トーマスPröllerが提出し、肉のn-より上 、 に掲載されました 衛生&微生物学
BFRは、細菌の異なるグループの抵抗状況に関する2つのレポートを公開しました
リスク評価のための連邦工科大学(BFR)でのサルモネラおよび抗生物質耐性のための国立リファレンス研究所はサルモネラに年2000 2008で試験されている抗生物質耐性に診断提出から分離し、疫学的基準に従って評価しました。 分離株は、フィードの環境からも、主に動物や食べ物の起源、と。 分離株33.625 48%の少なくとも1つ、35%の抗生物質の複数のクラスにさえ耐性に耐性でした。 抵抗率から動物や食物からの分離株は、ここにずっと高かったです。 2009で行わ秒、今の代表、研究では、サルモネラの結果を確認し、大腸菌やカンピロバクターのために、同様の結果になります。 "動物および食品中の病原体の抵抗は、消費者の健康保護に深刻な問題である」、BFR社長教授博士アンドレアス・ヘンゼル氏は述べています。 ヒトでの耐性病原体による感染は延長し、疾患の経過を複雑にすることができます。 あなたは、いくつかのケースで入院、さらには生命を脅かすを必要とすることができます。
サルモネラは、ヒトにおける食品媒介疾患の最も一般的な原因の一つです。 いわゆるサルモネラ症は通常、吐き気、嘔吐、下痢として現れます。 健康な人は、通常、数日以内にこれを生き残るが、防衛高齢者、子供に弱体化し、感染も厳しくなることができます。 その後、抗生物質のコースが必要になることがあります。
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