Expositores satisfeitos e visitantes profissionais de alta qualidade - estreia para a Área de Novatos um sucesso total - Mais de 100 visitantes e 000 expositores

O investimento no mercado fora de casa volta a aumentar: este foi um dos sinais mais importantes na INTERNORGA 2010. Além da vontade de investir claramente reconhecível, os expositores elogiaram especialmente a qualidade dos visitantes e o elevado número de novos contactos. Após seis dias, a 84ª Feira Internacional de Hotelaria, Gastronomia, Catering Comunitário, Padaria e Confeitaria fechou as suas portas na quarta-feira na fábrica da Hamburg Messe und Congress GmbH. Durante esse tempo, 1105 expositores de 28 nações apresentaram seus novos produtos para mais de 100 visitantes de todo o mundo.

Em 2010, a INTERNORGA estava novamente lotada. Devido à forte demanda no setor de confeitaria e padaria, espaço adicional para exposição foi disponibilizado. Pela primeira vez aconteceu também a Área de Novatos, onde puderam se apresentar empresas que antes não estavam presentes no mercado fora de casa. Bernd Aufderheide, CEO da Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): “Estamos muito satisfeitos. A INTERNORGA sublinhou mais uma vez a sua afirmação de ser a feira comercial mais importante para o mercado externo. É uma importante fonte de inspiração para a indústria. A vontade de investir e a competência técnica dos visitantes mostraram mais uma vez. Com a Newcomer's Area, criamos também uma excelente plataforma de apresentação para estreantes e expositores de primeira viagem, que foi extremamente bem recebida. ”

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Legislação, gestão de risco, dados sobre o consumo de alimentos: reunião de especialistas de 22 a 23 de fevereiro em Mainz

A produção, processamento, distribuição e preparação dos alimentos são fatores essenciais para uma alimentação segura. Em um mundo globalizado, a segurança alimentar é mais do que nunca uma questão internacional. Há uma necessidade crescente de pesquisas internacionais e abordagens de gestão de risco para garantir um suprimento global de alimentos seguros. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) mantém contactos de trabalho estreitos com autoridades e organizações alimentares em várias partes do mundo. Em 7 de dezembro de 2009, a EFSA e a Comissão Alimentar Japonesa (JFSC) assinaram um acordo para expandir a cooperação científica nas áreas de coleta de dados e intercâmbio de dados relativos às avaliações de risco. Aspectos legais, avaliação da exposição e padrões secundários - estes são os principais tópicos da 8ª Conferência Internacional da Fresenius “Avaliação de Segurança Alimentar e Risco Dietético” de 22 a 23 de fevereiro.

A conferência em inglês é destinada a produtores e varejistas de alimentos, a indústria agroquímica e especialidades químicas, bem como a institutos de pesquisa e autoridades. Mais de 20 especialistas dessas áreas apresentarão relatórios sobre os últimos desenvolvimentos e tendências futuras. Eles comentarão sobre o novo regulamento CE 1107/2009 sobre a colocação de produtos fitofarmacêuticos no mercado e atualizarão os participantes da conferência com a "Calculadora de MRL Harmonizada da OCDE". Usando o exemplo de resíduos em safras subsequentes e resíduos de nicotina em cogumelos da floresta, os cientistas mostram as possibilidades e limites da avaliação de risco. A conferência fornecerá informações sobre o progresso da base de dados à escala europeia sobre o consumo alimentar e o desenvolvimento da avaliação de riscos cumulativos.

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Messe Frankfurt apoia visita ao ponto de encontro internacional do açougue

IFFA 2010, principal feira internacional para a indústria de carnes, processamento, embalagem e venda, é mais uma vez o ponto de encontro do açougue em Frankfurt am Main. De 8 a 13 de maio, tudo girará em torno do alimento mais valioso e ao mesmo tempo mais exigente: a carne. A IFFA oferece aos proprietários e funcionários de açougues a oportunidade de conhecer as inovações técnicas do setor e expandir seus conhecimentos especializados. Única em todo o mundo: a gama de exposições inclui as áreas de abate, corte, processamento, pesagem, enchimento, embalagem, transporte, resfriamento, armazenamento, transporte, venda, bem como especiarias e materiais auxiliares para produtos de carne e salsichas. Cerca de 100.000 fornecedores de 900 países expõem seus produtos e tecnologias em uma área de 48 metros quadrados.

Para poder fazer o melhor uso da extensa gama de serviços oferecidos pela IFFA, os membros da guilda devem viajar de ônibus. A Messe Frankfurt apoia financeiramente as viagens organizadas. Cada participante recebe um ingresso para a feira e também um voucher para um lanche, para que possa iniciar o dia na feira da melhor maneira possível.

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5 de fevereiro de 2010 em Frankfurt am Main - Todas as datas em www.dlg-akademie.de

A DLG Academy está expandindo seu programa de treinamento em tecnologia de sensores para incluir carne fresca self-service. Na sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010, um seminário de um dia sobre tecnologia de sensores para carne fresca self-service acontecerá pela primeira vez no centro de tecnologia de sensores da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) em Frankfurt am Main. O palestrante é Simone Schiller (engenheira de alimentos, mestre açougueiro e professora de escola profissional em Mannheim). Ela apresentará as técnicas atuais de testes sensoriais para carnes frescas self-service. O custo do seminário é de 698 euros, para os membros da DLG é de 630 euros (mais 7% de iva).

O seminário sensorial DLG é dirigido a especialistas da indústria de carne e açougue que lidam com garantia de qualidade, desenvolvimento de produtos e produção de produtos cárneos frescos, bem como gerentes de laboratório, professores especialistas e estudantes de tecnologia de carne e ecotrofologistas. Os participantes aprendem os métodos de teste sensorial relevantes, bem como a aplicação de técnicas de teste adequadas para carne fresca. Além disso, o seminário oferece a oportunidade de avaliar as próprias habilidades sensoriais com carne fresca.

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VAN HEES apoia a primeira competição de linguiça de fígado Palatinado.

No total, 51 talhos, principalmente do Palatinado, mas também de outras regiões, participaram no 1.º concurso de enchidos de fígado do Palatinado. As 132 amostras apresentadas foram submetidas a rigorosos requisitos de qualidade do júri de especialistas neutros, que consistia em representantes de associações, a Câmara de Artesanato, 2 administrações distritais, bem como mulheres rurais, veterinários e um especialista do Ministério de Defesa do Consumidor de Mainz.

 

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Seminário e semana de inscrição de 26 a 30 de outubro

Os fornos de microondas foram consagrados como eletrodomésticos há décadas e têm uma série de propriedades positivas. Eles também estão cada vez mais sendo usados ​​em processos industriais, pois não podem ser usados ​​apenas para aquecer produtos. Para gerenciamento de processos, tempos de resposta curtos e alta confiabilidade devem ser enfatizados. Como a entrada de energia vai diretamente para o material, os sistemas consomem muito pouca energia e, portanto, minimizam os custos operacionais. Eles são fáceis de usar e requerem pouco espaço em comparação com os sistemas convencionais. As vantagens desta tecnologia são muito óbvias aqui e seus usos possíveis são diversos.

Áreas comuns de aplicação em tecnologia de alimentos:

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Anuga: rheingold-Institut apresenta segunda-feira, 12.10 de outubro. estudo internacional

A vida cotidiana no supermercado é acompanhada por inúmeras coisas que são dadas como certas, cuja importância é frequentemente subestimada. Isso inclui "limpeza em supermercados" - um tema sensível com muita explosividade e material explosivo, muitas vezes negligenciado e sacrificado na discussão sobre preço e qualidade do produto. Por iniciativa da Ecolab GmbH, o Rheingold Institute trouxe o tema para a mesa com um estudo internacional na Alemanha e na França e está apresentando-o na Anuga. Com 6.522 fornecedores, a Anuga de 10 a 14 de outubro de 2009 é a mais importante feira de alimentos e bebidas e o principal canal de vendas para o varejo e mercado externo.

O que o cliente espera, o que o enoja? Estudo psicológico de profundidade do Instituto Rheingold de Colônia sobre a limpeza entre o balcão de alimentos frescos e a prateleira refrigerada.

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Anuga Chilled Food - Frescos, conveniência refrigerada com conceitos inovadores

O frescor da prateleira refrigerada - alimentos resfriados - traz novas ideias e boas vendas para o varejo. O segmento registrou crescimento nos clássicos como saladas delicatessen, massas frescas e cardápios completos. Os chamados produtos modernos, ou seja, lanches de massa, smoothies e itens recém-cortados, fornecem dinamismo adicional. A vantagem dos alimentos refrigerados para o consumidor: alta qualidade e muita praticidade, ou seja, preparo rápido e descomplicado, embalagens práticas também para o "to go" business. Na Anuga Chilled Food, uma das dez feiras sob a égide da Anuga, os fornecedores vão mostrar o que há de novo nas prateleiras refrigeradas. Estes incluem Deliva NV (B), Edmund Merl GmbH & Co.KG, Ehrlich Trinken GmbH, King Cuisine BV, Lauenroth, Matiss Feinkost GmbH, Mosna GmbH, Peka Kroef BV, True Fruits GmbH, (NL), Rügen Fisch AG, Wechsler e Wewalka GmbH (At),

O negócio de produtos frescos refrigerados e de alta qualidade está em alta. O comércio varejista de alimentos registrou crescimento de dois dígitos em quase todos os segmentos desse grupo de produtos. E não há fim para o desenvolvimento à vista, porque a própria indústria e o varejo fornecem muito ímpeto com conceitos de produtos inovadores. Os mercados da Holanda, Grã-Bretanha e França mostram para onde o segmento de alimentos refrigerados está se dirigindo. Lá, o consumidor encontrará uma linha ampla e ultramoderna que é apresentada em todos os grupos de produtos. Isso facilita a preparação de uma refeição completa de um ou mais produtos no local.

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Produtos alimentares saudáveis ​​e funcionais são um importante catalisador nos mercados de alimentos e bebidas. A crescente conscientização dos consumidores sobre a saúde está fazendo com que a demanda por alimentos e bebidas com benefícios adicionais continue a crescer e, portanto, também os gastos com alimentos funcionais. Não são apenas procurados produtos leves e com baixo teor de gordura, mas cada vez mais também alimentos que contribuem concretamente para a prevenção de doenças e melhoram o bem-estar. O tema será representado com competência na Anuga. Mais de 1.200 provedores apresentam suas contribuições sobre o tema e, assim, mostram a variedade de abordagens e soluções. Vão desde produtos enriquecidos com ômega 3 e ômega 6 até alimentos ricos em fibras ou vitaminas e bebidas que reduzem o envelhecimento da pele e a nocividade das influências ambientais. A linha Health & Functional Food não está concentrada em um só lugar, mas pode ser encontrada relacionada ao produto em todas as feiras de negócios.

A demanda global por alimentos que preservam e promovem a saúde tem aumentado há anos. E não há fim à vista para esse desenvolvimento. De acordo com informações do Zukunftsinstitut, em 2005 foram comercializados alimentos funcionais no valor de 16 bilhões de dólares americanos nos EUA, Japão e nos cinco países mais importantes da Europa. Em 2010, os pesquisadores de tendências esperam um aumento para cerca de 25 bilhões de dólares. De acordo com a GfK, só os consumidores alemães aumentaram seus gastos com alimentação saudável em 2002% entre 2008 e o primeiro semestre de 33. “Isso torna a alimentação saudável um catalisador decisivo nos mercados de alimentos”, afirma um pesquisador de mercado da GfK. Como parte do Anuga 2009, os visitantes profissionais descobrirão com quais produtos inovadores a indústria internacional de alimentos deseja manter os consumidores em forma.

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10 feiras comerciais sob o mesmo teto: Competências claras no mercado mundial de nutrição- Anuga 2009 é estável: 6.522 fornecedores de 97 países- Turquia é o país parceiro de 2009- Valor agregado: Feiras especiais atraentes, forte programa de apoio

Anuga está relatando sinais positivos de 10 a 14 de outubro de 2009 em Colônia. A maior e mais importante feira de alimentos do mundo reúne sob o mesmo teto 6.522 fornecedores de 97 países. A participação estrangeira é de 84%. A principal feira comercial, que ocorrerá em Colônia pela 2009ª vez em 30, está provando ser uma plataforma confiável e estável de informações, pedidos e networking para a indústria internacional de alimentos e seus parceiros do varejo, o out-of-home mercado e os novos canais. "Este excelente resultado da exposição na Anuga 2009 confirma que um conceito de feira comercial consistentemente orientado para o mercado é convincente mesmo em tempos em que as empresas estão examinando cada medida de marketing", enfatiza Gerald Böse, CEO da Koelnmesse, em uma conferência de imprensa no período de preparação para a feira industrial. O país parceiro da Anuga 2009 é a Turquia, que se apresenta ao mercado mundial com sua versátil e eficiente indústria alimentícia e também culinária.

Os maiores países expositores são Itália com 1.033 expositores, República Popular da China (404), Espanha (392), França (255), Grécia (232), Holanda (226), Bélgica (199), Turquia (190) e os EUA (167) e a Tailândia (161). Também há grandes participações da Polônia, Áustria, Argentina, Brasil e Suíça.

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Dias de alimentação DLG em Darmstadt - as demandas dos consumidores continuarão a aumentar - 500 participantes de todos os setores de alimentos discutiram os tópicos futuros da indústria de alimentos

No futuro, os alimentos e seus produtores serão confrontados com demandas cada vez maiores dos consumidores. Todos os palestrantes do DLG Food Days, que aconteceram nos dias 23 e 24 de setembro de 2009 em Darmstadt, concordaram com isso. 500 participantes de todas as áreas da indústria de alimentos discutiram o tema "Alimentos em processo de mudança social". A palestra foi aberta pelo Presidente do DLG Carl-Albrecht Bartmer e pelo Vice-Presidente do Instituto Max Rubner, Prof. Meinolf G. Lindhauer. Em seu discurso, o presidente da DLG, Carl-Albrecht Bartmer, enfatizou que os consumidores estão cada vez mais preocupados com as questões sociais, éticas e ecológicas, o que cria uma nova ética de compra. "Segurança alimentar, comunicação confiável, compromisso social e ecológico", disse Bartmer, "são os campos estratégicos centrais que a indústria de alimentos cada vez mais precisará ocupar no futuro." Em seu discurso de boas-vindas, o Prof. Lindhauer destacou a influência da mudança estrutural na sociedade e as últimas descobertas da medicina nutricional no desenvolvimento do mercado de alimentos. Ao mesmo tempo, apelou a uma discussão objetiva e, acima de tudo, informada sobre alimentação e nutrição.

Nos últimos quatro anos, os dias de alimentação DLG se transformaram em um futuro fórum para a indústria de alimentos de toda a Alemanha e países vizinhos. A conferência de palestras, os seis fóruns da indústria e a cerimônia de premiação "Prêmio dos Melhores" contaram este ano com mais de 500 participantes da Alemanha e do exterior. 22 palestrantes das áreas de prática alimentar, ciência, comércio, pesquisa de mercado e comunicação alimentar destacaram o tema da conferência deste ano "Alimentos na Mudança Social" e os desafios decorrentes das mudanças estruturais e de valor na sociedade nos fóruns e na sessão de palestra de encerramento Fabricante de alimentos.

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