BFR: ризик од инфекција преку храната многу ниска

Метицилин отпорни на Staphylococcus aureus (MRSA) се користат во свиња одгледување акции во Германија. На резултатите на национално ниво студија BFR потврди претходните студии во Германија и другите земји-членки на ЕУ. Тие се дел од една студија која беше спроведена минатата година во Европската унија во одгледување свињи. Резултатите од студијата на ЕУ објавен од страна на Европската агенција за безбедност на храната (EFSA). Резултатите од BFR за Германија шоу: Во 84 201 акции испитуваат со одгледување свињи (41,8 проценти) беа MRSA откриени во прав штала. Оние кои професионално се занимаваат со свињи, често се носители на овој микроб. "Ризик од инфекција преку храната со свинско месо, а пред се она што го знаеме, многу ниско ниво", вели BFR претседател д-р д-р Андреас Hensel. Месо секако треба да бидат обработени имајќи ги предвид посебните кујна хигиена и троши само од страна на греење. Ова го инактивира потенцијални патогени бактерии.

Метицилин отпорни на Staphylococcus aureus се вообичаени патогени. Луѓето се инфицираат главно во болница така. Од овие патогени се отпорни на многу антибиотици, тоа може да биде тешко да се терапија. Одредени видови на оваа микроб можат да предизвикаат инфекции надвор од болниците.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2448 пати

Годишен хигиена обука сега лесно вршат онлајн.

Задолжително, редовна настава, која, исто така, мора да биде доделен сертификат обично предизвикуваат многу напор, персоналот недостасува во работењето и покрај сертификат во крајна линија не е сигурен што тие се навистина предава во училница за обука.

Програмите за онлајн учење обезбедуваат постојано висок квалитет, се ефективни, ефикасни и го минимизираат времето потребно.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2274 пати

Околу една четвртина од светското производство на храна и храна која содржи т.н. микотоксини, односно метаболити на калапи кои навалуваат житни култури во оваа област и култура. Тие се штетни за луѓето и животните, дури и во мали количини: микотоксини може централниот нервен систем да го нападне, да се канцерогени и мутагени - особено од клучно значење е фактот дека некои од овие супстанции може да го оштетат имунолошкиот систем.

Една група на истражувачи, предводени од Универзитетот во Дортмунд, сега се однесува на овој ризик и да го проучува целиот процес на производство на храна од жетвата на обработка на потрошувачот. Целта на проектот е да се развие водич кој ќе ви помогне да се минимизира контаминацијата од токсиколошки опасни микотоксини во храната и добиточната храна. Финансирањето на 1,8 милиони евра добиени од заедничкиот проект во натпреварот "Ernährung.NRW". Координатор на проектот е д-р Мајкл Spiteller од страна на Институтот за истражување на животната средина (INFI) на Техничкиот универзитет во Дортмунд.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2351 пати

Вести Баро семинар

На 10. Ноември 2009 (10.00 16.00 на часот) ќе се одржи во Центарот за обука Баро во Leichlingen последен пат оваа година, практичен семинар "воздух хигиената во прехранбената индустрија" наместо тоа. Содржината на семинар на тема: Вовед: Што се микроорганизми, а што штетно влијание ова може да има врз луѓето и храна УВ зрачење техника: Како се создава УВ зрачење и она што на концепти и пристапи за дезинфекција системи постојат VDI 6022: На главните одредби од Директивата мерливите Предности на УВ-Ц дезинфекција во прехранбената индустрија plasmaNorm од страна на Баро "- масти и мирис на слободата во кујната и производство на издувните нови можности за заштита од пожар за кујна издувните системи. Слобода да избираат од и покрај кујна кујна издувните гасови и топлина обновување - "тим" UV-C технологија во кујната издувниот воздух на: Предности и апликации на Баро KitTech подрачја, примена примери, функционирање и одржување на системите Баро за воздух хигиена

Семинарот е наменет за менаџери на постројки, менаџери за производство, менаџери за квалификации, офицери за квалификации и хигиенски службеници од прехранбената индустрија, како и планери, архитекти и одговорни во областа на технологијата на градење, вентилација и кујна.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2306 пати

Истражувачите на ЕТХ Цирих, открија нова форма на живот на листерија. Причината за сериозни труење со храна може да се ослободи од своите клеточен ѕид и да го преземе т.н. L-форма. Изненадувачки, бактериите не само што може да преживее, но дури и се размножуваат во оваа држава.

Околу 20 години, многу луѓе во Канада починале од епидемија предизвикана од млеко контаминирано со Листерија. Лекарите и научниците се соочија со голема загатка. Тие беа во можност да го детектираат Listeria (Listeria monocytogenes) на фармата од која потекнува млекото, како и кај пациентот. Сепак, во предметното млеко, истражувачите не можеа да ги најдат предизвикувачките агенси за труење со опасна храна. Научниците во ЕТХ Цирих околу професорот Мартин Лоеснер дошле до дното на мистеријата и ги истражувале начините на живот на Листерија. Во една неодамнешна работа објавена во престижниот весник "Молекуларна микробиологија", тие откриваат нешто зачудувачко: листеријата може да ја прилагоди својата форма со изградба или демонтирање на нивниот клеточен ѕид.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2147 пати

Нов BFR брошура за заштита од инфекција

За заштита од Campylobacter инфекции од храна информира нови потрошувачки лист на сојузен институт за оценка на ризикот (BFR). Инфекции со овие бактерии се пријавени најчесто во Европа. Во Германија повеќе од 60.000 случаи се регистрирани на годишно ниво. Особено често, деца инфицирани под пет и младите. Последиците се дијареални болести, во поединечни случаи, сепак, тешки невролошки заболувања, артритис. "Затоа Campylobacter наоѓаат главно во сурово месо од живина, секој кој се готви, за време на обработката на посебно внимание на хигиената во кујната", вели д-р д-р Андреас Hensel, претседател на BFR. Инфекции со Campylobacter, на campylobacteriosis може, на тој начин да се избегне со едноставни средства.

Campylobacter се наоѓаат низ целиот свет во домашни и фарма на животните и животната средина. често ќе се веќе слета во текот на молзењето или колење на храна. Особено често Campylobacter присутни во сурово месо од живина. Многу поретко, патогенот се наоѓа во млекото и во говедско и свинско месо. Поради недостиг Küchenhygiene микроб исто така може да навлезат во друга храна.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2568 пати

Asklepios Klinik во Хамбург се стави посебен doorknobs и прекинувачи за светло против антибиотик-отпорни бактерии - во корист на пациентите

На рачката на вратата и светлина прекинувачи направени од бакар се да се запре на ефективен и дополнителни средства за ширење на опасни бактерии во болниците. Ова е резултат на светски призната областа судењето во Asklepios Вандсбек клиника во Хамбург. Тука беа едни од неколку месеци, во текот на летото 2008 и опремени во зима 2008 / 2009 две одделенија со рачки на вратите, чинии вратата и светлина прекинувачи направени од специјални бакарни легури.

Соседните области ги чуваа своите конвенционални рачки и прекинувачи изработени од алуминиум, нерѓосувачки челик или пластика за истражувачки цели. Независни научници од Универзитетот во Хале-Витенберг редовно земаа примероци и го споредуваа бројот на микроби на различните контактни површини. Посакуваниот ефект се случи особено на рачките на вратите. На пример, под секојдневни услови се покажа дека бројот на бактерии отпорни на антибиотици (МРСА) е намален за една третина. Исто така, значително се намали и пренаселувањето на рачките на бакарни врати и бакарни прекинувачи со микроби. Ова имаше непосредна корист за пациентите: Во одделите опремени со клиники за бакар, имаше позитивен тренд кон пониски стапки на инфекции кај пациентите за време на периодот на студирање, што, сепак, треба поблиску да се испита во поголемите студии.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2564 пати

Свежото овошје и зеленчук може да биде корисен принципот на здравјето. но во поединечни случаи тие можат да дејствуваат како предизвикувачи на храна инфекции. Овој факт, сепак, потрошувачи, трговија, обработка и следење на властите често не се свесни. Значи тоа се случува дека "Приведете ги осомничените", како што се јајца, живина и месо се внимателно да се испитаат во истрагата на епидемии, други растителни извори на инфекција остануваат неоткриени.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2566 пати

Во март

Штетните микроорганизми во воздухот се уште е еден од најголемите проблеми во чувствителна област на производство на храна. Без разлика дали бактериите, мувлата или квасци: Ако свежа храна во текот на процесот на производство контаминирани, заканувајќи зависност стоки изгние, ферментација, слуз производство, промена на боја, па дури и rancidity - а со тоа непотребно предвремено расипување. Последиците: проблеми со квалитетот, загуби на производот и значителни загуби. Бактерии до 99,9% убие - преку природен UV-C зрачење.

Во еднодневен семинар во центар за обука Баро во Leichlingen искусен менаџер, производство менаџер, менаџер за квалитет, ОК контролор, хигиена службеник од прехранбената индустрија, како на микроорганизми во воздухот со користење на современи УВ-Ц дезинфекција технологија во однос на хигиената на храната може да го намали регулатива и концепти HACCP речиси на нула ниво. одговорен Волфганг Ritzendorf Баро за корпоративни воздух хигиена: "Принципот на нашата УВ-Ц технологија е едноставна. Контаминирани со микроорганизми воздухот се вовлечени во околу часовникот во нашата дезинфекција системи, озрачени во затворена комора со UV-C, а потоа се врати во воздух во собата. Ова им овозможува на бактериите во воздухот со сигурност да се намали до 99,9% и зголемување на нивото на квалитет на производите трајно. Без додавање на хемикалии. "

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2204 пати

Кујна хигиена, миење на рацете, облека за перење, водовод, школски тоалети - хигиена во секојдневниот живот е запоставена тема, во истражувањето и во секојдневната практика. Овој заклучок беше донесен од страна на професорот Мартин Exner од Институтот за хигиена и јавно здравје на Универзитетот во Бон во тековната Bundesgesundheitsblatt (бенд 51, 11 книшка, 2008). Во ова издание, вкупно девет статии за хигиена во секојдневниот живот содржат. Публикации во Bundesgesundheitsblatt која излегува еднаш месечно и се достапни од книжарниците е, во иднина да има повеќе влијание. Од снимањето на списанието е во т.н. "наука Цитирање Индекс Напредно" успеале ќе бидат таму за иднината на списанието "Влијанието фактор". фактор на влијание документирани колку често цитирани статии во ова списание. Влијание фактор за Bundesgesundheitsblatt центар ќе бидат земени во предвид веќе придонеси и 2007 2008, 2010 објавени.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2322 пати

Природни каротеноиди со необична структура штити од оксидативно оштетување

Каротеноидите се даваат не само моркови и црвена калап сирење како Минстер, Limburger или Romadur вкусни боја, заштита на организми од оксидативен стрес, исто така. Истражувачки тим предводен од Ханс-Дитер Мартин и Вилхелм Стал од Универзитетот во Дизелдорф го реконструираат и се карактеризира еден од овие каротеноиди во лабораторија. Како што се наведува во извештајот Angewandte Chemie, тоа се одликува со исклучително антиоксидантно и photoprotective својства.

1.   0 Kommentar
2.   Прикажано 2200 пати