan makanan. Makanan tertentu juga dikenal sebagai makanan berisiko untuk virus hati dan peradangan usus: ini adalah bagaimana kerang dari lingkungan mereka dapat menumpuk virus. Jika kerang dimakan mentah oleh manusia, ia juga menyerap virus. Studi baru menunjukkan bahwa perhatian juga harus diberikan pada apa yang disebut virus zoonosis. Virus ini pertama kali menginfestasi hewan penghasil makanan dan ditularkan ke manusia melalui makanan yang dihasilkan darinya. Misalnya, virus hepatitis E dapat dideteksi pada babi hutan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di Hygiene & Mikrobiologi
Simposium BfR tentang zoonosis dan keamanan pangan
Situasi saat ini di bidang zoonosis dan strategi untuk kontrol dan pencegahan dibahas oleh beberapa ilmuwan 200 dari Jerman, Austria dan Swiss di Institut Federal untuk Penilaian Risiko (BfR) di Berlin. Pertarungan melawan zoonosis membutuhkan kerja sama erat antara otoritas kesehatan dan veteriner. "Untuk mencegah dan memerangi zoonosis secara efektif, bidang kesehatan manusia, kesehatan hewan, dan lingkungan harus bekerja sama secara erat," kata Presiden BfR Profesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Contoh dari inisiatif bersama tentang resistensi antimikroba menunjukkan bahwa ini bisa berhasil.
Zoonosis adalah penyakit yang dapat ditularkan dari hewan ke manusia atau sebaliknya. Sumber utama infeksi manusia adalah makanan yang terkontaminasi, khususnya daging unggas, telur, produk telur dan makanan mentah. Bakteri Campylobacter adalah penyebab paling umum dari penyakit pencernaan bakteri pada manusia, selain salmonella.
