Com mais de 30 participantes, o seminário para a indústria da carne estava lotado.
Mais uma vez este ano, os DLG Food Days foram o ponto de encontro da indústria e fórum de discussão para a indústria de alimentos de toda a Alemanha e países vizinhos. A sessão plenária, os seis fóruns do setor e a cerimônia de premiação do "Prêmio dos Melhores" contaram com a presença de cerca de 550 participantes este ano. 27 palestrantes das áreas de prática alimentar, ciência, comércio, pesquisa de mercado e comunicação alimentar destacaram tópicos atuais nas várias indústrias alimentícias nos fóruns. O foco do grande evento plenário final foi o tema "Sustentabilidade na indústria de alimentos" e os desafios resultantes para os fabricantes de alimentos e a sociedade.
A equipe do Belgian Meat Office está à disposição para esclarecer dúvidas de visitantes profissionais em todos os dias da feira. Este ano, também, os hóspedes serão mimados com iguarias culinárias de carne da renomada escola de administração de hotéis Lokeren.
“IFFA é a feira líder indiscutível do setor - em todo o mundo. Cinco por cento mais expositores, um aumento no espaço alugado e uma proporção sem precedentes de visitantes internacionais de 59 por cento confirmam de forma impressionante o alto status da IFFA, especialmente em tempos economicamente difíceis ”, disse Detlef Braun.
O Bratwurst Song Contest 2010 será decidido pelo público. O vencedor do Bratwurst Song Contest 2010 será determinado por meio de boletins de voto, que também oferecem uma chance de vitória. Além da taça do vencedor, uma aparição na Erfurt Domplatz para a cultura da ferrugem os espera.
Das 10h13 às XNUMXhXNUMX, a conferência lança luz sobre questões-chave na indústria internacional de carne. O evento é organizado pela Messe Frankfurt em cooperação com a mídia especializada “afz - jornal açougueiro geral” e “Fleischwirtschaft”, bem como com o Instituto Alemão de Tecnologia Alimentar eV (DIL).
A razão para o maior envolvimento em mercados estrangeiros é que o nível geral de autossuficiência na carne suína na Alemanha - com consumo quase constante nos últimos 20 anos - aumentou de quase 80% para cerca de 110% .1 Portanto, o crescimento só é possível através de novos mercados de vendas como Europa Oriental e Ásia possível. A empresa familiar do norte da Alemanha também fornece para a República da Coreia desde meados de março de 2010. "Os padrões de qualidade consistentes para nossos produtos convenceram nossos clientes na Alemanha, bem como nossos novos parceiros comerciais no exterior", disse Carsten Haase, porta-voz da D&S Fleisch GmbH. "Quando entramos no mercado sul-coreano, fomos capazes de abrir novos canais de vendas para nossa carne de qualidade, que agora iremos expandir continuamente."
No seminário, os especialistas BÄRO mostram as vantagens da tecnologia UV-C usando exemplos de aplicação prática. Aqui: desinfecção de filme em uma máquina termoformadora para produtos quark.
Para o Secretário de Estado Dr. Robert Kloos, Ministério Federal da Alimentação, Agricultura e Proteção ao Consumidor, alimentação e confiança são as duas faces da mesma moeda. Os consumidores devem ser capazes de tomar suas próprias decisões. Para tanto, são essenciais a transparência e a informação adequada ao consumidor, o que inclui também a rotulagem dos valores nutricionais dos alimentos. Nesse contexto, Kloos rejeitou chamadas de rotulagem de semáforo, o que tende a enganar os consumidores.