Дезинфекцијата на рацете на работното место демонстративно штити од широко распространети и повторливи масовни инфекции. Ова е потврдено од студијата на научниците од Универзитетот во Грајфсвалд, која сега е објавена во списанието BMC Infectious Diseases.
По редовна дезинфекција на рацете, учесниците во студијата значително поретко страдале од настинки и нивните симптоми. Падот на дијареалните заболувања беше особено впечатлив. Во студијата беа вклучени 129 вработени од градската администрација на универзитетот и градот Ханза, Универзитетот во Грајфсвалд и државната администрација на Мекленбург-Западна Померанија.
Мултиотпорните бактерии веќе некое време се во пораст во светот. Овие таканаречени соеви на MRSA претходно беа главно познати и се плашеа како „болнички микроби“ бидејќи болестите што ги предизвикуваат - главно воспаление - се тешки за лекување. Додека во Холандија процентот на соеви на MRSA е околу три проценти, не само поради раната, конзистентна контрола, во Германија тој е значително повисок со речиси 25 проценти, но сепак далеку помал од, на пример, во јужна Европа.
Но, не сите видови на MRSA (стафилокок ауреус отпорен на метицилин) се подеднакво опасни. Сега се идентификувани околу 6.000 различни видови, кои се поделени во три главни групи: болничка MRSA, таканаречена MRSA стекната од заедницата и MRSA поврзана со животните. Различните типови на MRSA често не се разликуваат во јавната дискусија, но тие предизвикуваат многу различни проблеми.
Wissenschaftler des Max Rubner-Instituts stoppen Toxinproduktion
Ob Orangen, Trauben oder Erdbeeren – schon nach kurzer Zeit der Lagerung droht der Pilzbefall. Schimmelpilze und ihre Sporen sind allgegenwärtig, ein Schutz davor kaum möglich. Wissenschaftler des Max Rubner-Instituts haben nun ein Verfahren entwickelt, mit dem die Pilze zwar noch nicht vollständig abgetötet, aber in ihrer Entwicklung wirkungsvoll gehemmt werden: Sichtbares Licht bestimmter Wellenlängen stört den Lebensrhythmus von vielen Schimmelpilzen so nachhaltig, dass kein Pilzgift gebildet wird und im besten Fall sogar das Wachstum unterbleibt.
Ochratoxine sind die Gifte einer großen Schimmelpilzgruppe, zu der auch diverse Penicillien- und Aspergillus-Arten gehören. Diese Pilze haben, wie die meisten Lebewesen, eine innere Uhr, die Wachstum und Stoffwechsel steuert. „Wenn es uns gelingt, diese Uhr aus dem Takt zu bringen, dann können wir die Toxinbildung stoppen,“ ahnte Prof. Rolf Geisen, Wissenschaftler am Max Rubner-Institut zu Beginn des Forschungsprojektes. Blaues Licht mit einer Wellenlänge von 450 Nanometern hat sich als besonders effektiver Störfaktor erwiesen. Dr. Markus Schmidt-Heydt, Wissenschaftler im Team von Prof. Geisen: „Wir setzen keine schädliche UV-Strahlung ein, allein das blaue Licht reicht aus, um 80 Prozent der Pilzsporen zu zerstören.“ Gelbes und grünes Licht fördert dagegen das Wachstum der Pilze, haben die Wissenschaftler zudem erkannt. Pilze sind also keineswegs „blind“, sie haben Lichtrezeptoren für unterschiedliche Wellenlängen. Doch bedauerlicherweise sind die Pilzarten unterschiedlich empfindlich. So reagieren Fusarien, typische Getreideschimmelpilze, anders auf die Beleuchtung, zum Beispiel mit der erhöhten Bildung von Lichtschutzpigmenten wie Karotin.
SCA, der weltweit drittgrößte Anbieter von Hygieneprodukten, hat seinen Hygienebericht 2010 veröffentlicht. Die Ergebnisse der globalen Umfrage, die zum zweiten Mal von SCA durchgeführt wurde, zeigen: Die Schweinegrippe hat das Hygieneverhalten weltweit nachweislich verändert. Auch in Deutschland sind die Themen Hygiene und Gesundheit stärker ins Bewusstsein gerückt.
Mit dem aktuellen Hygienebericht 2010 bestätigt SCA, dass sich das Hygieneverhalten weltweit verändert hat. Seit 2009 befragt SCA jährlich Menschen in neun Ländern zu ihrer Einstellung und ihrem Verhalten in Bezug auf Hygiene und Gesundheit. Die Ergebnisse werden im SCA Hygienebericht zusammengefasst. "Hygiene betrifft uns alle - ständig und egal, wo wir leben. Als drittgrößter Anbieter von Hygieneprodukten weltweit sehen wir uns in einer ganz besonderen Verantwortung", erklärt Rolf Andersson, Senior Advisor Hygiene bei SCA. "Mit dem Hygienebericht wollen wir das Bewusstsein für Hygiene- und Körperpflegefragen auf globaler Ebene bei Entscheidungsträgern, Experten und der Öffentlichkeit schärfen und so zu einer fundierteren öffentlichen Debatte und zu einer Verbesserung der Hygienestandards beitragen."
Forscher des Instituts für Hygiene und Biotechnologie (IHB) an den Hohenstein Instituten in Bönnigheim haben das weltweit erste Bewertungssystem für die Wirksamkeit von Textilien und Gebrauchsgegenständen gegenüber Viren entwickelt. Mit Hilfe der neuen Prüfverfahren zur Prüfung der antiviralen Wirksamkeit können nun derartig ausgerüstete Produkte gezielt entwickelt und für den Markt optimiert werden.
Seit bereits über 14 Jahren ist das bei der DAP und ZLG akkreditierte IHB auf die Prüfung der antibakteriellen Aktivität von Textilien nach verschiedenen internationalen Normen spezialisiert. Mittlerweile bietet die Hygieneabteilung ihre antimikrobiellen Wirksamkeitsprüfungen nicht nur für flexible Gebilde (Textilien und Fasern) an, sondern ebenso auch für Flüssigkeiten oder Feststoffe, also verschiedenste Produkte, z.B. für Lacke, Putze, Farben, bis hin zu Kunststoff- und Metalloberflächen.
EU-Studie zeigt: Erreger werden bei der Schlachtung vom Tier auf den Schlachtkörper verschleppt
Die Ergebnisse einer bundesweiten, vom BfR koordinierten Studie zeigen, dass bei Hähnchen zum Zeitpunkt der Schlachtung häufig Campylobacter und Salmonellen nachweisbar sind. Die Erreger gelangen mit dem Darminhalt und auf den Federn der Tiere in den Schlachthof und können während der Schlachtung auf die Schlachtkörper verschleppt werden. Von dort gelangen sie in die Lebensmittelkette und zum Verbraucher. Nach dem heute veröffentlichten Bericht des BfR wurden in Deutschland auf 62 Prozent der 432 untersuchten Schlachtkörper Campylobacter und auf 17,6 Prozent Salmonellen nachgewiesen. Bei 48,6 Prozent der Schlachtgruppen konnten Campylobacter im Darminhalt der Tiere nachgewiesen werden. Die Studie ist Teil einer Untersuchung, die 2008 in allen Mitgliedsstaaten der Europäischen Union (EU) durchgeführt wurde. Die Ergebnisse der EU-Studie wurden heute von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) veröffentlicht. Campylobacter und Salmonellen sind die häufigsten Erreger bakterieller Magen-Darm-Erkrankungen des Menschen. „Für lebensmittelbedingte Campylobacterinfektionen ist Hähnchenfleisch die bedeutendste Quelle“, sagt BfR-Präsident Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, „und auch Infektionen mit Salmonellen sind häufig auf Hähnchenfleisch zurückzuführen.“ Bei der Zubereitung von Hähnchenfleisch sollte deshalb auf eine besonders sorgfältige Küchenhygiene geachtet werden: Geflügelfleisch sollte nur durcherhitzt verzehrt werden. So inaktiviert man nicht nur Campylobacter und Salmonellen sondern auch andere mögliche Krankheitserreger. Das Fleisch sollte außerdem getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahrt und zubereitet werden, damit Krankheitserreger nicht auf diese verschleppt werden können.
Die Belastung der Schlachtkörper mit Campylobacter war in den kalten Wintermonaten deutlich geringer als im Sommer. Auch die Menge der Campylobacter auf belasteten Schlachtkörpern variierte erheblich zwischen nur wenigen Keimen und über 100 000 Keimen pro Gramm Hähnchenfleisch. Wurden im Darminhalt von Tieren aus einer Schlachtcharge Campylobacter nachgewiesen, war die Wahrscheinlichkeit, dass auch die Schlachtkörper dieser Charge mit Campylobacter belastet waren, mit 93 Prozent positiven Befunden besonders hoch. Bei Schlachtkörpern aus Schlachtgruppen ohne Campylobacter-Nachweis im Darminhalt lag die Nachweisrate bei 33 Prozent. Bei den nachgewiesenen Campylobacter handelte es sich zu etwa 80 Prozent um Campylobacter jejuni, während Campylobacter coli einen Anteil von etwa 20 Prozent hatte. Dies entspricht der Verteilung, die auch bei Infektionen des Menschen beobachtet wird.
Има невообичаено зголемување на бактериските инфекции предизвикани од Легионела во Улм од средината на декември. Потрагата по изворот на инфекцијата е во полн ек, но одзема многу време со користење на конвенционални методи. Новите скрининг процедури од Fraunhofer IPM би можеле значително да го скратат пребарувањето во иднина.
„Првите резултати ќе бидат достапни за една недела“, е она што често го читаме во врска со потрагата по изворот на инфекција за болестите на легионела во Улм. Фактот дека лабораториските резултати се толку долго за да стигнат се должи на досегашната практика на откривање на легионела преку пролиферација. Во текот на времето потребно за размножување, другите граѓани на Улм веројатно ќе се инфицирале од бактерискиот извор. Осомничени се одредени системи за климатизација - таканаречени системи за влажно ладење - како оние што се наоѓаат на покривите на многу згради. За да може побрзо да се идентификуваат изворите на инфекција во иднина, Фраунхофер Институтот за техники на физичко мерење IPM во Фрајбург развива методи за анализа кои можат да ги идентификуваат биолошките честички во рок од неколку часа.
Од одгледување овци салмонела можат да влезат комерцијални јата
На резултатите на национално ниво, координиран од страна BFR студија покажуваат дека салмонела често да се открие во стада на одгледување свињи. Во повеќето случаи, сепак, само мал дел од животните заразени. Студијата е дел од истрагата која започна минатата година во Европската унија (ЕУ) врши одгледување свињи. Резултатите од студијата на ЕУ беа објавени во декември 2009 на Европската агенција за безбедност на храната (EFSA). По истиот извештај од страна на резерви BFR на 45 испитува беа повеќе од 201 одгледување свињи (50 проценти), откриени Салмонела во собраните примероци од измет од неколку животни во Германија во 22,4. "Заразени прасиња од акции за размножување може да отлагам салмонела во акции гоење", вели BFR претседател д-р д-р Андреас Hensel. Од таму, салмонела можат да влезат во синџирот на исхрана преку инфицирани свињи. Затоа, кога се подготвува месо треба да се преземат за да се посебна кујна хигиена. Месо секогаш треба да се консумира само со греење. Ова не само што го инактивира со салмонела, но исто така и други потенцијални патогени бактерии.
Салмонела се честа причина за инфекции на гастроинтестиналниот тракт на луѓето. Многу од овие инфекции предизвикани од консумирање на храна контаминирана со салмонела. Покрај јајцата и пилешкото месо Свинско е една од најчестите извори на такви инфекции.
Салмонела е најчеста причина за труење со храна. Бактериите се вкотви во клетките на цревниот ѕид и да предизвика на клетката на домаќинот да ги прими. До сега, научниците сметаа дека салмонела мора да предизвика карактеристика мембрана бранови за да навлезат во цревните клетки. Истражувачите на Хелмхолц центар за инфекција истражувања (HZI) сега побиено оваа многу традиционална доктрина.
"Со цел да механизмот за инфекција на салмонела преиспита", вели Клеменс Rottner, шеф на работната група "цитоскелетонот динамика" во HZI. Работата сега е објавен во списанието "Мобилни Микробиологија".
Извештаите на Норовирус инфекции и ротавирус постојано расте во последниве години. Овие познати вируси може да се пренесе преку инфицирани лица во производството и приготвувањето на храната и дистрибуирани преку овој пат. На првиот Германија-широко симпозиум "храна поврзани вирус" на Сојузниот институт за оценка на ризикот (BFR) разговараше за експерти 100 од истражувачки институции, дијагностички лаборатории и од инспекција на храна во Берлин нови сознанија на вируси кои се пренесуваат преку храна. Тоа беше за пренос правци, развој на нови методи за откривање и начини да го деактивира вирусот во храната. "Бактерии во храната веќе се добро истражени, додека на храна поврзани вируси, потребни се понатамошни студии", вели BFR претседател д-р д-р Андреас Hensel. "Бидејќи вируси се однесуваат поинаку од бактерии, потребни се и други стратегии за контрола."
Норовирус за гастроинтестинални заболувања и ротавирус често се причина. Тие не само што се пренесува директно од човек на човек, но, исто така, индиректно се шири на храна продолжи ако луѓето заразени со храната доаѓаат во контакт. Одредени видови на храна се исто така познат како само-ризична храна за вирусна црниот дроб и цревата воспаление: Така школки од нивната околина вируси се акумулира. Ако школки луѓе јаде суров, тоа го прави на вирусот. Новите истражувања покажуваат дека треба да се плати дури и т.н. зоонозни вируси внимание. Овие вируси се појават првите животни за производство на храна и се пренесува на луѓето преку храна произведена од нив. Така, да се открие вирусот на хепатит Е, на пример, дивата свиња.
Тековната состојба во областа на зоонози и стратегии за борба и спречување дискутира околу 200 научници од Германија, Австрија и Швајцарија во Федералниот институт за оценка на ризикот (BFR) во Берлин. Контрола на зоонози бара тесна соработка меѓу здравствените и ветеринарните власти. "Со цел да се спречи зоонози и ефикасна борба, од областа на здравјето на луѓето, здравјето на животните и животната средина треба тесно да соработуваат", вели BFR претседател д-р д-р Андреас Hensel. Дека ова може да функционира, покажува пример на заедничка иницијатива на тема антимикробна отпорност.
Зоонози се болести кои се пренесуваат од животните на луѓето, или обратно. Како главен извор на инфекција за луѓето контаминирана храна, особено месо од живина, јајца, производи и храна roheihaltige применуваат. Еве Campylobacter во Германија покрај салмонела е најчестата причина за бактериски гастроинтестиналните болести кај луѓето.
