Loryma ha sviluppato un concetto innovativo di carne macinata vegana a base di grano che riproduce in modo convincente le proprietà sensoriali dell'originale. Ha un contenuto proteico paragonabile a quello della variante carne, meno grassi e acidi grassi saturi e fibra aggiuntiva...
Il 1 ° gennaio 2021 il nuovo standard di qualità BePork è stato introdotto da Belpork vzw. Il sistema generico di garanzia della qualità combina il precedente programma di sigilli di prova Certus per suini con il sistema CodiplanPLUS per suini vivi e corrisponde alle attuali esigenze del mercato ...
Loryma, esperta di ingredienti funzionali del grano, ha sviluppato un concetto innovativo per la pancetta vegana che riproduce in modo convincente le proprietà sensoriali dell'originale. La tipica sensazione in bocca è ottenuta dal componente legante a base di grano Lory® Bind, una miscela adatta di pancetta e spezie garantisce un gusto autentico ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG di Biberach ad Riß ha ricevuto l'International FoodTec Award in argento per la sua nuova forma e sistema di taglio FS 525. L'International FoodTec Award è il rinomato premio di tecnologia alimentare della DLG per sviluppi rivoluzionari in termini di innovazione, sostenibilità ed efficienza ...
Il grande evento di cucina dal vivo online con Björn Freitag e AVO si svolgerà il 15 maggio 2021 dalle 14:16 alle XNUMX:XNUMX.
Il Gruppo Tönnies continua anche il suo percorso di crescita nel mercato dei prodotti sostitutivi della carne vegetariani e vegani. L'azienda sta ora raggruppando le sue attività in questo segmento con i marchi di consumo "es schmeckt", "Vevia" e "Gutfried veggie" in una divisione indipendente di Vevia 4 You GmbH & Co. KG e uno stabilimento di produzione indipendente a Böklund ...
"Mangiare è un piacere ed è questo che rende la vita degna di essere vissuta anche in caso di pandemia", sottolinea il maestro macellaio di Fürth Konrad Ammon. È il maestro della corporazione regionale dell'Associazione dei macellai della Baviera e quindi a capo dei macellai bavaresi ...
L'automazione e l'aumento della produttività sono due aspetti di grande importanza nel campo della produzione di insaccati. Puoi competere con successo a lungo termine solo se hai un vantaggio. Ciò richiede soluzioni leader di mercato. VEMAG soddisfa questi requisiti con i modelli LPG218 e LPG238 ed è la nuova classe di riferimento per le applicazioni con budello sintetico e in collagene ...
La sicurezza dell'azienda e la salute dei suoi dipendenti sono oggi più importanti che mai. Ciò è particolarmente vero nell'industria alimentare. Nel frattempo, oltre ai soliti parametri, devono essere presi in considerazione una moltitudine di nuovi aspetti per portare lo stato di sicurezza al massimo livello possibile ...
Loryma, l'esperta di ingredienti a base di grano, presenta il petto di pollo vegano, una nuova opzione per applicazioni alla moda e pronte da mangiare dallo scaffale refrigerato. Le strisce di filetto puramente vegetali a base di proteine del grano strutturate colpiscono per il loro sapore e sapore autentici, nonché per l'aspetto e la consistenza accattivanti ...
Venerdì il Parlamento europeo ha votato per respingere il "divieto degli hamburger vegetariani". Il divieto avrebbe limitato l'uso di termini come "hamburger" e "salsiccia" per i prodotti a base vegetale che sono tipicamente associati ai prodotti a base di carne. Tuttavia, i deputati hanno votato per vietare l'uso di termini descrittivi come "tipo di yogurt" e "alternativa al formaggio" per i prodotti lattiero-caseari di origine vegetale. Termini come "latte di mandorle" e "formaggio vegano" sono già vietati nell'Unione Europea ...