การค้นพบใหม่สำหรับเบเกอรี่และเนื้อ: สละของถุงมือมีสุขภาพสำหรับพนักงานบาร์ - BGN ชี้แจงลูกค้ามีข้อมูล POS

สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากก็เป็นสัญญาณของสุขภาพ, ความสะอาดและความปลอดภัย: พนักงานขายที่เคาน์เตอร์ตู้เย็นสวมถุงมือที่ใช้แล้วทิ้ง แต่สำหรับพนักงานขายถุงมืออย่างรวดเร็วกลายเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนอย่างต่อเนื่องในขณะที่สวมใส่สามารถสร้างความเสียหายผิวและสามารถคุกคามโรคผิวหนังร้ายแรง

ดังนั้นอาหารที่สมาคมการค้าและการต้อนรับ (BGN) แนะนำให้สวมถุงมือ " แต่เราขอแนะนำชุดของมาตรการสุขอนามัยการดำเนินงานและส่วนบุคคล ซึ่งรวมถึงการสร้างความมั่นใจว่าพนักงานใช้ส้อม, ภาพยนตร์และการสงเคราะห์อื่นที่เหมาะสมที่เคาน์เตอร์อาหารสำเร็จรูปที่ได้รับการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอในการจัดการความปลอดภัยถูกสุขลักษณะของสินค้าและให้ความสนใจอย่างเข้มงวดเพื่อความสะอาดของมือของพวกเขา นอกจากนี้ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยตามกฎหมายโดยผู้ประกอบการและหน่วยงานที่จะถูกตรวจสอบ "ดร. มาเรียแอนนา Schweiger ผู้เชี่ยวชาญในการประกอบอาชีพแพทย์ BGN กล่าวว่า สำหรับมันเป็นบางอย่าง "ด้วยมาตรการที่เหมาะสมที่ผู้ประกอบการมีความสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของตัวเองหมายถึงการสละของถุงมือการสูญเสียของสุขอนามัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ สำหรับคนที่อยู่หลังเคาน์เตอร์ถุงมือทำงานโดยไม่มีหมายถึงการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการดูแลสุขภาพ. "

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 5662 ครั้ง

BFR เผยแพร่รายงานเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของตัวแทน zoonotic ในสัตว์และในอาหาร 2011

listeriosis เกิดขึ้นในมนุษย์เป็นของหายาก ตั้งแต่พวกเขายังสามารถทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงเช่นเยื่อหุ้มสมองอักเสบหรือการแท้งบุตร, ฟิลเตอร์ที่มีปริมาณสูง Listeria ปนเปื้อนอาหาร - มักจะรมควัน gravlax ชีสนุ่มและกึ่งแข็งที่ทำจากนมดิบ - อาหารปัญหาพิเศษ แต่มีภาระมากขึ้นกับเชื้อ Salmonella .. ความสำเร็จนี้ได้รับการควบคุมโปรแกรมที่สอดคล้องกันในการได้นำไปสู่ประชากรสัตว์ นี้ยังสะท้อนให้เห็นในการลดลงของจำนวนผู้ติดเชื้อ Salmonella ในมนุษย์ต่อต้านที่เป็นข้อมูลทางการเงินจากการแสดงโรเบิร์ตโคช์สถาบัน สำหรับ Campylobacter ตัวเองหมายถึงการลดลงของอัตราการตรวจจับในประชากรสัตว์ Campylobacteriosis เป็น 2011 แต่ยังคงเป็นโรคติดเชื้อที่เกี่ยวกับอาหารที่พบมากที่สุด Pr oblematisch ยังคงเกิดขึ้นของเชื้อแบคทีเรียหลายดื้อต่อยาปฏิชีวนะในประชากรสัตว์และอาหาร พวกเขามีส่วนร่วมกับผู้บริโภคถูกอาณานิคมที่มีเชื้อโรคหลายทน "ในฐานะที่เป็นที่ชื่นชอบลดลงของสายพันธุ์เชื้อ Salmonella เป็น แต่เขามีพื้นที่สำหรับความพึงพอใจไม่มี เนื้อดิบสำหรับผู้บริโภคที่มาของอันตรายทางจุลชีววิทยาและต้องจัดการอย่างระมัดระวังของอาหารเหล่านี้ "BFR ประธานศาสตราจารย์ดร. ดร. แอนเดรี Hensel กล่าวว่า ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดกับกฎของสุขอนามัยและห้องครัวปรุงอาหารที่ดีเป็นผลต่อการป้องกันการติดเชื้อที่เกิดจากอาหาร "ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารต้องให้แน่ใจว่ามาตรการที่เหมาะสมโดยเฉพาะอาหารที่วางขายในตลาดซึ่งในข้อ จำกัด ของ Listeria ภายใต้การใช้งานปกติรวมทั้งการเก็บรักษาที่ไม่üเกิน" ชี้แจง Hensel

ภายใต้การสำรวจข้อมูลพื้นฐานของสหภาพยุโรปกว้าง BFR ได้ตรวจสอบการปรากฏตัวของเชื้อ Listeria monocytogenes ในปลารมควัน, ชีสนุ่มและชีสกึ่งแข็งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้รับความร้อน อาหารเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันว่าพวกเขาสามารถมี Listeria ในปริมาณที่สูงขึ้น โดยรวม, ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าข้อ จำกัด ทางจุลชีววิทยาที่กำหนดไว้สำหรับ Listeria monocytogenes ไม่เคยยึดมั่นอย่างต่อเนื่องต่อการกินอาหาร หากมีข้อ จำกัด เกินกว่าที่มีความเสี่ยงที่ผู้บริโภคเองสามารถกลายเป็นติดเชื้อ Listeria monocytogenes ดังนั้นผู้ผลิตอาหารจะต้องใส่ใจกับการปฏิบัติที่สอดคล้องกัน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 5486 ครั้ง

การศึกษาใหม่: นักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบผลต้านเชื้อแบคทีเรียของ pistachios

หลักฐานใหม่บ่งชี้ว่า pistachio มีส่วนผสมที่ใช้งานที่อาจมีผลกระทบในเชิงบวกต่อความทนทานและคุณภาพของอาหารค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ผลการศึกษาซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยเกษตรกรผู้ปลูก Pistachio อเมริกันจะนำเสนอโดยดร. Giuseppina Mandalari ในเดือนกรกฎาคม 2013 ในสภาคองเกรสที่ห้าของจุลชีววิทยายุโรป (FEMS 2013)

เพื่อให้ห่างไกลการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของอาหารธรรมชาติที่ถูกตีพิมพ์เช่น pistachios ดร. Mandalari ผ่านการวิจัยต่อไปว่าจัดการกับผลต้านเชื้อแบคทีเรียที่เป็นไปได้ของโพลีฟีของ pistachio โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมุมมองของความต้านทานยาปฏิชีวนะที่เพิ่มขึ้นทั้งในโรงพยาบาลและการติดเชื้อในชุมชนที่ได้มา จุดมุ่งหมายคือการประเมินคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ pistachios ดิบและคั่วและเค็มกับความหลากหลายของแบคทีเรียยีสต์และเชื้อราและตรวจสอบ ในการประชุมในปีนี้ของ FEMS (สภาจุลชีววิทยาสังคมยุโรป) ดร. Mandalari นำเสนอผลครั้งแรกของการศึกษา เพื่อให้ห่างไกลมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียของโพลีฟีที่ได้รับจาก pistachios แบคทีเรียแกรมบวกที่ถูกตรวจพบ รวมทั้งเชื้อ Listeria monocytogenes แบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิด listeriosis ดังนั้นสารสกัดอาจมีผลกระทบเชิงบวกผ่านการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีผลต่อความทนทานและคุณภาพของอาหารในทางธรรมชาติที่สมบูรณ์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 5221 ครั้ง

BFR และช่วย infodienst เผยแพร่เอกสารเกี่ยวกับกฎสุขอนามัยในการจัดเลี้ยงในชุมชนแปดภาษา

อาหารสามารถทำให้คุณป่วยถ้าพวกเขามีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียไวรัสหรือปรสิต: ทุกปีจะมีการรายงานในเยอรมนีรอบโรค 100.000 เกิดจากจุลินทรีย์ในอาหารตัวเลขที่แท้จริงอาจจะสูงขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้โรคที่เกิดจากจุลินทรีย์ในอาหารกฎระเบียบสุขอนามัยจะต้องปฏิบัติตามระหว่างการเก็บรักษาและการจัดเตรียมอาหารที่จำเป็น นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปฏิบัติครัวทำอาหารในชุมชน พร้อมกับความช่วยเหลือ infodienst สรุปกฎระเบียบด้านสุขอนามัยสำหรับพนักงานในครัวอุตสาหกรรมและการตีพิมพ์เป็นแผ่นพับในแปดภาษาที่แตกต่างกัน BFR

อาหารควรลิ้มรส - และไม่ทำให้คุณป่วย ครั้นแล้วผู้บริโภคต้องการที่จะออกเมื่อพวกเขาสั่งตัวอย่างเช่นในโรงอาหารหรือโรงอาหารหรือได้รับการดูแลในสถาบันเช่นโรงพยาบาลหรือโรงเรียน นี้ต้องจัดการอย่างระมัดระวังและถูกสุขอนามัยของพนักงานในครัวเพื่ออาหาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของอาหารที่มีเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่พนักงานทั้งสองจะต้องทราบและดำเนินการตามความต้องการสำหรับสุขอนามัยส่วนบุคคลเช่นเดียวกับอาหารและห้องครัวสุขอนามัย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 5261 ครั้ง

เทคโนโลยีการตรวจวินิจฉัยใหม่: จีโนมของเชื้อ EHEC สร้างขึ้นเป็นครั้งแรกโดยตรงจากวัสดุป่วย

จุลชีววิทยาการแพทย์ที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยฮัมบูร์ก Eppendorf (UKE) มีการสร้างขึ้นใหม่พร้อมกับนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษและพนักงานของ บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพ Illumina ลำดับจีโนมที่สมบูรณ์ของการติดเชื้อของโรคระบาด EHEC ของ 2011 โดยตรงจากอุจจาระของผู้ป่วยที่ติดเชื้อ นี้เรียกว่า metagenomics เทคนิคการวินิจฉัยจะเป็นตัวแทนของการเปลี่ยนกระบวนทัศน์ในการวินิจฉัยโรคติดเชื้อนักวิทยาศาสตร์สรุปโดยศาสตราจารย์ดร. มาร์ติน Aepfelbacher นี้จะช่วยให้การระบุและลักษณะที่กว้างขวางของการติดเชื้อโดยไม่ต้องเพาะปลูกมักจะจำเป็นต้องใช้ในห้องปฏิบัติการ

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวันพุธที่ 10 เดือนเมษายนในฉบับพิเศษของวารสารการแพทย์ที่มีชื่อเสียงJAMA¹

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4812 ครั้ง

นักวิจัยคลี่คลายรายละเอียดที่สำคัญของปรากฏการณ์

มันได้รับการรู้จักกันมานานแล้วว่าพื้นผิวทองแดงสามารถหยุดเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ทำไมแบคทีเรียตาย แต่ถ้าพวกเขาเข้ามาติดต่อกับทองแดงยังไม่เข้าใจ ชีวเคมีที่มหาวิทยาลัยเบิร์นได้หลุดในขณะนี้ร่วมกับนักวิจัยวัสดุที่มหาวิทยาลัยซาร์ลันด์รายละเอียดที่สำคัญของปรากฏการณ์ ในการทดลองในห้องปฏิบัติการที่พวกเขาสามารถพิสูจน์ได้ว่าเชื้อแบคทีเรียเท่านั้นตายเมื่อพวกเขาอยู่ในการติดต่อโดยตรงกับพื้นผิวทองแดง ไอออนทองแดงในแต่ละของเหลวมักจะพอสำหรับมันไม่ได้

การค้นพบนี้จะช่วยให้นักวิทยาศาสตร์วัสดุในการเคลือบการพัฒนาที่สามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียเช่นสำหรับลูกบิดประตูและสวิตช์ไฟในโรงพยาบาล ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสารร่วมกัน "ประยุกต์และจุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อม" ของสังคมอเมริกันสำหรับจุลชีววิทยานักวิทยาศาสตร์ในขณะนี้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4704 ครั้ง

สุขอนามัยในอาหาร

 

เนื้อดิบเป็นอาหารที่มีความสำคัญมาก ดังนั้นสุขอนามัยใน Butchers A และทุมสำหรับลูกค้าจำนวนมากใช้ถุงมือทิ้งให้สัญญาณว่ามีการทำงานอย่างเรียบร้อย แต่ถุงมือโดยอัตโนมัติไม่นำไปสู่ความสุขอนามัยที่ดีขึ้นและยังสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพสำหรับผู้ขายที่จะ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4869 ครั้ง

เงินได้รับการใช้ในทางการแพทย์สำหรับความเสียหายผลต้านเชื้อแบคทีเรียในยาที่จำเป็นและเซลล์เนื้อเยื่อของมนุษย์ นอกจากนี้โปรตีนในเลือดอ่อนตัวผลต่อแบคทีเรีย เสร็จเมื่อเร็ว ๆ นี้ทีมนำโดยศ. ดร. สเตฟาน Barcikowski ศูนย์นาโนบูรณาการ (CENIDE) ของมหาวิทยาลัยสบูร์กเอสเซน-(UDE) ในสามสิ่งพิมพ์ต่อเนื่อง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4294 ครั้ง

นักวิทยาศาสตร์ INNOVENT eV ได้รับสามารถที่จะพัฒนาวิธีการที่จะแทบพลาสติกทั้งหมดสามารถผลิตที่มีพื้นผิวต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีราคาไม่แพงโดยไม่คำนึงถึงรูปทรงเรขาคณิตของพวกเขา

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3930 ครั้ง

เมื่อมันมาถึงเชื้อโรคที่ทนต่อยาปฏิชีวนะอันตรายในโรงพยาบาลปรากฏไม่ช้าก็เร็วที่ชื่อ Staphylococcus aureus เป้าหมายในการพัฒนายาใหม่เฉพาะกับแบคทีเรียนี้เป็นเอนไซม์ Fab โครงสร้างของนักวิจัยจากWürzburgรูดอล์ฟชอวศูนย์โดดเด่นอย่างหนาแน่น - และพบหลักฐานว่าทำไม Staphylococcus aureus ในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์นี้ตอบสนองแนวโน้มกว่าชนิดอื่น ๆ ของเชื้อแบคทีเรีย

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3753 ครั้ง

นักวิทยาศาสตร์และแพทย์จาก MFM และ UKM ใช้สต็อก

การระบาดของโรค H104 จำหน่ายในประเทศเยอรมนีในซึ่งแพทย์ที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยMünster (UKM) อย่างจริงจังผู้ป่วยและนักวิทยาศาสตร์ของแพทย์คณะMünster (MFM) ของสถาบันสุขอนามัยที่ UKM ประโยชน์ในการระบุเชื้อโรคและลักษณะ: หนึ่งปีหลังจากบิ๊ก EHEC O4 มีส่วนร่วมดึงแพทย์และนักวิทยาศาสตร์สมดุล

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3988 ครั้ง