Raziskovalci Hohensteina objavljajo študijo o vsestranskem modelu prenosa zarodkov - metoda omogoča tudi oceno tveganja za okužbo s tekstilom v zdravstvenem sistemu
Nalezljive bolezni so pogoste po vsem svetu in imajo pomemben gospodarski vpliv. Nemške zavarovalnice tudi v prihodnjih pandemijah vidijo največje tveganje za našo družbo (Ärzte Zeitung, januar 2012). Daleč najpogostejše nalezljive bolezni so okužbe prebavil: ne glede na letni val norovirusa ali epidemijo EHEC leta 2011, skoraj vsi v življenju enkrat ali večkrat zbolijo za okužbo prebavil.
Z odpornostjo se je treba enako boriti v kliniki in v hlevu
Odpornost bakterij na antibiotike se ne povečuje le v bolnišnicah, temveč tudi pri živini. Odporne seve lahko opazimo med patogenimi klicami, pa tudi nepatogenimi bakterijami, tako imenovanimi komenzali. Ta razvoj ni presenetljiv. Ker kadarkoli uporabimo antibiotike, se pojavi selekcijski pritisk in bakterijski sevi, ki so razvili obrambne mehanizme pred uporabljenimi antibiotiki, se lahko širijo. Na stojnicah za živali ni nič drugače kot na klinikah. Ugotovitve odpornih mikrobov niso nič novega: bakterije, odporne na antibiotike, so bile odkrite v živini (perutnina, svinjina, govedina) in v vzorcih hrane (svinjina, perutninsko meso in surovo mleko). "Tako v kliniki kot v reji živali mora biti uporaba antibiotikov omejena na tisto, kar je terapevtsko potrebno," pravi predsednik Zveznega inštituta za oceno tveganja, profesor dr. Dr. Andreas Hensel. "Na področju živine moramo zagotoviti, da so živali na splošno bolj zdrave in da ne zahtevajo nobenega zdravljenja z antibiotiki z vzgojo robustnih živali in izboljšanjem pogojev za njihovo rejo, kar vključuje dobro cepljenje, boljšo higieno in dobro stabilno upravljanje." Študija Severno Porenje-Vestfalija-Westfalen kaže, da ni splošne korelacije med intenzivnostjo obdelave in velikostjo kmetije.
BVL rezultate spremljanja zoonoze objavlja že drugič
Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane (BVL) je že drugič objavil poročilo o rezultatih državnega spremljanja zoonoz. Rezultati za leto 2010 med drugim kažejo, da je onesnaženost puranjega mesa s kampilobakterjem (17,3 odstotka) in salmonelo (5,5 odstotka) na podobni ravni kot prejšnje leto.
BfR posebej občutljivim skupinam ljudi odsvetuje uživanje surove hrane, pridobljene iz živali, saj je ta pogosto onesnažena s patogeni.
Po nedavni raziskavi nemškega inštituta Robert Koch majhni otroci pogosteje jedo surovo meso, kot je bilo pričakovano. "Surova hrana živali je pogosto onesnažena s patogeni," pojasnjuje profesor dr. Dr. Andreas Hensel, predsednik Zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR). "Posebej občutljive skupine ljudi, kot so majhni otroci, nosečnice, upokojenci ali osebe z oslabljenim imunskim sistemom, zato teh živil ne bi smele uživati surove." Salmonela, Campylobacter, E. coli, vključno z EHEC, Yersinia, Listeria, pa tudi virusi in paraziti se lahko prenašajo s surovim mesom.
Salmoneloza je najpogostejša zastrupitev s hrano, ki jo povzročajo bakterije iz rodu Salmonella. Vsako leto je po vsem svetu okuženih 100 milijonov ljudi. Je tudi glavni vzrok za gastroenteritis in tifus. V zadnjih letih so raziskovalci lahko znanstveno dokazali, da zastrupitev s hrano z bakterijo Salmonella typhimurium ne more nastati le z uživanjem jajc ali surovega mesa, temveč tudi iz onesnaženega surovega sadja in zelenjave. Bakterije lahko torej najdemo v celotni prehranjevalni verigi. Kako bakterija okuži rastline, pa prej ni bilo znano.
Zvezno ministrstvo za potrošnike objavlja higienske kontrolne kartice
Hude okužbe z EHEC v Nemčiji so pokazale, kako pomembno je upoštevati higienska pravila – v kuhinji in pri rokovanju s hrano. Zvezno ministrstvo za potrošnike (BMELV) je zdaj na internetu objavilo dve brezplačni kartici za preverjanje storitev, ki povzemata pomembne informacije o zaščiti pred okužbami s hrano.
Kako varni so materiali in predmeti, ki pridejo v stik s hrano, krmo in živalmi za proizvodnjo hrane? - Statusni seminar na BfR o kontaktnih materialih v prehranjevalni verigi
Materiali, ki pridejo v stik z živili, morajo izpolnjevati posebne zakonske varnostne zahteve. V hrano ne smejo prenašati nobenih snovi, ki bi lahko škodovale zdravju potrošnikov. Za materiale, ki pridejo v stik s krmo za živali, ni posebnih predpisov. Na statusnem seminarju "Kontaktni materiali v prehranski verigi" se je julija na Zveznem inštitutu za ocenjevanje tveganja (BfR) v Berlinu vprašalo okoli 50 strokovnjakov z univerz, raziskovalnih ustanov, združenj, industrije, zveznih in državnih organov. pri proizvodnji, skladiščenju in predelavi krme se lahko z uživanjem živalskih proizvodov prenese v krmo, od tam do živali in nenazadnje do ljudi. "Moramo preveriti, ali je potrebno in mogoče prenesti predpise iz živilskega sektorja za krmo," pravi predsednik BfR profesor dr. Dr. Andreas Hensel.
Znanstvena ocena podatkov o zdravljenju več kot 800 čistilk s kožnimi boleznimi kaže, da se zaposleni v tej panogi ne varujejo učinkovito pred nevarnostmi poklica. V sedanji študiji so znanstveniki z oddelka za dermatologijo v univerzitetni bolnišnici Carl Gustav Carus Dresden ugotovili, da gumijasti dodatek tiuram in kemikalije, ki jih vsebujejo številna razkužila, kot so formaldehid, glioksal, glutaraldehid in benzalkonijev klorid, povzročajo močno draženje kože in alergije pri čistilno osebje je.
Vsako leto, ton hrane zaradi pretečenim Mindeshaltbarkeitsdatums smernice za v smeti. Pred kratkim odkrili protimikrobna Bisin bi vzdržljivost razširiti mesecev ali let - tako da je vizija odkritelja. Toda mikrobiolog nam res prinaša s seboj čudežno zdravilo za kvarjenje hrane?
Semen piskavice in njihovih kalčkov ter sadik, uvoženih iz Egipta, še vedno ne smemo uživati surovega
Z vidika zveznih oblasti po predložitvi dodatnih informacij iz zveznih dežel ni več nobenega razloga, da bi na splošno priporočali, da kalčkov in sadik ne uživamo surovega, da bi zaščitili pred okužbami z EHEC O104: H4. Trenutni rezultati preiskave niso dali nobenih znakov, da bi bile druge vrste semen, razen semen piskavice, povezane z okužbami EHEC. Semen piskavice, uvoženih iz Egipta, pa tudi kalčkov in kalčkov, gojenih iz teh semen, še vedno ne smemo uživati surovih. Po zaključku ukrepov za sledenje so zvezne dežele objavile, da v Nemčiji ni potrjeno možno tveganje zaradi navzkrižne kontaminacije drugih semenskih proizvodov s semeni piskavice. Serije semen piskavice iz Egipta, ki so v središču preiskave, državni organi trenutno umaknejo s trga na vseh ravneh. Sledenje serij je v veliki meri zaključeno.
Bakterije MRSA pogosto ostajajo neopažene v domovih za ostarele.
Več ljudi, kot se sumi, ima v telesu tako imenovane bakterije MRSA. Do tega presenetljivega rezultata so prišli zdravniki in znanstveniki z občinske klinike Braunschweig in Centra za raziskave okužb Helmholtz (HZI) v sodelovanju z mestnim oddelkom za zdravje Braunschweig. Raziskali ste, kako pogosto se v domovih za starejše občane v Braunschweigu pojavljajo bakterije Staphylococcus aureus, odporne na antibiotike. Povprečna frekvenca je bila šestkrat višja od ocenjene vrednosti. Raziskovalci so našli bakterije MRSA v skoraj vseh pregledanih domovih za ostarele. MRSA pomeni Staphylococcus aureus, odporen proti meticilinu.
