Loryma hefur þróað nýstárlegt hugtak fyrir hakk úr hveiti sem byggir á vegan, sem endurskapar á skynjanlegan hátt skynjandi eiginleika frumgerðarinnar. Það hefur próteininnihald sem er sambærilegt við kjötafbrigðið, minna af fitu og mettuðum fitusýrum og viðbótartrefjum ...
1. janúar 2021 var nýr BePork gæðastaðall kynntur af Belpork vzw. Almennt gæðatryggingarkerfið sameinar fyrrum Certus próf innsigli forrit fyrir svínakjöt með CodiplanPLUS kerfinu fyrir lifandi svín og samsvarar núverandi markaðsþörfum ...
Loryma, sérfræðingur í hagnýtum hveitiefnum, hefur þróað nýstárlegt hugtak fyrir vegan beikon sem endurskapar skynjandi eiginleika frumgerðarinnar með sannfærandi hætti. Hinni dæmigerðu munnartilfinningu er náð með hveitibundnu bindiefninu Lory® Bind, viðeigandi beikon-kryddblanda tryggir ekta smekk ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG frá Biberach ad Riß hefur hlotið alþjóðlegu FoodTec verðlaunin í silfri fyrir nýtt form og skurðkerfi FS 525. Alþjóðlegu FoodTec verðlaunin eru hin frægu verðlaun DLG fyrir matvælatækni fyrir tímamótaþróun hvað varðar nýsköpun, sjálfbærni og skilvirkni ...
Stóri matreiðsluviðburðurinn á netinu með Birni Freitag og AVO fer fram 15. maí 2021 frá klukkan 14 til 16
Tönnies Group heldur einnig áfram vaxtarbroddi sínum á markaði fyrir grænmetis- og vegan kjötuppbótarafurðir. Fyrirtækið er nú að sameina starfsemi sína í þessum flokki með neytendamerkjunum „es schmeckt“, „Vevia“ og „Gutfried veggie“ í sjálfstæðri deild Vevia 4 You GmbH & Co. KG og sjálfstæðri framleiðslustöð í Böklund ...
„Að borða er ánægja og það er þetta sem gerir lífið þess virði að lifa jafnvel í heimsfaraldrinum,“ leggur áherslu á Fürth slátrarameistara Konrad Ammon. Hann er svæðisbundinn guildmeistari kjötiðnaðarmannafélagsins Bæjaralands og þar með yfirmaður bæjaralands slátrara ...
Sjálfvirkni og aukin framleiðni eru tveir þættir sem skipta miklu máli á sviði pylsuframleiðslu. Þú getur aðeins keppt með góðum árangri til langs tíma ef þú ert með byrjun. Til þess þarf markaðsleiðandi lausnir. VEMAG uppfyllir þessar kröfur með LPG218 og LPG238 og er nýi viðmiðunarflokkurinn fyrir tilbúið og kollagenhúðarforrit ...
Öryggi fyrirtækisins og heilsa starfsmanna þess eru nú mikilvægari en nokkru sinni. Þetta á sérstaklega við í matvælaiðnaðinum. Í millitíðinni þarf, auk venjulegra breytna, að taka tillit til mikils fjölda nýrra þátta til að koma öryggisstöðu á hæsta mögulega stig ...
Loryma, sérfræðingur hráefnisbundinna innihaldsefna, er að kynna vegan kjúklingabringur, nýr valkostur fyrir nýtískuleg, tilbúin til að borða forrit úr kældu hillunni. Hreint grænmetisflökstrimlarnir úr skipulögðu hveitipróteini vekja hrifningu með ekta biti og smekk sem og aðlaðandi útliti og áferð ...
Evrópuþingið greiddi atkvæði á föstudag um að hafna „grænmetis hamborgarabanni“. Bannið hefði takmarkað notkun á hugtökum eins og „hamborgari“ og „pylsa“ fyrir plöntuafurðir sem oftast eru tengdar kjötvörum. Hins vegar hafa þingmenn kosið að banna notkun lýsandi hugtaka eins og „tegund af jógúrt“ og „ostakost“ fyrir mjólkurafurðir úr jurtum. Hugtök eins og "möndlumjólk" og "vegan ostur" eru þegar bönnuð í Evrópusambandinu ...