환기 장치는 증발 식 냉각 및 열 회수를 결합합니다.

내부의 안락함에 대한 요구가 증가하고 에어컨의 전력 소모가 증가하기도합니다. 연구 프로젝트의 일환으로 간접 증발 냉각과 열회수를 결합하여 매우 편안한 실내 온도를 보장하는 환기 시스템이 개발되었습니다. 새로운 장치의 기능 원리와 데모 개체의 테스트 결과는 BINE 프로젝트 정보 "신선한 공기를 이용한 사무실 건물 냉각"(09 / 10)에 요약되어 있습니다.

환기 시스템의 가장 중요한 구성 요소는 고성능 역류 열교환 기입니다. 상업용으로 사용할 수있는 간접 증발 식 냉각 시스템을 개발 한 것입니다. 향상된 기하학적 구조와 공기 흐름, 새로운 재료 및 특수 표면 코팅 덕분에 이슬점 근처까지 냉각이 가능합니다. 이것은 6 K까지 실온을 감소시킵니다. 그것은 물로 냉각됩니다 - 전통적인 냉각수는 필요 없습니다. 데모 건물의 측정 결과에 따르면 새로운 환기 시스템이 약 20 ° C의 실내 공기 온도를 유지할 수 있습니다.

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Bielefeld 학생들은 MIT 공모전에서 연구 프로젝트를 진행합니다.

처음 부분에서 보스턴 Syntheti 규칙 생물학 MIT에서 iGEM (국제 유전자 조작 기계 대회) (매사 추세 츠 공과 대학)의 권위있는 국제 경쟁에서 유일한 노르 트라 인 - 베스트 팔렌 팀으로 빌레펠트 대학에서 학생들을. 유 전적으로 변형 된 수용기를 사용하면 음식이 너무 뜨거울 때 박테리아가 빛나기를 원합니다.

Bielefeld 팀은 매운 음식을위한 세균 센서 시스템을 개발하고 있습니다. 수용체의 도움으로 박테리아는 환경으로부터 물질을 인식하고 신호를 세포 내부로 전달할 수 있습니다. 출발 시스템은 식물 유인 물질에 대한 박테리아 수용체이다. 이것은 capsaicin에 대한 진화 된 진화에 의해 훈련되었습니다. Capsaicin은 식품의 중증도에 대한 책임이 있으며 고추, 파프리카 또는 칠리 페퍼에서 자연적으로 발생합니다. 변화된 박테리아는 심각도에 따라 강하게 빛납니다. 이런 식으로, 음식이 너무 매운 지 여부를 직접 읽을 수 있습니다.

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국제 전문가들은 Fresenius 컨퍼런스에서 식품 안전을 증대시킬 수있는 기회에 대해 논의했습니다.

세계화 된 세계에서 식품 안전은 국제적인 과제입니다. 식품의 생산, 가공, 유통 및 준비는 안전한 식단의 핵심 요소입니다. 안전한 식품의 세계적인 공급을 보장하기위한 국제 조사 및 위험 관리 접근에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 유럽 ​​식품 안전청 (EFSA)은 세계 여러 곳의 식품 공급 업체 및 기관과 긴밀한 협력 관계를 유지하고 있습니다. 그러나 인구를 영양 관련 위험으로부터 효과적으로 보호하기 위해 유럽 연합 회원국 간의 조화가 더 필요하다. 법적 측면, 노출 평가 및 2 차 표준 - 이것이 8의 주요 주제였습니다. 국제 Fresenius 회의 "22의 식품 안전 및식이 위험 평가". 23에. 마인츠에서 2 월.

식품 안전 문제에 대한 노출 평가를 위해서는 식품 소비에 대한 정확한 정보에 대한 접근이 필요합니다. 그러나 현재 개별 수준에서 국가 소비 자료 수집에 대한 EU 차원의 규정은 없다. 그러나 정부 활동에 중요한 정보를 제공하고 식품 관리의 중심에있는 일부 유럽 국가에서는 이미 연구가 진행되고 있습니다. "불행히도 사용 된 방법이 노출 평가를 위해 충분히 정확한 데이터를 제공하지는 않습니다. 또한 국가별로 수집 된 데이터는 EU 내에서 방법이 다양하기 때문에 직접 비교할 수 없습니다 "라고 Fresenius Conference에서 EFSA의 DATEX 부서장 (데이터 수집 및 노출 담당) 인 Stefan Fabiansson은 말했습니다.

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Hans-Heinrich Ehlen 농업 및 소비자 보호 장관은 위험 기반 사후 검사의 도입을지지합니다.

VION Zeven은 VzF 협회, Schleswig Holstein 생산자 협회, Rotenburg-Wümme 지구의 수의사, Lower Saxony State Office for Consumer Protection and Food Safety (LAVES), University of Veterinary Medicine Hanover의 과학자들과 함께 새로운 육류 검사 시스템에 대한 실질적인 요구 사항을 가지고 있습니다. 일상적인 삭감을 포기하고 더 많은 소비자 보호를위한 새로운 기준을 설정하도록 만들어졌습니다.

2006 이후 EU 법률은 일반적인 조사에서와 같은 수준의 식품 안전성이 보장된다면 그러한 대안의 도입을 허용했습니다. 1903 이후 독일에서 시행 된 전통적인 부검 및 사후 검사에서 시체와 기관은 일반적으로 검사 및 대상의 촉진 및 절단에 의해 검사됩니다. 새로운 시스템은 가축 및 개별 동물 건강에 대한 심층적 인 종합 정보를 통합하고 재배자, 도축장 및 공공 당국 간의 지속적인 의사 소통을 보장합니다.  

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25의 다양한 쓴맛 수용체만으로 수만 가지의 쓴 물질을 흡수 할 수 있습니다. 독일 영양 연구소 (DifE)의 과학자들은 이것이 어떻게 가능한지 설명 할 수 있습니다. "우리는 이제 비트 센서의 결합 성질이 매우 다르다는 것을 알고 있으며, 이러한 성질의 조합만으로 매우 광범위한 쓴 물질을 포착 할 수있게되었습니다"라고이 연구의 수석 저자 인 볼프강 마이어 호프 (Wolfgang Meyerhof)는 말합니다.

쓴 맛 지각 DIfE 연구원의 분자 기준으로 귀하의 종합적인 결과는 화학 감각에서 최근 발표 (DOI :; Meyerhof 등, 10.1093, 092 / chemse / bjp2009 인간 TAS2R 쓴 맛 수용체의 분자 수용 범위를.).

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에 관계없이 양파, 야생 마늘 또는 캐러 웨이 : 양념의 흔적도 양념 분석의 현대적인 방법으로 감지 할 수 있습니다. 화학자들은 또한 곰팡이 균류와 같은 향료에서 오염 물질과 독소를 확인합니다. 이를 위해 식물 유래의 검출 기술을 기반으로 개발했습니다. 이러한 연구 결과는 "화학 뉴스"10 월호에보고되어 있습니다.

향신료를 감지하는 고전적인 방법은 현미경을 통해 파쇄 된 물질을보고 특정 구조를 찾는 것입니다. 그러나 분자 생물학적 방법은 복잡한 식품에서 많은 향신료를 훨씬 더 정확하게 탐지합니다. 이는 향신료 식물의 유전자 핵 정보 전달체 (DNA)와 직접 관련됩니다. 그러나 향신료는 식물의 다른 부분으로 구성되기 때문에 시료 준비는 까다로운 작업입니다.

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Agritechnica 2009 세 센서 개발에 제시 농업 공학 포츠담 Bornim 대한 니츠 연구소 결과로서 감소 될 수 그레인 생산 사슬 형의 임계점에서의 보조제 및 곰팡이 독소의 위험이 검출된다. 함께 연구와 산업 파트너와, 센서 시스템은 BMBF 투자 공동 프로젝트 ProSenso.net2 내에서 개발되었다.

그들은 매우 바람직하지 않지만 전 세계적으로 생산되는 사료와 사료의 약 4 분의 1에 함유되어 있습니다. 곰팡이 균의 독성 대사 산물, 소위 마이코 톡신 (mycotoxins). 이들은 이미 인간과 동물에게 소량으로 유해합니다. 곰팡이 독소 오염은 건강 측면뿐만 아니라 경제적 결과와도 관련이 있습니다.

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썩은 고기 스캔들, 잔류 농약, 계란의 살모넬라 과일과 야채 - 소비자가 혼란스러워. 그들은 슈퍼마켓의 음식이 정말로 신선하고 건강하다는 것을 확신하기를 원합니다. 공정 Anuga에서 프라운호퍼 전문가를 제시 처음으로 자신의 연구 결과를 (쾰른 10.-14. 10 월 할레 5.1, B020 스탠드) 및 제품의 운송 모니터링 할 수있는 방법을 보여줍니다.

아르헨티나 산 소고기, 네덜란드 산 토마토, 이스라엘 산 아보카도 -이 제품의 생산 범위는 국제 규격이며 이러한 제품의 경로는 광범위하고 사기성이 있습니다. 이러한 제품의 흐름은 주요 과제입니다. 특히 부패하기 쉬운 음식은 가능한 빨리 상점과 고객에게 가져와야합니다. 프라운 호퍼 (Fraunhofer) 과학자들은 농장에서 가게 카운터에 이르기까지 고기, 과일 및 채소의 경로를 전체적으로보고 있습니다. 그들은 현장에서 식물의 상태와 제품의 경로를 분석하고, 생산 과정을 개선하고, 상품의 흐름, 저장 조건 및 포장을 최적화합니다. "Food Chain Management (FCM)"는 연구 주제의 이름입니다.

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BfR은 동물 실험을 화학 분석 방법으로 대체 할 것을 권장합니다.

유럽 ​​식품 안전청 (EFSA)은 조개 해양 biotoxins에 대한 한계 및 검출 방법을 평가했다. 그 결과, 현재 전략은 쥐 동물 실험을 기준으로 소정의 방식까지 그 검출 유럽위원회에 홍합에서 논의 될 이러한 독소를 제어한다. "동물 실험은 화학 분석 방법으로 대체 될 수 있습니다."라고 BfR 교수 인 Dr. med. 박사 안드레아스 헨셀. "방법은 또한 그들 해양 biotoxins와 보안 증거를 할 수 있기 때문에 소비자 건강 보호의 개선에 기여한다."위험 평가 (BfR의) 2009에 대한 연방 연구소는 현재 규제 기준 이하로 해양 biotoxins에 의해 감지 강력한 화학 분석 방법을 발표했다 될 수 있습니다.

독소가 함유 된 조개는 섭취시 설사 나 마비와 같은 질병을 일으킬 수 있으며 드문 경우 인 심각한 경우 사망 할 수 있습니다. 해양 생물 독소는 조류의 특정 종에 의해 생산되어 홍합에 축적됩니다. 이러한 독극물로부터 소비자를 보호하기 위해 공식 식품 관리는 이러한 물질에 대한 조개류를 검사합니다. 현재까지, 소위 "마우스 바이오 분석법"이 EU에서 검출 방법으로 규정되어왔다. 생쥐는 복강 내에서 검사 할 홍합 조직의 추출물을 주사한다. 생쥐의 죽음은 해양 생물 독소의 증거로 간주됩니다.

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발 냄새에 대한 객관적인 평가 시스템 개발

불쾌한 발 냄새의 형성을 막는 첫 번째 단계는 그 원인의 바닥에 도달하는 것입니다. Hohenstein 연구소, 테스트 및 연구소 (PFI) 및자를 랜드 대학 (University of the Saarland)의 계측학과의 과학자들은 땀 냄새에 대한 객관적인 감각 평가 시스템으로이 목표를 달성하는 데 많은 노력을 기울였습니다.

박테리아에 의한 땀의 분해로 인한 악취 형성은 착용자에게 달려 있기 때문에 특히 신발 (예 : 어퍼 또는 솔 소재)과 스타킹 (예 : 섬유 소재)의 디자인 특징에 따라 달라집니다. 지금까지 시행 착오 방법만으로 감각 특성에 관한 제품 개발과 피험자를 대상으로 한 광범위한 시험이 가능합니다. 연구 프로젝트의 일환으로 AiF no. 201 ZN은 땀 냄새, 고객 불만 및 이후 값 비싼 값 비싼 신축 시설을 피할 수있는 객관적인 평가 시스템을 개발했습니다.

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전자 코를 사용하면 궤도에 멧돼지도있다.

금속 산화물 센서가 휘발성 화합물을 감지합니다.

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