EUs eksport av svinekjøtt, pølser og kjøttprodukter, innmat, fett, bacon og griser nådde rekordhøye i 2008 med 2,6 millioner tonn (produktvekt). Sammenlignet med året før økte eksporten med 34 prosent.
Nederland eksporterer flere smågriser. I de første seks ukene av 2009 ble 581.000 XNUMX smågriser eksportert fra Nederland. Det er en økning på rundt ni prosent sammenlignet med året før.
Kjøttproduksjon i Tyskland
Produksjonen og forbruket av egg i Tyskland har endret seg betydelig de siste tiårene. Det var mye å ta igjen etter krigen, og matvanene endret seg senere. Siden årtusenskiftet har usikkerhet rundt rammebetingelsene for produksjon påvirket markedet.
Til tross for høyere priser, kjøpte forbrukere i Tyskland mer fjørfe i 2008: kjøpsvolumet til private husholdninger økte med 2,7 prosent sammenlignet med året før. Ferskt fjærfe fikk igjen plusspoeng.
I følge de foreløpige resultatene fra husdyrtellingen var det rundt 2008 millioner griser i tyske staller i november 26,4, 2,7 prosent færre enn året før. Nedgangen i antall purker var over gjennomsnittet. For første gang på flere år kan derfor svineproduksjonen i Tyskland bli lavere enn året før.
I Tyskland ble det i 2008 produsert totalt 7,5 millioner tonn kjøtt fra kommersiell slakting. Som rapportert av Federal Statistical Office (Destatis), var dette nok en rekordverdi, som var godt 0,2 millioner tonn (3,3%) over det forrige rekordnivået som ble oppnådd året før. Med 5,1 millioner tonn utgjorde svinekjøttproduksjonen hovedandelen (67,7 %) av hele kjøttproduksjonen. Med 2008 millioner tonn (1,21 % andel) var produksjonen av fjørfekjøtt i 16,1 for første gang høyere enn produksjonen av storfekjøtt med 1,19 millioner tonn (15,9 % andel). I fjor ble totalt 54,6 millioner griser, 3,5 millioner storfe (ekskl. kalver), 310 000 kalver, 1,1 millioner sauer og 29 000 geiter og hester slaktet kommersielt.
Finansmarkedskrisen påvirker nå realøkonomien. Likevel føler forbrukere i Tyskland foreløpig ikke for dårlig påvirkning: Mer enn halvparten av de spurte husholdningene uttalte i den siste bølgen av onlineundersøkelsen Nielsen PanelViews at deres økonomiske situasjon ikke har endret seg i forhold til året før (42%) eller til og med forbedret seg litt (15%). En tredje snakker derimot om en liten forverring, åtte prosent av en alvorlig forverring.
I følge resultatene av husdyrtellingen var det nesten 2008 millioner storfe i Tyskland ved utgangen av 13. Sammenlignet med året før var det en økning på 280.000 2008 dyr. Dette skyldes imidlertid nesten utelukkende metodiske årsaker, siden de mer omfattende dataene fra HIT-databasen har vært brukt siden XNUMX. Hvis resultatene justeres for den metodiske effekten, har storfebestanden holdt seg relativt stabil.
Slakteselskapene reagerte på den svake virksomheten med storfekjøtt ved å redusere antall slaktinger, og prisene som ble betalt, spesielt i Sør-Tyskland, ble satt ned. Produsentene reduserte deretter tilbudet. Allerede den første uken i februar falt slaktingen av kyr med nesten 8 prosent, med ungokser var det 3 prosent. Prisene holdt seg derfor stort sett stabile. Ungokser i klasse R3 kostet i gjennomsnitt 3,31 euro per kilo slaktevekt i rapporteringsuken. Prisene for slaktekyr i klasse O3 holdt seg uendret på 2,30 EUR per kilo slaktevekt.
I desember 2008 oppnådde gjestfrihetsbransjen i Tyskland nominelle 3,7 % og en reell 6,2 % lavere omsetning enn i desember 2007. Sammenlignet med november 2008 var omsetningen i gjestfrihetsbransjen i desember 2008 nominelt 1,2 % og etter kalender- og sesongjusteringer reell 1,6 % lavere.