市場性のある、間接蒸発冷却システムの開発 - 換気システムの最も重要な成分は、非常に効率的な向流熱交換器です。 彼は、改善された幾何学的形状及び空気誘導によって露点近くまで冷却するための新素材や特殊表面被覆の使用を達成します。 これは6 K.まで減少させるために室温を可能にします 水で冷却された - 従来の冷媒には、省略することができます。 新しい換気システムは、約20はCを°するための部屋に供給空気を維持することが可能であることを実証ビルショーで測定
ビーレフェルトからのチームは、辛い食べ物のための細菌センサーシステムを開発しました。 受容体の細菌の助けを借りて自分の周囲から物質を検出することができ、細胞内部に信号を中継します。 始動システムは、プラントの誘引のための細菌の受容体です。 これは、カプサイシンに指向進化によって訓練されます。 カプサイシンは、食品中の重症度に責任があると前コショウ、パプリカや唐辛子で天然に見出されます。 修正された細菌は輝きに十分な強度の重症度に応じて、開始します。 食品があまりにも辛い場合、このようにして、直接読み取ることができます。
食料消費に関する正確な情報へのアクセスは、食品の安全性の問題で任意の暴露評価のための基本的な前提条件です。 個人レベルで国民の消費量データの収集に関してはしかし、EU全体のルールはありません。 それにもかかわらず、このような研究は、公共政策のための貴重な情報を提供し、食品の監督のための中心的な重要である行って、いくつかの欧州諸国に既に登録されています。 「残念ながら、使用される方法は、常に暴露評価のために十分に正確な情報を提供していません。 EU内の方法が異なりますので、また、全国的に収集されたデータは、直接比較することはできません、「ステファンFabiansson、フレゼニウス会議でEFSAのDATEX単位（データ収集および露出）の頭部は、言いました。
2006以来EUは許可 - このような代替の法則導入を、食品の安全性の少なくとも同じレベルは通常の調査のように確保されている場合。 1903以来、ドイツで実施されている伝統的な健康検査では、枝肉や器官は、一般的に、検査によって検査と触診と切開をターゲットとしています。 新システムはで群れと個々の動物の健康に関する包括的な情報を得進めるために適用され、生産者、食肉処理場と当局との間で進行中の通信を保護します。
苦味知覚の分子的基礎についてのあなたの総合的な結果は、化学五感で最近（DOI：10.1093 / chemse / bjp092を、マイヤーホフら、2009;人間TAS2R苦味受容体の分子受容範囲を。）DIfEの研究者を発表しました。
スパイスを証明するために古典的な方法は、顕微鏡で粉砕物を見て、に向けて具体的な構造にスキャンすることがあります。 直接ハーブへの遺伝情報のキャリア、デオキシリボ核酸（DNA）を割り当てる：しかし、分子生物学的方法は、はるかに正確に複雑な食品に多くのスパイスを感じます。 スパイスは、植物の異なる部分で構成されているので、試料調製は、しかしそのために難しい作業です。
彼らは非常に望ましくないが、世界の約四分の一に食品や飼料生産：、カビの毒性代謝物をマイコトキシンと呼ばれます。 これらは、さらに少量でヒト及び動物に有害です。 マイコトキシン汚染と健康面だけでなく、経済的影響だけではなく必然的に伴います。
アルゼンチンビーフ、オランダからトマト、イスラエルからアボカド - 製品の範囲は、国際的であり、これらの製品は広くあり、飲み込んだよう。 商品のこれらのフローは大きな課題です。特に生鮮食品の店舗に、顧客に迅速に提起する必要があります。 肉、果物、野菜の方法は - お店のカウンターにファームから - 総合的フラウンホーファーの科学者を検討します。 彼らは、フィールド内の植物や製品は、彼らが生産のプロセスを改善し、商品、貯蔵条件およびパッケージングの流れを最適化する方法の条件を分析します。 「フードチェーンマネジメント（FCM）は「研究課題です。
食べて、まれな重症の場合死にするときの毒素を含むシェルは、下痢や麻痺などの病気を引き起こす可能性があります。 海洋生物毒素は、藻類の特定の種類によって産生され、貝類に蓄積されています。 これらの毒素から消費者を保護するために、これらの物質に食料品の殻の公式制御を調べます。 検出方法は、これまでにEU内のいわゆる「マウスバイオアッセイ」である場合に所定。 ここでマウス抽出物は、腹腔内の下の調査イガイ組織から噴射されます。 マウスの死は、海洋生物毒素の検出と考えられています。
汗の細菌の分解による臭いだけでなく、キャリア上にあるので依存するが、特に靴（例えばアッパーとソール素材）と靴下（例えば繊維材料）の設計特性の。 一人で裁判における感覚特性に関して、これまで、製品開発とアプローチをエラーと可能な被験者で高価なテストを使用します。 研究プロジェクトAIF-NRの一部。 201 ZNは、汗の臭いの官能評価は、将来の顧客の苦情に回避し、その後必要に高価な再設計することができるための客観的な評価システムを開発しました。
金属酸化物センサは、揮発性化合物を検出します。