"Свињетина може да садржи хепатитис Е. Утјече на сирово месо, попут свињетине, а у Њемачкој су регистрирани случајеви хепатитиса Е нагло порасли посљедњих година, а један стручњак објашњава разлог ..."
"Ентузијазам за веганску и вегетаријанску исхрану у Немачкој је претрпео приметно слабљење последњих месеци. Према тренутним подацима Друштва за истраживање потрошача, тржиште замена за месо у процвату се смањује од лета."
Некада су се редовно јели бубрези, срца, јетра, чак и плућа, грла, чак и говеђа сланина, али изгледа да су та времена прошла. То је свакако још увек било повезано са временима глади, када је човек зависио од смисленог коришћења свих органа и делова животиња. Данас је другачије - времена су се променила...
Много меса се конзумирало током еволуције Хомо сапиенса. Безбројне животиње: дивље свиње (које су касније постале домаће свиње) и друге животиње морале су да пате. Већина наших предака добија есенцијални протеин из меса. Дакле, да ли вегани и вегетаријанци игноришу нашу еволуцију одбацујући све животињске производе? Да ли су вегани уопште против наше еволуције?...
На срећу, све више научника сада говори, као што су Малхотра у Бритисх Јоурнал оф Медицине прошле године и недавно Ди Ницолантонио у опенхеарт и Цховдхури у Анналс оф Интернал Медицине. Сви они долазе до закључка (између осталог) да је хитно потребно ревидирати препоруке о засићеним мастима јер дезинформишу јавност, па чак и могу бити штетне по здравље. Неки од најважнијих аргумената из дела ДиНиколантонија дати су као примери:
У зависности од нивоа образовања указују на КСНУМКС КСНУМКС% у години Аустријанаца да буде вегетаријанац или веган. Статистички налази у КСНУМКС% аустријских домаћинстава некога ко се храни чистом поврћа или вегетаријанац. Недавна студија на Медицинском универзитету у Грацу, координира Унив.-Асс.ин Маг.а Натхалие Буркерт, међутим, показује да је чисто вегетаријанска исхрањиво људи имају субјективно лошије здравље перцепцију и захтијевају често медицинске услуге. Ово захтева цела има нижи квалитет живота него што је то случај са онима који се хране уравнотеженом и разноврсном исхраном. "За Аустрију Тренутно нема релевантних података о односу различитих дијета и здравље. Овај однос је испитана по први пут у нашој студији ", каже Натали Буркерт.
Многи диетологи дизајн такође обећава малу револуцију. Након бројне студије су потврдиле ефикасност дијете сиромашне угљеним хидратима, дијета је први пут да је форма је сада признат у смерницама. Одлука да ли је пут до идеалне тежине треба да буде мало масноћа или ниским уносом угљених је од тада у дискрецији терапеута. Према томе, стратегија лечења може у будуће индивидуалног ризика заснива профил пацијента. Поред тога, укључују вежбе и бихејвиорална терапија настави основног програма. Бариатриц Сургери наставља да буде последња опција за мршављење.
"Ово опсервациона студија је класичан пример кардиналне грешке истраживања исхране: корелације су реинтерпретирани као цаусалитиес - да принцип бесмислени статистички односи су узрочно-последична доказ ширења", објашњава Удо Поллмер, научни директор Европског института за Науку о храни и исхрани (ЕС .ЛЕ еВ) - али се показао ништа, јер чак и ако се ти бројеви ће гласати: da ли неуспех доручак за повећани ризик од срчаног удара је узрочно одговоран или типично, али не признају узроке, као што су рад у сменама или стрес - нико не зна!
Националној референтној лабораторији за морске биотоксине и Центру за документацију и процену тровања при Федералном заводу за процену ризика (БфР) пријављено је четрнаест случајева таквог тровања након једења филета црвеног шљунка од стране званичних лабораторија за праћење, Информационог центра за тровање Север и других. здравствене и ветеринарске власти на крају 20. године.
Витамин Б12 је укључен у многе важне процесе у нашем телу, као што су подела ћелија и стварање крви. Ако витамин Б12 није доступан у довољним количинама, то може довести до недостатка фолата и трајних здравствених проблема. „Старији људи и посебно вегетаријанци често не уносе довољно витамина Б12 кроз исхрану“, каже професор Рима Обеид са Института за клиничку хемију и лабораторијску медицину Универзитетске болнице у Хомбургу. „На пример, ризик од можданог удара или деменције значајно се повећава код старијих особа.“ У својим студијама научници из Универзитетске болнице испитују дијагностичке маркере како би објаснили, лечили или спречили симптоме недостатка. „Често није довољно само обратити пажњу на здраву исхрану, већ морате узимати и прехрамбене додатке“, извештава научник.
Студија шведских жена је опсервациона студија у којој је исхрана снимљена једном и претворена у упитни резултат угљених хидрата-протеина. Чудно, унос масти није узет у обзир, што такође чини резултат сумњивим. Јер поред угљених хидрата и протеина, масти такође играју важну улогу у кардиоваскуларном здрављу. Поред тога, када је у питању разумна дијета са ниским садржајем угљених хидрата, препоручује се замена неких угљених хидрата протеинима И мастима, не само зато што превише ЛЕАН протеина (кључна реч „гладовање зечева”) може да изазове проблеме.