Je zou het kunnen raden na Nitrofen en rot vlees. De volgende echte en vermeende schandaal rond voedsel te wachten om de hoek. Nu is dioxine aangetroffen in ongeveer 2700 ton voer. Helaas, maar ook al gevoerd en het eindproduct wordt al in de handel of in de echte zin gegeten. Die wordt waarschijnlijk altijd gehoord in dergelijke incidenten, de onzekerheid bij consumenten, beschadigd en verontwaardigd boeren terecht geschokt politici in de staat, federale en EU-niveau, met inbegrip van de roep om strengere wetten.
De oorzaak van de besmetting zou liggen in het bedrijf Harles & Jentzsch in Sleeswijk-Holstein. De voerleverancier kocht volgens eigen informatie restjes van de biodieselproductie en de voedingsmiddelenindustrie op en verwerkte deze tot componenten voor de voerfabrikanten. In november en december leverde Harles & Jentzsch plantaardig voedervet aan 25 voerhandelaren in Duitsland in Noordrijn-Westfalen, Nedersaksen, Hamburg en Saksen-Anhalt. Volgens het federale bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid zou het voedervet technische gemengde vetzuren bevatten die niet bedoeld waren voor gebruik in diervoeder, maar voor gebruik bij de papierproductie. En daar zijn we met het daadwerkelijke schandaal en de vraag waarom een voerleverancier tussenproducten gebruikt die simpelweg niet geschikt zijn voor zijn eindproduct. En bovendien lijkt het bereid om consumenten in gevaar te brengen.
Traceerbaarheid en traceerbaarheid als belangrijke bouwstenen voor voedselveiligheid
Tien jaar geleden werden alle Belgische controleorganen voor de voedselketen wettelijk samengevoegd tot één enkel controle-instituut met een landelijke reikwijdte: het FAVV werd geboren. Sindsdien werkt het Agentschap samen met alle operatoren van de Belgische voedselveiligheidsketen. Taken en verantwoordelijkheden
Sinds 2000 alle inspectie- en controlediensten van de Belgische voedselketen worden samengevoegd om de veiligheid van de voedselketen en de kwaliteit van het voedsel te controleren voor de gezondheid van mensen, dieren en planten te beschermen in het FAVV. Het FAVV is onafhankelijk bij het vaststellen van de strategie en de uitvoering van hun controles.
Cholesterol uit dierlijk voedsel staat erom bekend cholesteroloxidatieproducten (COP) te veroorzaken
Verpakt vlees in supermarkttellers wordt vaak aangeduid als "verpakt onder beschermende atmosfeer". Dit betekent dat een gasmengsel met een gedeeltelijk hoog zuurstofgehalte aan de verpakking wordt toegevoegd. Het vlees behoudt zoveel langer zijn rode kleur, maar verandert blijkbaar sneller van geur en smaak dan ander vers vlees. Blijkbaar worden echter meer cholesteroloxidatieproducten (COP) gevormd in de met zuurstof verrijkte atmosfeer. Consumenten consumeren dergelijke COP's over alle cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Hun effect in het menselijk organisme is niet overtuigend opgehelderd. "Het is echter duidelijk dat de extra hoeveelheid COP-consumenten boven vlees van met zuurstof verrijkte verpakkingen erg laag is. Volgens de huidige bevindingen bestaat er geen gezondheidsrisico van deze extra hoeveelheden cholesteroloxidatieproducten ", zegt de voorzitter van de BfR, professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel.
Cholesterol is een vitaal vetbestanddeel dat verschillende metabolische functies bij mensen vervult en ook in hoge mate door het lichaam zelf wordt gevormd. Overmatige consumptie van cholesterol in de voeding wordt ook verondersteld het risico op arteriosclerose en geassocieerde cardiovasculaire aandoeningen te verhogen. Cholesterol wordt gevonden in veel voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Bij oxidatie oxideert het en vormt het cholesteroloxidatieproducten (COP). Er werd vastgesteld dat de opslag van eerder verwarmd vlees leidt tot een aanzienlijke toename van bepaalde COP. Studies tonen aan dat cholesteroloxidatie wordt versneld onder verhoogde zuurstofconcentratie die aanwezig is in de beschreven beschermende atmosfeerpakketten.
Retailbedrijven en het ministerie van consumenten moeten de vleescosmetica stoppen
Het Federale Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) heeft in een door het Federale Ministerie van Consumentenzaken gevraagde verklaring alle kritiek op het zuurstofvlees bevestigd. "BfR zegt duidelijk: Als gevolg van de behandeling met zuurstof het vlees is taai en ranzig, zal de consument worden misleid door de weg Aufrötung over de versheid en maken het veel giftiger Cholesteroloxide" Thilo Bode, CEO van de Consumentenbond uitgeroepen foodwatch. "Federale Consumentenminister Ilse Aigner moet het gebruik van hooggeconcentreerde zuurstof bij de versvleesbehandeling verbieden." Eén ding is zeker: veel winkelketens vertrouwen systematisch op zuurstofbehandeling van vers vlees. foodwatch heeft dit aangetoond met een laboratoriumtest van producten uit Aldi (Nord), Lidl, markt in te kopen (Edeka Group) en Rewe voor "gemodificeerde atmosfeer" verpakt vlees. Dit levert de cosmetisch effect dat de producten voor de dagen zijn helder en fris en consumenten misleid over de werkelijke staat van het vlees weg. Wanneer vers vlees wordt blootgesteld aan zeer geconcentreerde zuurstof, oxideren vetten en eiwitten, waardoor het vlees sneller en ranzig sneller wordt. De handel verkoopt dus inferieure goederen, die visueel vers voor de klant lijkt. Zowel het door de staat gerunde Max Rubner Institute (MRI) als de BfR bevestigen deze effecten. De vorming van toxische cholosteroloxiden wordt aanzienlijk verhoogd door de zuurstof. Dit wordt benadrukt door MRI en BfR. De bijbehorende gezondheidsrisico's zijn nog niet afdoende onderzocht. Voor vleesverpakkingen met een sterk geconcentreerde zuurstofatmosfeer zijn er betere alternatieven: een gasmengsel van stikstof en koolstofdioxide of vacuümverpakking zonder een gasatmosfeer.
foodwatch managing director Thilo Bode:. "Het is duidelijk dat er sprake is van een potentieel gevaar voor de gezondheid dat nog niet overtuigend Na in de levensmiddelenwetgeving voorzorgsbeginsel resultaten verankerd in een concrete actie De commerciële bedrijven moeten de misleidende stoppen en onmiddellijk verminderen vleeskwaliteit behandeling, en de minister van consumenten moet ze uitsluiten door regelgeving voor de toekomst. "
De Vereniging van Vleesindustrie (VDF) voor verpakt vlees
Het gebruik van MAP (Modified Atmosphere Package) met een hoog zuurstofgehalte voor vers vlees wordt momenteel bestudeerd. Er wordt van uitgegaan dat de felrode vleeskleur zo lang mogelijk ten koste gaat van de vleeskwaliteit en dat de consument kan worden misleid. Hiervoor kunnen de volgende feiten worden vermeld:
MAP-pakketten voor vers vlees zijn gevuld met commerciële gasmengsels. Het zuurstofgehalte is meestal 90%. De verpakking is geëtiketteerd volgens de wettelijke vereisten met het opschrift "verpakt onder beschermende atmosfeer".
Handelsketens leggen zuurstofbehandeling van vleeswonden bij de klant op
Vers vlees in supermarkt gekoelde toonbanken wordt systematisch onderworpen aan een cosmetische behandeling met aanzienlijke risico's en bijwerkingen voor klanten. Met behulp van een gasmengsel kleuren de winkeliers het vlees van buiten roodrood, maar van binnen is het harder en ranzig sneller. Sterk geconcentreerde zuurstof in de zogenaamde "beschermende atmosfeer" van de packs zorgt ervoor dat het vlees in de loop van dagen vers uit de strijd lijkt. Tegelijkertijd versnelt het de vetverslechtering en oxidatie van eiwitten, waardoor het vlees moeilijk wordt. Het enige voordeel: de producten kunnen prettiger langer en beter worden verkocht. "De winkelketens brengen hun klanten frisheid en juichen ze toe op minderwaardig vlees", zegt Matthias Wolfschmidt, adjunct-directeur van de consumentenorganisatie Food Organisation. "Omwille van de winst, in het geweten, worden aanzienlijke nadelen voor de klanten aanvaard."
In een laboratoriumtest had Foodwatch 17 verschillende rund- en varkensvleesproducten van gehakt tot schnitzel onderzocht, die luchtdicht "onder beschermende atmosfeer" verpakt waren in plastic trays. In totaal werden vers vleesverpakkingen van 154 geanalyseerd vanuit filialen van de winkelketens Aldi (Noord), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) en Rewe. 120 tijd dat het zuurstofgehalte is gecontroleerd. Het resultaat: de vier winkelketens maakten gebruik van een sterk geconcentreerde zuurstofatmosfeer in alle geteste producten. 34 was ook de tijd dat de zogenaamde TBARS-waarde werd bepaald, een indicator van vetverslechtering. Er was duidelijk bewijs voor ranzigheid van de met zuurstof behandelde monsters.
Dierentransport: succesvolle start - transporteurs presteren goed op certificering
Sinds begin vorig jaar kunnen dierentransporteurs worden gecertificeerd in het QS-systeem. De deelname is geweldig en de nieuwe systeempartners zijn overtuigend met goede resultaten: al 458-veetransporters maken van de gelegenheid gebruik en presteren goed. Bijna alle bedrijven behaalden status I-auditing en velen van hen met 100-punten. Slechts een paar bedrijven daar waren klachten.
De sterke vraag naar rundvlees met het QS-keurmerk gaat door. Een meerderheid van de voedingsdistributeurs vertrouwt uitsluitend op gecertificeerd vlees. In het kortingsgebied zal er in de nabije toekomst alleen zelf vers vlees met QS-certificering zijn. Deze situatie treft ook de slachthuizen. "We hebben QS nodig, omdat alleen de kwaliteit van vlees ons het vertrouwen van de consument geeft", zegt Erik Schöttl, hoofd van de Zuid-Business Unit bij VION.
De afgelopen maanden heeft QS haar aanbod aanzienlijk weten uit te breiden: sinds de 1. In maart werden 1.257-rundveebedrijven aangekocht.
Op weg naar volledig afstand doen van Fekelkastration maakt QS een nieuwe stap bij de jaarwisseling: een jaar lang is het gebruik van pijnstillers verplicht. Na de specifieke goedkeuring van pijnstillers en de eliminatie van de veterinaire omzetting, is er nu duidelijkheid in farmaceutische wetgeving.
Bijgevolg zal de beoordeling daarom worden gewijzigd: naar 1. Januari 2011 is een overtreding van deze vereiste als een knock-outcriterium.
Controle van controleresultaten 2009: QS-systeem werkt betrouwbaar / Brede betrokkenheid van de economie / Coördinatiefunctie wordt steeds belangrijker
Voedsel is tegenwoordig veiliger, betrouwbaarder geproduceerd en beter gecontroleerd dan ooit tevoren. Dit is de conclusie van het QS Fresh Food Inspection System, dat bijna tien jaar geleden werd opgericht door vooraanstaande Duitse voedselindustrieorganisaties als reactie op de BSE-crisis. De huidige beoordeling is gebaseerd op de beoordeling van alle 2009-controles en de evaluatie van de resultaten van de afgelopen jaren in de systeemketens voor vlees en vleesproducten en fruit, groenten en aardappelen. liggen in de QS-database nu 240.000 rapporten die tot zijn tot de markten van food retailers, uitgevoerd in de hele voedselketen, van voederproducenten, over landbouw en vleesverwerkende bedrijven sinds de oprichting in 2001.
Vanwege de brede economische participatie en nauwe samenwerking met alle betrokkenen in de voedselketen QS neemt ook vandaag coördinerende taken voor een verscheidenheid van maatschappelijk relevante thema's, zoals dierenwelzijn, duurzaamheid of restspanning in fruit / groenten.
Noord-Duitse deelstaten en BVL zijn het eens over samenwerking
De staten Berlijn, Bremen, Hamburg, Brandenburg, Mecklenburg-Voorpommeren, Nedersaksen en Sleeswijk-Holstein intensiveren hun samenwerking bij de monitoring van levensmiddelen en consumptiegoederen. In de toekomst zullen ze een portal gebruiken die is opgezet door het Federaal Bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid (BVL) om de noodzakelijke gegevensuitwisseling effectiever te maken.
De voorzitter van de BVL, Dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg, en de hoofden van de staatsonderzoeksinstellingen op 20 april 2010 in Hamburg. De nieuwe infrastructuur stelt de deelstaten in staat om snel en veilig gegevens uit te wisselen in het kader van hun samenwerking bij de analyse van stalen. "De BVL is verheugd de onderzoeksfaciliteiten van de deelstaten in hun dagelijkse werk te kunnen ondersteunen door het portaal ter beschikking te stellen", legt uit Tschiersky-Schöneburg.
