Durante i test di qualità Bioland nel 2021, 10 macellerie e 19 panifici di tutta la Germania hanno fatto testare la qualità dei loro prodotti da esperti indipendenti. Quasi tutti i prodotti hanno superato il test, molti a pieni voti. Per un buon insaccato ci vogliono buoni ingredienti, una ricetta ben calibrata e tanta manualità...
Il 60% degli intervistati sa già Carne Coltivata / La curiosità è il fattore trainante dell'interesse per la degustazione / Intervistati più giovani e uomini ancora più aperti all'innovazione / L'educazione del consumatore sarà l'argomento determinante...
Loryma ha sviluppato un nuovo concetto di applicazione con cui i consumatori possono preparare da soli le alternative vegane alla carne a casa e variarle come desiderano. Lo specialista degli ingredienti funzionali del grano ha progettato a questo scopo speciali premiscelati che, dopo l'aggiunta di acqua, sviluppano una consistenza autentica nel prodotto finale ...
Loryma presenta il suo portafoglio innovativo di TVP (Textured Vegetable Protein), che comprende un totale di sei diversi tipi di base. Come base proteica che conferisce struttura, assicurano un'autentica sensazione in bocca per le alternative alla carne ...
Quello che inizialmente era iniziato come una salsiccia Sauerland fresca e venduta singolarmente, si è sviluppato nella salsiccia in scatola più popolare in Germania grazie a un'idea del capo dell'azienda: la salsiccia "Big Sauerland" di Metten ...
Circa sei mesi fa, il gruppo di aziende Tönnies ha raggruppato le sue attività nel segmento vegetariano e vegano nella propria divisione, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Ora il produttore alimentare di Rheda-Wiedenbrück sta facendo il punto. E questo è più che positivo. Perché oltre a un ampio elenco di prodotti con i marchi "Gutfried", "Veviva" e "Es schmeckt" nel commercio al dettaglio alimentare, il consumatore conferma anche il percorso in questo settore...
L'esperta di ingredienti Loryma ha ampliato il suo portafoglio per includere due sistemi di rilegatura di etichette pulite. Con i mix funzionali, i produttori possono creare alternative alla carne ...
Chi taglia la carne sa che la pulizia e l'igiene sono requisiti essenziali e quanto può essere difficile soddisfarli. In particolare l'articolo 11 frase 2 LMHV sottolinea che nei macelli artigianali con spazio limitato la carne può essere tagliata solo se sono state prese precauzioni per evitare la contaminazione della carne...
Kaufland offre ora il proprio marchio per il benessere degli animali "K-Wertätze", dimostrando ancora una volta che è costantemente impegnato a migliorare le condizioni per mantenere il bestiame ...
Le aziende di vendita al dettaglio di prodotti alimentari coinvolte nell'iniziativa Tierwohl (ITW) amplieranno la gamma di alimenti con il tipo di etichetta di allevamento a partire dal 1 luglio 2021. La carne di coniglio e anatra alla pechinese può quindi essere etichettata con la classificazione del sigillo in quattro fasi "forma di allevamento" ...
La Tierwohl Initiative (ITW) assegna per la terza volta l'"Animal Welfare Innovation Prize". Gli allevatori di suini, polli e tacchini, così come gli scienziati, possono ora presentare domanda in due categorie...