"A Alemanha procura o designer de alimentos (DSDFD)" - festival ao ar livre espetacular com estagiários e alunos

Quando uma cidade movimenta seu mercado semanal e quando a bandeira "f" é hasteada na prefeitura, muita coisa deve ter acontecido. Em Rothenburg ob der Tauber, tratava-se de fato de uma ação ao vivo espetacular. Intitulado "A Alemanha procura o designer de alimentos (DSDFD)" e foi uma das campanhas mais inusitadas e bem-sucedidas para jovens talentos no comércio de açougue.

As estrelas do evento noturno de três horas ao ar livre na praça do mercado de Rothenburg foram 110 estagiários e 30 alunos de escolas secundárias e secundárias. Após um seminário de dois dias, eles entraram no palco de 80 metros quadrados para apresentar orgulhosamente suas habilidades magistrais para os 1200 espectadores e, em seguida, caminharam pela passarela de 40 metros de comprimento com estilo e estética. Os organizadores foram a Rothenburg State Vocational School, a empresa de especiarias Wallufer Van Hees, as guildas de açougueiros de Ansbach e Rothenburg e a Associação Alemã de Açougueiros. Os 140 jovens foram vestidos pela empresa de locação de roupas de trabalho DBL. O patrono do grande show foi o Lord Mayor Walter Hartl, que não só fez um breve discurso, mas também aprovou a varanda da prefeitura para as bandeiras do comércio de açougueiros e das empresas Van Hees e DBL.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2311 vezes

Conferência de especialistas como parte do DLG Food Days em Darmstadt - promoção da próxima geração de especialistas sensoriais - evento nos dias 23 e 24 de setembro

Como parte do DLG Food Days 2009, o Comitê de Tecnologia de Sensores da DLG (Sociedade Agrícola Alemã) está organizando pela primeira vez dois fóruns, que são explicitamente dedicados ao tema da tecnologia de sensores de alimentos e sua aplicação prática. Palestrantes de empresas renomadas da ciência e da prática iluminarão tópicos multifacetados e convidarão você para discussões profissionais. O fórum "Métodos sensoriais e seu uso na prática" acontecerá no dia 23 de setembro, o fórum "Jovens Especialistas Sensoriais" no dia 24 de setembro de 2009. O local é o Maritim Rhein-Main Hotel em Darmstadt.

O fórum "Applied Sensor Technology" concentra-se em tópicos relacionados a métodos sensoriais com alto nível de relevância prática. Neste contexto, o Prof. Götz Hildebrandt, Instituto de Higiene Alimentar, Freie Universität Berlin, e Jörg Jacob, Presidente do Comitê DLG para Tecnologia de Sensores e Chefe da QM International, bofrost*, Straelen, relatam o método de tecnologia de sensores do DLG e suas raízes científicas, bem como os avanços atuais. Depois, Josef Löffler, Theo Müller GmbH, Aretsried e Birgit Hinsch, editora ÖKO-TEST Frankfurt am Main, fornecem informações sobre os métodos sensoriais usados ​​na prática. Com o fórum "Applied Sensor Technology", o DLG oferece a especialistas e executivos de garantia de qualidade e desenvolvimento de produtos em processamento de alimentos, bem como institutos oficiais de monitoramento e teste, uma nova plataforma para treinamento adicional. No futuro, novos desenvolvimentos científicos relevantes para a tecnologia de sensores aplicados também serão apresentados como parte desta série de eventos.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2060 vezes

Hoffest Fleischerei / Bauer Otte em Uslar em 05.07.2009

Vai ser uma grande festa na Fleischer / Bauer Otte em Uslar no dia 5 de julho. Otte promete um programa musical colorido, um show de máquinas agrícolas, badalação e mercado de pulgas. Claro que a quinta e o talho também podem ser visitados. Com entrada gratuita há comida e bebida por um pequeno preço.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1889 vezes

Forte presença de empresas internacionais - o queijo bávaro é um sucesso de exportação - A Alemanha está definindo tendências em nutrição voltada para a saúde

A feira alimentar TUTTOFOOD deste ano em Milão superou todas as expectativas: mais de 1.550 expositores de 31 países apresentaram seus produtos de 10 a 13 de junho de 2009 no centro de exposições fiera milano. Mais de 30.000 visitantes compareceram à feira internacional do setor de alimentação e nutrição. Isso representa um aumento de 35% em relação ao TUTTOFOOD 2007. Em uma área de 38.000 metros quadrados, os expositores internacionais apresentaram carnes e embutidos, laticínios e queijos, multiprodutos, confeitaria e congelados.

"Em apenas dois anos, o TUTTOFOOD se tornou um dos pontos de encontro mais importantes para a indústria de alimentos e pesquisa", disse Sandro Bicocchi, Diretor Executivo da Fiera Milano International. “Combina inovação, internacionalidade e beleza e abre caminho para a Expo 2015, que se dedica à nutrição e alimentação. O mercado agrícola e de alimentos italiano pode competir facilmente com os mercados e exposições internacionais devido ao grande sucesso de TUTTOFOOD. "

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1881 vezes

No início de junho, ocorreu em Berlim a 2ª conferência BVE "Eficiência energética na indústria alimentícia". O objetivo deste workshop de um dia foi fornecer aos participantes informações sobre os procedimentos e métodos para realizar análises de energia e configurar sistemas de gerenciamento de energia.

Em seu discurso de boas-vindas, o Diretor Geral da BVE, Peter Feller, destacou a importância da gestão de custos para as empresas do setor alimentício. Tendo em vista os preços persistentemente altos do gás e da eletricidade na Alemanha, o uso eficiente da energia pode contribuir significativamente para a redução dos custos operacionais.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 2204 vezes

Produtos sustentáveis ​​têm alto potencial de compra

Em sua reunião em Frankfurt, o BVE Marketing Forum abordou intensamente a importância dos aspectos de sustentabilidade na tomada de decisões de compra de alimentos.

Gerhard Berssenbrügge, CEO da Nestlé Deutschland AG, deu as boas-vindas aos participantes do fórum como anfitrião e destacou que cada empresa deve assumir sua parcela de responsabilidade para com a sociedade. A indústria alimentícia na Alemanha, com sua excelente qualidade e produtos "baratos", já está dando uma grande contribuição para a prosperidade do país e continuará trabalhando para isso.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1677 vezes

Oportunidades, estratégias e conceitos para mercados de alimentos em convulsão - Primeiro fórum júnior DLG “Young Sensor Scientists” - Cerimônia de premiação “Prize of the Best” - Nos dias 23 e 24 de setembro em Darmstadt

A DLG (Sociedade Agrícola Alemã) está organizando as Jornadas da Alimentação deste ano nos dias 23 e 24 de setembro em Darmstadt. O futuro e o fórum de discussão da indústria de alimentos podem apresentar um programa especializado com palestrantes de primeira classe da indústria de alimentos, ciência, comunicação e pesquisa de tendências novamente este ano. O destaque do evento de dois dias será a grande conferência de palestras na quinta-feira, 24 de setembro de 2009. Sob o tema geral "Alimentos em processo de mudança social - oportunidades, estratégias, conceitos", o evento terá como foco as mudanças sociais e seu impacto nos mercados de alimentos. produtos cárneos e conveniência, tecnologia de sensores, embalagem e comunicação alimentar completam o programa. Pela primeira vez, o DLG também organiza um fórum para jovens da indústria de alimentos. Com este evento, o DLG está oferecendo aos jovens da alimentação indústria um fórum intersetorial para a troca de experiências e treinamento O programa da conferência com os documentos de registro está disponível na Internet em www.DLG.org/Lebensmittelage.

O abastecimento alimentar e os hábitos alimentares são reflexos da sociedade e de suas mudanças estruturais. Prosperidade, diferenças sociais, diferentes níveis de aspirações e valores, bem como a consciência da qualidade atual determinam os padrões de consumo. O ritmo da mudança social acelerou significativamente nos últimos dez anos. Que mudanças profundas isso resultará para a indústria de alimentos? Quais são as oportunidades? Que conceitos a indústria, o varejo e a gastronomia podem usar para responder a isso? Os DLG Food Days 2009 oferecem espaço para discussões e sugestões de possíveis soluções.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1967 vezes

dr Thorid Klantschitsch (39) fortalecerá a Bell Group Management e assumirá o cargo de Head of Bell Switzerland. Ela ingressou na empresa em 05.10.2009 de outubro de 01.01.2010 e será responsável pela Bell Switzerland a partir de XNUMXº de janeiro de XNUMX. Juntamente com Adolphe R. Fritschi (Presidente da Gestão do Grupo e Chefe da Bell International) e Martin Gysin (Chefe de Finanças/Serviços), ela forma a Gestão do Grupo Bell.

dr Thorid Klantschitsch foi consultor em uma empresa de consultoria internacional. Após vários cargos gerenciais em vendas e marketing, ela ocupou mais recentemente o cargo de Diretora Administrativa da HOCHDORF Nutrition AG. É engenheira de alimentos ETH com dissertação e pós-graduação em economia.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1875 vezes

Em junho, o centro de higiene de Münster volta a oferecer dois seminários para empresários e funcionários do açougue. No dia 10 de junho, o foco será no automonitoramento operacional e na documentação, enquanto as dúvidas e problemas relacionados à aprovação serão tratados no dia 30 de junho. Os seminários acontecem durante todo o dia no Centro de Treinamento da Câmara de Artesanato (HBZ, Echelmeyerstraße 1-2, Münster), em cujas instalações fica o centro de higiene. O apoio financeiro para os cursos é possível através do cheque educacional do estado da Renânia do Norte-Vestfália. Mais informações e inscrições:

Centro de Higiene, Mechthild Mecklenborg,

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1764 vezes

A Zentrag Academy, fundada há dois anos, tornou-se um programa de treinamento e educação continuado de sucesso para as cooperativas de açougueiros afiliadas à Zentrag. Os seminários oferecidos têm foco em vendas e treinamento de executivos. No entanto, também são oferecidos seminários para trabalhadores de armazém e motoristas. Outra novidade deste ano é um curso de produção para que a equipe de vendas possa avaliar melhor os problemas da produção de salsichas. “Os seminários da Zentrag Academy são valorizados sobretudo pela sua aplicação prática e aplicabilidade. A Zentrag apóia esses seminários com subsídios, pois as cooperativas de açougueiros só podem sobreviver no mercado com bons funcionários”, explica Wilfried Müller, chefe de departamento da Zentrag.

Este ano, a nova gama de seminários da Zentrag Academy inclui coaching geracional para diretores e seus sucessores – uma oferta que também interessa aos açougues e seus empresários. O seminário de dois dias destina-se a ajudá-lo a encontrar objetivos comuns, trabalhar juntos em projetos e gerenciá-los juntos, identificar mecanismos comuns para o sucesso e gerenciar conflitos atuais. O treinamento da equipe para motoristas/funcionários de armazém e funcionários de serviços também é novo: o seminário de um dia pode ser reservado individualmente para cada cooperativa. Outro novo seminário oferecido pela Zentrag Academy é dedicado ao tema "Gilde foodservice" para facilitar o início dos vendedores das cooperativas no comércio de catering. Os conteúdos aqui são ótimas conversas de vendas, habilidades de conversação e negociação, design de gama de produtos, bem como cooperação interna e externa.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1836 vezes

O foco da viagem de estudos do IBVFF deste ano, de 22 a 25 de outubro, é a produção daquela que é provavelmente a especialidade espanhola mais conhecida - o Jamón Serrano Espaniol - começando pela criação de porcos ibéricos até a produção de presunto na empresa ARGAL. Outros componentes do programa técnico são, por exemplo, a produção de azeite espanhol, uma visita a uma adega na Extremadura e uma visão da paisagem comercial espanhola.

O programa de turismo é complementado por um programa cultural. A participação na viagem de estudos à Andaluzia está também aberta a não membros; As inscrições podem ser feitas até 31 de maio de 2009.

1.   Comentário 0
2.   Exibido 1954 vezes