Prosciutto della Foresta Nera con meno sale
Il prosciutto della Foresta Nera può essere prodotto solo nella Foresta Nera secondo le specifiche dell'associazione di protezione del prosciutto della Foresta Nera. In linea di principio la produzione viene svolta come 100 anni fa, secondo la tradizione della macellazione domestica contadina. La materia prima, la coscia del maiale, pesa in media undici chilogrammi ed è responsabile della qualità del prodotto finale. Più del 90 percento dei club proviene dalla Germania...