Cateringselskapene taper over gjennomsnittet

Som rapportert av Federal Statistical Office (Destatis), hadde selskapene i gjestfrihetsbransjen i Tyskland i juli 2009 et nominelt salg på 3,3 % og reelt 5,3 % mindre enn i juli 2008. Sammenlignet med juni var omsetningen i gjestfrihetsbransjen i juli 2009 etter kalender- og sesongjustering, nominelt det samme og 0,4 % lavere i reelle termer.

I juli 2009 holdt begge områder av gjestfrihetsbransjen seg under salgstallene for samme måned i nominelle og reelle termer: overnattingsbransjen med nominelt – 4,4 % og reelt – 6,7 % og gastronomi med nominelt – 2,6 % og reelt – 4,5 % ... Innen storhusholdningen registrerte cateringfirmaene en nominell - 4,1 % og reell - 6,0 % nedgang i salget.

1.   0 kommentar
2.   1468 ganger vist

Forbruket per innbygger holder seg på et høyt nivå

Fiskeinformasjonssenteret (FIZ) fastsatte et forbruk per innbygger av fisk og sjømat på 2008 kg (fangstvekt; forrige år 15,6 kg) for 15,5. Dette positive resultatet understreker populariteten til fisk og sjømat som en hyggelig og variert mat. For 2009 forventer FIZ en ytterligere økning i forbruket av sjømat.

1.   0 kommentar
2.   1600 ganger vist

Vekst i Øst-Europa og Asia med stabile innenlands- og EU-markeder Klimaendringer og nasjonale forbrukstrender påvirker tilgangen på råvarer

Den tyske naturtarmhandelen kan se tilbake på et vellykket 2008. "Som stabile salgsmarkeder med høye volumer er Tyskland og EU et solid grunnlag, mens spesielt Russland og Asia utviklet seg svært dynamisk i rapporteringsåret," sier Heike Molkenthin, styreleder i Central Association for Natural Casings, som oppsummerer bransjens balanse. ark.

Den årlige statistikken over den tyske naturtarmhandelen er preget av en rekke bivirkninger, som bare i begrenset grad muliggjør en direkte sammenligning med året før. I følge foreløpige estimater fra foreningen var eksportvolumet på 80.437 11,2 tonn ned 2007 prosent fra året før (90.545: 16,3 325 tonn), mens verdien steg med 280 prosent til over XNUMX millioner euro (første år: XNUMX millioner euro). euro) økt. Ifølge Molkenthin er disse resultatene sterkt påvirket av en økning i direkte import fra opprinnelseslandene, en betydelig økning i prisene på råvarer, økt etterspørsel etter varer av høyere kvalitet og valutakurssvingninger, for eksempel i utenrikshandel med Russland .

1.   0 kommentar
2.   1634 ganger vist

Som rapportert av Federal Statistical Office (Destatis), økte kommersiell kjøttproduksjon i Tyskland med 2009 % i første halvdel av 2008 sammenlignet med første halvdel av 2 til nesten 3,8 millioner tonn. Med 2,6 millioner tonn var svinekjøtt den klart største posten (68,5%), fjærfekjøtt nådde 620 000 tonn, en andel på 16,4%. Sammenlignet med samme periode året før økte spesielt svinekjøttproduksjonen med 3,3 %. I motsetning til dette fortsatte ikke den tidligere sterke veksten i produksjonen av fjørfekjøtt i første halvår 2009. Sammenlignet med samme periode i fjor økte fjørfekjøttet noe med 1,6 %.

Mellom januar og slutten av juni 2009 økte antallet kommersielt slaktede griser med 758 000 dyr (+ 2,8 %) til totalt 27,7 millioner dyr. Økningen skyldes uforholdsmessig økningen på 321 000 (+ 13,1 %) i antall slaktegriser av utenlandsk opprinnelse sammenlignet med samme periode året før. Med 437 000 dyr (+ 1,8 %) var antallet slaktede tamsvin høyere enn i første halvår 2008. Økningen i svineslakting skyldes i hovedsak økt slakting i mars og juni, de øvrige månedene var på nivået før året før. .

1.   0 kommentar
2.   1509 ganger vist

Cateringselskapene taper mer enn 11 prosent i reelle termer

Som rapportert av Federal Statistical Office (Destatis), hadde selskaper i gjestfrihetsindustrien i Tyskland i juni 2009 et nominelt salg på 4,9 % og reelt 6,9 % mindre enn i juni 2008. Sammenlignet med mai 2009, var salget i gjestfrihetsindustrien i juni 2009 var ned etter kalender- og sesongjustering nominelt 1,5 % og reelt 1,3 % lavere.

I juni 2009 holdt begge områder av gjestfrihetsbransjen seg under salgsverdiene for samme måned i nominelle og reelle termer: overnattingsbransjen med nominell – 7,4 % og reell – 9,6 % og gastronomi med nominell – 3,3 % og reell – 5,2 %. Innen storhusholdningen registrerte cateringfirmaene en nominell - 9,2 % og reell - 11,1 % nedgang i salget.

1.   0 kommentar
2.   1424 ganger vist

Imidlertid forblir unike salgsforslag og konkurransefortrinn ofte ubrukt

Bransjedossieret til Munich Strategy Group (MSG) viser at produsentene av kjøttforedlingsmaskiner er godt forberedt på den nåværende krisen takket være god inntjening de siste årene og konservativ investeringsatferd. Den lave innovasjonstakten trekker imidlertid oppmerksomheten mot strategiske underskudd – i et marked med faktisk gode muligheter for differensiering.

Bransjen er totalt sett godt posisjonert. 65 % av de undersøkte selskapene gir en EBIT-avkastning på 4 % eller høyere. I Tyskland er det svært få selskaper som forventer et kraftig fall i etterspørselen på grunn av den nåværende økonomiske situasjonen. I eksporten forventer imidlertid nesten 80 % at krisen vil ha en betydelig innvirkning på virksomheten deres. Alle de undersøkte selskapene har allerede innført tiltak for å hindre nedgang i salg og ordreinngang. Over halvparten har innført korttidsarbeid, en tredjedel av de spurte har kuttet andre kostnader, og 9 % av bedriftene har allerede måttet permittere ansatte.

1.   0 kommentar
2.   1679 ganger vist

Halvårsomsetningen var 2,1% under 2008

I følge foreløpige resultater fra Federal Statistical Office (Destatis), falt detaljhandelen i Tyskland nominelt i juni 2009 med 2,0% og reelt sett med 1,6% sammenlignet med juni 2008. Hver måned hadde 25 salgsdager. Resultatet for juni 2009 ble beregnet ut fra data fra syv føderale stater, der rundt 76% av det totale salget skjer i tysk detaljhandel. Sammenlignet med mai 2009, falt salget pålydende med 2009% i juni 1,6 og 1,8% i reelle termer, tatt hensyn til sesong- og kalendereffekter.

Detaljhandel med mat, drikke og tobakk i juni 2009 hadde en nominell og reell omsetning på 1,3% mindre enn i juni 2008. Supermarkedene, hypermarkedene og hypermarkedene hadde en nominell nedgang på 1,1% og 1,0% i real termer enn i samme måned året før, var salget av spesialiserte matvareprodukter 4,1% lavere pålydende og 5,6% lavere i reale termer.

1.   0 kommentar
2.   1585 ganger vist

konsentrasjonen fortsetter

Mens den globale ølproduksjonen økte med gjennomsnittlig 2003 prosent mellom 2007 og 4,8, avtok veksten til «bare» 2008 prosent i 1,6. Dette kommer frem av den siste Barth Report Hops 2008/2009, som Nürnberg-humlehandelsselskapet Joh. Barth & Sohn presenterte i München. Totalt ble det brygget mer enn 1,8 milliarder hektoliter på verdensbasis. Dette tilsvarer ca. 17 ganger produksjonsvolumet i Tyskland. Det er imidlertid klare indikasjoner på at den globale økonomiske krisen også vil ha en negativ innvirkning på ølforbruket, ifølge Regine Barth, Managing Partner i Joh. Barth & Sohn.

1.   0 kommentar
2.   1622 ganger vist

Svinekjøtt og kylling dominerer

Hittil i år (januar til mai 2009) ble nesten 3,2 millioner tonn kjøtt produsert fra kommersiell slakting i Tyskland. Som rapportert av Federal Statistical Office (Destatis), var dette 1,3 % mer enn i samme periode året før.

Økningen i kjøttproduksjonen skyldes i hovedsak utvidelse av svine- og fjørfeproduksjonen. Svinekjøttproduksjon er fortsatt den desidert viktigste varen. Deres volum i de første fem månedene av 2009 var nesten 2,2 millioner tonn. Produksjonen av fjørfekjøtt, som nådde rundt 514 tonn, fortsetter også å vokse. Ungt slaktekjøtt hadde størst andel med 000 tonn. Den økende populariteten til kyllingkjøtt skyldes delvis trenden mot mat med lavt fettinnhold, sier Federal Statistical Office, som anerkjenner markedet.

1.   0 kommentar
2.   1547 ganger vist

Landbrukseksport er av økende betydning for landbruket og næringsmiddelindustrien

Til tross for de lave matvareprisene reduserte forbrukerne i Tyskland forbruket noe under den økonomiske krisen. Ikke bare konsumeres mindre melk, forbrukerne viser også tilbakeholdenhet når det kommer til ferskt kjøtt og pølser i år, som det tyske bondeforbundet (DBV) fant. Han viser til markedsanalysene til det nystiftede Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI). I 2009 ble det kjøpt inn 1,2 prosent mindre kjøtt og pølser. Fremfor alt gikk forbrukerne over til billigere kjøtt. Gjennom juni var salget av svinekjøtt ned nesten 5 prosent, mens salget av spekemat gikk ned 2 prosent. På den annen side ble det kjøpt inn mer kjøttdeig, et tydelig tegn på at forbrukerne er økonomiske i en økonomisk krise. Forbruket av fjørfekjøtt økte også (pluss 4,2 prosent), og kalkunkjøtt ble konsumert nesten 8 prosent mer enn i samme periode året før.

Hvis det innenlandske forbruket svekkes, blir eksporten desto viktigere for landbruket og næringsmiddelindustrien. Til tross for den svekkede verdensøkonomien økte landbrukseksporten med 2008 prosent i 15 til en ny rekord på 43 milliarder euro. For første gang var det et eksportoverskudd på 1,7 milliarder euro. Også for 2009 forventer DBV at eksportinntektene fra mat vil fortsette å stige. Kjøtt- og pølseprodukter utgjør den største andelen av omsetningen i næringsmiddelindustrien med 22 prosent, etterfulgt av melk, drikkevarer, godteri og bakervarer.

1.   0 kommentar
2.   1518 ganger vist

Riktig merking av mat er nødvendig

Konkurransedyktigheten til næringskjeden var også på 2. Rundt bord, som den føderale landbruksministeren Ilse Aigner har invitert hele verdikjeden, i sentrum. Første resultater etter 1. Rundtabellbaserte arbeidsgrupper ble diskutert, inkludert om byråkrati-reduksjon, generisk reklame og mulige bransjeorganisasjoner.

Det var enighet blant deltakerne om at merking av mat skal være gjennomsiktig og troverdig for forbrukeren når det gjelder opprinnelse og ingredienser. Markedsføringskampanjer skal fremfor alt fokusere på bildet av mat. Fremfor alt kan melk og meieriprodukter dra nytte av det grunnleggende positive bildet. Hvorvidt bransjeorganisasjoner, som Frankrike, kan påvirke konkurranseevnen i næringskjeden ved hjelp av interprofesjonelle tjenester, fikk forskjellige vurderinger. Det var også et annet syn på obligatorisk eller frivillig matmerking.

1.   0 kommentar
2.   1391 ganger vist