Также в финансовом году 2010 центральный кооператив европейской мясной промышленности ZENTRAG eG, крупнейшая торговая и сервисная компания в отрасли, смогла развить успешную тенденцию роста последних лет.
Индустрия розничной торговли продуктами питания намного лучше, чем ее репутация работодателя. Таков вывод первого «Исследования розничных работодателей», проведенного Lebensmittel Zeitung (издательская группа Deutscher Fachverlag, Франкфурт-на-Майне).
Лето 2010 года было приятным и жарким, но слишком коротким, однако немецким производителям фирменного мороженого удалось сохранить объем продаж и выручку предыдущего года практически стабильными. Лучшее доказательство того, что немцы не позволяют погоде испортить их любовь к мороженому! Самое позднее должно засиять солнце с появлением многочисленных новинок сезона мороженого 2011 года, поскольку в этом году индустрия фирменного мороженого снова выдвинула множество идей. Фокус в 2011 году, безусловно, будет сделан на премиум-сегменте. Если вы хотите насладиться им, то наслаждайтесь им должным образом благодаря лучшим ингредиентам, частично связанным с происхождением, изысканным рецептам и сочетаниям. Максимальное удовольствие во всех сегментах — от импульсного мороженого до мульти- и бытовых упаковок, в дороге и в сфере общественного питания. Производители фирменного мороженого все чаще сознательно воздерживаются от использования искусственных ароматизаторов и красителей, чтобы удовлетворить постоянное стремление к натуральности.
По предварительным данным Федерального статистического управления (Destatis), в феврале 2011 года номинальный объем продаж немецких розничных компаний составил 3,0%, а реальный объем продаж - на 1,1% больше, чем в феврале 2010 года. В каждом месяце было по 24 торговых дня. По сравнению с январем 2011 года продажи в феврале 2011 года выросли на 12% в номинальном выражении и упали на 0,8% в реальном выражении с учетом сезонных и календарных эффектов (метод Census X-0,3-ARIMA). Результат за февраль 2011 года был рассчитан на основе данных семи федеральных земель, на которые приходится около 76% общего объема розничных продаж Германии.
Торстен Тишер (39 лет) с 1 апреля 2011 года стал новым управляющим директором GILDE foodservice GmbH (GFS), которая была основана три года назад ZENTRAG, центральным кооперативом европейской мясной торговли. Торстен Тишер является менеджером по продажам в GILDE foodservice с сентября 2010 года. До этого он в течение пяти лет был менеджером по продажам и уполномоченным лицом в Döllinghareico GmbH. Еще одной профессиональной станцией была должность менеджера по продажам GV в Alpenhain Camembert-Werk. В GILDE foodservice выпускник, получивший образование в области делового администрирования, фокусируется на расширении спектра клиентов и единообразном внешнем виде группы, национальном основном ассортименте и расширении собственного бренда «GILDE Profiline».
"Сус" (лат. Для свиньи) представляет собой систему маркировки для свинины, которая была разработана в AMA Marketing. Здесь критерии происхождения, качества и / или способа производства могут быть надежно закреплены и включают в себя всю цепочку создания стоимости. После «пробного года" идет "SUS" с марта 2011 сейчас в "режиме реального времени" и имеет уже 33 от участников старта. Австрия с этой системой европейский лидер в области маркировки свинины. С 40 кг на душу потребления свинины любимое мясо в австрийца. ****
Группа продюсеров Оснабрюк (EGO) впервые поддерживает гриль в мире гриль с их мясом Eichenhof. Из 20. к 22. Пусть лучшие гриль-команды со всего мира соревнуются в Вестфальском Гронау. В пяти курсах они должны показать, что у них есть на гриле. Но правила конкуренции жесткие: многие ингредиенты точно указаны. Профессиональная команда Бремена «Teufels-Griller» хочет побороться после успешного участия в чемпионате Германии по барбекю сейчас с большим соревнованием.
Оле Дёллинг (33 года) принимает на себя управление северогерманским производителем колбасных изделий Döllinghareico с немедленным вступлением в силу. Он уже четвертое поколение семейной компании, основанной в 1907 году. Оле Дёллинг принимает бразды правления от своего отца Клауса Дёллинга (66 лет), с которым он два года руководил компанией в качестве двойного менеджера. Клаус Дёллинг останется в Döllinghareico на посту председателя Консультативного совета.
Bell Group делает еще одно приобретение в Германии и принимает на себя Hoppe GmbH. На этом этапе Белл дополняет компетенцию существующего бизнеса.
Proviande, отраслевая организация швейцарской мясной промышленности, хочет закрепить экспортный успех шоколада и сыра, а также вывести швейцарские мясные деликатесы на рынок Германии. С этой целью Proviande еще раз поддержит мясную промышленность в 2011 году с помощью различных мер маркетинга и стимулирования продаж. Благодаря маркетинговым кампаниям, поддерживающим продажи, швейцарское мясо с его уникальными характеристиками может быть представлено немецким ритейлерам.
Немецкий институт пищевых технологий обеспечивает все исследования по заквасок в настоящее время в службе Frutarom Чабер Solutions GmbH, поставщик инновационных ингредиентов для мясной, рыбной и удобство промышленности. С помощью этого стратегического сотрудничества Frutarom будет ведущим поставщиком заквасок в Европе и улучшить безопасность и стабильность пищевых продуктов.