Handhaafde een hoog niveau van voedselcontrole

In 2008 konden de deelstaten het niveau van het voorgaande jaar op het gebied van voedselmonitoring handhaven. De officiële voedselinspecteurs hebben bijna een miljoen inspecties uitgevoerd in ongeveer 540.000 bedrijven. Dat is meer dan de helft van alle bedrijven in de Bondsrepubliek Duitsland die voedsel produceren, verwerken of verkopen. Bij bijna 130.000 bedrijven werden overtredingen geconstateerd en werden passende maatregelen genomen. De meeste klachten hadden betrekking op industriële hygiëne, gevolgd door tekortkomingen in het hygiënebeheer van het bedrijf en bij de etikettering en presentatie van voedsel. Daarnaast hebben de toezichthouders vorig jaar circa 407.000 monsters onderzocht (plus 5000 ten opzichte van 2007). Hiervan werden ongeveer 55.000 monsters (13,6%) afgekeurd.

Deze cijfers maken deel uit van het jaarverslag van de Bondsrepubliek Duitsland over het Meerjarig Nationaal Controleplan (MNKP), dat het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid (BVL) vandaag in Berlijn heeft gepresenteerd. Het rapport geeft een uitgebreid overzicht van de activiteiten van de verantwoordelijke controleautoriteiten in de hele voedselproductieketen.

1.   0 commentaar
2.   1959 keer weergegeven

Bedrijfsprijs voor langdurig hoge productkwaliteit - prijsuitreiking op de "DLG Food Days" in Darmstadt

Het testcentrum voor voeding van de DLG (Duitse Landbouwvereniging) heeft inmiddels 343 bedrijven in de vleesindustrie bekroond met de onderscheiding van de beste. Met deze gerenommeerde kwaliteitsprijs eert de DLG de duurzame kwaliteitsproductie van bedrijven in de Europese voedingsindustrie. De prijsuitreiking vond plaats als onderdeel van een feestelijke prijsuitreiking op de "DLG Food Days", de ontmoetingsplaats voor de Duitse voedingsindustrie, in Darmstadt.

Van de 343 bekroonde bedrijven in de vleesindustrie ontvingen er 203 de prijs van het beste in goud, 59 in zilver en 81 in brons. Tijdens de prijsuitreiking prees DLG-voorzitter Carl-Albrecht Bartmer de hoge en langdurige kwaliteitsnormen van de prijswinnaars met de woorden: “Met de kwaliteit die u heeft getoond, behoort u tot de“ Club of the Best ”. U heeft jarenlang hard gewerkt om de veeleisende prijs van vandaag te behalen door een constante focus op kwaliteit. Zo kun je je kwaliteits- en vertrouwensvoordeel verder vergroten en nogmaals duidelijk maken welke hoge eisen aan de kwaliteit van je eten worden gesteld. "

1.   0 commentaar
2.   2020 keer weergegeven

17 generaties, één ambacht: de slagerij Göbel is al 419 jaar in de familie. Nu gaat het traditionele bedrijf dat worsten verkoopt, Maultaschen en Co. voor de laatste keer sluiten.

Er is melancholie als Wolfgang Göbel voor de laatste keer worsten te koop aanbiedt in de Wilhelmstrasse. Meester-slager Wolfgang Göbel uit Reutlingen geeft zelf de voorkeur aan krakelingbroodjes als ontbijt met een "lekkere leverworst". Zoals bijna alle specialiteiten die in zijn slagerij worden verkocht, komt het uit zijn eigen worstkeuken. Hij was erbij toen hij nog een kleine jongen was, zegt de 62-jarige. Op dat moment zat hij op de vensterbank en keek naar zijn vader aan het werk.

Toen hij een jaar of tien was, had hij zijn vader, die tijdens de oorlog ernstig gewond was geraakt, al op het werk geholpen. "Het was van meet af aan duidelijk dat ik slager zou worden", zei Göbel donderdagochtend toen hij voor de winkel aan de Wilhelmstrasse voor de laatste keer worst maakte met meesterslager Andreas Leippert. Het is half acht 's ochtends en de kotter gevuld met vlees, kruiden en ijs rammelt in de kamer ernaast. Behalve Leippert en Göbel, die momenteel kalfsworst maken, is er niemand in het bedrijf te zien.

1.   0 commentaar
2.   3321 keer weergegeven

Het onderwerp voedselhygiëne als een onderwerp dat in de voedingseducatie verwaarloosd is, staat centraal - dit keer met een preventieve boodschap. Het Consumentencentrum Saksen en het Staatsonderzoeksinstituut voor Gezondheids- en Veterinaire Zaken Saksen ontwikkelden een interactieve tentoonstelling met de titel "Schlemme puur - hygiënische omgang met voedsel", die de minister van Volksgezondheid Christine Clauss opende in het consumentencentrum in Dresden.

Naast de "netheid" van de Saksische voedingsindustrie door de voedselcontroleautoriteiten, ligt de verantwoordelijkheid voor voedselveiligheid bij de consumenten zelf. zei Christine Clauss.

1.   0 commentaar
2.   2043 keer weergegeven

Het nieuwe seizoen van steekproefcontroles is begonnen

Vanaf nu voert QS Quality and Safety GmbH opnieuw steekproefsgewijze controles uit in de vlees- en vleesproducten, maar ook in de groenten-, fruit- en aardappelsector. Eind oktober zijn meer dan 600 monsters gepland (vorig jaar: 553). QS vergroot daarmee de reikwijdte van de besturing weer. Het aantal controles door buitenlandse systeempartners verdubbelt.

"We gebruiken de willekeurige steekproeven om te controleren of onze systeempartners zich ook houden aan de QS-vereisten tussen de reguliere systeemaudits", zegt Dr. Hermann-Josef Nienhoff, directeur van QS Quality and Safety GmbH. De onaangekondigde tests helpen om de functionaliteit en betrouwbaarheid van het gehele QA-systeem te controleren. "Deze huidige tests zijn belangrijk om het QA-systeem nog verder te verbeteren", legt Nienhoff uit.

1.   0 commentaar
2.   1898 keer weergegeven

Namaakvoedsel: Vals en vervalst voedsel is een voortdurend onderwerp voor voedselsurveillance

Zolang voedsel commercieel wordt geproduceerd en aan anderen wordt gegeven, zijn er pogingen geweest en zijn er nog steeds pogingen om kopers te misleiden over de werkelijke aard van de producten. De legitieme wens van consumenten om goede kwaliteit tegen lage prijzen te krijgen, moedigt gedeeltelijk de "creativiteit" van sommige fabrikanten aan om voedsel te imiteren of te vervalsen. De opsporing van dergelijk vervalst voedsel is een constant probleem bij de officiële voedselcontrole. Misleiding en bedrog worden door de autoriteiten onderzocht en gestraft. Voor zover dergelijke feiten worden vastgesteld door een rechtbank, is in ernstige gevallen gevangenisstraf van maximaal drie jaar mogelijk.

De waanvoorstellingen die momenteel worden besproken voor kaas, ham en andere producten vergen ongetwijfeld speciale toezichtactiviteiten, hoewel de producten in kwestie niet schadelijk zijn voor de gezondheid, maar ze zouden de consumenten ook moeten aanmoedigen om de ingrediëntenlijsten voor verpakte producten en voor losse goederen goed te bekijken om te informeren naar de feitelijke toestand.

1.   0 commentaar
2.   1970 keer weergegeven

Belgian Beef Association (FEBEV) verwelkomt de deelname van slachthuizen en uitsnijderijen aan de industriële richtlijnen

De Vereniging van Belgisch Vlees (FEBEV) is zeer tevreden over de deelname van haar leden aan de sectorrichtlijnen of richtlijnen in de sector "slachten en versnijden". Voor de slachthuizen en uitsnijderijen die zijn aangesloten op 140, worden hulplijnen beschouwd als een ideaal instrument om te voldoen aan de vereisten van zelfcontrolesystemen.

De richtlijnen zijn gecertificeerd volgens EN-norm 45011 en zijn vergelijkbaar met IFS- en BRC-specificaties; ze houden ook rekening met de specifieke hygiëne- en HACCP-vereisten van de industrie.

1.   0 commentaar
2.   1832 keer weergegeven

Kwaliteit van gegrild vlees zo slecht als ooit - Zes van 21-monsters schadelijk voor de gezondheid

De kwaliteit van gegrild vlees is nog nooit zo slecht geweest. De huidige test van de Kamer van Arbeid Opper-Oostenrijk leverde vrij onbevredigende resultaten op. Van de 21-monsters (cevapcici, varkensvlees, rundvlees en kippenvlees) was meer dan de helft niet langer geschikt voor menselijke consumptie. Zes monsters waren zelfs schadelijk voor de gezondheid. Vooral getroffen: kip en cevapcici. De AK adviseert om vers en ongekruid vlees te kopen en op dezelfde dag op de grill te leggen.

Er werden in totaal 21-monsters genomen in negen takken van grote kruideniers (Billa, Hofer, Maximarket, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Het was gemarineerd varkensvlees en rundvlees, evenals gekruid gevogelte en cevapcici. De monsters werden in overeenstemming met de koelketen naar het laboratorium van Belan Ziviltechniker GmbH genomen en daar microbiologisch, sensorisch en chemisch geanalyseerd. De voedselveiligheids- en consumentenbeschermingswetgeving werd gebruikt voor de beoordeling.

1.   0 commentaar
2.   1947 keer weergegeven

Aan de hoge eisen van het "Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen" (FAVV) aan de "zelfcontrolesystemen" is voldaan

De zogenaamde "Algemene levensmiddelenwetgeving" - de EU-verordening 178 / 2002 definieert in artikel 17 dat elk bedrijf in de voeder- en voedselketen verantwoordelijk is voor de kwaliteit van zijn producten en een functioneel zelfcontrolesysteem moet bewijzen. Bovendien is elk bedrijf verplicht om een ​​in- en uitreisregister bij te houden om traceerbaarheid te garanderen (Art. 18). De controle over zelfcontrolesystemen valt onder de verantwoordelijkheid van de afzonderlijke lidstaten.

1.   0 commentaar
2.   2049 keer weergegeven

DLG test 6.000 voedsel en dranken

Plezier staat al geruime tijd op nummer één in consumentenbestedingen. Het is geen toeval dat koken laat zien, de regionaliteit van ons eten of etnisch eten is booming. Er is een wetenschap die zich bezighoudt met de genotwaarde als kwaliteitskenmerk van voedsel, de voedselsensor. De sensorexperts van het DLG Food Test Center onderzoeken al vele jaren de objectiviteit van geur en smaak en hebben parameters gedefinieerd voor de meetbaarheid van productkwaliteit. Als onderdeel van de DLG EuroFoodTest op 10. en 11. In maart nemen de DLG-experts in Keulen 6.000-voedsel onder het vergrootglas van kwaliteit. De kwaliteitstests vinden parallel plaats aan Anuga FoodTec, de internationale handelsbeurs voor voedsel- en dranktechnologie.

1.   0 commentaar
2.   1940 keer weergegeven

Bio-experts hebben 916-producten getest - Alle resultaten op www.DLG.org/bioproduct-test

Bio is op ieders lippen. 2009 voorspelt ook groei voor het "groene voedingssegment". Dankzij de verscheidenheid aan producten is er nauwelijks een voedselgebied waar de consument geen biologisch kan kopen. Maar hoe zit het met de kwaliteit van biologisch? De experts van het testcentrum voor voedsel van de DLG (Duitse landbouwmaatschappij) hebben al voor de derde keer biologisch voedsel getest. 916-producten zijn getest door 171-bedrijven in bijna alle voedingssectoren. De kern van kwaliteitstesten was sensorische analyse en daarmee het genot van eten. 326-producten ontvingen een DLG-gouden onderscheiding. Alle resultaten worden op internet gepubliceerd op www.DLG.org/bioproducttest.

Biologisch is een onmisbaar teken geworden in de voedingsdetailhandel voor het bewust omgaan met voedselkwaliteit. In Duitsland is ongeveer driekwart van de consumenten op de hoogte van biologische producten; elke derde consument belandt bij zijn laatste aankoop met bioproducten in zijn winkelmandje. Volgens informatie van AC Nielsen is elke derde consument ervan overtuigd dat biologische producten goed zijn voor zijn gezondheid. De aantrekkelijkheid van de groene levensstijl trekt steeds meer mensen aan.

1.   0 commentaar
2.   2126 keer weergegeven