Penyelidik Hohenstein menerbitkan kajian mengenai model penghantaran kuman serba boleh - kaedah itu juga membolehkan penilaian risiko jangkitan daripada tekstil dalam sistem penjagaan kesihatan
Penyakit berjangkit tersebar luas di seluruh dunia dan mempunyai kesan ekonomi yang ketara. Penanggung insurans Jerman juga melihat risiko terbesar bagi masyarakat kita dalam pandemik yang akan datang (Ärzte Zeitung, Januari 2012). Setakat ini penyakit berjangkit yang paling biasa ialah jangkitan gastrousus: Sama ada gelombang norovirus tahunan atau wabak EHEC pada tahun 2011, hampir semua orang akan mengalami jangkitan gastrousus sekali atau beberapa kali dalam perjalanan hidup mereka.
Penentangan harus diperangi sama rata di klinik dan di bangsal
Ketahanan bakteria terhadap antibiotik bukan sahaja meningkat di hospital, tetapi juga pada haiwan ternakan. Strain tahan boleh diperhatikan di antara kuman penyebab penyakit dan bakteria bukan penyebab penyakit, yang dipanggil komensal. Perkembangan ini tidak menghairankan. Setiap kali antibiotik digunakan, terdapat tekanan pemilihan dan strain bakteria yang telah membangunkan mekanisme pertahanan terhadap antibiotik yang digunakan boleh merebak. Ini tidak berbeza di kandang haiwan berbanding di klinik. Penemuan kuman tahan bukan perkara baru: bakteria tahan antibiotik telah dikesan dalam ternakan (ayam, babi, daging lembu) dan dalam sampel makanan (daging babi, ayam dan susu mentah). "Kedua-dua di klinik dan dalam penternakan, penggunaan antibiotik mesti terhad kepada apa yang diperlukan secara terapeutik," kata Presiden Institut Penilaian Risiko Persekutuan, Profesor Dr. dr Andrew Hensel. "Dalam bidang ternakan, kita perlu memastikan haiwan itu lebih sihat secara keseluruhan dan, jika boleh, tidak memerlukan rawatan antibiotik dengan menternak haiwan yang kuat dan memperbaiki keadaan penternakan, termasuk profilaksis vaksinasi yang baik, kebersihan yang lebih baik dan pengurusan yang stabil. ." Kajian dari North Rhine-Westphalia -Westfalen menunjukkan bahawa tiada kaitan umum antara intensiti rawatan dan saiz ladang.
BVL menerbitkan hasil pemantauan zoonosis untuk kali kedua
Buat kali kedua, Pejabat Persekutuan Perlindungan Pengguna dan Keselamatan Makanan (BVL) telah menerbitkan laporan hasil pemantauan zoonosis yang dijalankan di seluruh negara. Keputusan untuk tahun 2010 menunjukkan, antara lain, bahawa pencemaran daging ayam belanda dengan campylobacter (17,3 peratus) dan salmonella (5,5 peratus) berada pada tahap yang sama seperti tahun sebelumnya.
BfR menasihatkan kumpulan orang yang sangat sensitif supaya tidak mengambil bahan makanan mentah yang berasal dari haiwan, kerana ini sering tercemar dengan patogen.
Menurut kajian terbaru oleh Institut Robert Koch di Jerman, daging mentah dimakan lebih kerap daripada yang dijangkakan oleh kanak-kanak kecil. "Makanan mentah daripada haiwan sering tercemar dengan patogen, " jelas Profesor Dr. dr Andreas Hensel, Presiden Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR). "Kumpulan orang yang sangat sensitif, seperti kanak-kanak kecil, wanita hamil, orang tua atau orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, tidak boleh makan makanan ini mentah". Salmonella, campylobacter, E. coli termasuk EHEC, yersinia, listeria, tetapi juga virus dan parasit boleh disebarkan dengan daging mentah.
Salmonellosis adalah penyakit bawaan makanan yang paling biasa disebabkan oleh bakteria genus Salmonella. Setiap tahun 100 juta orang dijangkiti di seluruh dunia. Ia juga merupakan punca paling biasa gastroenteritis dan kepialu. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyelidik telah dapat membuktikan secara saintifik bahawa keracunan makanan oleh bakteria Salmonella typhimurium boleh disebabkan bukan sahaja dengan memakan telur atau daging mentah, tetapi juga oleh buah-buahan dan sayur-sayuran mentah yang tercemar. Oleh itu, bakteria boleh didapati di seluruh rantai makanan. Walau bagaimanapun, bagaimana bakteria itu menjangkiti tumbuhan sebelum ini tidak diketahui.
Kementerian Hal Ehwal Pengguna Persekutuan menerbitkan kad cek kebersihan
Jangkitan EHEC yang teruk di Jerman telah menunjukkan betapa pentingnya mematuhi peraturan kebersihan - di dapur dan semasa mengendalikan makanan. Kementerian Hal Ehwal Pengguna Persekutuan (BMELV) kini telah menerbitkan dua kad semak perkhidmatan percuma di Internet, yang meringkaskan maklumat penting tentang perlindungan terhadap jangkitan bawaan makanan.
Sejauh manakah selamat bahan dan objek yang bersentuhan dengan makanan, makanan dan haiwan penghasil makanan? - Seminar status di BfR mengenai bahan hubungan dalam rantai makanan
Bahan yang bersentuhan dengan makanan mesti memenuhi keperluan keselamatan undang-undang khas. Tiada bahan boleh berhijrah daripadanya ke dalam makanan yang boleh merosakkan kesihatan pengguna. Tiada peraturan khas sedemikian untuk bahan yang bersentuhan dengan makanan haiwan. Dalam seminar status "Hubungi bahan dalam rantai makanan" pada bulan Julai di Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR) di Berlin, kira-kira 50 pakar dari universiti, institusi penyelidikan, persatuan, industri, pihak berkuasa persekutuan dan negeri bertanya kepada diri mereka sama ada bahan yang digunakan dalam Pengeluaran, penyimpanan dan pemprosesan makanan haiwan boleh dipindahkan ke dalam makanan haiwan, dari sana ke haiwan dan akhir sekali kepada manusia melalui penggunaan produk haiwan. "Kami perlu menyemak sama ada perlu dan mungkin untuk memindahkan peraturan daripada sektor makanan kepada makanan haiwan," kata Presiden BfR Profesor Dr. dr Andrew Hensel.
Penilaian saintifik terhadap data rawatan daripada lebih 800 kakitangan pembersihan yang menghidap penyakit kulit menunjukkan bahawa pekerja dalam sektor ini tidak melindungi diri mereka dengan berkesan daripada bahaya pekerjaan. Dalam kajian baru-baru ini, saintis di Jabatan Dermatologi di Hospital Universiti Carl Gustav Carus Dresden menentukan bahawa bahan tambahan getah thiuram dan bahan kimia yang terkandung dalam banyak disinfektan seperti formaldehid, glyoxal, glutaraldehyde dan benzalkonium klorida adalah punca kerengsaan kulit yang teruk. dan alahan di kalangan kakitangan pembersihan adalah.
Setiap tahun, bertan-tan makanan masuk ke dalam sampah kerana tarikh terbaik sebelum tamat. Bisin antimikrobial yang ditemui baru-baru ini boleh memanjangkan jangka hayat selama berbulan-bulan hingga bertahun-tahun - mengikut penglihatan penemu. Tetapi adakah ahli mikrobiologi benar-benar memberikan kita penawar ajaib untuk kerosakan makanan?
Benih fenugreek yang diimport dari Mesir, serta pucuk dan anak benihnya, tidak boleh dimakan mentah.
Dari sudut pandangan pihak berkuasa persekutuan, selepas penyerahan maklumat lanjut daripada negeri-negeri persekutuan, tidak ada lagi sebab untuk saranan untuk tidak memakan pucuk dan anak benih mentah untuk melindungi daripada jangkitan EHEC O104:H4. Keputusan penyiasatan semasa tidak menunjukkan sebarang bukti bahawa jenis benih lain daripada benih fenugreek dikaitkan dengan jangkitan EHEC. Walau bagaimanapun, benih fenugreek yang diimport dari Mesir dan pucuk serta anak benih yang ditanam daripada benih ini masih tidak boleh dimakan mentah. Selepas selesai langkah kebolehkesanan, negara persekutuan melaporkan bahawa kemungkinan risiko pencemaran silang produk benih lain oleh benih fenugreek di Jerman belum disahkan. Kumpulan benih fenugreek dari Mesir yang menjadi tumpuan siasatan kini sedang ditarik balik dari pasaran di semua peringkat oleh pihak berkuasa negeri. Penjejakan kumpulan telah sebahagian besarnya selesai.
Bakteria MRSA selalunya tidak dapat dikesan di rumah orang tua.
Lebih ramai orang daripada jangkaan membawa apa yang dipanggil bakteria MRSA dalam badan mereka. Doktor dan saintis dari Klinik Perbandaran Braunschweig dan Pusat Penyelidikan Jangkitan Helmholtz (HZI) mendapat keputusan yang mengejutkan ini dengan kerjasama jabatan kesihatan bandar Braunschweig. Mereka menyiasat kekerapan bakteria Staphylococcus aureus yang tahan antibiotik berlaku di rumah orang tua Braunschweig. Kekerapan adalah secara purata enam kali lebih tinggi daripada nilai anggaran. Para penyelidik mendapati bakteria MRSA di hampir semua rumah orang tua yang diperiksa. MRSA bermaksud Staphylococcus aureus yang tahan Methicillin.
