La qualità tedesca e il design regionale della gamma hanno sempre svolto un ruolo importante in Kaufland. L'azienda ha ora raggiunto un altro importante traguardo: già oggi più della metà della carne utilizzata negli stabilimenti di carne di Kaufland per la produzione dei salumi K-Classic a marchio del distributore proviene interamente dalla Germania...
Weber stabilisce gli standard da quattro decenni quando si tratta di affettare con precisione prodotti esigenti della massima qualità e con le massime prestazioni. Il leader di mercato dispone di un profondo know-how di processo e prodotto che porta sempre a soluzioni nuove ed eccezionali. L'azienda presenta nuovamente una soluzione del genere con l'affettatrice Weber weSLICE 9500...
Lo specialista di ingredienti Loryma ha presentato all'IFFA di Francoforte soluzioni funzionali di grano per la produzione di prodotti a base di carne, alternative vegane e prodotti ibridi. In particolare, la merenda vegana proposta con insalate di mortadella, salame, carne secca e salumeria ad alto contenuto proteico ha generato feedback costantemente positivi...
Steinemann Holding GmbH & Co. KG offre ben 30 tipi di specialità di salsicce e si affida a un'unica macchina per la produzione della carne di salsiccia: la VCM 550 di K+G Wetter. La taglierina sottovuoto del 2011 è stata affiancata dalla sua controparte più giovane alla fine del 2021, così che ora due generazioni di macchine sono in servizio presso il produttore di prodotti a base di carne a conduzione familiare a Steinfeld nell'Oldenburger Münsterland...
Secondo un nuovo studioe I consumatori con uno stile alimentare flessibile sono la forza trainante della crescita del mercato dei prodotti a base vegetale. Temi come sostenibilità, salute e sperimentazione sono particolarmente importanti per questo gruppo target...
Con Vegavo Ready to Mix Type Chicken, AVO ha già presentato ricette per strisce di pollo vegane o crocchette vegane. A base di proteine del grano, il composto ha una struttura fibrosa soda al morso e un colore chiaro simile alla carne di pollo dopo la lavorazione. Il crudo può essere utilizzato anche per creare porzioni grosse adatte alla frittura, ma anche affettati o straccetti di pollo marinati vegani...
Dopo un totale di quattro anni di lavoro di sviluppo, Beefer Grillgeräte GmbH, sviluppatore e produttore di griglie riscaldanti top di Bad Honnefer, è riuscito a generare il leggendario calore superiore di 800 gradi Celsius in modo puramente elettrico utilizzando uno speciale bruciatore in ceramica ad alte prestazioni. Tutto ciò che serve per questo è una presa normale. L'azienda attribuisce particolare importanza al fatto che gli 800°C si raggiungono effettivamente sotto il bruciatore ceramico e non nel bruciatore stesso...
Loryma sviluppa il concetto per l'autentico pollo a base vegetale: l'alternativa alla carne a base di grano convince con un guscio esterno croccante e tenero all'interno. L'ultima innovazione dello specialista di ingredienti Loryma è la combinazione di ingredienti a base di grano per una versione vegana delle cosce di pollo...
Al Friedr. Per anni, Dick ha incluso insaccatrici manuali per salsicce da tavola di varie dimensioni e design per professionisti e per macellai interni che producono le proprie salsicce. La pratica riempitrice da macellaio con una capacità di 6,8 litri è disponibile sia per macellerie, cacciatori che per cucine professionali. La collaudata riempitrice per macellerie domestiche F. DICK è stata ora completamente rivista...
Rewe riceve il bignè dorato negativo: in una votazione online dell'organizzazione dei consumatori foodwatch, circa il 28 percento degli oltre 63.000 partecipanti ha votato: il filetto di petto di pollo del marchio Wilhelm Brandenburg di Rewe, pubblicizzato come "climaticamente neutro", come la sfacciata bugia pubblicitaria dell'anno...
Taiyo ha presentato una nuova alternativa alla carne naturale per i piatti di carne macinata a Fi/Hi Europe. Il granulato proteico di pisello si rivolge a consumatori con intolleranze che prestano molta attenzione agli ingredienti in una dieta vegana o povera di carne e allo stesso tempo non vogliono rinunciare alla consistenza simile alla carne macinata.